I compiti principali dell'addetto alla sala da pranzo: funzioni e istruzioni

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Come puoi caratterizzare l'inserviente di sala da pranzo nella struttura militare della Federazione Russa? Cosa fanno i gestori delle mense scolastiche? A tutte queste domande verrà data risposta in seguito.

Chi è l'ufficiale della mensa delle forze armate RF?

Nelle strutture militari della Federazione Russa c'è un numero enorme di unità, dipartimenti e posizioni. C'è una gerarchia in un posto come una mensa militare. Quali sono i compiti di un addetto alla mensa? A chi riferisce e di quali funzioni è dotato? Secondo la carta del servizio interno, solo un sergente o un ufficiale di mandato può prendere posto nella posizione in questione. Il vice comandante del reggimento deve ricevere un briefing speciale (in alcuni casi, il capo del cibo può condurre il briefing).

L'addetto alla sala da pranzo è subordinato all'ufficiale di servizio del reggimento o al suo assistente. I cuochi e l'attrezzatura giornaliera assegnata sono subordinati alla persona in questione. I compiti dell'addetto alla sala da pranzo includono la ricezione dei prodotti, la distribuzione del cibo e il monitoraggio degli standard sanitari e igienici.

Caratteristiche generali dell'addetto alla sala da pranzo

Vale la pena iniziare con una storia sull'aspetto necessariola persona in questione. L'uniforme quotidiana dell'ufficiale di servizio deve contenere un'apposita giacca bianca in tessuto di lino con una toppa che segnala la posizione della persona. Tutti i compiti di un addetto alla sala da pranzo possono essere svolti solo sotto la direzione del capo della sala da pranzo.

Il lavoratore deve essere a conoscenza di determinate norme igienico-sanitarie e lavorare solo in conformità con esse. Come già accennato, la persona in questione è subordinata all'intero outfit, così come il cuoco. I compiti dell'addetto alla sala da pranzo includono la gestione dell'attrezzatura; il dipendente ha il diritto di affidare loro compiti e impostare determinate istruzioni.

Deve prendersi cura della proprietà a sua disposizione, in particolare stoviglie, utensili da cucina, ecc. Vale anche la pena notare che l'ufficiale di servizio è obbligato a assumersi la responsabilità finanziaria in caso di danni alla proprietà a sua disposizione.

Conoscenze e abilità richieste per il servizio

Secondo la carta, l'addetto alla sala da pranzo deve avere un'idea dei seguenti regolamenti e documenti:

• descrizione del lavoro per tagliapane, cuoco o capo chef;
• orario di servizio;
• istruzioni di sicurezza in caso di ritiro o allarme;
• norme antincendio.

• appendice sulle normative sui rifiuti;
• norme sui cibi cotti;
• tabelle speciali sulla durata del trattamento termico o termico dei prodotti;
• Tassi di rilascio del prodotto, ecc.

Vale anche la pena notare che il dipendente in questione deve avere un carattere calmo, resistente allo stress, alta efficienza e buone capacità organizzative. Senza tali abilità e tratti caratteriali, è improbabile che i compiti dell'addetto alla sala da pranzo vengano eseguiti in modo ottimale. La costituzione, però, non lo prevede. Ma probabilmente ogni dipendente dovrebbe conoscere tali "regole non scritte".

Informazioni sull'ufficiale di servizio

Vale la pena parlare delle funzioni più basilari della persona in questione. Nonostante il fatto che il più delle volte l'ufficiale di servizio lavori nella sala da pranzo, la carta militare gli prescrive alcune funzioni organizzative. Verranno discussi in seguito.

L'ufficiale di turno di nuova nomina è obbligato a condurre un controllo di qualità dell'abito, delle sue dimensioni, struttura e composizione. Avanti: familiarizzare con tutta la documentazione necessaria. Oltre agli atti sopra indicati, il dipendente è obbligato a compilare un apposito foglio e ad effettuare una visita medica periodica dell'abbigliamento quotidiano. È inoltre compito dell'addetto redigere un inventario di tutte le attrezzature da cucina disponibili. Le apparecchiature, i dispositivi tecnici e altri elementi situati nella stanza vengono verificati per verificarne la funzionalità. Solo dopo tutte le azioni di cui sopra, l'ufficiale di servizio è obbligato a procedere con il briefing dell'attrezzatura. C'è una distribuzione delle responsabilità, dell'empowerment e così via.

