Piano aziendale per aziende lattiero-casearie: esempio di calcolo

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

L'apertura di un caseificio è molto più interessante per molti imprenditori rispetto all'organizzazione di altri progetti classici in questo settore. Dopotutto, ciò non richiede grandi aree e non saranno nemmeno necessari ingenti investimenti. I costi di manutenzione possono essere realizzati dal lavoro di una famiglia del proprietario. Un moderno caseificio ti consentirà di introdurre nuovi prodotti sul mercato senza ingenti investimenti iniziali e senza grandi rischi.

Terreno

La creazione di un'impresa del genere deve iniziare con l'acquisizione di terreni. Anche se l'azienda è piccola, hai comunque bisogno di una superficie di almeno 1000 mq. Un tale territorio è necessario per il bestiame, un magazzino, i locali di servizio. È meglio organizzare tutto in modo tale che ci siano prati e pascoli nelle vicinanze. In caso contrario, la raccolta del foraggio sarà costosa. Per acquistare un appezzamento di terreno, dovrai interagire con l'amministrazione distrettuale.

Investimenti

Il costo di investimento di un caseificio sarà determinato da molti fattori. Il più importante di questi è il volume di produzione. Per esempio,costruire un'impresa per 100 mucche sarà più costoso che costruire una fattoria per 50. Ci sono aziende nella Federazione Russa che organizzano la costruzione e la progettazione di allevamenti chiavi in mano. Secondo un ordine standard, la creazione di una tale impresa costerà solo 5-6 milioni di rubli.

Il costo comprende l'installazione di una stalla con una superficie di circa 1.000 mq. Se un caseificio viene costruito secondo il progetto del proprietario, saranno necessari meno investimenti. Ma anche in questo caso saranno necessari almeno 2 milioni di rubli.

Successivamente sarà necessario condurre le comunicazioni agli edifici. Parliamo di luce, acqua, gas. Per questa fase vengono spesi circa 200 mila rubli. La durata dei lavori di installazione è, di norma, non inferiore a sei mesi.

Attrezzature

Secondo il business plan del caseificio, segue ancora l'acquisto delle attrezzature. Sarà necessario organizzare rack, installare abbeveratoi, rivestimenti per pavimenti, pareti divisorie. Sarà necessario installare refrigeratori per il latte, un reparto maternità. Gli hangar devono essere isolati. Sarà anche costoso. Se viene costruito un hangar per 50 mucche, sarà necessario investire 2,5 milioni di rubli.

Questo è seguito dall'acquisto di attrezzature speciali, elettrodomestici. Per un'agricoltura a tutti gli effetti, è necessario acquistare almeno un trattore. Sarà necessario per la consegna di mangimi, sm altimento rifiuti, rifiuti. Questa speciale attrezzatura sarà indispensabile quando sarà necessario falciare l'erba. Il modello MTZ-80 con equipaggiamento aggiuntivo è abbastanza adatto. Allo stesso tempo, è abbastanza accettabile acquistare attrezzature usate. È importante che leiaveva bisogno di riparazione. In questa fase, il piano aziendale del caseificio prevede circa 500-900 mila rubli.

Animali

Ovviamente, dovrai spendere soldi per acquistare animali. Il costo di questo articolo può essere molto diverso. Tutto dipende dal tipo di bestiame scelto dal proprietario dell'azienda: vacche da latte o manze allevate. Se due o tre vacche da latte costano almeno 60.000 rubli, le giovenche di tre mesi costeranno 10.000 rubli ciascuna, ma dovranno essere allevate. Se acquisti animali giovani, il risparmio sarà significativo. Tuttavia, in questo caso lo sviluppo di un caseificio dovrà essere posticipato di almeno un anno. Gli investimenti per l'acquisto e la consegna di 50 mucche ammonteranno a 6 milioni di rubli.

Sistemi fiscali

Dopo aver acquistato attrezzature per un caseificio, dovrai registrare un'impresa. Se l'impresa è familiare, si consiglia di iscriverla come azienda agricola contadina. Un membro della famiglia sarà proclamato capofamiglia e il resto - i suoi membri. La procedura di registrazione durerà 5 giorni e costerà 1.000 rubli.

