Requisiti per un cameriere come addetto ai servizi

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Il lavoro di cameriere appartiene al settore dei servizi. È questo dipendente che garantisce il comfort dei visitatori di un ristorante o di un bar. La qualità del servizio spesso dà un'impressione generale dell'istituzione. Ecco perché i potenziali datori di lavoro propongono requisiti piuttosto severi per il cameriere, che non tutti i candidati soddisfano. Quindi, scopriamo quali condizioni dovrebbe soddisfare un dipendente ideale?

Caratteristiche

Vale subito la pena chiarire che i requisiti per un cameriere variano a seconda della classe dell'istituto in cui lavora. I criteri di selezione più severi sono stabiliti nei ristoranti di lusso. I dipendenti di tali stabilimenti devono avere un'istruzione superiore nel campo del commercio, comunicare con tatto con i visitatori e avere esperienza in esercizi di ristorazione.

Requisiti meno rigorosi saranno stabiliti nei ristoranti e nei caffè di fascia mediasegmento. Tuttavia, lo stipendio dei camerieri sarà leggermente inferiore. Ecco perché molti dipendenti fanno domanda per lavori in stabilimenti "di lusso".

Inoltre, i requisiti per i camerieri e le mansioni che svolgono dipendono in gran parte dal datore di lavoro specifico. Qualcuno tratta i propri dipendenti in modo più leale, qualcuno meno.

Consideriamo i criteri generali che i professionisti del servizio, in particolare i camerieri, devono soddisfare.

Lavorare con i visitatori

Gli ospiti di ristoranti e caffè non sanno quasi mai chi prepara i loro piatti. Tuttavia, sono sempre in contatto con il cameriere, che svolge il ruolo di collegamento tra la cucina e la sala.

È quasi il primo a incontrare i visitatori, quindi il suo dovere è creare un'atmosfera di ospitalità. Ogni ospite dovrebbe provare un atteggiamento amichevole. Le esigenze del cameriere lo obbligano ad essere sempre gentile e cordiale. Irradiando un atteggiamento positivo, forma un'impressione favorevole dell'istituzione. I clienti tornano di nuovo, il ristorante realizza un profitto e il cameriere riceve una mancia.

Lavorare con i clienti è sempre un aumento del livello di stress. Dopotutto, i visitatori sono diversi. Tra questi, possono imbattersi in personalità contrastanti e aggressive. Tuttavia, i requisiti per il cameriere obbligano questo dipendente a rimanere estremamente educato e discreto.

In questa posizione, i datori di lavoro preferiscono vedere dipendenti socievoli che possono trovare un approccio a qualsiasi visitatore. Dopotutto, gli ospitiil ristorante può essere composto da persone di età, professioni e caratteri diversi.

Aspetto

Molte posizioni nel mondo di oggi richiedono il rispetto di determinate regole riguardanti l'aspetto dei dipendenti. Requisiti per l'aspetto del cameriere: una delle chiavi. Durante tutto il turno, è sotto gli occhi dei visitatori. Ecco perché questo dipendente dovrebbe avere un aspetto ordinato e fare un'impressione favorevole sui visitatori con il proprio aspetto. Inoltre, il cameriere dovrebbe muoversi magnificamente e non essere goffo. Questo non è solo antiestetico, ma può anche trasformarsi in uno spiacevole incidente se un dipendente rompe accidentalmente i piatti o tocca uno degli ospiti.

Conoscenza del menu

Prima di tutto, il dipendente deve comprendere il menu. Questo è quasi il suo compito principale. Non a caso molti ristoratori organizzano un esame per i camerieri sulla conoscenza del menù, da cui dipenderà in futuro il livello di stipendio del dipendente.

Quindi, il dipendente di sala non deve solo conoscere l'elenco dei piatti del menu, ma anche sapere quali ingredienti sono inclusi nella loro composizione, che gusto hanno, ecc. Inoltre, il compito del cameriere è quello di dare consigli ai visitatori che non possono navigare nel menu proposto e fare una scelta. Lo specialista deve scoprire le preferenze di gusto dell'ospite e, sulla base di queste informazioni, selezionare i piatti più adatti tra quelli presentati.

