Salmonellosi negli uccelli: cause, sintomi, trattamento e prevenzione

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

La salmonellosi è una malattia comune per animali, uccelli e esseri umani. Le autorità di vigilanza combattono costantemente questa malattia, ma periodicamente ci sono nuovi focolai di infezione. Se una persona si ammala di salmonellosi, il trattamento dovrebbe essere iniziato il prima possibile, questo aiuterà a evitare complicazioni.

Storia dell'insorgenza della malattia

Malattie con sintomi simili alla salmonellosi sono state notate nel 19° secolo. Nel 1885, due scienziati hanno studiato quello che pensavano fosse l'agente eziologico della peste suina, suipestifer. In seguito divenne chiaro che le loro conclusioni non erano del tutto corrette. Uno degli scienziati aveva il cognome Salmon, che diede il nome alla nuova malattia.

Nel 1888, A. Gertner iniziò a studiare l'insidioso agente patogeno. Lo ha trovato durante un esame post mortem dei tessuti di una persona deceduta. Un microbo simile è stato trovato anche nella carne che veniva mangiata dal defunto. Così è stata trovata la relazione tra salmonellosi nell'uomo e negli animali.

In seguito sono stati identificati altri microrganismi, che ricordano molto quelli già noti agli scienziatipatogeno. Sono stati raggruppati sotto il gruppo dei batteri della salmonella.

Cos'è la salmonellosi

La malattia chiamata salmonellosi ha un'origine infettiva. Colpisce uccelli, animali e esseri umani. È causato da agenti patogeni del genere Salmonella. Quando la malattia è principalmente colpita dal tratto gastrointestinale.

Quando un allevamento di pollame o fattorie private viene infettato da salmonellosi (salmonellosi avium), un gran numero di giovani animali muore. I polli sopravvissuti sono notevolmente indietro nella crescita, il loro mantenimento diventa economicamente non redditizio. Inoltre, un uccello che è stato malato per sempre rimane portatore di salmonellosi ed è in grado di infettare gli altri. Questi polli hanno un'immunità ridotta, quindi le infezioni secondarie iniziano ad attaccarsi a loro.

Le perdite economiche dopo l'epidemia nell'economia sono enormi. È necessario riformare il gregge genitore, perché un uccello malato e le sue uova servono come fonti dell'agente eziologico della salmonellosi. Ma questo deve essere fatto, altrimenti la fattoria è minacciata da sempre più epidemie che alla fine rovineranno l'agricoltore.

In che modo l'infezione da salmonella è più comune nel pollame? La malattia può passare a individui sani dai fratelli e anche cibo di scarsa qualità e attrezzature contaminate sono un pericolo. Cosa dare da mangiare ad anatroccoli e polli per ridurre il rischio di infezione? La dieta dovrebbe consistere in cereali di qualità e integratori vitaminici comprovati.

Periodo di incubazione per lo sviluppo della malattia

L'agente eziologico della salmonellosi ha molte variazioni, quindi il periodo di incubazione dipende dail tipo di ceppo diagnosticato in un animale o in un uccello. Molto spesso, i primi segni della malattia iniziano a comparire 3-5 giorni dopo il contatto con un parente infetto, carne infetta o attrezzature contaminate. Nel decorso cronico della malattia, il portatore può servire come fonte di salmonellosi per molti anni.

La temperatura ideale per la vita e la riproduzione dell'agente patogeno è di 37-38 gradi Celsius. Il batterio non appartiene alla classe dei particolarmente resistenti, ma nel terreno e negli escrementi di uccelli o animali può vivere fino a 10 mesi. Nella ricotta e nel burro, il virus persiste fino a sei mesi, nella carne affumicata o salata - fino a 12 settimane. Nell'acqua potabile, una fonte di salmonellosi può sopravvivere fino a 4 mesi.

Per combattere la contaminazione dell'inventario, puoi utilizzare liquidi con cloro e perossido. Inoltre, scottando con acqua bollente per 15-20 minuti si ottiene un buon effetto.

Segni e sintomi di malattia

La salmonella entra nel corpo più spesso con il cibo, si sposta attraverso il tratto gastrico fino all'intestino. È qui che i patogeni superano la barriera epiteliale. I batteri penetrano nello spessore dei tessuti, dove iniziano a moltiplicarsi intensamente. Sono distribuiti con la corrente linfatica in tutto il corpo.

Nel processo di infezione, alcuni agenti patogeni muoiono, questo contribuisce al verificarsi di intossicazione. La letargia inizia ad aumentare nell'uccello, potrebbe rifiutarsi di nutrirsi, trascorrere più tempo in posizione sdraiata. C'è scarico dagli occhi e dal becco. Nel corso acuto della malattia, a volte l'uccello muore moltovelocemente e senza alcun sintomo. In questo caso, è auspicabile condurre un esame post mortem delle persone decedute. Anche il decorso cronico della malattia, in cui l'uccello diventa un portatore per tutta la vita, può essere asintomatico.

