Prodotti in acciaio inossidabile: produzione, sicurezza, vantaggi

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Nel gennaio 1915, il New York Times pubblicò un articolo su un nuovo tipo di acciaio. Il produttore ha affermato che non si scurisce, non arrugginisce ed è perfetto per preparare piatti e posate. È così che sono apparsi nel mondo l'acciaio inossidabile e i suoi prodotti. Il colpevole delle proprietà dell'acciaio è il normale cromo. In quantità sufficiente, assicura la presenza di uno speciale film sulla superficie della lega. La pellicola può anche autoripararsi da piccoli graffi e proteggere il cibo e le nostre papille gustative dal contatto con il metallo.

La produzione di prodotti in acciaio inossidabile inizia con la ghisa

In una fonderia, prima producono acciaio normale che contiene carbonio. Dà forza al ferro. Inoltre, con il materiale si verificano metamorfosi miracolose: viene inviato a forni speciali e vengono aggiunti additivi che determinano le proprietà dell'acciaio inossidabile. Oltre al cromo, include: nichel, titanio, molibdenoe altri metalli. La quantità e il tipo di additivi dipenderanno dal tipo di acciaio prodotto.

L'acciaio inossidabile è diviso in diversi tipi:

• Cromo. Contiene carbonio e cromo in varie percentuali.
• Cromo-nichel. È costituito da cromo e nichel con aggiunte di rame, molibdeno, silicio.
• Cromo-manganese-nichel. Oltre al cromo e al nichel, viene aggiunto il manganese.

Dopo la fusione, l'acciaio viene messo negli stampi. Lì viene steso e attorcigliato in rotoli, tagliato a fogli. Oppure colano prodotti e contenitori in acciaio inossidabile da grezzi.

Guarda un video su come viene riciclato l'acciaio inossidabile.

Di cosa è fatto l'acciaio inossidabile?

Al momento, è difficile immaginare una produzione senza questo materiale. La portata dei prodotti in acciaio inossidabile è così ampia. Allora dove viene usato?

• Ingegneria e industria automobilistica.
• Industria chimica. L'acciaio inossidabile è resistente agli acidi, motivo per cui le fabbriche ne producono contenitori.
• Aviazione.
• Industria alimentare.

• Interni e design.
• La medicina è un tipo speciale di acciaio (acciaio chirurgico).
• Industria energetica.
• Produzione di utensili in acciaio inox.

Questa pentola è sicura?

L'acciaio inossidabile realizzato senza violare la tecnologia è considerato il più accettabile. Il film sulla superficie respinge i batteri, impedendo loro di accumularsi. I piatti sono facili da pulire. L'acciaio inossidabile è caratterizzato dalla particolarità di non interagire con gli acidi, che abbondano nei prodotti alimentari. Pertanto, i piatti da esso sono sicuri. Può sia cuocere che conservare cibo, salse e marinate.

Ci sono opzioni per utilizzare pentole sm altate o in alluminio. Ma sappiamo tutti da tempo che gli alimenti contenenti acidi non possono essere cotti in una padella di alluminio. In caso contrario, il ferro si ossida, rilasciando sostanze nocive. Lo sm alto è più sicuro, ma ha i suoi svantaggi.

Nota che quando acquisti utensili da cucina in acciaio inossidabile, dovresti concentrarti sul prezzo. È meglio non prendere prodotti troppo economici. Vediamo perché? Il fatto è che i piatti in acciaio di alta qualità sono costosi e i produttori stanno cercando di imbrogliare in modo che le persone con un portafoglio di qualsiasi spessore possano acquistare il prodotto.

Vero, più economica è la padella in acciaio inossidabile, più leggera e inaffidabile sarà. I produttori rendono le pareti e il fondo più sottili, equipaggiano tali prodotti con maniglie di plastica economiche. C'è anche una truffa specifica, quando il tipo di acciaio non corrisponde a quello riportato sulla marcatura. Quindi puoi mettere fine alla sicurezza dei piatti.

Come scegliere la giusta pentola in acciaio inossidabile?

Ci sono diverse caratteristiche a cui prestare attenzione. Se fai la scelta giusta, puoi trovare piatti con il miglior rapporto qualità-prezzo.

Le più costose sono le pentole con un contenuto di nichel minimo o la sua completa assenza. C'è una teoria secondo cui i composti di questo metallo sono dannosi e capaci dicausare allergie. Su tali piatti ci sarà un segno che indica che non c'è nichel nella composizione. Si noti che non ci sono studi seri su questo argomento. Quindi, c'è la possibilità che questo sia solo un altro stratagemma di marketing dei produttori.

Quello a cui devi davvero prestare attenzione è lo spessore delle pareti e del fondo. Più sono spessi, più uniformemente i prodotti si riscaldano. Il fondo volumetrico ridurrà la quantità di olio durante la cottura, il cibo non brucerà. Gli ingredienti si attaccheranno rapidamente su un fondo sottile. Verificare che sia perfettamente in piano. Per fare ciò, posiziona semplicemente la padella su qualsiasi superficie piana.

Ricorda, una pentola o una padella troppo leggera indica che il produttore ha risparmiato sulla produzione. Una piastra di alluminio è inserita nella parte inferiore di tali prodotti in acciaio inossidabile. In questo caso, il fondo sembra spesso, ma non ha una buona conduttività termica.

Per evitare di comprare un falso, porta con te una calamita. Non sarà attratto da una padella in acciaio inossidabile, questo acciaio non ha proprietà magnetiche.

Vantaggi delle pentole e della cura

Quindi, l'acciaio inossidabile è più sicuro di altri materiali. Inoltre, è adatto a tutte le superfici di cottura, comprese le cucine a induzione. Facile da usare, non scurisce, non si ossida. La splendida lucentezza dell'acciaio si fonde perfettamente con il design moderno della cucina.

I piatti sono facili da pulire, non richiedono cure particolari. L'unica restrizione è il divieto di detergenti abrasivi e spazzole dure. Il loro uso è sicuro di andarsenegraffi sul prodotto.