Il lavoro di un barista: descrizione, pro e contro, sottigliezze della professione

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

La ricreazione riceve molta attenzione in questi giorni. Quasi ogni città ha un'ampia varietà di strutture ricreative, che vanno da biliardo e caffè ai bar. E nella maggior parte di questi posti c'è sempre uno sportello, dietro il quale c'è un dipendente che evade gli ordini dei clienti. Per molte persone, un tale lavoro diventa un sogno a causa dell'immagine e del fascino dei lavoratori in questo campo. Ma non tutti sanno che in re altà è tutto molto più complicato di quanto sembri a prima vista.

Caratteristiche e descrizione della professione di barista

Secondo la maggior parte, le funzioni principali del barista sono il servizio artistico di bevande e la fornitura ai clienti delle informazioni a cui sono interessati. Infatti, il candidato a questa posizione deve essere in grado di selezionare accuratamente i piatti giusti per ogni bevanda, oltre a conoscere gli ingredienti di tutti i cocktail che sono inclusi nel menu. Il dipendente è obbligato con le sue azioni ad attirare il pubblico allo sportello, ad interessare i visitatori e indurli a comprare le proprie bevande.

In corsole capacità comunicative sono molto importanti per un barista, grazie alle quali il dipendente sarà in grado di creare un'atmosfera confortevole per ogni visitatore e supportare qualsiasi conversazione. È importante avere buona memoria, perché nei bar ci sono spesso clienti abituali per i quali la frase: "Tu come al solito?" sarà una chiamata per visitare questa struttura la prossima volta. Dopotutto, sono questi visitatori che portano i maggiori profitti agli stabilimenti. Questo lavoro ha una sua complessità, il dipendente è costantemente in piedi, mentre può essere circondato da un ambiente rumoroso e, se lo stabilimento fuma, c'è anche un costante odore di fumo. Alcuni datori di lavoro richiedono la conoscenza di una lingua straniera se il livello del bar consente di accettare clienti stranieri.

Storia della professione di barista

Per la prima volta questa professione è diventata richiesta durante la "corsa all'oro" in America. Furono fondati piccoli insediamenti dove si trovavano i cercatori d'oro e vi apparvero negozi con vari tipi di merci, comprese le bevande alcoliche. Nel tempo, nei negozi iniziarono a essere installate barriere per separare i luoghi di svago e passatempo dalle sale commerciali. Era in tali luoghi che erano necessari lavoratori che versassero e mescolassero alcolici, intrattenendo il pubblico riunito.

Ma la prima edizione stampata, contenente le regole per comporre i cocktail e il codice di lavoro per un barista, apparve nel 1862, l'autore di questo libro era un lavoratore in questo campo con molti anni di esperienza di nome Jerry Thomas. Fino ad ora, questa professione è rimasta rilevante ediffuso in tutto il mondo. I baristi sono necessari non solo nei bar, ma anche nei ristoranti, nei club e in altri locali di intrattenimento simili.

Prove del lavoro

Il primo vantaggio di lavorare come barista in un club è l'orario, per lo più i locali per bere lavorano la sera e non c'è bisogno di alzarsi presto per lavorare. Attrae molte personalità straordinarie. La formazione per questo lavoro non richiede denaro e tempo, e a volte una persona può essere assunta per una posizione senza alcuna esperienza lavorativa, l'importante è che abbia le qualità di base necessarie per svolgere i suoi compiti.

Dato che questa posizione è direttamente correlata alla comunicazione con le persone, c'è una grande opportunità per fare nuove conoscenze e persino connessioni utili. E, naturalmente, vale la pena notare i salari. Proprio come essere un cameriere, un barista può ottenere buoni consigli oltre al reddito principale.

Contro della professione

Il primo e più importante svantaggio di tale lavoro deriva dal suo primo vantaggio: è una giornata lavorativa irregolare, soprattutto quando si tratta di stabilimenti che lavorano fino alla partenza dell'ultimo cliente. Un professionista deve avere una grande forza di volontà e non bere sul posto di lavoro, nonostante si occupi costantemente di alcol. Sia che il barista sia di cattivo umore o che il cliente sia ubriaco e irrispettoso, il dipendente deve sempre essere gentile con i suoi clienti.

