Cosa serve per aprire un birrificio

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Oggi sempre più persone decidono di aprire un'attività in proprio. Ci sono molte opzioni, tutti vogliono ottenere il massimo profitto con un investimento minimo. Ora il business dell'alcol è abbastanza sviluppato. Come sapete, la bevanda più popolare di questo tipo è la birra. Quasi ogni persona l'ha assaggiato almeno una volta, che è saturo di una piacevole amarezza con un retrogusto di miele. Paesi come la Germania e la Repubblica Ceca sono famosi per la produzione di una bevanda gustosa e di qualità ampiamente conosciuta in tutto il mondo.

Dato che stiamo parlando di imprenditorialità, in questo articolo solleveremo la questione di come aprire un birrificio. Inoltre, ci concentreremo non solo sulla creazione di un business, ma cercheremo anche di parlare delle sottigliezze che faciliteranno il lavoro di un imprenditore alle prime armi e porteranno buoni profitti.

Caratteristiche

Un uomo d'affari deve capire dove investirà i suoi soldi. Per aprire un mini-birrificio da zero, è necessario comprendere tutte le insidie, individuarne vantaggi e svantaggi. Recentemente, ha ricevuto una grande popolaritàbevanda viva non filtrata. I birrifici più piccoli sono per lo più specializzati nella produzione di questo tipo di birra.

Puoi dire: al momento c'è già un gran numero di partecipanti, il business dell'alcol non è redditizio. Questo punto di vista ha il diritto di esistere, ma anche in tali condizioni il birrificio sarà redditizio. In primo luogo, non richiede ingenti investimenti. In secondo luogo, è abbastanza facile prevedere l'andamento degli affari. E infine, in terzo luogo, dovrai cercare di non esaurirti al birrificio.

La tecnologia per preparare una bevanda non filtrata è molto semplice, non richiede trattamento termico e filtrazione aggiuntiva. Qui si conserva il lievito di birra vivo, senza l'aggiunta di conservanti. C'è una difficoltà: la durata di conservazione di tale birra è di pochi giorni, ma con un'adeguata pianificazione e implementazione dell'attività, non avrai litri invenduti.

Classificazione

Come si apre un birrificio privato? Per prima cosa devi decidere il tipo di impresa. L'essenza della gradazione qui è il volume di output. Un microbirrificio produce dai trenta ai cinquecento litri di birra al giorno. L'area della stanza è di circa cinquanta o sessanta metri quadrati. Un mini-birrificio produce dai dieci ai quindicimila litri al giorno, non si considerano i locali inferiori ai duecento metri quadrati. Il birrificio, che è l'impresa più grande possibile, produce oltre trentamila litri di bevanda al giorno.

Se parliamo di tecnologia di produzione,allocare un modello a ciclo completo e un ciclo abbreviato. Per preparare una bevanda, avrai bisogno di materie prime: si tratta di chicchi d'orzo o di segale. Devono essere pesati, quindi schiacciati e il mosto deve essere bollito. L'intero ciclo è piuttosto laborioso e costoso dal punto di vista finanziario. Per semplificare il processo di produzione, gli imprenditori utilizzano il mosto pronto.

Vantaggi e svantaggi del business

Prima di aprire il tuo birrificio da zero, devi valutare la situazione del mercato, considerare tutti i pro e i contro di questa impresa. L'opzione migliore per gli imprenditori in fase di start-up è creare la propria mini-produzione con un ciclo abbreviato e senza investimenti seri.

I vantaggi per il business della birra includono:

• alto livello di domanda di birra viva che non è stata pastorizzata, perché le persone apprezzano sempre un prodotto di qualità;
• investimento minimo, pur facendo ottimi drink;
• opportunità di espandere la produzione acquistando attrezzature aggiuntive e aumentando il volume dei locali.

Tra le carenze ci sono l'aumento della concorrenza e una breve durata di conservazione della birra viva. Come aprire un birrificio privato e ottenere subito un buon profitto? Il consiglio principale: non risparmiare denaro per migliorare la qualità della merce e formare il prezzo in modo che non superi la media del mercato.

