Nozioni di base sul cibo sano: come scremare il latte in polvere

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Il latte conosciuto fin dall'infanzia può essere acquistato sia allo stato liquido che in polvere. Oggi, quando una persona su due ha iniziato a pensare a uno stile di vita sano, molte persone affermano che, prima dell'uso, è necessario scremare il latte in polvere. Tuttavia, questo vale anche per il solito prodotto liquido. Parliamo di più dei vantaggi dello sgrassaggio.

Caratteristiche

Questo prodotto si ottiene separando (in altre parole, separando) il latte normale per estrarne il grasso. Di conseguenza, rimane il 90% della massa originale. Il latte scremato contiene il 70% di solidi e il 99% di vitamine e altri minerali. In effetti, un prodotto del genere non è diverso dall'intero. L'eccezione sono le vitamine liposolubili. Non sono inclusi nella versione rivista. In generale, la percentuale di grasso al suo interno non deve superare l'1,5%.

Latte scremato: buono o cattivo

Gli specialisti si dividono in due gruppi: alcuni difendono con zelo il prodotto, mentre altri, al contrario, parlano del suo danno. Puoi discuterne a lungo, ma la verità è questa: latte con menoil contenuto di grassi è semplicemente necessario per le persone che soffrono di obesità o aterosclerosi. Il suo utilizzo è utile nelle malattie dei reni, così come durante la dieta.

Come scremare il latte fatto in casa?

Attualmente i supermercati delle grandi città ci offrono latte per tutti i gusti. Il suo contenuto di grassi può variare dall'1,5% al 6%.

Ma è nelle grandi città. E che dire dei residenti di piccole città e villaggi, dove non esiste una tale scelta? Il latte che vendono è molto grasso. La frazione di massa del grasso è di solito almeno il 3%. La risposta è semplice: impara a scremare il latte e fallo da solo.

Parliamo di uno dei modi più semplici. Avrai bisogno di una garza, un contenitore con una bocca larga (va bene un normale barattolo), un mixer.

• Lascia il latte in un luogo fresco per un giorno e dimentica la sua esistenza.
• Il giorno dopo noterai che la parte grassa si è sollevata. Questa è panna (puoi usarla per fare salse, torte, al posto della panna acida).
• Rimuovere con cautela la parte superiore. Tutto ciò che resta in fondo è latte scremato.
• Se ti sembra che il prodotto sia ancora unto, sbattilo con un mixer ad alta velocità. I grassi si trasformeranno in piccoli pezzi di burro.
• Filtra il latte montato attraverso una garza piegata in 4 strati. La parte grassa rimarrà sulla tela. Un tale prodotto ha un contenuto di grassi - 1, 5-2, 2%.

Latte in polvere

È disponibile in 3 tipi: intero, istantaneo e senza grassi. Applicareprodotto in polvere è diventato molto tempo fa, nel 19° secolo. Ma devi stare attento, perché una polvere del genere non può essere sempre di alta qualità. Poche persone pensano a come scremare il latte in polvere. E invano. Alcuni produttori aggiungono grassi vegetali deodorati al posto del grasso del latte. Determinare la composizione di un acquirente inesperto è difficile e quasi impossibile. Pertanto, è meglio dare la preferenza a marchi di fiducia.

Produzione di latte scremato in polvere

La produzione del latte in polvere oggi mette sul nastro trasportatore e non crea particolari difficoltà. A seconda del metodo di produzione può essere di 2 tipi:

1. Spruzza. Prodotto mediante essiccazione a spruzzo.
2. Film. L'essiccazione avviene su impianti a rulli.

Il primo metodo di produzione è il più richiesto, viene anche chiamato essiccamento a spruzzo.

• Il latte viene filtrato, quindi entrano in gioco i separatori che separano i grassi dalla sua composizione.
• Segue il processo di pastorizzazione, che viene effettuato per disinfettare il prodotto.
• Il latte preparato viene raffreddato, quindi evaporato e omogeneizzato.
• Il passaggio successivo consiste nell'asciugare a spruzzo il prodotto.
• Dopo questa operazione, viene setacciato e raffreddato.

Come puoi vedere, i produttori non hanno un compito speciale: scremare il latte in polvere. Tutto avviene durante il processo di produzione.

Uso di latte in polvere

Oggiil prodotto in polvere è abbastanza popolare. È utilizzato in molti settori ed è presente in:

• prodotti dolciari;
• prodotti da forno;
• pappe e miscele secche;
• bevande (stiamo parlando di cocktail curativi);
• prodotti alcolici.

Utilizzato anche in cosmetologia (per la produzione di creme e maschere), in agricoltura (come mangime per animali).

Il latte in polvere si può mangiare. Per fare questo, viene diluito con acqua tiepida in un rapporto da uno a tre. È meglio berlo la mattina presto o la sera tardi. A volte alla bevanda preparata vengono aggiunti cardamomo o finocchio, sostanze che calmano il sistema nervoso.

Scremare il latte in polvere significa salvarsi dai problemi di salute. Inoltre, una bevanda di un tale prodotto satura perfettamente e uccide la sensazione di fame. Comunque sia, il latte scremato ha molte proprietà benefiche. E in alcuni casi, il suo utilizzo è semplicemente necessario.