Il sistema di tassazione sarà ESNH. Questa è l'opzione più redditizia per un'impresa del genere. In questo caso, il proprietario della fattoria pagherà il 6% del profitto allo stato.

Prodotti

Quando si compila un business plan per un caseificio, è necessario decidere in anticipo i prodotti da produrre. Trascurare questo punto può portare al collasso del progetto nelle fasi iniziali. La cosa miglioretecnologia casearia per concentrarsi sulla produzione di vari prodotti in grandi volumi. I clienti saranno aziende di trasformazione. È sufficiente acquisire alcuni di questi partner e la vita diventerà molto più facile.

L'installazione di un impianto di trasformazione contribuisce all'aumento dei ricavi. Sarà possibile effettuare la produzione di ricotta, panna acida, kefir, formaggio. Il vantaggio di tale produzione è che il costo dei prodotti finali sarà molto più alto del latte.

Ma solo la produzione di latte è accettabile. Infatti, nella lavorazione e produzione di altri prodotti, dovrai utilizzare più attrezzature per un caseificio, dovrai investire molti soldi.

Fatturato

Il reddito dell'impresa dipende direttamente da quanto è produttivo il bestiame e da quanto è alto il prezzo iniziale del latte. Va tenuto presente che in media una mucca fornisce 5000 litri all'anno. Nelle aziende di maggior successo, questa cifra raddoppia. Di conseguenza, 50 mucche porteranno all'allevamento circa 250mila litri. Tuttavia, quando si forma un piano aziendale per un caseificio, è necessario fare affidamento sulle medie. Il costo all'ingrosso di 1 litro di latte è di circa 23 rubli. Le entrate in questo caso sono 5 milioni 750 mila rubli.

Costi

La voce di spesa più importante sarà il pagamento degli stipendi ai dipendenti. Quattro persone spenderanno 60 mila rubli al mese. Saranno 720 mila rubli all'anno. A causa dell'occupazione ufficiale, sarà necessario versare ulteriori contributi alla FIU,FSS. Il costo di questo sarà il 30% dello stipendio. Cioè, circa 216 mila rubli saranno spesi per i premi assicurativi.

La prossima voce di spesa è l'acquisto di mangimi. Secondo i dati ufficiali, ogni anno vengono spesi 15.000 rubli di mangime per vacca. Ma molto dipenderà dalle caratteristiche della particolare regione in cui viene effettuata la produzione. Di norma, per le aziende lattiero-casearie, è necessario prevedere 750 mila rubli di spese per l'acquisto di mangime per 50 mucche all'anno.

Anche gli animali avranno bisogno dei servizi dei veterinari. In caso contrario, la vendita dei prodotti diventerà impossibile. Il costo dei servizi veterinari per vacca ammonterà a 2.000 rubli all'anno. Se ci sono 50 animali, dovrai spendere 50-100 mila rubli.

Se il sito non è stato acquistato, dovrai pagare un canone per l'affitto. Ci vorranno almeno 100 mila rubli all'anno. Vale anche la pena considerare le bollette: almeno 100 mila rubli all'anno andranno a 50 teste.

Tra le altre spese, elencano le spese per piccole riparazioni di hangar e attrezzature. Vale la pena considerare la possibilità di spese impreviste. È meglio mettere da parte circa 150 mila rubli per questo articolo per un anno.

Se riassumiamo queste informazioni, circa 2.136.000 rubli saranno il costo di mantenimento del caseificio all'anno. L'utile netto sarà di circa 3,3 milioni di rubli, tasse escluse.

Supporto del governo

Va tenuto conto del fatto che lo stato fornisce supporto alle industrie legate all'agricoltura. Si applicano le norme per le aziende lattiero-casearienon severo. Ci sono anche opportunità di assistenza finanziaria - sussidi. Quindi, a Ulyanovsk, un imprenditore che organizza un'impresa nel campo dell'agricoltura può contare su un'assistenza gratuita dello stato per un importo di 1,8 milioni di rubli.

Negli ultimi decenni, le autorità hanno mostrato sempre più interesse per lo sviluppo dell'agricoltura nel Paese. Alcune regioni ricevono più sussidi di altre. L'assistenza finanziaria viene rilasciata sulla base dei risultati dei concorsi per imprenditori. Per parteciparvi, l'agricoltore deve avere un'impresa che opera da più di tre anni.