Registrazione azienda

Vale la pena notare che quando si registra un'impresa si incontrano difficoltà burocratiche. L'unico commerciante non è legalmenteha i diritti per la produzione di prodotti alcolici, quindi è necessario registrare un'impresa sotto forma di LLC (società a responsabilità limitata).

Come si apre un birrificio? Uno dei primi passi è quello di presentare i documenti all'ufficio delle imposte. Avrai bisogno dei seguenti documenti ufficiali:

• carta dell'impresa, modulo di domanda Р11001;
• selezione del sistema fiscale, ordine di nomina del capo;
• decisione del fondatore di costituire una LLC in forma documentale;
• ricevuta che conferma il pagamento del dazio statale.

Dopo che l'ufficio delle imposte ha registrato la Società, è necessario mettere in funzione i locali. Per fare ciò, è necessario ottenere le autorizzazioni delle autorità di vigilanza sanitaria ed epidemiologica, antincendio ed energetica. Non appena rilasciate il primo lotto della bevanda, assicuratevi di rilasciare una licenza e un certificato di igiene.

Non dimenticare il pagamento dell'imposta sulla vendita di prodotti alcolici - accise.

Stanza

Cosa serve per aprire un birrificio? Oltre a registrare un'organizzazione, dovresti scegliere una stanza che soddisfi tutti i requisiti. Può anche essere posizionato nel seminterrato. Tra le caratteristiche tecnologiche dei locali ci sono:

• La superficie minima per un mini-birrificio è di cento metri quadrati, se vuoi aprire una microproduzione ne bastano quaranta;
• Si dovrebbero distinguere tre zone: amministrativa, di produzione e di stoccaggio;
• soffitti di almeno tre metri, le pareti sono finitepiastrelle di ceramica;
• pavimenti in cemento e impermeabili;
• obbligatorio per effettuare comunicazioni come gasdotti, ventilazione, approvvigionamento idrico ed elettricità.

Attrezzature

La qualità dei prodotti fabbricati dipende da due fattori: materie prime e attrezzature. Per la ricetta della bevanda perfetta, chiedi aiuto a fornitori affermati.

La scelta dell'attrezzatura dipende dal volume di produzione pianificato. Se stai avviando un microbirrificio, avrai bisogno di due serbatoi (un serbatoio di processo e un serbatoio di fermentazione), attrezzature di laboratorio e un sistema di trasfusione di liquidi. Quando si sceglie l'attrezzatura, prestare particolare attenzione a:

• prestazioni di alimentazione, idromassaggio incluso;
• presenza di doppie pareti nelle vasche, dimensioni;
• la necessità di raffreddamento artificiale, servizio di garanzia, consumo di acqua ed elettricità.

Prima di aprire un birrificio, dovresti scegliere attentamente la tua attrezzatura. "Kaspari", "Heinrich Schultz" sono considerate buone aziende che vendono attrezzature. Puoi acquistare la versione cinese, sarà un po' più economica, ma ci saranno ulteriori problemi.

Materie prime

In linea di principio, gli ingredienti stessi non cambiano, l'unica domanda è la loro qualità. Non è facile trovare buoni fornitori, ma se studi costantemente Internet e i media, c'è un' alta probabilità di un risultato positivo. Componenti principali:

1. Acqua. Si consiglia di applicareliquido filtrato, preventivamente ripulito da ogni impurità.
2. M alto. Imprenditori esperti consigliano di ordinare questo prodotto da fornitori stranieri. Il prezzo sarà sicuramente più alto, ma la differenza di qualità è enorme.
3. Lievito. Un chilogrammo di prodotti è stimato in diecimila rubli.
4. Luppolo. L'astringenza e il gusto della birra dipendono da questo. Acquista gli ingredienti secondo la ricetta.

Personale

Come aprire un mini-birrificio da soli, senza coinvolgere i lavoratori? Naturalmente, questo è impossibile. Se un imprenditore vuole guadagnare di più, dovrebbe pensare alla produzione di birra 24 ore su 24. Ciò richiederà almeno due tecnologi. Tuttavia, è necessario comprendere che un grande volume di produzione richiede domanda. Poiché la forma giuridica dell'impresa è LLC, abbiamo bisogno di una persona che si occupi della contabilità e di altre sfumature.

