Coltivare funghi in serra: tecnologia, caratteristiche del lavoro, condizioni necessarie e consigli di esperti

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Coltivare funghi in serra è un ottimo modo per ottenere un raccolto pulito per te stesso o per venderlo. Non si può dire che la tecnologia di questo processo sia troppo complicata, ma sarà necessario investire molto lavoro.

Quali funghi si possono coltivare

Prima di metterti al lavoro, devi decidere il tipo di funghi. Alcuni rappresentanti di questo regno non crescono affatto in condizioni anguste, rifiutandosi di moltiplicarsi e crescere. Altri, al contrario, crescono ottimamente su substrati artificiali e compost, deliziandosi con un ricco raccolto.

Quindi, in casa e nelle grandi serre industriali, vengono solitamente coltivate le seguenti specie:

• Funghi porcini. Una cultura molto preziosa, ma incredibilmente capricciosa. I coltivatori di funghi esperti raccomandano ai principianti di non scherzare con questa varietà, poiché i bianchi spesso muoiono, reagiscono al minimo cambiamento climatico e crescono lentamente. Ma se riesci a ottenere un raccolto, può essere facilmente venduto.
• Funghi ostrica. Un raccolto ideale per i principianti, viene spesso coltivato commercialmente. I funghi ostrica sono senza pretese, sono buonisentire in un'ampia gamma di condizioni climatiche e su diversi substrati. Allo stesso tempo, crescono rapidamente: il primo raccolto può essere ottenuto in un mese. Anche i mercati di vendita sono facili da trovare: caffè, ristoranti, piccoli negozi li mettono in vendita. Lo svantaggio dei funghi ostrica è che sono economici e, per ottenere un profitto tangibile, è necessario raccogliere da una vasta area.
• Champignon. Più capricciosi dei funghi ostrica, poiché hanno bisogno di un compost costoso per crescere. Ma stanno crescendo bene e se i prodotti vengono venduti, i costi si ripagheranno.
• Shiitake. Fungo dell'albero, lo stesso dei funghi ostrica e dei funghi miele. Non è ampiamente distribuito nel nostro paese, ma nel mondo è al secondo posto per popolarità dopo i funghi prataioli.
• Funghi invernali. Un fungo resistente al freddo, importante per il nostro Paese.

Luogo di riconsegna

I funghi vengono coltivati in due modi:

1. Ampio. Il raccolto viene seminato a terra vicino agli alberi sul terreno o vicino ad esso. Cioè, champignon, porcini e funghi crescono nel loro ambiente naturale, ma sotto la supervisione di un coltivatore di funghi.
2. Intenso. La coltivazione di funghi in serra appartiene a questo particolare metodo di raccolta. Funghi ostrica, funghi bianchi e champignon possono essere coltivati in un ambiente artificiale tutto l'anno, ma ciò richiede molto lavoro e denaro.

Una stanza per i funghi non è necessariamente una classica serra. Anche altri spazi funzionerebbero bene, come un garage, un capannone, un seminterrato o anche una stanza della casa. Ma qualsiasi stanza, compresoserra, devi prepararti seriamente a creare il giusto microclima al suo interno.

Preparazione della serra

Qual è il nome della serra per la coltivazione dei funghi? In alcuni luoghi puoi sentire il termine "micelio", ma il suo significato principale è micelio. Pertanto, è corretto dire semplicemente "serra per funghi".

Per coltivare funghi in una serra di policarbonato, la serra deve essere preparata per piantare un raccolto così non standard. I funghi, in linea di principio, possono essere piantati in una normale serra per le verdure, tra i cetrioli, e si sentiranno bene. Ma se la serra è stata acquistata per allevare esclusivamente funghi, allora deve essere modificata:

1. La luce solare diretta è dannosa, quindi ombreggiamo le pareti trasparenti con gesso o rete.
2. Copri il pavimento con un film e adagiaci sopra della terra speciale.
3. Installa stufe elettriche o radiatori ad acqua (o fornisci un altro metodo di riscaldamento).
4. Predisporre umidificatori speciali alimentati dalla rete. L'umidità nella stanza non deve essere inferiore a 85-90%.
5. Per evitare la formazione di muffe sulle pareti, queste devono essere trattate dall'interno con una soluzione speciale. Questa è una fase molto importante, s altandola, il coltivatore di funghi rischia di perdere il raccolto.
6. Sistema di ventilazione. L'aria dovrebbe essere rinnovata, ma senza correnti d'aria.
7. Zonizzazione dei locali. È necessario fornire un luogo per lo stoccaggio e la lavorazione del terreno, substrati e compost, per le piantagioni e per la germinazione del micelio.

Se il raccolto viene coltivato per la vendita, è necessario allocare spazio per essostoccaggio.

Ci sono anche serre di funghi speciali, ad esempio una San Pietroburgo a due livelli, combinata Mosca o Grachev. Tale struttura ricorda una serra vegetale, ma isolata con pareti in legno e uno strato di letame sopra e sotto, e con un sistema di fragranze di ventilazione.

Attrezzature

Cos' altro ti serve oltre a una serra? In re altà ci sono alcune cose da acquistare:

1. Polietilene per la copertura del suolo.
2. I funghi possono essere coltivati in diversi modi, a volte a seconda della particolare varietà. I funghi vengono coltivati su ceppi, rastrelliere, sacchi di substrato, sospesi o impalati su spilli, scatole o altri contenitori. Qualcosa da questo elenco dovrà essere acquistato.
3. Radiatori di riscaldamento (riscaldatori elettrici).
4. Umidificatori.
5. Sistema di ventilazione.
6. Frigoriferi per il raccolto. Anche se coltivare funghi in serra è solo un hobby, è necessario fornire un posto in frigorifero per la prossima ondata. Se la cultura è in vendita, questa diventa una priorità.

Se i funghi vengono coltivati ai fini della loro ulteriore commercializzazione, è necessario acquistare contenitori per la raccolta e la conservazione, nonché contenitori per imballaggio e pellicole.

Acquisto di micelio

Per iniziare il processo, hai bisogno di materiale vegetale. Per i funghi, questo è il micelio, un micelio sotto forma di sottili fili intrecciati che vengono posati su una terra speciale. È necessario acquistarlo da fornitori di fiducia in modo che sia fresco, non secco e non infetto da varie malattie. Oltre a controllarecertificato, sarebbe utile procurarsi un piccolo campione di prova, attraverso il quale valutare la qualità del micelio. Questo è particolarmente importante se hai grandi piantagioni.

Altre opzioni di allevamento

Alcuni specialisti nella coltivazione di funghi in serra tutto l'anno preferiscono non acquistare il micelio, ma far germinare il micelio da soli, dalle spore vive. È più economico, ma è più una seccatura.

Le spore dei funghi vengono acquistate e fatte germogliare come semi su un substrato speciale ad alta umidità e temperatura. E dopo l'inizio della crescita intensiva dei funghi, la temperatura si riduce.

Le spore si ottengono anche dai funghi selvatici: vengono raccolte, lasciate a bagno in acqua per 24 ore, e poi strofinate in una polpa. L'acqua con una sospensione viene versata sul sito di atterraggio e in attesa di piantine. Il metodo è efficace, ma la resa è in discussione.

I funghi possono ancora essere coltivati semplicemente trasferendo parte del micelio dalla foresta al posto giusto. Gli hobbisti praticano semplici cappelli da seppellire seguiti da un'irrigazione intensiva.