All'autopsia, polli e anatroccoli morti mostrano necrosi agli organi interni, danni cerebrali ed edema polmonare. Negli individui nati di recente, durante l'esame anatomico patologico si trova un tuorlo irrisolto. In un uccello adulto si osservano danni agli ovidotti e processi infiammatori nella cavità addominale.

Salmonellosi nei polli

I polli sono spesso colpiti dal ceppo della malattia più pericolosa per l'uomo. In un allevamento affetto da salmonellosi, il 10-15% dei polli di solito muore nei primi giorni dopo la nascita. Un uccello adulto muore meno spesso, ma gli individui malati rimangono portatori per tutta la vita.

Nei polli, inizia l'infiammazione degli organi interni, la necrosi tissutale. Nel tempo, i sintomi della salmonellosi negli uccelli aumentano, è necessario un trattamento. Se l'immunità del pollo è forte, la malattia diventa cronica, altrimenti muore. La morte degli uccelli si verifica quasi sempre a causa di disidratazione e sepsi.

La malattia colpisce spesso i polli che ricevono cibo tradizionale, cioè uova, ricotta, grano schiacciato. Gli uccelli che mangiano mangimi commerciali hanno meno probabilità di ammalarsi.

Salmonellosi nei tacchini

I tacchini sono molto sensibili ai patogeni della salmonellosi, soprattutto in giovane età. Moltii pulcini colpiti dalla malattia muoiono poco dopo la nascita. I sopravvissuti sono in ritardo nella crescita e nello sviluppo, spesso muoiono comunque più tardi. Molto spesso un uccello adulto sopravvive, ma la sua malattia diventa cronica. Tali individui diventano portatori dell'infezione per tutta la vita.

Negli animali giovani, pochi giorni dopo l'infezione, la letargia inizia ad aumentare, l'uccello diventa assonnato e inattivo. Le feci di un tacchino malato diventano di colore biancastro o giallastro e successivamente sviluppano diarrea. Senza trattamento, è possibile l'infiammazione della cloaca e persino sigillarla con le feci.

I tacchini malati perdono interesse per il cibo, lo rifiutano completamente o lo mangiano con riluttanza. L'uccello inizia a provare sete intensa, aumenta la sua assunzione di acqua. Dopo i tacchini, il cuore è danneggiato, hanno il fiato corto. L'uccello ha le convulsioni prima di morire.

Salmonellosi nelle anatre e nelle oche

La salmonellosi negli uccelli acquatici è più grave che, ad esempio, nei polli. Gli anatroccoli e le papere sono particolarmente suscettibili all'agente patogeno nelle prime 2-3 settimane di vita. Se il pulcino è stato infettato durante l'incubazione dell'uovo, i primi segni della malattia diventano evidenti dopo 12 ore. Gli anatroccoli e le papere più anziani hanno un periodo di incubazione più lungo, di solito 2-3 giorni.

I pulcini malati perdono l'appetito, dormono molto, sembrano inattivi. Presto sviluppano zoppia, iniziano a barcollare quando si muovono. Ci sono deflussi dagli occhi e dal becco, inizia la diarrea. Si verifica la sconfittasistema centrale irregolare, i pulcini cadono su un fianco e tirano le zampe in aria. In pochi giorni muore fino al 30 percento degli anatroccoli. Per i paperi, questa cifra è ancora più alta: 20-40 bambini su cento sopravviveranno.

Cosa dare da mangiare agli anatroccoli durante il trattamento? È meglio dare la preferenza alle diete industriali già pronte per i giovani uccelli acquatici. Sono escluse eventuali uova, anche sode, ricotta, miscele di cereali che destano sospetti.

Anatre e oche adulte il più delle volte sopravvivono alla malattia e diventano portatrici di agenti infettivi. Tuttavia, con un'immunità debole, è ancora possibile la morte di individui maturi. A volte, sullo sfondo del danno al sistema nervoso centrale, le anatre e le oche iniziano a nuotare all'indietro. Ad alcuni sembra che sembri ridicolo, ma queste sono le ultime ore di vita di un uccello. Questo disturbo è anche chiamato la malattia dei mutaforma.

Salmonellosi in altre specie di pollame

Molte specie di uccelli sono estremamente suscettibili alla salmonellosi. Ad esempio, nei pappagalli e nei pinguini lory, la malattia si manifesta più spesso in forma acuta e termina con la morte. I passeri con salmonellosi sviluppano quasi sempre insufficienza cardiaca. Ma nei pappagalli grigi africani Jaco, la malattia di solito diventa cronica. Gli individui sopravvissuti diventano portatori di infezione per tutta la vita.

La malattia ha anche sintomi comuni che possono essere osservati in diverse specie di uccelli. Con la salmonellosi, le persone colpite si disidratano rapidamente. Spesso ci sono necrosi, deterioramento della qualità della penna e sua perdita. Con patoanatomicolo studio rivela spesso un'infiammazione purulenta degli organi interni. Di solito sono colpiti il fegato, l'intestino e la cistifellea.