Oltre a questo, devi ricordare costantemente non solo come viene preparata questa o quella bevanda, ma anche quanto costa. Le condizioni di lavoro non sono semprebene, è un rumore costante, frastuono, fumo di sigaretta e altre delizie dei locali per bere. Inoltre, la dipendente è finanziariamente responsabile non solo delle bevande, ma anche dei piatti, e i clienti di tali stabilimenti la picchiano molto più spesso che nei normali bar e ristoranti.

Formazione

Al momento non ci sono istituzioni in cui una persona sarebbe qualificata. Naturalmente ci sono corsi di specializzazione, dopo i quali puoi ottenere un lavoro come barista senza esperienza, ma di solito non durano più di due settimane e non possono essere definiti un vero e proprio certificato di istruzione.

Nella maggior parte dei casi, coloro che vogliono entrare in questa posizione ottengono semplicemente un lavoro come assistenti o tirocinanti di professionisti più esperti. Naturalmente, all'inizio dovrai lavare il bancone e le stoviglie, versare solo le bevande più semplici, ma un'esperienza del genere ti consentirà di portare tutte queste azioni all'automatismo.

Avanzamento di carriera

Di solito le persone ottengono questo lavoro per guadagnare denaro extra. Molti studenti scelgono di lavorare come barista senza esperienza, poiché l'orario flessibile consente loro di abbinarlo ai loro studi. Ma nel tempo, per molte persone, i guadagni temporanei diventano permanenti.

Se un dipendente affina le sue capacità professionali, può essere invitato in un istituto più prestigioso. Inoltre, un programma gratuito ti consente di ricevere un'istruzione aggiuntiva, la comunicazione costante con le persone influisce sulla crescita personale. Ciò potrebbe influire sulla promozione al gestore del ristorante. Capita spesso che, avendo studiato tuttosottigliezze della professione, il barista decide di aprire il proprio bar.

Qualità del dipendente

Un dipendente che vuole trovare un lavoro al bar deve avere qualità personali speciali. Il candidato per questa posizione deve essere resistente allo stress e lavorare con calma anche in condizioni estreme, dove c'è molto rumore, fumo e clienti ubriachi. Questo dipendente deve costantemente stare in piedi e fornire ai clienti le bevande ordinate, ovvero sono necessarie buona salute e resistenza fisica. La frequenza all'istituto molto spesso dipende dall'arguzia e dalle qualità socievoli del barista, quindi deve avere un grande senso dell'umorismo e la capacità di supportare qualsiasi argomento suggerito dal visitatore.

A molti potrebbe sembrare che questa professione sia molto eccitante e interessante, e inoltre non richieda molto sforzo. Ma se valuti seriamente tutti i pro e i contro della professione di barista, allora puoi tranquillamente affermare che senza abilità speciali, creatività e capacità di trovare un linguaggio comune con persone diverse, non puoi trovare nulla di positivo in questo lavoro. I datori di lavoro apprezzano i candidati benevoli che sono in grado non solo di parlare ma anche di ascoltare, le persone energiche che svolgono il loro lavoro in modo accurato. Al momento dell'assunzione, viene valutato quanto una persona sia educata, educata, obbligatoria e paziente. Il candidato per la posizione deve essere in grado di trovare rapidamente soluzioni ai problemi, essere pulito, avere modi impeccabili e un aspetto presentabile.

Stipendio

Nonostante il fatto che i baristi siano personale di servizio, i loro guadagniabbastanza attraente. Sebbene per molti aspetti dipenda sia dal prestigio dell'istituto e dal tipo di clienti che lo visitano, sia dalle qualità personali dello specialista stesso. L'esperienza come barista può essere acquisita rapidamente seguendo corsi e imparando ricette come assistente professionista. Ma il reddito non dipende dalla capacità di mescolare correttamente i cocktail.

