Baking at home business: consigli per aprire una pasticceria da zero, l'attrezzatura necessaria

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Ami le torte fatte in casa? Ti piace compiacere te stesso e i tuoi cari con torte e torte? Quindi dovresti pensare se trasformare questo hobby in un'attività redditizia. Oggi molte persone preferiscono regalare pasticcini non standard o una torta unica che è stata fatta su ordinazione come regalo. Pertanto, un'attività di pasticceria casalinga può generare buone entrate.

Perché l'imprenditorialità sembra così attraente? Ciò è dovuto alla facilità e all'accessibilità. Devi solo dedicare del tempo al tuo passatempo preferito, cercare nuove ricette e creare capolavori culinari.

Apertura di un negozio di dolciumi

Quali sono le sfumature che devi sapere per aprire un'attività di pasticceria casalinga? Dovrebbe essere chiaro che fare torte e cupcakes è una cosa seria. Pertanto, è necessario pensare a tutto nei minimi dettagli. Per prima cosa, decidi il pubblico di destinazione. Questa fase prevede diverse opzioni.

In primo luogo, puoi sempre iniziare a vendere torte, panini, organizzare la consegna di muffin agli uffici e altri piccoliimprese.

In secondo luogo, puoi prendere ordini. In questa situazione, non dovranno essere sfornati solo focacce e torte, ma anche torte nuziali. Questa direzione è la più popolare e redditizia. Tuttavia, devi imparare a posizionarti correttamente, dovrai diventare un maestro del tuo mestiere.

Terzo, puoi concludere un accordo con una cucina o un negozio di alimentari. Questa opzione sarà la soluzione migliore per coloro che stanno cercando di trovare un lavoro a tempo pieno e non un reddito aggiuntivo. Dovrai acquistare attrezzature speciali, produrre un gran numero di prodotti, assumere dipendenti.

Necessaria per la registrazione?

Devo registrarmi come ditta individuale per aprire un'attività di pasticceria casalinga o no? Dovrebbe essere chiaro che la legge della Federazione Russa vieta la produzione di prodotti alimentari a casa. E se inizi a portare ogni giorno teglie con torte in macchina attraverso l'ingresso, nel tempo riceverai un reclamo, che porterà a conseguenze non molto piacevoli.

L'opzione migliore per un'attività fatta in casa sono le torte con le torte su ordinazione. Ti può sembrare che il profitto di una tale occupazione sarà inferiore rispetto alle altre due direzioni. Tuttavia, non lo è. In primo luogo, il numero di problemi aggiuntivi è notevolmente inferiore e il reddito con un approccio professionale può essere maggiore.

Come iniziare a cuocere le torte a casa per lavoro? La registrazione è obbligatoria per legge. Tuttavia, proprio all'inizio del suo viaggio, porterà dei costi aggiuntivi, perché dovràpagare tasse e assicurazioni. Pertanto, la registrazione non ha molto senso. All'inizio, devi solo metterti alla prova in quest'area, la tua forza. Col tempo compariranno i clienti abituali, quindi sarà già possibile registrarsi come imprenditore individuale.

Tuttavia, molto dipende dal pubblico di destinazione. Se scegli di lavorare con persone che conosci, piccoli uffici e amici dei social media, puoi mettere in attesa le scartoffie per un po'. Ma se ci sono piani per collaborare con negozi e dipartimenti alimentari, non sarà possibile fare a meno della legalizzazione dell'attività imprenditoriale. In una situazione del genere, la registrazione è richiesta immediatamente.

Creazione di un'impresa

Per legge, la cottura di torte a casa come attività commerciale richiede la registrazione. Tuttavia, c'è ancora un libro sanitario da pubblicare. Successivamente, l'imprenditore dovrà sottoporsi a regolari visite mediche. Ciò eviterà problemi dal SES. È questo servizio che è responsabile del rilascio dei permessi per la vendita di muffin.

Va notato che le autorità di regolamentazione sono diffidenti nei confronti di quei prodotti che sono stati fatti in casa. Ciò è dovuto al fatto che in casa è molto difficile raggiungere le condizioni ideali prescritte dalle norme SanPiN. Pertanto, vale la pena prepararsi al fatto che periodicamente verrai controllato.

Domanda con le premesse

Il principale vantaggio del business della panificazione casalinga è la sua bassa intensità di capitale. Non è necessario affittare locali, il che è un vantaggio significativo per i nuovi arrivati o per gli imprenditori che non hanno moltogrande budget. Tutta la produzione e la conservazione dei prodotti avviene all'interno della cucina di un appartamento o di una casa privata.

Non dimenticare che la stanza deve essere pulita, ben ventilata, priva di parassiti e parassiti domestici. La soluzione ottimale è un'ampia cucina e dispensa, dove è possibile regolare la temperatura.

Attrezzature

Come avviare un'attività di pasticceria casalinga? Vale la pena pensare all'acquisto di attrezzature. Allo stato attuale, esiste un'enorme quantità di attrezzature molto diverse che aiuteranno a preparare e cuocere i prodotti. Un piatto non basta, non dimenticare attrezzature ausiliarie, materiali di consumo, utensili e forme varie.

Cosa potrebbe essere richiesto?

