2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31
È bello dopo un inverno gelido e una primavera non meno lunga per ricostituire le vitamine con un cetriolo croccante. Puoi provare un orgoglio speciale se questo ortaggio
coltivato a mano. Tuttavia, molto spesso la gioia dei residenti estivi può essere viziata: il cetriolo non è all' altezza delle aspettative, la sua carne è lungi dall'essere chiamata dolce. In una situazione del genere, sorge invariabilmente la domanda: "Perché i cetrioli sono amari?"
Cause di amarezza
In effetti, c'è solo una ragione per la comparsa di amarezza in questi ortaggi: la presenza della sostanza cucurbitacina, che conferisce al vegetale un sapore sgradevole. Questa sostanza è stata storicamente progettata per respingere i parassiti degli insetti. Grazie a ciò, le piante hanno avuto l'opportunità per la piena maturazione dei semi e, quindi, la piena riproduzione.
Di solito la cucurbitacina predomina nei frutti giovani. Oggi gli allevatori hanno assicurato che negli ibridi moderni ci sia una quantità minima di tale sostanza, e quindi l'amarezza si manifesta in misura minore. La presenza nel cetriolo di un gene chiamato bi permette di garantire l'assenza di amarezza. Allo stesso tempo, è esteriormente impossibile distinguere i cetrioli amari e le piante da cui maturanole loro dolci controparti.
Il motivo principale per cui i cetrioli sono amari è chiaro. Tuttavia, questa proprietà può manifestarsi a vari livelli.
I seguenti fattori possono far sì che un residente estivo scopra di provare amarezza
cetrioli:
- Eccessiva esposizione diretta ai raggi solari.
- Irrigazione insufficiente.
- Umidità eccessiva o insufficiente dell'aria ambiente.
- Surriscaldamento dell'impianto con tempo caldo e secco.
- Equilibrio errato di fertilizzanti (soprattutto potassa e fosfato).
- Malattie delle piante.
Inoltre, il motivo per cui i cetrioli sono amari può essere una forte differenza nella temperatura dell'aria diurna e notturna.
Come prevenire l'amarezza
Il luogo di nascita dei cetrioli sono le foreste tropicali nel sud-est asiatico. Il clima è caldo e umido, non c'è luce solare diretta. A casa, i cetrioli si arrampicano sugli alberi. È importante creare condizioni simili per la pianta, quindi la domanda sul perché i cetrioli siano amari semplicemente non si porrà.
È necessario annaffiare i cetrioli la sera con acqua tiepida in modo che il terreno sia completamente inumidito. Nelle giornate calde e secche, viene eseguita anche l'aspersione. Per questi scopi è adatto un annaffiatoio con piccoli fori. Tale irrigazione aiuta a lavare via la polvere dalle foglie, per creare un'umidità favorevole. La pianta assorbe inoltre l'umidità attraverso le foglie e i germogli. Una buona irrigazione è particolarmente importante durante la formazione dell'ovaio.
È auspicabile osservareregime di temperatura. Idealmente, è di circa 28 gradi durante il giorno e 16 di notte. In caso di uno schiocco freddo acuto, i cetrioli dovrebbero essere coperti. Inoltre, quando l'amarezza appare nei cetrioli, dovrebbero essere alimentati con fertilizzanti azotati e potassici: soprattutto, complessi o nitrato di potassio. Per evitare la domanda sul perché i cetrioli siano amari, puoi coltivare varietà ibride resistenti all'aspetto della cucurbitacina. Tuttavia, anche se sul letto del giardino compaiono cetrioli amari, non dovresti essere arrabbiato. Tali verdure dovrebbero essere sbucciate immediatamente dopo la raccolta e tagliate la coda. I cetrioli amari possono essere usati per il decapaggio, poiché la cucurbitacina viene distrutta durante il processo di conservazione e l'amaro scompare.
Nonostante il fatto che la cucurbitacina possa rovinare il sapore del cetriolo, la sostanza è utile. Ha proprietà antitumorali. Pertanto, non si dovrebbe sforzarsi di coltivare varietà in cui è assente. È molto meglio creare condizioni ottimali per le piante, osservando la tecnica di coltivazione.
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