Lavorare come cameriere: una descrizione della professione, pro e contro

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Uno dei mestieri più ricercati, soprattutto nella stagione estiva, è quello del cameriere. I suoi doveri, diritti, ecc. dipendono direttamente dal luogo in cui il dipendente è impiegato. Tali lavoratori sono necessari sia nei piccoli caffè, anche da strada, sia nei ristoranti d'élite. Servono i piatti ordinati sul tavolo, servono i visitatori e devono trattare i clienti dell'istituzione in modo educato e cortese. Lo stipendio può anche variare, da circa 50 a 1,5 mila dollari.

Storia della professione

Questa professione ha una storia piuttosto lunga. Sul territorio del nostro paese, è sorto solo con l'avvento di ristoranti che corrispondevano alla moda europea. Il primo posto che richiedeva un lavoro come cameriere a Mosca apparve a metà del XIX secolo. Questo ristorante si chiamava "Slavianski Bazaar". Tutti gli altri stabilimenti erano considerati taverne ordinarie, solo di vari gradi di qualità.

Ogni dipendente che ha ricevuto questa posizione doveva indossare un frac, un papillon, un giubbotto bianco e guanti. Inoltre, era tenuto a monitorare l'assenza di setole etaglia i capelli in modo tempestivo. Ma questo valeva solo per i ristoranti, nelle taverne i dipendenti che portavano il cibo erano chiamati prostitute, dovevano solo avere una camicia bianca. Inoltre, la maggior parte delle lavoratrici del sesso erano contadine e per raggiungere questa posizione dovevano fare molta strada dal bidello e dalla lavastoviglie. Per quattro anni hanno studiato la professione dall'esterno, imparato a comunicare con i clienti, fare calcoli di pagamento e portare correttamente un ordine. La cosa più interessante è che all'inizio della loro carriera, le lavoratrici del sesso hanno dovuto pagare un extra ai datori di lavoro per il loro lavoro. Cioè, non sono stati pagati uno stipendio, ma loro. E hanno portato tutte le mance al buffet, dove si sono poi equamente divise tra tutti i dipendenti.

Come ottenere un lavoro

I datori di lavoro generalmente non richiedono un'istruzione formale, ma se il candidato al lavoro ce l'ha, potrebbe dargli un'ulteriore possibilità di ottenere un lavoro come cameriere. I posti vacanti di solito implicano che una persona dovrà seguire una formazione già sul posto di lavoro. A volte viene indicato in anticipo se sono necessari corsi speciali per il servizio clienti.

Abilità

I camerieri devono essere in grado di apparecchiare la tavola, studiare ricette e ingredienti speciali dei piatti serviti, conoscere le specificità del servizio dei piatti in un determinato locale, conoscere l'etichetta e comprendere il sistema dei prezzi. Inoltre, potrebbe essere richiesto loro di sapere come combinare bevande e cibo e, in alcune strutture costose, è richiesta la capacità di parlare correntemente l'inglese.

Per quanto riguarda le qualità personali, in cui entrareNelle grandi città, tra cui San Pietroburgo, per lavorare come cameriere devi essere attento, paziente e socievole. Una buona memoria, una comunicazione amichevole e amichevole, una buona resistenza fisica sono molto importanti. Il dipendente deve essere ordinato, resistente allo stress, avere un buon senso dell'umorismo, avere un aspetto presentabile e una dizione chiara.

Responsabilità

Le funzioni più importanti di un cameriere sono evadere gli ordini dei clienti dell'istituto, regolare i conti con loro, apparecchiare e pulire i tavoli e prepararli a ricevere nuovi visitatori. Se necessario, i suoi compiti includono il cambio di tovaglioli, tovaglie e la partecipazione alla decorazione della sala se vi si tiene una celebrazione. Ha l'obbligo di rispondere correttamente e con tatto anche alle domande più provocatorie dei clienti, se necessario consigliarli su piatti e bevande presenti nel menu del ristorante.

È responsabile della formazione del costo finale dell'ordine. E anche il dipendente è finanziariamente responsabile per piatti rotti, mobili danneggiati o l'ordine del cliente che ha servito, se è andato via senza pagare. Il compito più importante di un cameriere è servire il cliente in modo tale che esca dal ristorante di buon umore e soddisfatto del modo in cui è stato servito.

Caratteristiche e stipendio

In genere i lavoratori in questo campo non sono pagati molto, ma questo è dovuto al fatto che un professionista nel suo campo riceve sempre una mancia. Inoltre, a seconda della qualità e del prestigio dell'istituto, possono superare i suoi guadagni mensili. Per padroneggiare le abilità di lavoro come cameriere, devi studiare da circada uno a tre mesi.

