Come calcolare il costo dello shawarma e aprire una bancarella

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Ogni persona sogna un giorno di diventare un imprenditore, di aprire un'attività in proprio, in modo da non lavorare più per qualcun altro, ma guadagnare e svilupparsi da solo. Va comunque inteso che difficilmente riuscirai ad aprire subito una seconda Microsoft e iniziare a guadagnare miliardi sin dai primi mesi. Tutto deve essere fatto gradualmente, vale la pena iniziare con qualcosa di più semplice. Ci sono dozzine di opzioni per la tua attività che puoi provare se hai dei risparmi. Questo articolo si concentrerà su un fast food familiare a quasi tutti. Lì puoi comprare shawarma e quasi ogni persona lo fa. Da ciò possiamo già concludere che aprire un proprio stabilimento per la preparazione e vendita di shawarma è una buona idea. Tuttavia, prima di investire molti soldi in ogni caso, dovresti familiarizzare con tutti i dettagli in modo più dettagliato. Quanto costa l'attrezzatura? Qual è il costo dello shawarma? Bisogna tenere conto della stagionalità? Ci sono molte domande e puoi ottenere risposte in questo articolo.

Costo dello shawarma

Ovviamente, dopo aver letto un solo articolo, non sarai in grado di sederti immediatamente e comporrepiano aziendale completo. Tuttavia, avrai già un'idea generale di cosa devi fare esattamente per aprire un tale istituto e sarai anche guidato da quanti soldi dovrai investire in esso e che tipo di ritorno riceverai da esso. E la prima domanda da considerare è il costo dello shawarma. Naturalmente, non dovresti usare il risultato che ottieni ora come riferimento: questo è solo un esempio approssimativo, perché tutti gli ingredienti possono variare leggermente nel prezzo.

Come viene calcolato il costo?

Quindi, il costo di uno shawarma include il costo di prodotti come carne, pane pita, in cui è avvolto, verdure che vengono aggiunte allo shawarma, salse, imballaggi, tovaglioli. Inoltre, ovviamente, viene presa in considerazione l'elettricità utilizzata per la sua preparazione. Se calcoliamo il costo medio di tutti questi elementi, il costo medio di una porzione di shawarma è di 37-40 rubli, il che non è molto. Ora devi guardare quali prezzi fissano i venditori per shawarma. Quello che vedi potrebbe renderti molto felice. Il fatto è che è improbabile che tu possa trovare shawarma a meno di 70 rubli ciascuno e in alcuni casi il suo prezzo può raggiungere 100-120 rubli. Quindi otterrai il doppio di una porzione rispetto a quanto spendi per la sua creazione. Come puoi vedere, questa attività può essere piuttosto redditizia, quindi potresti interessarti. E se questo è vero, e inizi a considerare la possibilità di aprireproprio punto, dovresti familiarizzare con i suggerimenti che questo articolo può offrirti. Dopo averlo letto, avrai già in mente lo schema di un piano aziendale, quindi il passaggio dal lavoro salariato alla tua attività può avvenire molto più velocemente.

Stanza

Quindi, il calcolo del costo di shawarma è stato effettuato e ora puoi capire che la differenza tra il prezzo di costo e il prezzo di vendita è il più grande vantaggio di questo business. Tuttavia, questo è tutt' altro che l'unico vantaggio a cui dovresti prestare attenzione. Ad esempio, non hai nemmeno bisogno di una grande sala cottura, tutte le attrezzature necessarie possono stare in uno spazio estremamente ridotto. Se non hai intenzione di aprire il tuo ristorante a tutti gli effetti, ma vuoi vendere shawarma a mano, cioè da una bancarella, puoi persino rendere mobile il tuo outlet. In ogni caso, non è necessario spendere un sacco di soldi per affittare una stanza spaziosa, e questo è un enorme vantaggio. Come puoi vedere, il calcolo del costo dello shawarma si è rivelato tutt' altro che l'unica nota positiva, e nel prossimo futuro sarai ancora più convinto che la bancarella dello shawarma sia un'ottima scelta per avviare un'attività in proprio.