Modi di infezione degli uccelli

In che modo la salmonellosi è più comune? Il metodo più comune è oro-fecale. Ciò significa che i batteri escreti attraverso le feci di un animale malato raggiungono uno sano penetrando attraverso la cavità orale.

Negli esseri umani, l'infezione di solito si verifica attraverso il cibo cucinato male. La salmonellosi nelle uova in acqua bollente può sopravvivere per 3-4 minuti. La carne poco cotta funge anche da fonte di infezione. È impossibile riconoscere visivamente i prodotti contaminati, quindi solo un trattamento termico sufficiente è una misura preventiva.

La salmonellosi può essere trasmessa attraverso l'acqua non bollita. Questo metodo è spesso causa di epidemie negli allevamenti di pollame. Ma i medici sono a conoscenza di casi in cui le persone sono state infettate dall'acqua non bollita contaminata. La salmonellosi nel pollame è comune dopo il contatto con altri volatili o con attrezzature contaminate.

Diagnosi di salmonellosi

Quando si diagnostica la salmonellosi, vengono utilizzati metodi di ricerca batteriologica e sierologica. È meglio prendere materiale dai pazienti al primo segno di infezione. Per l'esame batteriologico, viene consegnato il contenuto dello stomaco, escrementi, vomito, urina, sangue e pus. Gli studi sierologici iniziano il 7-8° giorno di malattia.

Il veterinario può fare una diagnosi preliminare,in base ai sintomi. Questo di solito accade se per qualche motivo non sono possibili studi clinici. Ma qui è importante non confondere la salmonellosi con altre malattie simili: ornitosi, sinusite da anatroccolo, epatite infettiva. Oltre a questi disturbi, si può osservare un quadro sintomatico simile quando si avvelena con mangime di scarsa qualità.

Trattamento della salmonellosi

Se la salmonellosi nel pollame è confermata da sintomi e test, il trattamento deve essere selezionato individualmente per ciascun paziente. Ciò è dovuto alla diversità dei patogeni. Ogni singolo ceppo di Salmonellosi richiede il proprio trattamento specifico.

È particolarmente difficile aiutare un uccello con una forma gastrointestinale della malattia. Ad oggi, non sono noti antibiotici altamente efficaci in questo tipo di malattia. In questo caso, l'enfasi principale è sul ripristino dell'equilibrio idrico nel corpo, sulla rimozione dell'intossicazione e sul mantenimento dell'immunità. Ai primi segni della malattia, all'animale colpito viene mostrata la lavanda gastrica. I veterinari spesso prescrivono integratori di calcio per aiutare a gestire gli episodi di diarrea.

In caso di una forma lieve della malattia, agli animali infetti viene prescritto un trattamento sintomatico. A volte con una buona immunità, non sono necessari farmaci. Quando inizia un'epidemia di salmonellosi nel pollame, i sintomi e il trattamento devono essere comunicati a tutti i lavoratori agricoli.

Prevenzione della salmonellosi

Per prevenire la malattia in caso di epidemia, tutti gli uccelli colpiti devono essere distrutti. Se unaquesto è impossibile per qualche motivo, quindi gli individui sospetti vengono isolati. L'uccello trattato viene attentamente esaminato e solo in seguito rilasciato nello stormo generale.

Per prevenire la salmonellosi, gli antibiotici vengono aggiunti all'acqua potabile degli allevamenti. Durante l'epidemia è vietato lo spostamento del pollame e la sua vendita ad altri allevamenti. Tutti gli animali acquistati devono essere messi in quarantena prima di essere rilasciati nella mandria generale.

Se è iniziata un'epidemia nella fattoria, tutti gli alimentatori, i bevitori e le altre attrezzature devono essere disinfettati. Il personale addetto alla cura degli animali deve essere informato della procedura e del rischio di infezione. Per evitare un'epidemia, è necessario vaccinare l'uccello in modo tempestivo. Il rispetto degli standard igienici e la riduzione al minimo dello stress negli animali danno un buon effetto sulla salute.

Le quaglie prendono la salmonellosi?

Recentemente, le uova di quaglia sono diventate sempre più popolari tra la popolazione. Loro, a differenza delle carcasse, sono convenienti. Vengono aggiunti a zuppe e insalate, utilizzati nella preparazione degli impasti, e bevuti anche crudi. Una notevole popolarità delle uova di quaglia è aggiunta dal discorso che è impossibile essere infettati dalla salmonellosi attraverso di loro. È vero o è un mito che i produttori stessi stanno diffondendo?

Purtroppo è possibile l'infezione da salmonella delle uova di quaglia e in nessun caso devono essere consumate crude. Il mito sulla loro sicurezza è stato inventato per aumentare le vendite di un prodotto che la popolazione in quel momento non aveva ancora avuto il tempo di assaggiare. Affinché l'uso delle uova di quaglia diventi completamentesicuri, vanno cotti per almeno 4-5 minuti in acqua bollente. Anche la carne di questi volatili deve essere sottoposta a trattamento termico.