Pianta di canola. olio di canola

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

La carenza di cibo nel mondo è oggi riconosciuta come un problema globale. Nel 2009, secondo gli esperti, il numero di persone che vivevano in condizioni di malnutrizione cronica erano già più di 1 miliardo di persone.

Il problema alimentare è causato da vari fattori. Da un lato si tratta di ragioni socio-economiche legate al modo di produzione e distribuzione delle risorse, dall' altro globali, legate alla crescita della popolazione, ai cambiamenti nella dieta, agli eventi climatici e alla finitezza delle risorse naturali.

I risultati scientifici creano reali prerequisiti per eliminare la minaccia della scarsità di cibo. Il primo modo è migliorare la fertilità della terra; uso delle risorse marine ed efficienza energetica. Il secondo modo è introdurre le conquiste della scienza per il cambiamento mirato delle colture agricole e lo sviluppo di razze animali promettenti.

La pianta di colza (il nome commerciale di una delle varietà di colza) è un ottimo esempio di come ottenere un determinato risultato utilizzando metodi di allevamento e ingegneria genetica.

Precursore

Il nome botanico della colza è Brassica napus olilifera Metzg. Questa è una pianta erbacea. Genere - Cavolo. Famiglia - Crocifera. Non si verifica in natura. Si ritiene che la colza abbia avuto origine dall'incrocio di colza primaverile o invernale con cavoli a foglia.

Lo stupro viene coltivato da 6mila anni. Una pianta resistente al freddo e che richiede umidità che prospera nei climi temperati. Sia le colture primaverili che quelle invernali sono molto diffuse. I cereali coltivati dopo la colza producono una resa maggiore. La pianta migliora la struttura del suolo, ne aumenta la fertilità, arricchendosi di azoto.

Usare semi di colza

La coltivazione della colza è un'area di produzione agricola redditizia. La cultura è ampiamente utilizzata. I semi di colza sono usati principalmente come semi oleosi, che crebbero di importanza verso la fine del 20° secolo quando iniziò ad essere usato per produrre biodiesel.

I fiori della pianta contengono molto nettare. È apprezzato come una buona pianta di miele. La produttività di 1 ha di colture è fino a 90 kg di miele. Inoltre, il raccolto viene utilizzato come sovescio.

Olio di colza: benefici e danni

Il prodotto si ottiene dai semi premendo in una pressa a vite. Le materie prime sono preriscaldate. Il prodotto trova impiego nella produzione di saponi, oli essiccanti, nell'industria tessile e della pelle. L'olio di colza è una materia prima per il biodiesel. Viene utilizzato per produrre lubrificanti e fluidi idraulici.

Il contenimento della diffusione della colza era il contenuto intrinseco dei semi delle crocifere nell'acido erucico e nei glucosinolati. Con un alto contenuto di queste sostanze, non viene utilizzato per alimenti e mangimi per animali.

L'acido eruico è uno degli acidi grassi. Non viene metabolizzato nei mammiferi,accumulandosi in vari tessuti. Gli studi hanno dimostrato che l'acido erucico è un pericolo per la salute umana. Provoca gravi disturbi nel lavoro del cuore, colpisce i vasi sanguigni. Il contenuto sicuro di questa sostanza nell'olio è compreso tra 0,3 e 0,6%.

Nocivi per la salute umana sono anche altri composti organici: glicosinolati, tioglicosidi e loro derivati. Colpiscono vari organi umani, conferiscono all'olio un sapore amaro.

I produttori hanno concentrato tutti i loro sforzi sull'allevamento di nuove varietà di colza. Era necessario ridurre al minimo il contenuto di acido erucico e glucosinolati ed eliminare il gusto pronunciato.

Pianta di canola

Nel 1974, l'allevatore B. Stefanson in Canada ha sviluppato una varietà di colza con un basso contenuto di acido erucico e glicosinolati. La nuova varietà di colza è stata denominata "canola" (canola - olio canadese low acid). È stata una manovra di marketing di successo. Il nome rimase e divenne popolare.

Quindi cos'è la colza? Una pianta che si differenzia dalla colza tradizionale per un basso contenuto di composti dannosi per i mammiferi, compreso l'uomo, - acido erucico e glucosinolati. Questo fatto richiedeva una chiara distinzione tra due diversi prodotti di piante simili. Il primo è l'olio per usi tecnici, prodotto dalla colza, il secondo è una pregiata materia prima alimentare, che si ottiene dalla colza. Questo è il punto.

Che aspetto ha la colza? Esternamente, non è diverso dalla colza. La pianta ha una radice a fittone che raggiunge una profondità di 2 metri. Stelo - dritto,ricoperto da una leggera patina bluastra. Le foglie dello stelo differiscono dalle foglie basali, che sono raccolte in una rosetta. I fiori sono raccolti in un pennello, sono gialli o bianchi. Cioè, esternamente la colza è la stessa colza. La foto dimostra chiaramente questo fatto.