Personale

Purtroppo non basta sapere come calcolare il costo dello shawarma per avviare con successo un'impresa. Avrai bisogno di molte più conoscenze su questo argomento e prima di tutto dovrestidecidere sul personale. Il fatto è che molte persone credono che avviare un'attività in proprio sia necessariamente associato all'assunzione di un gran numero di dipendenti. Tuttavia, questo è tutt' altro che vero e in molti casi sarai in grado di gestirlo da solo. Per quanto riguarda la bancarella shawarma, ci sono varie opzioni. La persona più importante che sarà responsabile del funzionamento del tuo chiosco è il cuoco. Devi prendere la scelta della persona che cucinerà per te il più seriamente possibile. Il processo di preparazione dello shawarma è estremamente semplice e puoi cucinare una porzione in un paio di minuti, ma allo stesso tempo una persona responsabile deve conoscere a fondo il processo. Puoi sempre assumere questa posizione da solo se non vuoi pagare soldi extra ai dipendenti, ma il metodo in cui assumi almeno un dipendente di alta qualità è ancora molto più affidabile.

Altri compiti

Puoi fare la contabilità e, se necessario, fare il cassiere. Se il tuo punto diventa popolare, lo chef dovrà cucinare molto, quindi se è distratto dal prendere ordini, potrebbe perdere produttività, il che influenzerà le tue entrate. Bene, ora sai tutt' altro che solo il costo di uno shawarma. Il business plan sta diventando più chiaro e ora è il momento di aggiungere informazioni sui documenti necessari.

Documentazione

Fortunatamente, non avrai problemi con i documentidovrebbe, poiché nella Federazione Russa con l'apertura di un singolo imprenditore tutto è il più trasparente possibile. Devi avere un capitale di avviamento e un permesso della Stazione Sanitaria ed Epidemiologica, dato che hai intenzione di vendere cibo. Certo, puoi aprire una società a responsabilità limitata, ma viene fornita con un sacco di scartoffie, investimenti extra e un sistema fiscale molto più complicato, e l'unico motivo per cui potresti voler fare questa scelta è il desiderio di vendere alcolici. Nella maggior parte dei casi, lo shawarma vende bene senza alcol, quindi è meglio optare per un imprenditore individuale. Quando completi tutte le pratiche burocratiche e hai la conferma ufficiale che la tua azienda è aperta e funzionante, puoi fare cose più banali. Sai già qual è il costo di uno shawarma da una bancarella, ma il fatto è che dovrai prima investire nell'attrezzatura necessaria per poi mettere in pratica queste conoscenze.

Attrezzature

Per ottenere l'attrezzatura giusta, devi avere una conoscenza di base di come è fatto lo shawarma. Il costo di tali apparecchiature in Russia può variare, ma dovresti capire che si tratta di uno spreco una tantum, quindi non dovresti risparmiare e acquistare attrezzature usate o dubbie. Quindi, per cucinare il piatto stesso, avrai bisogno di una griglia speciale e di un fornello. Se non hai mai provato lo shawarma e non hai visto come viene preparato, dovresti familiarizzare con il processo. La carneè l'ingrediente principale, ed è l'attrezzatura che costerà di più. La griglia è un dispositivo in cui viene inserito un perno verticale di metallo su cui viene infilata una grande quantità di carne tagliata a pezzi sottili. Questo tipo di spiedino ruota e, allo stesso tempo, un bruciatore installato su un lato cuoce la carne senza fermarsi. Tutto quello che devi fare è tagliarlo e cadrà in un piccolo vassoio dal quale lo raccoglierai e lo aggiungerai al piatto. Tuttavia, la griglia non è l'unica cosa di cui avrai bisogno. Avrai inoltre bisogno di un potente frigorifero per riporre tutto il necessario, un registratore di cassa per svolgere attività finanziarie, oltre ad altri piccoli oggetti come i contenitori per le verdure. Tornando all'argomento dell'attrezzatura principale, la sua scelta viene effettuata in base alle tue capacità finanziarie. Ci sono un gran numero di griglie di vari produttori, tra cui, ovviamente, vale la pena evidenziare la tecnologia tedesca. Tuttavia, è molto costoso e, se il tuo budget iniziale non è troppo elevato, dovresti posticipare l'acquisto di una griglia del genere fino a periodi successivi in cui la tua attività si stabilizza. Dovresti iniziare con l'attrezzatura di un produttore sovietico o cinese e in seguito puoi passare a tali griglie che ti permetteranno anche di espandere il tuo assortimento producendo hot dog e altri fast food. Come puoi vedere, tutto è iniziato con come calcolare il costo dello shawarma e ora stai già pensando all'acquisto dell'attrezzatura. Si stanno facendo progressi, ma ciò non significa che dovresti fermarti. C'è ancora molto da farelavoro!