Substrati e compost

Una delle condizioni principali per la coltivazione dei funghi è la semina del micelio in un terreno appositamente preparato. Substrati diversi sono adatti per diversi tipi di funghi, vale a dire:

• Per i funghi prataioli, il compost speciale - paglia con aggiunta di urea e superfosfato - viene inumidito per diversi giorni. Quindi lo sterco di vacca viene disposto in scatole e ricoperto di paglia sopra. Dopo 3-4 giorni, tutto viene miscelato con l'aggiunta di acqua e gesso. Non appena la struttura del compost diventa a grana fine e l'odore di ammoniaca scompare,puoi piantare il micelio: per 100 kg di paglia prendi 100 kg di letame, 2 kg di urea e superfosfato e 8-10 kg di gesso.
• I funghi ostrica crescono in sacchi pieni di segatura e torba e ricoperti di terra.
• Coltivare funghi porcini in serra tutto l'anno è difficile perché crescono bene solo in terreni asciutti e ben drenati. Non crescono su substrati con aggiunta di torba, terriccio, terreni paludosi e arenarie. Idealmente, hai bisogno di terra dall'area della foresta da cui è stato prelevato il seme. Ma puoi mescolare il terreno del giardino con letame e segatura.

Qualsiasi substrato o compost per la coltivazione di qualsiasi tipo di fungo può essere acquistato già pronto.

Consigli di esperti per coltivatori di funghi principianti

1. I nuovi arrivati alla coltivazione di questa coltura parlano spesso della completa automazione delle serre per la coltivazione di funghi. Ma solo le grandi imprese industriali possono permetterselo.
2. Quando assumi personale, assicurati che abbia una tessera sanitaria. Quando si lavora con i funghi, questa non è solo una formalità, ma una necessità.
3. Se il raccolto viene coltivato per la vendita, è necessario trovare punti vendita in anticipo.
4. Tutti possono farlo - tutto ciò di cui hai bisogno è pazienza e diligenza.
5. Assicurati di acquistare un frigorifero o un congelatore con congelamento rapido: la durata di conservazione dei funghi crudi è trascurabile e potresti perdere il risultato di un lungo lavoro.
6. Temperatura dell'acqua per l'irrigazione - non inferiore a 10 ⁰С. Il rigido non è adatto a una cultura delicata, va ammorbiditoaggiungendo lime.

Coltivare funghi bianchi in serra

Questa varietà ha bisogno dell'80-85% di umidità e non ha sbalzi di temperatura. Per la germinazione, l'opzione ideale è di 28 gradi, per la crescita - 17. Quando si coltivano funghi in una serra, di solito non ci vogliono più di un paio di mesi per la raccolta, ma non in questo caso.

Il fungo Cep è incredibilmente capriccioso, può "mettere radici" in un posto nuovo per più di un anno. Ma se il micelio cresce ancora, può dare frutti per 3-5 anni.

Come coltivare i funghi ostrica

I funghi ostrica crescono su blocchi di legno o su sacchi di substrato. Nel primo caso, il micelio viene applicato su barre pre-inumidite, che verranno fissate su di esse per 2-3 giorni. Nella seconda, il micelio viene posto all'interno di un sacchetto con un substrato inumidito. Inoltre, nella borsa vengono praticati 7-12 fori per la crescita dei funghi. La temperatura ottimale è nell'intervallo +19…+21 ⁰С.

Primo raccolto - dopo 2 settimane, poi diverse ondate di raccolta entro 2,5 mesi, con una resa totale del prodotto di circa il 25% del peso del substrato. Substrati e blocchi di legno vengono sostituiti quando si esauriscono.

Champignon

La semina viene eseguita come segue: i fori vengono praticati nel compost secondo uno schema a scacchiera - in modo che rimangano almeno 25 cm tra di loro e il seme sia disposto in essi e coperto con uno strato di quattro centimetri di terra. La temperatura del substrato non è superiore a +30 ⁰С, altrimenti il micelio morirà. Ma non inferiore a +20 ⁰С, in modo che la crescita avvenga senza indugio. filmnon chiuderlo - farà solo male ai funghi.

Quando il micelio cresce bene, deve essere coperto con terriccio coprente (per 9 parti di torba una parte di gesso) di 4 cm di spessore La temperatura nella serra si riduce a +17 ⁰С.

Quando si coltivano funghi in serra, è importante raccogliere in tempo. Per i funghi prataioli, il segnale è una pellicola allungata, ma non rotta, tra lo stelo e il cappello.