Produttore di caffè in capsule Single Cup Coffee. Recensioni

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

I prodotti Single Cup Coffee, le cui recensioni ne confermano la qualità, saranno apprezzati dai possessori di macchine da caffè Nespresso di tutti i modelli.

Le capsule sono prodotte utilizzando una tecnologia unica di passaggio dell'acqua, che rende la bevanda densa e ricca.

Produttore di capsule di caffè - Single Cup Coffee (le recensioni lasciate dagli utenti del World Wide Web su questo prodotto lo caratterizzano come una bevanda incredibilmente gustosa e aromatica) è apparso sul mercato mondiale nel 2015. Ora la Coppa Singola è in fase di sviluppo e sta attivamente guadagnando slancio.

Avviare un'impresa

L'attività è iniziata con l'idea di distribuire il caffè in capsule popolare nell'Europa occidentale nello spazio post-sovietico. Vyacheslav Timashkov, che in precedenza aveva investito nella prima azienda negli Stati Uniti per la produzione e la vendita di capsule per caffè espresso alternative, è tornato a Mosca e ha deciso di creare un'impresa simile nella sua terra natale. Così è nata Single Cup Coffee.

Il co-fondatore di Single Cup Coffee Igor Kononenko, che in precedenza ha lavorato nel settore edile, si è assunto la responsabilità della produzione.

Ancheoggi, in un momento di difficoltà economiche, il business delle capsule, essendo anticiclico (avendo una dinamica opposta a volumi di produzione, profitti e occupazione), cresce del 5-10% annuo.

Capsula "Nascita"

In primo luogo, il partner di Single Cup Coffee, Montana Coffee Company, preleva campioni da un importante commerciante di chicchi di caffè dall'America e li sottopone a test rigorosi.

Dopo aver tostato i chicchi selezionati, su di essi viene cotta una tazza di caffè, dopodiché la bevanda viene gustata per determinarne le qualità gustative (profilo gustativo).

Dopo aver testato i campioni e accertato la loro qualità, i dipendenti di Single Cup Coffee (le recensioni sul lavoro dell'azienda e sui suoi prodotti saranno discusse in questo materiale) iniziano a tostare l'intero lotto di chicchi di caffè. La tostatura è una fase tecnologica molto importante: il gusto di ogni nuovo lotto di chicchi di caffè dopo la tostatura non dovrebbe differire nel gusto dal lotto precedente.

La qualità della tostatura dipende dalla qualità delle materie prime ricevute, quindi, prima di iniziare il processo, i chicchi di caffè vengono selezionati, assegnati a una categoria e determinano il grado di umidità. Circa 100 g di chicchi, prelevati da ogni lotto in arrivo, vengono prima tostati su una tostatrice da laboratorio. Per ogni tipo di caffè viene selezionato e utilizzato un metodo unico di trattamento termico.

Il prodotto entra nella linea di produzione dopo la tostatura e il degasaggio (rilascio di anidride carbonica). Dopo la macinatura arriva il turnoconfezionamento: il caffè macinato fresco è subito nella capsula. Poiché la linea è chiusa, il confezionamento avviene all'interno di un ambiente di azoto, il che consente di garantire che il prodotto non interagisca con l'ossigeno. Il caffè in capsula rimane fresco fino a 12 mesi.

Il prodotto finito è confezionato in scatole e in questa forma viene consegnato al negozio online Single Cup (le recensioni dei clienti sono presentate di seguito) o al mercato all'ingrosso.

Lo stesso gusto da tazza a tazza

Ogni capsula ha determinate qualità gustative uniche che rimangono le stesse da tazza a tazza. Vyacheslav Timashkov e Igor Kononenko credono che il compito più difficile che hanno dovuto risolvere fosse raggiungere l'uniformità del gusto.

Il gusto stabile di ogni tazza e il controllo quotidiano della qualità sono, in linea di massima, il risultato degli sforzi di due luminari: il sommelier Boris Efimov, plurivincitore dei campionati di sommelier e baristi, e Valentina Nikolaevna Kazachkova, capo produzione tecnologo presso Montana Coffee, campione del mondo nel 2009 dell'anno in cap testing.

Assortimento di caffè in tazza singola

Il cuore della bevanda è l'Arabica delle Highland (specialità standard).

Alla degustazione estiva tenutasi ad agosto di quest'anno, sono state presentate quattro varietà: Strong, Intense, Balanced e Mild.

Le recensioni sui prodotti e sul lavoro dell'azienda Single Cup Coffee testimoniano il gusto elevato e l'aroma indimenticabile del caffè in capsula.

I segreti di un barista esperto

Boris Yefimov sa molto di più sul caffè di quanto non sia già stato detto e scritto a riguardo. Un buon espresso, secondo lui, dovrebbe consistere in diversi fattori, il principale dei quali è la qualità. «L'espresso», ne è certo Boris, «è una formula composta da tante piccole ma significative componenti. La modifica delle proprietà di uno qualsiasi dei componenti cambierà il risultato finale.”

Il tempo di estrazione (preparazione), che normalmente richiede dai 20 ai 27 secondi, così come il colore del caffè già tostato, dipende dal peso della porzione e dalle caratteristiche della particolare varietà. Più grande è la porzione, più leggero è l'arrosto, più tempo ci vorrà per preparare la bevanda.

“Una vera carica di energia”, continua a condividere i segreti del famoso sommelier e barista, “è in grado di dare solo un caffè leggermente tostato, che contiene molta più caffeina (che si rompe durante il processo di tostatura). Non c'è molta caffeina nell'espresso. L'espresso è una bevanda altamente concentrata. Sentendo questo gusto ricco, una persona pensa che ci sia molta caffeina nella bevanda.”

Componenti di un prodotto di qualità

Dato che la caffeina viene rilasciata per ultima, il più tonificante è il caffè preparato per lungo tempo (ad esempio, in turco). Più l'acqua è a contatto con il caffè, più sostanze (compresa la caffeina) vengono lavate nella bevanda.

La schiuma è l'anidride carbonica rilasciata dai chicchi durante la fermentazione. La presenza di schiuma indica che il caffè è molto fresco.

Il business delle capsule ha un grande futuro. Ne sono sicuri Vyacheslav Timashkov e Igor Kononenko, co-fondatori di Single Cup Coffee. Le recensioni sulla Coppa Singola rafforzano questa fiducia.