Seleziona posizione

Quindi, sai già come calcolare il costo di produzione dello shawarma, quale stanza affittare, chi noleggiare e quale attrezzatura acquistare. Ma anche questo non basterà per aprire un'attività in proprio. Ad esempio, non sai ancora se la posizione della tua bancarella shawarma gioca un ruolo. Si scopre che la posizione della tua bancarella è uno dei parametri più importanti. La scelta della posizione sbagliata ti farà fallire abbastanza rapidamente. Allora come si fa a scegliere il posto migliore?

In questo caso, tutto è abbastanza semplice: bisogna cercare quei luoghi dove c'è un grande flusso di persone, ma dove non ci sono altri esercizi di ristorazione veloce o ristorazione (o almeno non ci sono esercizi di questo tipo genere). Il fatto è che lo shawarma è un prodotto deperibile, quindi dovrai garantire un fatturato impressionante di prodotti. Inoltre, devi fare affidamento su vendite elevate affinché la tua idea possa dare i suoi frutti. Quindi, faresti meglio a dedicare un po' di tempo ad esplorare alcuni dei potenziali hotspot della tua città. Ottime opzioni sono i luoghi vicino alle università e altri luoghi pubblici dove le persone trascorrono la maggior parte della loro giornata. Dovresti anche prestare attenzione alle stazioni della metropolitana, ma non dimenticare che non tutte le città hanno una metropolitana. Sapendo qual è il costo dello shawarma che cucinerai, potrai immaginare più chiaramente che tipo di noleggiopuoi permetterti la tassa. Più alto è l'affitto, più dovrai dare ogni mese, ma puoi star certo che il flusso di persone sarà impressionante, creando una forte domanda.

Quindi quanto costa avviare un'attività come questa?

Sopra hai familiarizzato con la teoria su come calcolare il costo dello shawarma e aprire una bancarella, ma questo non basta. Devi essere più specifico sui costi che dovrai affrontare. Quindi quanti soldi e per cosa esattamente dovrai dare? Innanzitutto, devi emettere il tuo IP, dopo aver preparato tutti i documenti necessari. A seconda delle varie condizioni, il prezzo può variare da sei a quindicimila rubli. Inoltre, non dovresti dimenticare che si tratta di un processo piuttosto lungo, quindi devi pensare in anticipo a come inviare i documenti.

In secondo luogo, devi acquistare l'attrezzatura. I dispositivi di altissima qualità dalla Germania costeranno più di 75 mila rubli, quindi molto probabilmente vorrai conoscere i dispositivi meno costosi. È meglio scegliere una buona griglia domestica, per la quale pagherai circa 35 mila rubli, ma se hai un regime di austerità, puoi acquistare un dispositivo cinese per 20-25 mila rubli a tuo rischio e pericolo.

Terzo, devi pensare a pagare i tuoi dipendenti. Se lavori esclusivamente da solo, questo articolo può essere s altato, ma se assumi un cuoco, dovrà pagare 10-20 mila rubli al mese, a secondaper regione.

In quarto luogo, la questione dell'affitto è la più acuta, in quanto è il costo più alto su base continuativa. Mensilmente dovrai pagare almeno trentamila rubli, ma allo stesso tempo dovresti capire che è improbabile che un tale prezzo ti permetta di affittare locali in una zona redditizia.

E infine, devi pensare a come trovare fornitori di prodotti necessari, come carne, verdure e salse, e avere anche i fondi per pagare acqua ed elettricità. Non dimenticare il fondo di riserva in caso di emergenza. Dovresti sempre avere a portata di mano il costo di gestione della tua attività per almeno due mesi, anche se tutto funziona bene per te. Questo ti permetterà di non preoccuparti di quando qualcosa potrebbe andare storto.

È redditizio?

Beh, è ora di fare il punto e decidere se è redditizio aprire una bancarella di shawarma? Come si può capire da quanto sopra, i costi saranno piuttosto impressionanti. Devi preparare almeno 100 mila rubli, ma questo importo è davvero il limite inferiore. È meglio contare su 200-300 mila, ma non è così tanto se capisci che le tue entrate mensili saranno almeno la metà di questo e, con la detrazione di tutte le spese, la tua attività si ripagherà in sei mesi - ti ricordi qual è il costo dello shawarma? A Mosca, puoi venderlo per 120 rubli a porzione, il che è molto, molto redditizio.