Macchine per impastare - scopo, panoramica dei modelli

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

In ogni settore della panificazione che è andato oltre la scala di "fare il pane per la famiglia e gli amici", le formatrici per pasta sono obbligatorie. A cosa servono? Ricordi le file ordinate di pani nei reparti di panetteria dei negozi. Dimensioni e aspetto: uno a uno. Questo non può essere ottenuto con lo stampaggio a mano. Certo, il tipo di pane "rustico" è considerato attraente da molti, ma nella maggior parte dei casi è la roulette russa, perché manualmente è più difficile controllare lo spessore dell'impasto su tutta la lunghezza e impastare uniformemente la massa per lo stesso struttura della cottura finita.

Non importa quanto sia delizioso il tuo pane, l'aspetto è molto importante per il consumatore. I prodotti da forno deliziosi, belli e persino da forno saranno molto più richiesti rispetto a quelli semplicemente deliziosi.

Sui modelli più comuni di aggraffatrici, noilo diremo in questo articolo.

Macchine per impastare Voskhod LLC, Russia

Il marchio Saratov "Voskhod" è in grado di fornire attrezzature per una panetteria di qualsiasi scala. C'è di tutto, dalle piccole impastatrici ai forni rotanti. Le formatrici per pasta Cedi sono il modello TZ-3M più popolare, perché. combina dimensioni abbastanza compatte, prezzo ragionevole e prestazioni elevate.

Giudicate voi stessi, al prezzo di 310.000 rubli, queste formatrici per pasta:

• lavora fino a 2.500 pezzi all'ora;
• lavorare con grezzi di peso compreso tra 200 e 800 grammi;
• capace di lavorare impasti con 39-43% di umidità;
• assicurare una lunghezza massima del pezzo di 400 mm;
• assicurare un diametro massimo del pezzo di 65 mm.

Lattatrice per pasta LLC "Tver Food Equipment Plant", Russia

Questo marchio offre ai suoi clienti una macchina per la pasta sfoglia, adatta per aziende di media e alta produttività. I modelli sono i seguenti:

• "Agro-Form 11" (600.000 rubli). Il pacchetto include una tavola di rotolamento e due alberi di rotolamento. Produttività: 2.000 spazi vuoti all'ora. La massa degli spazi vuoti varia da 30 a 1000 grammi. Peso della macchina - 350 kg. Dimensioni - 2,250,961,7 m;
• "Agro-Form 21" (700.000 rubli). Il pacchetto include due tavole di rotolamento e tre alberi di rotolamento. Produttività: 2.500 spazi vuoti all'ora. Peso del pezzovaria da 100 a 1000 grammi. Peso della macchina - 630 kg. Dimensioni - 3,3611,8 m.

Altrimenti queste formatrici sono caratterizzate dai seguenti dati:

• larghezza del nastro di lavoro - 0,6 m;
• potenza - 1.500 W;
• La distanza dell'albero regolabile consente di ottenere pezzi della dimensione desiderata;
• opzione incorporata per formare estremità vuote;
• I primi rulli sono seghettati per una presa sicura dei pezzi;
• un'opzione incorporata che ti consente di ottenere prodotti di piccole dimensioni (ciambelle, panini, ecc.) in uscita.

Formatrice JAC UNIC, Belgio

Uno dei marchi più famosi di attrezzature per la produzione di prodotti da forno - JAC, Belgio, combina prezzi ragionevoli e qualità eccellente. Con tutto il tuo desiderio, non sarai in grado di trovare difetti in questi dispositivi. Considera le principali caratteristiche del modello pensato per formare pani e baguette - JAC UNIC:

• Il principio di funzionamento è il seguente: l'impasto viene prima arrotolato uniformemente tra due alberi, dopodiché viene arrotolato in un semilavorato di forma cilindrica. Quest'ultimo è possibile grazie al pressore, la cui pressione è regolabile.
• A seconda delle impostazioni, la formatrice per pasta JAC UNIC è in grado di produrre sbozzati con un peso compreso tra 50 e 1200 grammi.
• La regolazione consente di regolare lo spessore dell'impasto e la dimensione del nastro del pezzo.
• La macchina viene fornita con un vassoio rimovibile.
• Garantire una mollica e una consistenza uniformi del pane finito. Ciò è reso possibile dalla corretta lavorazione dell'impasto.

Il prezzo di questo modello oggi è di circa 470.000 rubli e dipende direttamente dal tasso di cambio dell'euro.

Formatrice di pasta Werner Pfleiderer, Germania

Le attrezzature tedesche possono già essere considerate un indicatore di qualità. La pedanteria e l'attenzione ai dettagli tra i tecnologi tedeschi giocano solo nelle mani degli utenti finali. Pertanto, l'attrezzatura da forno Werner Pfleiderer mantiene perfettamente la reputazione della madrepatria, garantendo un funzionamento eccellente e senza problemi della macchina. Sì, le sue caratteristiche sono più limitate rispetto ad altri modelli elencati in questo articolo, ma la formatrice per pasta Werner Pfleiderer, Germania (prezzo - fino a 300.000 rubli) fa perfettamente il suo compito. Breve descrizione:

• elaborazione fino a 1.500 spazi vuoti all'ora;
• possibilità di lavorare con fustellati da 300 a 1500 grammi;
• lavorare con impasti di frumento e segale con un contenuto di umidità dal 33 al 45%, a condizione che la quantità di farina di segale non superi il 30% del peso totale del pezzo.

Formatrice per pasta Glimek, Svezia

La macchina per impastare Glimek (Svezia) MO 671, il cui prezzo è di 700.000 rubli, è impeccabile. Le sue caratteristiche consentiranno alle piccole imprese di rafforzare la loro posizione nel mercato, in quanto garantiranno un funzionamento ininterrotto:

• elaborazione fino a 3.000 spazi vuoti all'ora;
• opportunitàlavorare con grezzi di peso compreso tra 30 e 1800 grammi;
• larghezza dell'albero di lavoro - 400 mm;
• peso 420kg;
• L'eccellente qualità costruttiva e la lungimiranza dei tecnici Glimek rendono la manutenzione e la pulizia un compito banale e senza sforzo.