I baccelli di colza sono lunghi fino a 10 cm e larghi fino a 0,3 cm Un baccello contiene 15-30 semi sferici marrone scuro, maturano in modo non uniforme lungo l' altezza della pianta, quindi dopo la raccolta vengono lasciati per un po' di tempo maturare.

La coltivazione della colza presenta alcune particolarità. Germina prima e cresce più velocemente della normale colza. La pianta di colza è più forte e più resistente alle influenze esterne. Il suo rendimento è in media superiore del 20%.

Oggi il raccolto è coltivato su una superficie di oltre 4 milioni di ettari. In Europa - in paesi come Francia, Gran Bretagna, Danimarca, Repubblica Ceca e Finlandia. I principali produttori mondiali sono Cina, India, Canada, Giappone. In questi paesi i campi di colza in fiore fanno parte del tradizionale paesaggio rurale.

Inoltre, con l'accumularsi dell'esperienza nella coltivazione della colza, si è resa necessaria una coltura più tollerante agli erbicidi. Tali varietà sono state allevate mediante modificazione genetica nel 1995.

Olio di canola

Il valore nutritivo del prodotto gli ha fornito una forte domanda nel mercato alimentare globale. L'olio di canola è di qualità simile all'olio d'oliva a un costo inferiore rispetto ad esso.

L'olio di canola rimane a lungotrasparente. Non irrancidisce né sviluppa un odore sgradevole se esposto all'aria, come ad esempio la soia.

L'olio di canola è un prodotto salutare. Grazie al suo alto contenuto di acidi grassi insaturi, aiuta a rafforzare i vasi sanguigni, riducendo il rischio di malattie formidabili come ictus e infarto del miocardio. Pertanto, la salute del cuore è mantenuta. Il burro ha il contenuto di grassi saturi più basso e non contiene affatto grassi trans. Con l'uso regolare del prodotto, viene fornito un pronunciato effetto antiossidante. È coinvolto nella regolazione del metabolismo dei grassi. Per la sua composizione, si consiglia l'uso del prodotto per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Ciò riduce il rischio di coaguli di sangue e l'insorgenza di numerose malattie, incluso il cancro.

Usare olio di canola

In cucina, viene utilizzato principalmente nella preparazione di piatti freddi. La consistenza leggera e il gusto neutro dell'olio di canola non interferiscono con altri prodotti. Fa parte di varie marinate, la maionese e altre salse vengono preparate da esso. A volte viene mescolato con olio d'oliva.

Il prodotto è ampiamente utilizzato in Israele e Canada. Nella patria della colza si trova ovunque. Caffè e ristoranti nel loro menu offrono una varietà di piatti che utilizzano questo prodotto. I consumatori consapevoli della qualità dietetica dei prodotti preferiscono sempre la colza quando possono scegliere l'olio. La perfetta ricetta dell'insalata a basso contenuto calorico è imbattibilesenza questo prodotto. È adatto anche per la frittura, poiché il suo punto di fumo è superiore a quello dell'olio d'oliva.

Negli Stati Uniti, l'olio di canola è classificato come sicuro per la salute umana per il consumo umano dal 1985. Tuttavia, in termini di consumo di prodotti, questo paese è molto indietro rispetto al suo vicino, il Canada.

Uso della colza nella zootecnia

In molti paesi, la pianta viene coltivata come foraggio. Viene falciato per la messa a verde, si raccoglie il fieno e la farina dell'erba. La colza sta crescendo velocemente. È molto efficace utilizzare il raccolto come pascolo per maiali e pecore, nonché per ingrassare tutti i tipi di animali e pollame. La pianta di colza è un deposito di proteine del foraggio, il cui contenuto nel pasto raggiunge il 38%. È facilmente digeribile. Usato come integratore ad alto contenuto proteico.

Stupro e colza. Qual è la differenza?

Di fronte a un prodotto sconosciuto, il consumatore cerca di scoprirne i vantaggi e i danni. La stessa cosa accade con un prodotto chiamato Olio di Canola. Dopotutto, il nome della pianta non ci è familiare. Allora, cos'è la colza? La pianta non sembra diversa dalla colza. La caratteristica principale, per cui è apparso questo nome euforico, è nelle proprietà dell'olio ottenuto da queste due colture.

L'olio di colza è un prodotto per uso tecnico. Materia prima pregiata per la produzione di biodiesel ecologico, lubrificanti. Più acido erucico - e nelle varietà tradizionali di colza il suo contenuto raggiunge il 50% - maggiore è la qualità del biodiesel.

Olio di canola –un prezioso prodotto alimentare, venduto con questo nome in molti paesi del mondo. Non rappresenta un rischio per la salute umana. I prodotti di canola sono ampiamente utilizzati nella zootecnia.

Nello spazio post-sovietico, l'atteggiamento verso la nuova cultura è ambiguo. Dal completo diniego ai timidi tentativi di posizionare l'olio di canola come prodotto dietetico. Il tempo dirà chi ha ragione.

Ci sono diversi modi per trattare i prodotti derivati da piante geneticamente modificate, tra cui l'olio di canola. La scelta finale spetta al consumatore. Per fare ciò, è molto importante disporre di informazioni affidabili e complete.