Non puoi fare a meno di un addetto tecnico, in quanto la stanza deve essere costantemente pulita. Se hai una piccola fabbrica di birra, puoi trasformare l'azienda in un'azienda a conduzione familiare, quindi espandere e attirare nuovo personale.

Marketing

Sopra abbiamo visto passo dopo passo come aprire un birrificio. L'attività non richiede grandi investimenti, mentre è piuttosto redditizia. Come sapete, la pubblicità è il motore del commercio. Per promuovere il prodotto nel modo più efficiente possibile, è necessario formare un'immagine di un potenziale acquirente. È necessario utilizzare più canali possibili per attirare i clienti: televisione, radio, pubblicità e volantini di ogni tipo, Internet, pubblicità sui mezzi pubblici.

Crea un insolito contenitore per birra con un design memorabile. Se possibile stipulare convenzioni con negozi di alimentari, tenere periodicamente degustazioni. Un buon vantaggio sarebbe la creazione di un sistema di bonus, carte sconto, ecc. Va ricordato che il flusso principale di prodotti passerà attraverso gli acquirenti all'ingrosso. Bar, ristoranti e negozi sono disposti a collaborare con un produttore di bevande di qualità. Un aspetto importante è la tua coscienziosità. Arriva sempre puntuale alle riunioni, consegna la merce senza indugio, fai una buona impressione. Successivamente, entrerà in azione il passaparola e non ci sarà fine per i clienti.

Come si apre un birrificio? Piano aziendale

Come sai, è impossibile creare un business redditizio senza un business plan ben scritto. Consideriamo un esempio specifico: un birrificio con una produzione di circa un migliaio e mezzo di litri di bevanda al giorno. In questo caso, la dimensione della stanza non deve essere inferiore a centocinquanta metri quadrati. Per prima cosa, parliamo dei costi per avviare un'impresa.

L'affitto di una stanza del genere costerà circa ottantamila rubli. L'officina di riparazione dal pavimento al soffitto costerà circa mezzo milione. L'attrezzatura, a seconda della marca del produttore, costerà all'imprenditore circa un milione di rubli. Altre spese, inclusi trasporto, pubblicità, scartoffie ammonteranno a trecentocinquantamila rubli. In totale, per avviare un'impresa, avrai bisogno di circa un milione e novecentomila rubli.

Ora parliamonespese mensili. L'imprenditore deve avere un altro milione e mezzo di rubli per le spese per aprire un birrificio. I calcoli sono dettagliati di seguito:

• affitto della stanza - ottantamila;
• Costi di manutenzione e utenze del sito - centomila;
• acquisto di materie prime - settecentomila;
• stipendio - centoventicinquemila con uno staff di cinque persone;
• tasse, accise e altri pagamenti - settecentomila rubli.

Totale: un milione e settecentocinquemila rubli al mese.

Guadagno previsto

Ora parliamo di cose piacevoli. Calcola il reddito approssimativo e il periodo di ammortamento. Il costo di un litro di birra scura è in media di sessantacinque rubli, leggero - cinquantacinque. La richiesta del secondo è aumentata a causa della morbidezza della bevanda e della categoria di prezzo. L'impianto medio vende venticinquemila litri di birra chiara e quindicimila birra scura al mese. Si scopre che le entrate mensili del birrificio saranno di circa due milioni e trecentocinquantamila rubli. Pertanto, l'utile netto dell'impresa è di seicentoquarantacinquemila. Il periodo di ammortamento in tali circostanze è compreso tra cinque e sette mesi.

Conclusioni

Certo, negli affari le cose non vanno lisce. Vi sono gruppi di rischi, il principale dei quali è la mancata fornitura dall'estero per vari motivi. Per evitare il ristagno della produzione, stoccare le materie prime con due o tre mesi di anticipo in un magazzino dedicato alle varie esigenze.

In questo articolo noiabbiamo parlato di come aprire un birrificio, se questa attività è redditizia per gli imprenditori e quali difficoltà possono incontrare lungo il percorso. Di conseguenza, concludiamo: un mini-birrificio è un'attività promettente che non richiede investimenti alle stelle.