Stabilimento caseario di Dmitrovsky: storia, descrizione, prodotti, recensioni di dipendenti e clienti

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Nella classifica dei prodotti più venduti, i latticini occupano il primo posto. Non sorprende, perché oggi sugli scaffali dei negozi ci sono più di dieci fabbriche impegnate nella lavorazione del latte. Una di queste imprese è la Dmitrov Dairy Plant.

Cronologia dell'avvenimento

Il famoso caseificio all'inizio della sua esistenza era un piccolo centro di lavorazione del latte, che si trovava nella città di Dmitrov. Presso questa piccola impresa nel 1929 si effettuava la prima lavorazione del latte e il suo confezionamento. Quindi, su carri trainati da cavalli, il latte crudo veniva inviato a Mosca. Con l'espansione di Dmitrov, è aumentata anche la domanda di prodotti lattiero-caseari. Era necessario acquistare attrezzature speciali che velocizzassero la lavorazione del latte e consentissero di produrre in quantità sufficienti non solo latte, ma anche kefir, ricotta, panna acida.

Ogni anno la capacità dell'impianto cresceva, rendendo possibile la fornitura di prodotti caseari non solo allo stesso Dmitrov, ma anche a Mosca e nella regione. All'inizio degli anni '80 iniziòla costruzione ufficiale dell'edificio principale dello stabilimento, durata quasi dieci anni. Con il progredire della costruzione, sono state introdotte le apparecchiature più recenti, gli specialisti hanno preparato molti nuovi tipi di prodotti lattiero-caseari, li hanno testati ed eseguito analisi.

Nei primi anni 2000, lo stabilimento lattiero-caseario Dmitrovsky ha presentato ai consumatori un nuovo prodotto: i formaggi cremosi con glassa al latte. Anche vari tipi di massa di cagliata erano molto popolari. Per dieci anni, le recensioni dello stabilimento lattiero-caseario Dmitrovsky si sono diffuse in tutto il paese e oltre. Fu stabilita l'esportazione delle merci.

Gamma di prodotti

Oggi, i prodotti del Caseificio Dmitrovsky sono una vasta gamma di masse di cagliata con vari gradi di contenuto di grassi, latte pastorizzato a basso e alto contenuto di grassi, panna acida classica 20% e magro 15%, oltre 10 tipi di cagliata, kefir, latte cotto fermentato, varenets. I prodotti sono presentati sia in imballaggi rigidi che morbidi. Alcuni anni fa, il caseificio Dmitrovsky ha acquistato le attrezzature necessarie e ha iniziato la produzione di acidophilus, un prodotto caseario specializzato ottenuto utilizzando speciali batteri lattici.

Lavori lattiero-caseari

L'azienda si posiziona nel mercato interno come promettente, con un buon salario e condizioni di lavoro accettabili. Tuttavia, a un esame più attento, il feedback dei dipendenti dello stabilimento lattiero-caseario Dmitrovsky è uno spettacolo molto triste.

I motivi principali dei reclami sono gli stessi per tutti: ritardi salariali,trattamento scortese da parte della dirigenza superiore, multe immotivate sul lavoro. Inoltre, tutti coloro che hanno lavorato nella produzione affermano all'unanimità l'assenza di condizioni di lavoro elementari. Ad esempio, in uno dei settori produttivi non ci sono posti per mangiare. Molti sono insoddisfatti del fatto che da 5 a 10 persone lavorino contemporaneamente in una piccola stanza quadrata, che interferiscono tra loro con continue trattative di lavoro al telefono. Molti traggono conclusioni negative a causa dell'elevata rotazione del personale. In media, un dipendente dello stabilimento lattiero-caseario Dmitrovsky lavora per circa due mesi.

Recensioni dei consumatori

Quasi ogni cliente ha i suoi piccoli segreti, i rituali che seguono quando scelgono un particolare prodotto. Tutti leggono la composizione e, ovviamente, conoscono le recensioni di quelle persone che hanno già utilizzato questo prodotto. Dmitrov Dairy Plant non fa eccezione. La conclusione è deludente: la maggior parte dei consumatori è delusa dalla qualità dei latticini di questo produttore. Le persone si lamentano dello sgradevole sapore amaro del latte, della cagliata glassata di "gomma". La panna acida e il kefir sono spesso criticati. Secondo l'opinione della popolazione, il problema principale è la qualità del prodotto e la sua durata. Molti si imbattono in una sostanza francamente scaduta e acida, che non è solo impossibile da mangiare, ma anche da annusare. I bambini sono i principali consumatori di prodotti lattiero-caseari e le recensioni dei consumatori raccomandano vivamente di scegliere prodotti senza l'etichetta Dmitrovsky.fabbrica.

Ricerca scientifica

Ogni anno, il servizio di supervisione della qualità russo conduce ricerche su tutti i tipi di prodotti sul mercato. I prodotti del caseificio Dmitrovsky non fanno eccezione. Studi recenti hanno portato a risultati deludenti: nella cagliata di formaggio sono stati trovati solo grassi vegetali. La legislazione vieta l'uso di tali grassi nella produzione di prodotti lattiero-caseari. Inoltre, il contenuto di lievito è stato superato di 28 volte. Questo è un indicatore catastrofico. La cagliata di formaggio è stata rifiutata, è stata inflitta una multa all'impianto. Anche la confezione è stata sottoposta ad esame. Risultato: le informazioni sugli ingredienti e sull'etichettatura sono molto vaghe. Questo costringe i consumatori ad acquistare a proprio rischio.

Anche le masse di cagliata non hanno superato la certificazione. Rosnadzor ha rivelato la falsificazione della ricotta. Produzione multata.

Anche i consumatori sono aggressivi nelle loro recensioni. Si sconsiglia di acquistare latte, kefir, panna acida, cagliata glassata.

Attività in corso

Durante gli 80 anni di esistenza, il caseificio Dmitrovsky si è trasformato da un piccolo laboratorio dove potevano solo far bollire e imbottigliare il latte in un enorme conglomerato con la propria fattoria. L'impresa opera in settori quali la produzione di prodotti a base di latte intero, dispone di proprie tecnologie per la produzione di formaggio e cagliata glassata, panna acida e kefir. La produzione è diventata quasi senza sprechi. DAL'azienda ha recentemente lanciato una linea di succhi contenenti siero di latte, che in precedenza era stato semplicemente cancellato.

Ogni anno, la direzione dello stabilimento lattiero-caseario Dmitrovsky fissa obiettivi per il miglioramento e l'ottimizzazione del lavoro. Si stanno acquistando nuove apparecchiature, completamente controllate da computer, e si stanno adottando misure per ridurre i costi dell'elettricità. Così, grazie a sforzi congiunti, viene creata la storia dello stabilimento lattiero-caseario Dmitrovsky.