Al termine del servizio, il dipendente deve presentarsi al vice comandanteripiano. A proposito, questa azione è inclusa nei doveri dell'ufficiale di servizio della mensa delle forze armate RF indicate dalla carta.

Compiti principali di un ufficiale di servizio

Occorre infine nominare per intero tutti coloro che sono assegnati al servizio di sala da pranzo.

Cosa prescrive la carta militare speciale in questo caso? Il dipendente deve:

• conoscere il numero esatto di dipendenti in indennità;
• conosci il menu del layout;
• supervisionare l'elaborazione efficiente del prodotto;
• assicurati che il cibo sia servito solo dagli chef;
• essere presente quando i prodotti vengono inseriti in caldaie o altri tipi di forni;
• verifica il peso esatto dei prodotti disponibili, nonché l'accuratezza del peso nelle dichiarazioni;
• Non permettere a chi non ha superato una visita medica completa di lavorare in mensa.

Ci sono altri doveri dell'addetto alla sala da pranzo; la Carta delle Forze Armate gli assegna ulteriori funzioni e poteri.

Secondo gruppo di compiti dell'addetto di sala da pranzo nelle Forze Armate: questioni organizzative e tecniche

La carta assegna anche all'ufficiale di servizio:

• controllo sulla corretta impostazione e pulizia della tavola;
• mantenere la pulizia nella sala da pranzo e nelle aree adiacenti;
• prevenzione dell'emissione di cibo nel caso in cui la qualità non fosse stata controllata da un paramedico;

• richiede pulizia e ordine nella stanza, controllo sul materiale disponibilevalori;
• impedire che gli alimenti vengano conservati oltre il tempo stabilito;
• garantire i requisiti di sicurezza;
• segnalazione alle autorità di tutte le carenze, violazioni, ecc. individuate durante il lavoro;
• saluto ai superiori con le parole: "Compagno colonnello! L'addetto alla sala da pranzo è Sergeev (Petrov, Ivanov, ecc.)".

Questi sono tutti i compiti principali dei dipendenti in questione nel campo delle Forze Armate RF. E i civili? Dopotutto, c'è una mensa non solo nell'esercito. Ad esempio, puoi prendere istituzioni educative.

Responsabilità dell'addetto alla mensa scolastica

Diverse scuole hanno procedure diverse. Di conseguenza, anche l'ufficiale di servizio è assegnato in modo diverso ovunque.

La prima cosa da fare è evidenziare i compiti principali dell'insegnante di turno nella sala da pranzo. Questo è:

• presenza in sala da pranzo ad ogni ricreazione;
• monitoraggio delle condizioni igienico-sanitarie dell'intero locale;
• controllo della qualità dell'impostazione dei tavoli da pranzo;
• accompagnare i bambini in sala da pranzo;
• risoluzione di situazioni di conflitto emergenti;
• informare il direttore o l'amministratore di turno di tutte le violazioni, malfunzionamenti o carenze riscontrate nel lavoro.

Vale la pena notare che il sistema dei doveri degli insegnanti in mensa è tutt' altro che disponibile ovunque. Tuttavia, quasi tutti gli insegnanti dovrebbero avere un'idea di quali sono i doveri di un insegnante di turno nella sala da pranzo.

Sui diritti e le responsabilità dell'addetto alla sala da pranzo a scuola

Spesso la persona in servizio nelle istituzioni educative viene nominata tra i cuochi. Vale la pena notare che la persona in servizio ha una quota di responsabilità molto maggiore rispetto ai dipendenti ordinari.

Quindi, il dipendente è responsabile:

• per gli standard sanitari e igienici in sala da pranzo;
• per la sicurezza delle attrezzature e dell'inventario esistenti;
• per la qualità del servizio;
• per la sicurezza interna

I compiti degli assistenti di sala da pranzo nel gruppo degli anziani, delle scuole medie o dell'asilo sono quasi gli stessi. Lo stesso si può dire della responsabilità. Dipende direttamente dal numero di funzioni assegnate al dipendente, pertanto gli ufficiali di servizio dovrebbero essere particolarmente attenti e precisi.

E i diritti? Non sono assolutamente diversi dai diritti di qualsiasi altro lavoratore. Ciò può includere il diritto di richiedere la documentazione o gli strumenti necessari alla direzione, il diritto di esercitare funzioni dirigenziali, ecc.