1. Stufa. Dovrebbe essere abbastanza potente.
2. Forno.
3. Robot da cucina.
4. Materiali di consumo, utensili da cucina, stampi con stampini.
5. Sbattitore, spremiagrumi, friggitrice e frullatore.
6. Non puoi fare a meno di un frigorifero separato. Imprenditori esperti sconsigliano di utilizzare la stessa attrezzatura dei prodotti per la famiglia.
7. Siringa per pasticceria.

L'elenco non è piccolo. Tuttavia, nella fase iniziale, è possibile costruire un'attività di pasticceria lavorando con ciò che è già in cucina. È consigliabile pensare a sciocchezze come il design del prodotto. Questo può diventare un biglietto da visita, che attirerà successivamente ancora più clienti.

Design del prodotto

Cosa ti serveda considerare quando si redige un business plan? La cottura a casa in questa fase è una tendenza popolare. Per far fronte alla concorrenza, è necessario pensare al design del prodotto. Ricorda, i prodotti possono attrarre non solo la qualità, ma anche il loro aspetto. Le torte standard sono vendute anche nei normali negozi. Ma da una pasticceria i clienti si aspettano creatività, manifestazioni di creatività.

Per decorare i pasticcini, è meglio utilizzare prodotti naturali e freschi. Per questi scopi sono adatti cioccolato, frutta con bacche, creme varie, ecc. Se un tempo era popolare il mastice multicolore, oggi i clienti preferiscono prodotti naturali e sani.

Utilizzo di materie prime

Nel business plan per la panificazione casalinga è necessario indicare le materie prime utilizzate, la loro qualità e il costo. Quando si scelgono i fornitori, è meglio concentrarsi su quelle opzioni che saranno le migliori nella loro categoria di prezzo. I prodotti più popolari sono zucchero, uova, farina. L'acqua deve essere fresca, non del rubinetto.

Quando acquisti materie prime, dovresti decidere il volume di un prodotto deperibile in modo che non scompaia in seguito. Quando si sceglie un luogo di stoccaggio, è necessario tenere conto delle norme di SanPiN. Altrimenti, ci saranno seri problemi con le organizzazioni di ispezione in seguito.

Necessità di personale e pubblicità

Puoi creare un'attività di pasticceria da solo. Tuttavia, i volumi in una situazione del genere non saranno troppo grandi. Molto probabilmente, gli assistenti saranno ancora necessari nella fase di diventare un'impresa imprenditoriale.attività. Poiché l'attività è a domicilio, i membri della famiglia possono essere coinvolti. Grazie a ciò, sarà possibile ridurre notevolmente i costi.

Anche le torte fatte in casa devono essere pubblicizzate. Da dove cominciare se il budget non è troppo grande?

1. Passaparola. Questa opzione è una delle più popolari, perché non richiede investimenti. I tuoi servizi saranno pubblicizzati da amici, conoscenti e parenti nella loro cerchia sociale.
2. Giornali. La stampa sta gradualmente scomparendo, ma la pubblicità su una rivista può attirare molti clienti. Pertanto, questa opzione non vale ancora la pena scontare.
3. Social network. Questa opzione può essere molto efficace. Se hai un account Instagram, trovare clienti non è difficile. L'imprenditore dovrà solo pubblicare le foto dei prodotti. Le descrizioni dei prodotti potrebbero essere di ulteriore interesse.

Lato finanziario

Un piano aziendale di prodotti da forno a casa dovrebbe includere voci di entrate e spese. Quanto dovrai investire in un'impresa? I costi principali includono i costi di elaborazione. Per registrare un'impresa, emettere un libro sanitario e ottenere un'opinione dal SES, dovrai spendere circa 10 mila rubli. Lo stesso importo sarà speso per l'acquisto di attrezzature. Tuttavia, dovrebbe essere chiaro che l'attrezzatura dovrà essere acquistata nel tempo.

I costi mensili sono difficili da determinare. Molto dipenderà dal volume di produzione e dal costo delle materie prime. In questa situazione, l'opinione dei clienti può svolgere un ruolo importante. Se vogliono che tu faccia una torta con il più altoqualità, è meglio ascoltare la loro opinione. Ma il costo del prodotto finito sarà più alto. Se è stato deciso di assumere un assistente, dovrai spendere parte del denaro per lo stipendio.

Il costo approssimativo di una torta è in media di 600 rubli per chilogrammo. Il margine può variare fino al 50%. Dipende principalmente dalla complessità del prodotto. Di conseguenza, 20 kg di cottura possono portare fino a 40 mila rubli di utile netto. Con un approccio professionale al business, l'attività sarà ripagata nei primi mesi.

Cosa dicono gli imprenditori esperti?

Come mostrano le recensioni, il business della panificazione casalinga non ha solo vantaggi, ma anche svantaggi. I punti negativi includono il fatto che nella stagione calda il numero di ordini di solito diminuisce. Questo svantaggio può essere evitato se sei impegnato nella produzione di torte su ordinazione. In una situazione del genere, il carico in estate aumenterà.

Puoi lavorare con gli ordini senza alzare lo sguardo dalle faccende domestiche. E questo è il vantaggio di essere un imprenditore. Puoi anche costruire autonomamente un programma, determinare entrate e spese. Secondo le recensioni, le attività dolciarie aiutano a esprimere appieno la propria creatività e immaginazione.