Il barista dovrebbe essere un simpatico proprietario del suo bar, in grado di rispondere rapidamente a qualsiasi desiderio del visitatore. La sua missione principale è servire bevande di alta qualità, ma, inoltre, dovrebbe aiutare una persona a rilassarsi, dimenticare i problemi urgenti e lo stress. Qualsiasi barista professionista deve combinare conoscenze di chimica, psicologia, capacità di recitazione ed essere un vero comico. Solo un dipendente che ha qualità innate sarà in grado di comunicare con i clienti e la mancia di un tale specialista dipende direttamente dalla sua capacità di trovare un approccio a clienti diversi.

Responsabilità

A prima vista, i doveri di questo dipendente non sono così difficili. Ma in re altà, il dipendente deve possedere determinate conoscenze ed essere in grado di applicarle nella pratica. Il dipendente è tenuto a conoscere le ricette dei vari cocktail e la capacità di prepararle in modo rapido ed efficiente. Anche servire un drink non è così semplice, ci sono molte sfumature per quanto riguarda i piatti, la decorazione e altre cose che non tutti possono fare. Ecco perché il lavoro di un barista senza esperienza viene offerto solo in locali poco costosi e presentabili.

Oltre a questo, il dipendente deve avere conoscenze sufficienti per consigliare il visitatore su questa o quella bevanda, dopo aver analizzato le sue preferenze. Sono molto apprezzati i lavoratori in grado di destreggiarsi, mostrare trucchi pirotecnici e altre abilità che possono intrattenere e interessare il pubblico. Il dipendente è obbligato non solo ad ascoltare i suoi clienti, ma anche a mantenere conversazioni sincere con loro. Se il barista sa come creare l'atmosfera per i suoi visitatori, questa è già la chiave del successo e la probabilità che una persona diventi un cliente abituale del locale.

Controindicazioni mediche

Le persone con malattie croniche degli organi respiratori e dell'udito, malattie della pelle non sono consigliate per ottenere un lavoro per questa posizione. Il lavoro è controindicato per le persone con disturbi del movimento, disturbi nervosi e malattie cardiovascolari. Dal momento che i baristi hanno un'agenda fitta, un lavoro che richiede un'enorme quantità di forza fisica e mentale, è meglio che le persone con una salute eccellente trovino un lavoro. In altre parole, fare il barista non è per tutti.

Conclusione

Molte persone sono attratte da questa professione per il suo fascino, atmosfera e mistero. Ma in re altà le cose sono ben diverse, questo è un lavoro serio che richiede resistenza fisica e resistenza psicologica. I turni potrebbero non essere standardizzati e dovrai sederti e aspettare che l'ultimo cliente se ne vada, devi costantemente essere in piedi e soddisfare i desideri dei clienti. In questo lavoro è importante non solo mescolare e servire correttamente il cocktail, ma anche conquistare il cliente.

Certo, lo stipendio suscita subito interesse, ma è moltodipende dalle qualità personali del dipendente, dalla sua capacità di attirare il maggior numero possibile di visitatori e dal prestigio dell'istituzione. Il dipendente non deve solo imparare ed essere in grado di preparare bevande in modo rapido ed efficiente, oltre a servirle magnificamente, ma anche migliorare costantemente le proprie capacità psicologiche, imparare nuove battute ed essere un buon umorista. Solo una persona con un aspetto presentabile, pulito, socievole ed energico sarà in grado di raggiungere questa posizione.

Ha bisogno di essere paziente, rispondere educatamente anche alle persone sgradevoli ed essere in grado di trovare rapidamente e in modo ragionevole una via d'uscita dalle loro situazioni esistenti. Poiché il dipendente è responsabile dei piatti, deve tenere traccia di quale dei visitatori ha rotto il bicchiere, altrimenti l'importo dei piatti danneggiati verrà detratto dal suo stipendio. E, naturalmente, le condizioni di lavoro non sono delle migliori, quindi i baristi spesso si rifiutano di visitare le aziende rumorose con gli amici dopo il lavoro.