Chi sono le anatre mulard

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Quale carne animale è la più costosa? L'analisi dei prezzi ha mostrato che la carne di coccodrillo (carne di coccodrillo) si è rivelata la più costosa oggi. È leggermente inferiore alla carne di orso, e poi arriva il fegato d'oca grasso - il suo prezzo varia da $ 45 a $ 48 al chilogrammo. La Francia consuma foie gras in grandi quantità. Qui vengono prodotte più di 18.000 tonnellate di carne all'anno. I ricercatori hanno scoperto che questo fegato aiuta a rimuovere il colesterolo dal corpo umano e migliora anche i processi metabolici. Pertanto, l'aspettativa di vita media dei francesi che vivono nel sud è notevolmente più alta di altre. Rimangono attivi fino alla vecchiaia. Circa sessant'anni fa, al posto del fegato d'oca, si iniziò a utilizzare il fegato dei mulard, anatre incrociate ottenute incrociando i draghetti d'anatra muschiati con femmine di anatra bianca alla pechinese. Si è scoperto che sono molto più economici e più facili da allevare delle oche.

Le anatre mute sono arrivate in Europa

Nel 1944, le forze alleate sbarcarono nel sud della Francia. I soldati americani mangiavano relativamente bene, venivano consegnati prodotti a base di carne in grandi frigoriferi. Inoltre, in Argentinae in Uruguay, gli Stati Uniti hanno acquistato mucche da carne e anatre muschiate. Furono trasportati vivi in Europa su navi appositamente attrezzate. Piccole fattorie furono create presso le unità militari, che soddisfacevano i loro soldati con carne fresca per le vacanze. Nella stessa Francia, a causa della guerra, c'era carenza di cibo, quindi i francesi stavano cercando modi per acquistare cibo dagli americani. Accadde così che parte delle anatre muschiate importate dall'Argentina finirono con i francesi. Cominciarono ad allevarli nelle loro fattorie. Uno degli imprenditori, Charles Bonet, aveva anche le anatre alla pechinese. Tutte le anatre sono state tenute insieme.

Prerequisiti per l'aspetto dei moulard

La situazione si è sviluppata in modo tale che nell'economia di Monsieur Bonnet, di tutte le anatre mute, è rimasto solo un drake. Si è accoppiato attivamente con le anatre bianche alla pechinese. Hanno deposto le uova da cui sono stati allevati gli anatroccoli. Sono cresciuti sorprendentemente velocemente, superando i loro coetanei. Il loro aspetto differiva dalle normali anatre, perché erano già mulard - anatre, che per molti versi sono più simili alle oche. Monsieur Bonet non riusciva a distinguere gli anatroccoli in base al sesso. Per capirlo è stato invitato il veterinario Anatole Grum, il quale, dopo aver esaminato tutti gli anatroccoli disponibili, ha riferito che erano tutti maschi. Una parte degli anatroccoli è stata nutrita e l' altra è stata lasciata alla tribù (Charles Bonnet si aspettava che il veterinario avesse commesso un errore). L'uccello ha mostrato guadagni invidiabili sull'ingrasso speciale secondo la tecnologia del "fegato grasso d'oca". La pesatura dopo la macellazione ha mostrato che tutte le anatre mulard hannofegato fino a 500 g.

L'aspetto del mulard come specie di uccelli industriali

Il veterinario Anatole Groom aveva una vasta esperienza nell'allevamento di muli, un incrocio tra un asino e una cavalla. Dopo aver studiato le caratteristiche che avevano le anatre mulard, notò segni di asessualità simili a quelli dei muli. Da qui il nome coniato dell'uccello miracoloso. Ha deciso di sperimentare. Ha escogitato un metodo per ottenere il liquido seminale da un drake anatra muschiato e ha iniziato a fertilizzare le anatre bianche alla pechinese con esso. Quelli trasportavano uova da incroci complessi. Nell'incubatrice venivano allevati sempre più anatroccoli. Un ricercatore curioso conduceva regolarmente esperimenti su di loro, condivideva le sue osservazioni con Monsieur Bonnet. Sono riusciti a interessare il banchiere Pierre Cha Tone a nuove anatre, che ha creato un'azienda per la produzione di fegato grasso. Diverse dozzine di anatre mute furono ordinate dall'Argentina, furono acquistate anatre bianche alla pechinese e fu fondata una fattoria sulle rive della Loira. Ogni giorno si schiudevano dozzine di anatre mulard, crescevano rapidamente, l'attività si espandeva. La restaurazione della Francia dopo la guerra fu piuttosto intensa. Di conseguenza, i redditi della popolazione sono aumentati, il che ha permesso di creare un'intera direzione nell'allevamento di pollame industriale: la coltivazione di mulard per carne e fegato grasso. Lungo il percorso, l'anatra-oca-mulard distribuisce fino a 120 g di piumino, che viene utilizzato per la produzione di piumini. Il prezzo di questo prodotto oggi varia da $ 125 a $ 135 per chilogrammo, l'oca è leggermente più costosa, ma anche l'anatra è molto richiesta.

Prospettive di lavoro nella coltivazione di moulard

Il tempo lo ha dimostratoè stata trovata una direzione promettente nell'allevamento di pollame. Attualmente, in un certo numero di paesi, l'allevamento di volatili per il fegato grasso è diventato una delle componenti importanti del prodotto interno lordo (PIL). Ad esempio, l'Ungheria fornisce al mercato europeo oltre 2.000 tonnellate di fegato grasso, che porta oltre 80 milioni di dollari all'anno. In Francia, questa cifra è molto più alta: circa 800-850 milioni di dollari all'anno. L'anatra mularda (la foto sopra rappresenta il suo aspetto generale) risulta essere un uccello "d'oro", che è anche redditizio da coltivare nel nostro paese. La moda per il foie gras è arrivata da noi. Naturalmente, il prezzo del prodotto è piuttosto alto, ma le proprietà dei consumatori sono tali che nel prossimo futuro il prodotto sarà richiesto anche dal mercato russo.