Molto spesso, prima di entrare in un lavoro, una persona deve superare un periodo di prova, che può variare da una a quattro settimane. L'orario di lavoro è molto più lungo di quello degli impiegati, fino a 12 ore. E un vassoio su cui un dipendente deve trasportare tre piatti può pesare fino a dieci chilogrammi.

Professioni della professione

Probabilmente la qualità più positiva di questa professione è la sua richiesta e disponibilità. Anche un cameriere senza esperienza lavorativa ed eventuali corsi di formazione può trovare lavoro, tutto verrà insegnato sul posto. La cosa principale è avere un aspetto piacevole, essere socievoli e socievoli. Inoltre gli inservienti hanno un orario abbastanza libero, e c'è sempre la possibilità di chiedere a un collega di fare il turno al posto suo. Grazie a ciò, molti studenti possono combinare tale lavoro con i loro studi. E, naturalmente, le mance sono il più grande vantaggio della professione.

Le loro dimensioni possono variare in modo significativo a seconda di vari fattori, che vanno dall' alto costo e prestigio dell'istituto in cui la persona lavora e termina con il tipo di visitatori. Non tutti i lavori possono portare denaro extra oltre allo stipendio. Soprattutto questo sostegno finanziario è molto utile per i giovani che stanno appena iniziando a vivere separatamente dai loro genitori. Bene, l'ultimo vantaggio che deriva dal lavorare come cameriere è l'opportunità di pranzare al lavoro. Con un buon rapporto tra il personale di servizio e la cucinaè improbabile che un dipendente patisca la fame e più prestigiosa è la struttura, più costoso e gustoso sarà il cibo.

Contro della professione

Lo svantaggio principale di tale lavoro è che il dipendente è responsabile di quasi tutto. Qualsiasi piatto, vetro rotto o cliente che non paga il conto comporterà una detrazione sulla busta paga. Inoltre, potrebbero essere previste multe per altre sviste, a seconda delle regole stabilite dal proprietario della struttura.

Il secondo svantaggio della professione è lo stress costante. Lavorare come cameriere implica che devi comunicare costantemente con un'ampia varietà di persone, indipendentemente da quanto siano educate o piacevoli nella comunicazione. Molti clienti possono trovare da ridire sui dipendenti solo perché capiscono che non hanno ancora il diritto di ricambiare e dovrebbero trattarli con rispetto.

Il terzo inconveniente è che le caratteristiche generali del servizio non dipendono completamente dal cameriere, ma è lui il responsabile di tutte le mancanze. Quindi, ad esempio, la cucina non ha fretta di preparare un piatto, la lavastoviglie ha fatto il suo lavoro e non ci sono piatti puliti, oppure i baristi sono troppo occupati per consegnare l'ordine al cameriere in tempo.

Gli orari gratuiti possono essere solo nei giorni normali, ma i fine settimana e i giorni festivi sono generalmente impegnativi. Inoltre, c'è un' alta probabilità che ci siano turni notturni, perché le persone di solito visitano tali stabilimenti per prendersi una pausa dal lavoro nel tempo libero. Lavorare come cameriere notturno implica che dovrai dimenticare gli incontri ordinari con gli amici e le feste di compleanno o modificare molto fortemente il programma e negoziare concolleghi.

Prospettive

Nonostante il fatto che questo lavoro sia nel settore dei servizi, la crescita della carriera è possibile anche per il capo. Immediatamente il dipendente viene promosso a cameriere anziano, quindi a amministratore. Se un dipendente si diploma in corsi speciali, può essere promosso a capo cameriere. Se una persona ha ottenuto un lavoro in una società di rete, l'esperienza di lavoro come cameriere gli darà l'opportunità di salire al grado di regista in cinque anni.

Conclusione

La richiesta di questa professione è molto alta, sia nelle grandi che nelle piccole città. E il flusso di dipendenti che scelgono questo lavoro come reddito aggiuntivo e intermittente porta al fatto che i nuovi posti vacanti vengono costantemente lasciati liberi. Dopo esserti stabilito in un ristorante decente, puoi tranquillamente contare su un salario elevato e una mancia impressionante. Questa professione non richiede molto tempo per imparare, nella maggior parte dei casi, i datori di lavoro accettano studenti senza esperienza e li addestrano sul posto.

Ma allo stesso tempo, lavorare come cameriere è instabile e poco promettente, specialmente nei bar economici o stagionali. Nella maggior parte dei casi, le persone utilizzano semplicemente tale posizione come lavoro part-time per un breve periodo, perché non consente lo sviluppo, non insegna nulla di nuovo e non consente loro di rivelare il proprio potenziale. Inoltre, è necessario tenere conto del costante stress morale e fisico. Ai datori di lavoro non importa se il dipendente ha mal di testa o è di cattivo umore oggi, il servizio clienti deve essere svolto senza intoppi e ad alto livello.