2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31
In pratica tutti gli imprenditori in fase di start-up sono attratti da un'organizzazione pubblica
l'alimentazione come mezzo per fornire a te stesso, alla persona amata, una "vecchiaia decente". Ma quasi sempre, quelle sfumature che diventano ostacoli in questo business non vengono prese in considerazione. La ristorazione ha così tante restrizioni e requisiti che farà girare la testa a chiunque, per non parlare di colui per il quale l'attività è solo un "nuovo lavoro". In questo caso l'impresa, per quanto buona possa essere, è quasi sempre destinata al fallimento nei primi mesi della sua esistenza. Ma tutto questo può essere evitato se ci si avvicina all'organizzazione degli affari con la mente e una certa quantità di conoscenze necessarie.
Da dove iniziare
Prima di tutto, devi immaginare chiaramente l'organizzazione che "sfamerà" gli affamatipassanti. Devi decidere se sarà una rete mobile che vende fast food, un piccolo ristorante o un bar solido. Puoi passare attraverso altre opzioni: questo non cambierà l'essenza, ma il problema rimarrà lo stesso. Ciò è necessario quindi per elaborare un piano d'azione approssimativo e raccogliere un pacchetto di documenti.
Il secondo posto nell'elenco delle questioni urgenti è la ricerca di un luogo dove si svolgerà il catering stesso. Per i piccoli caffè, dovresti scegliere luoghi situati vicino alla carreggiata, per un ristorante - calmo e pittoresco, per caffè - all'aperto e lontano dall'aria sporca. Solo per l'alimentazione mobile, è adatta praticamente qualsiasi area legalmente accessibile e consentita.
Seguito dallo sviluppo del nome dell'istituzione e del suo emblema. Non sarebbe auspicabile altrimenti, ma la ristorazione pubblica richiederà costi pubblicitari piuttosto elevati. Almeno non finché non sarà abbastanza popolare che gli annunci provengano da visitatori abituali.
L'elemento successivo è l'attrezzatura per la ristorazione. Deve essere abbastanza forte (si noti che l'apparecchiatura tende a guastarsi nel momento più inopportuno, il che significa che è necessario mantenere un forte rapporto con i suoi fornitori) e approvata dalle organizzazioni sanitarie (anche qui le comunicazioni non interferiranno a tutto). Questa è probabilmente la voce di spesa più grande. Quasi tutta l'attività si basa sulle attrezzature, perché è grazie ad esse che il cibo viene cotto, e meglio è, più gustoso è il cibo. E questo influenzerà il numero di attrattivisitatori.
Qui dovrebbero essere inclusi anche tutti gli oggetti interni. Dopotutto, creano un'atmosfera unica per l'istituzione. Vale la pena fare un pregiudizio sulla loro forza e resistenza all'usura. Nonostante il fatto che i visitatori saranno grati, questo non li libererà dalla negligenza o persino dalla maleducazione nel maneggiare i mobili.
È necessaria anche una selezione competente del personale. Dopotutto, anche la comunicazione con i visitatori è un importante fattore di successo. A proposito, puoi attirare specialisti che possono farlo ad alto livello, il che salverà il proprietario dello stabilimento da situazioni spiacevoli in futuro.
Riassumi
Nonostante il fatto che la ristorazione in re altà porti non solo entrate considerevoli, ma, si potrebbe dire, enormi, questo tipo di attività è controindicato per i principianti. A meno che non ci sia un degno mentore con sufficiente esperienza in questo settore. In altri casi, è meglio fare qualcos' altro e lasciare il catering a chi ha esperienza o non ha paura di rischiare il proprio capitale.
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