Requisiti per il lavoro di cameriere

Camerieredeve conoscere le regole di apparecchiare la tavola, lo scopo dei piatti e delle posate, nonché il nome di ogni oggetto. Lo specialista deve sapere in quale ordine vengono serviti piatti e bevande, quali requisiti sono imposti all'aspetto e alla temperatura del servizio. Inoltre, il cameriere deve essere in grado di selezionare bevande alcoliche per determinati piatti.

Un dipendente che conosce bene la composizione del menu sarà in grado di rispondere in modo rapido e corretto alle domande che sorgono dai visitatori. Non si perderà se l'ospite chiede la composizione del contorno, consiglia quali bevande e piatti principali è meglio scegliere. Se il piatto desiderato dal cliente non è disponibile, il cameriere deve selezionare un sostituto.

Etica

Ogni dipendente deve avere un certo livello di cultura, conoscere la tecnica del servizio, oltre che le regole di comportamento al tavolo. Quando si lavora con gli ospiti, il cameriere deve essere sobrio e prudente, mostrare tatto e cortesia. Nonostante il cattivo umore, è importante che un dipendente mantenga un atteggiamento amichevole. Dopotutto, dipende in gran parte da lui in che stato d'animo i visitatori lasceranno l'istituto.

Linee guida

Il cameriere dovrebbe essere amichevole e ospitale in modo che non appena varcano la soglia, gli ospiti possano capire che sono felici di vederli in questa istituzione.

Un dipendente deve essere attento e avere una buona memoria per non confondere accidentalmente gli ordini e turbare i visitatori che vogliono divertirsi e non entrare in conflitto. Inoltre, è importante ricordare i prezzi e in generaleÈ bene navigare nel menu del ristorante. Un cameriere incompetente provoca sfiducia tra i visitatori. Il dipendente deve conoscere le caratteristiche del lavoro con un registratore di cassa ed eseguire rapidamente calcoli per non ritardare gli ospiti.

I requisiti di base per un cameriere includono anche la necessità di incontrare, salutare e servire gli ospiti durante la loro presenza nel locale. Anche se uno dei visitatori infastidisce il dipendente, ciò non dovrebbe in alcun modo influire sul suo comportamento o comunicazione. Il servizio deve essere impeccabile.

I requisiti per il posto di lavoro di un cameriere includono la necessità di mantenere l'ordine e organizzare correttamente la conservazione degli articoli necessari per il lavoro.

Aspetti importanti

Tra l' altro, il dipendente deve seguire gli ordini della sua direzione e seguire la descrizione del lavoro dell'azienda in cui lavora.

• Vai a lavorare come programmato.
• Sii disciplinato.
• Controlla la sicurezza della proprietà e di altri beni materiali nell'istituto.

Proibito

Come nel lavoro di altri dipendenti, nelle attività del cameriere, ci sono azioni che non possono essere eseguite sul posto di lavoro.

• Lascia la sala senza preavviso.
• Siediti con i visitatori e prendi loro dei dolcetti.
• Siediti nella sala visitatori e mangia alla pari con gli ospiti.
• Riunirsi in gruppi e parlare o ridere ad alta voce per attirare l'attenzionevisitatori.
• Servire gli ospiti in stato di ebbrezza.

Seguendo i compiti a lui assegnati, il cameriere può dimostrarsi bene tra le autorità. Inoltre, un servizio impeccabile aumenta la probabilità di ricevere una mancia. Ciò influisce direttamente sul reddito. In effetti, alcuni locali pagano ai camerieri uno stipendio piuttosto modesto, pur consentendo loro di accettare le mance lasciate dai visitatori soddisfatti. Ecco perché i dipendenti cercano di essere amichevoli e accoglienti con i clienti del ristorante.