Verdura viola: elenco, proprietà speciali, benefici per l'organismo

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

I frutti delle colture da giardino contengono solo un'enorme quantità di varie vitamine e minerali. Inoltre, la composizione della polpa delle verdure include fitonutrienti molto utili per la salute umana. La combinazione di queste sostanze, tra l' altro, determina il colore dei frutti di una pianta da giardino. Nelle verdure dell'orto, ad esempio, gli antociani, che appartengono al gruppo dei glicosidi, sono responsabili della tonalità viola.

Cosa è utile

Una caratteristica degli antociani è che possono avere qualsiasi colore. L'ombra di queste sostanze dipende principalmente dall'acidità dell'ambiente in cui si trovano. L'alcali rende gli antociani giallo-verdi. In un ambiente acido, diventano rossi e in un ambiente neutro diventano viola. Le opzioni intermedie possono anche dare tutte le sfumature di rosa.

Gli antociani possono apportare enormi benefici al corpo umano. Queste sostanze rallentano l'invecchiamento, si distinguono per l'attività antitumorale e sono in grado di prevenire le malattie vascolari e cardiache. Inoltre, mangiare verdure blu e viola ha un effetto positivo sull'immunità e sull'attività cerebrale.

I benefici degli antociani per il corpoumano è così grande che gli allevatori si sono persino presi la briga di allevare insolite varietà viola di verdure per le quali questo colore non è caratteristico. Ad esempio, oggi puoi coltivare cavoli, carote, cipolle di questa tonalità in giardino. I nomi delle verdure viola sono ampiamente conosciuti e la maggior parte dei giardinieri li conosce.

Melanzane

È questo tipo di raccolto da giardino con frutti viola che è attualmente il più popolare tra i residenti estivi. Gli agricoltori coltivano melanzane quasi quanto patate, pomodori e peperoni.

Questo ortaggio viola appartiene alla famiglia delle Solanacee ed è coltivato dai giardinieri nella maggior parte dei casi da piantine. Oltre agli antociani viola, le melanzane contengono sostanze benefiche per il corpo umano, come:

• vitamine C, K, B6;
• niacina e tiamina;
• rame, fosforo;
• acido folico;
• manganese, potassio.

Le melanzane sono apprezzate nell'alimentazione dietetica, tra le altre cose, per il fatto che non contengono colesterolo e grassi saturi.

Patate viola

In questo rappresentante della famiglia delle Solanacee, il valore principale non sono i frutti, ma i tuberi. Varietà di patate con una buccia che ha una tonalità viola sono state coltivate dai residenti estivi per diversi decenni. Ad esempio, la famosa patata novella Sineglazka ha questo colore.

Tuttavia, negli ultimi anni è apparso in vendita anche materiale per semipatate, sature di una tonalità viola, che differisce non solo per la buccia, ma anche per la polpa. Tali varietà sono state allevate incrociando varietà domestiche con tuberi selvatici del Sud America. Questo ortaggio viola brillante non è geneticamente modificato. La polpa di tali tuberi non perde il suo colore viola anche dopo il trattamento termico.

La composizione della polpa di tali patate, tra le altre cose, include vitamine C, E e carotenoidi. È utile mangiarlo, ad esempio, per le persone con problemi di vista e che soffrono di aterosclerosi.

Barbabietole

Questo ortaggio a radice ha anche una ricca tonalità viola. La maggior parte dei giardinieri lo coltiva nelle loro trame. La barbabietola può essere salutare perché contiene sostanze come:

• fibra;

• vitamine C, A, B6, B9;
• antiossidanti.

Mangiare barbabietole fa bene a quasi tutti. Ma in particolare, una buona decisione di includere questa radice nella tua dieta sarà per le persone che conducono uno stile di vita attivo e per gli atleti. I piatti a base di barbabietola contribuiscono al rapido recupero delle forze dopo uno sforzo fisico.

Fiocco viola

Ci sono molte varietà di questo ortaggio con teste di questo colore. Oltre agli antociani, la polpa di cipolla contiene vitamine B, C, E e utili oligoelementi come potassio, calcio, fosforo, cloro, magnesio e sodio. Inoltre, questo ortaggio viola contiene una grande quantità di zolfo, il che lo rende semplicemente insostituibile.prodotto per persone a dieta.

Il succo di cipolla fresca può essere usato per curare, ad esempio, malattie come raffreddore, gastrite, onicomicosi, aterosclerosi, livelli di colesterolo alti o bassi. Un decotto di questo ortaggio è utile per ritardi del ciclo mestruale, infiammazioni del cavo orale, ecc.

Tra i vantaggi delle cipolle viola, i residenti estivi, tra le altre cose, includono il fatto che è conservato meglio del solito. Naturalmente, una tale verdura sembra più attraente in vari tipi di piatti.

Cavolo rosso

Questo ortaggio è anche molto popolare tra i giardinieri. Naturalmente, più spesso i giardinieri coltivano ancora cavoli bianchi. Ma quello dai capelli rossi può essere visto abbastanza spesso negli orti in Russia. L'ombra delle foglie di tale cavolo è esattamente viola intenso.

Le teste di questa varietà, oltre agli antociani, contengono:

• potassio, magnesio, ferro;
• iodio, rame;
• vitamine B, K, E.

Come il solito cavolo rosso può essere utilizzato nella preparazione di secondi, primi piatti, in varie preparazioni.

Carota viola

I giardinieri russi hanno iniziato a coltivare un tale ortaggio nelle loro aree suburbane relativamente di recente. Molti giardinieri lo considerano un'innovazione. Tuttavia, i ricercatori hanno scoperto che le varietà viola di carote venivano coltivate dagli antichi egizi. Inoltre, le radici arancioni di questole varietà sono state allevate relativamente di recente - nel 17 ° secolo. n. e. nell'Impero Ottomano.

Come altre verdure viola, questa carota contiene molte vitamine e minerali. Ad esempio, contiene sostanze rare come vanadio, alluminio, molibdeno, litio.

Frutta e frutti di bosco

Naturalmente, i giardinieri russi coltivano non solo ortaggi viola nelle loro aree suburbane. E i frutti di questo colore, così come le bacche, sono molto apprezzati dai giardinieri domestici. Ad esempio, nei cottage estivi puoi spesso vedere:

• mirtilli;
• prugna;
• irgu;
• more, ecc.

Frutta e bacche di questo colore sono anche, ovviamente, molto salutari. Con il loro aiuto, puoi prevenire lo sviluppo di molte malattie. Sono spesso usati anche per il trattamento nella medicina tradizionale.