2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31
Vuoi aprire un ristorante? Un business plan è la prima cosa a cui devi pensare. Gli investitori sono ora interessati a tali progetti. Se valutiamo grossolanamente gli investimenti futuri, allora bisognerà investire almeno mille dollari in un metro quadrato di superficie. Il periodo medio di ammortamento per un tale istituto va da uno e mezzo a due anni.
Classificazione
Se vuoi aprire un ristorante, devi iniziare a scrivere un business plan solo dopo aver deciso il concept. Gli stabilimenti ora sono generalmente divisi in fast food, di medie dimensioni e d'élite. Puoi aprire un bar, una caffetteria, una caffetteria, un grande ristorante. Tutto dipende da quanti soldi hai. Naturalmente, devi capire che un ristorante d'élite si distinguerà per un vasto assortimento, il massimo livello di comfort, la raffinatezza degli interni e i prezzi elevati. Il costo dei servizi in un istituto di una mano media è inferiore. Ma il menu rimane vario. Per quanto riguarda il fast food, di solito c'è il self-service e un determinato set di piatti.
Cerca locali
Se decidi di organizzare un ristorante, il business plan dovrebbe descrivere in dettaglio tutte le tue azioni in questodirezione. Tradizionalmente, iniziano con la ricerca di una stanza. L'affitto ora costa da $ 200 per quadrato all'anno. Se parliamo del territorio dei centri commerciali, il prezzo aumenta di cinque volte. Si scopre che scegliendo una zona notte si spendono dai 3mila ai 16mila mensili. Le persone competenti consigliano di condurre ricerche di mercato per una stanza particolare. Ciò significa che è necessario studiare il flusso di persone, l'ambiente competitivo, la disponibilità di parcheggi, la comodità dell'ingresso, la gamma di potenziali clienti e altri dettagli. Questa è un'informazione molto utile. Senza capire la situazione del mercato, non dovresti nemmeno pensare di aprire un ristorante. Il business plan mette in evidenza tutti i risultati di tale ricerca.
Scelta di cucina
L'attrezzatura tecnica del ristorante dipende in gran parte dai piatti delle persone del paese che offrirai ai clienti. L'istituzione deve avere un certo focus, altrimenti rimarrà invisibile nel flusso di luoghi simili senza volto. I ristoratori di solito, in base al tipo di cucina, designano un focus tematico: casa, automotive, sport e altri. L'esotico nel nostro paese, nonostante la credenza popolare, non trova la dovuta popolarità. Ma il piano aziendale di un ristorante di cucina russa avrà sicuramente successo.
Documenti
Non puoi fare a meno di ottenere molti permessi e licenze quando apri un ristorante. Questo è il punto principale che spaventa gli uomini d'affari alle prime armi. Devi iniziare con la conclusione di un contratto di locazione, e tutto si concluderà con l'ottenimento dei permessi dall'amministrazione locale,stazione sanitaria ed epidemiologica, vigili del fuoco e così via. L'elenco può essere continuato per molto tempo. Si prega di notare che le pratiche burocratiche richiederanno almeno un paio di mesi. Dovrai pagare circa $ 1.000 per tutti i tipi di certificati.
Il personale è la chiave del successo
Le prime persone che devi trovare sono lo chef e il manager. Il successo di qualsiasi ristorante si basa su queste persone. Si prega di notare che il lavoro del personale dovrebbe essere ben retribuito. Devi selezionare con cura una squadra: dal manager all'addetto alle pulizie.
Sfumature importanti
Non vale nemmeno la pena risparmiare sull'attrezzatura. Buone recensioni arrivano dai produttori italiani e da quelli inglesi. L'attrezzatura prodotta in Russia, sfortunatamente, è della qualità più bassa. Una cifra decente andrà in promozione. La pubblicità è costosa di questi tempi.
Se il business plan per l'apertura di un ristorante è scritto correttamente e implementato con talento, la redditività dell'impresa può raggiungere il 50%.
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