Piano passo dopo passo

Si consiglia di iniziare a creare un business plan per un caseificio registrando un singolo imprenditore e raccogliendo tutta la documentazione necessaria. Successivamente, è consentita la costruzione di un hangar. È meglio fornire diversi scomparti al suo interno, progettati per esigenze diverse. Dopodiché, dovrai acquistare tutte le attrezzature necessarie, cibo, animali.

Dovrai ottenere il permesso dal servizio veterinario. Sarà inoltre necessario sottoporsi regolarmente a controlli di qualità del prodotto. Se l'imprenditore prevede di fornire prodotti ai punti vendita, sarà richiesto un permesso per dimostrare la loro qualità.

Tecnologia di produzione

Tecnologie di produzione significano cura, alimentazione, allevamento e mantenimento del bestiame. Se ogni elemento della tecnologia viene eseguito in modo ottimale, di conseguenza, i costi di manodopera per la produzione della quantità massimai prodotti saranno minimi.

La tecnologia di produzione è divisa in tre varietà. In primo luogo, si tratta di produzione vincolata con mungitura in stalla. In secondo luogo, questa è un'impresa con una sala separata per la mungitura. In terzo luogo, si tratta di tecnologie di produzione senza fili.

L'ultima opzione è la più difficile da implementare. Tuttavia, ciò alla fine ridurrà la quota di lavoro manuale nella produzione. Molto spesso sul territorio della Federazione Russa viene implementata un'opzione vincolata, quando la mungitura viene eseguita in una stalla.

Sottigliezze

Va tenuto presente che le mucche possono essere allevate anche in un edificio già pronto di una ex fattoria. E sarà molto più redditizio che costruire anche piccole officine per una dozzina di mucche. Per iniziare la costruzione, dovrai ottenere la documentazione appropriata. Un modo molto più semplice sarebbe affittare un'ex fattoria e poi rinnovare i locali.

Per mantenere il bestiame, dovrai mantenere la temperatura nell'hangar di almeno 12 gradi. Inoltre, le mucche avranno bisogno di uno stock di erba. È foraggio per il bestiame per l'inverno. Durante l'estate, può essere effettivamente gratuito se ci sono campi e pascoli intorno alla fattoria.

In molti modi, il reddito della fattoria dipenderà dalla razza del bestiame. È noto che alcune mucche hanno un'elevata produzione di latte. A causa di questa proprietà, i loro periodi di ammortamento diventano molto più brevi. Il profitto allo stesso tempo è in costante crescita. Se non c'è troppo capitale iniziale, è possibile iniziare con solo 10 mucche. Per in futuronon sarà difficile aumentare il numero di capi di bestiame formando un intero laboratorio per 100 animali.

Il latte è considerato un prodotto strategicamente importante nel Paese. Il suo principale importatore nella Federazione Russa è la Bielorussia, ne rappresenta il 16%. Per la maggior parte, la produzione di questo prodotto è stabilita in Tatarstan, Bashkortostan, Krasnodar, Rostov. Va tenuto conto del fatto che gli importatori erano un concorrente molto serio per gli agricoltori russi. Lo sviluppo della produzione in quest'ultimo è stato ampiamente rallentato.

Tuttavia, in seguito, lo stato ha lanciato un sostegno su larga scala per le fattorie domestiche. La politica in questo settore è stata rivista e la strada per le aziende lattiero-casearie russe è stata aperta. La gamma dei latticini sugli scaffali è oggi sempre più rappresentata dai prodotti domestici. Gli imprenditori principianti dovrebbero tenere conto del fatto che la concorrenza sarà condotta con i grandi monopolisti. Producono prodotti in imballaggi speciali, che consentono di conservarli a lungo.

Tuttavia, l'attrezzatura per tale produzione è costosa. Per la concorrenza a tutti gli effetti, per questo motivo, saranno necessari importanti investimenti. È importante tenere conto del fatto che c'è una tendenza ad aumentare la produzione di latte nelle aziende agricole nazionali.

Tuttavia, il processo di organizzazione di un'impresa di questo tipo è piuttosto creativo e c'è spazio per mosse non standard. Può essere utilizzato da aspiranti imprenditori che cercano la loro nicchia in questo segmento di attività.