Slavyanka Confectionery (Stary Oskol): storia, descrizione, prodotti

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

La fabbrica di dolciumi Slavyanka a Stary Oskol, nella regione di Belgorod, è un'impresa con una ricca storia. Fondata nel 18° secolo, è cresciuta da piccola panetteria a grande azienda di trasformazione alimentare. Oggi la produzione fa parte dell'associazione dolciaria Slavyanka, che ha radunato produttori rinomati come Volzhanka, KONFI, la fabbrica da cui prende il nome. Krupskaya e altri.

Da tempo immemorabile

I fondatori della fabbrica dolciaria "Slavyanka" sono considerati i fratelli Dyakov, che, sui terreni concessi da Pietro I, avviarono la produzione di lampade a olio. Per la sua produzione fu acquistata in Belgio una macchina a vapore, ma aveva una potenza in eccesso. I commercianti imprenditori si sono resi conto che parte del vapore in eccesso poteva essere utilizzato per cuocere prodotti da forno e ottenere profitti aggiuntivi.

Bagel e panini Dyakovo sono molto richiesti. Per ampliare la gamma è stato organizzatoapiario. Il miele di prima classe veniva mescolato con le nocciole e si preparavano piatti deliziosi.

Nel 19° secolo fu creata una vera e propria pasticceria, che divenne il prototipo della fabbrica di dolci Slavyanka. Era famoso in tutta la città per la sua marmellata, toffee, marmellate, biscotti di farina d'avena, pan di zenzero, glassa, Cancer Necks e altri dolci.

È ora di cambiare

Dopo la rivoluzione, la futura fabbrica di dolciumi Slavyanka è stata nazionalizzata dalle nuove autorità, ma non hanno mostrato la dovuta attenzione all'impresa. La produzione è stata interrotta, l'attrezzatura è stata parzialmente persa. Solo nel 1930 l'amministrazione regionale se ne accorse e diede ordine di ripristinare le attività dell'azienda.

Fortunatamente, sono sopravvissuti una macchina a vapore e un enorme calderone, che non sono stati rubati a causa delle loro grandi dimensioni. L'avvio della fabbrica rinnovata avvenne il 07 novembre 1932: questo giorno è considerato la data di nascita dell'impresa. Halva, caramello e pan di zenzero di varie varietà erano la base dei prodotti.

Tempo di prova

Durante la guerra, gli impianti di produzione furono parzialmente distrutti. Tuttavia, non appena le truppe tedesche lasciarono la città, la popolazione (per lo più donne) iniziò a ripristinare l'industria dei prodotti da forno. Pochi mesi dopo, i residenti affamati hanno potuto mangiare pane appena sfornato.

A proposito, mentre i fornai lavoravano in alcune stanze, in altre c'era un ospedale in prima linea. Ha operato fino al 1943. Solo nel 1944 fu lanciata la produzione di dolci e, naturalmente, lo furonofamoso pan di zenzero firmato.

Spese di pace

Gli anni '50 - il "periodo d'oro" della fabbrica di dolciumi Slavyanka. Dopo la guerra, l'azienda fu seriamente modernizzata. Sono apparse le macchine per incartare le caramelle, un produttore di fondente, una linea per la produzione di caramelle "Golden Key", una caldaia per il rivestimento, una macchina per lo stampaggio di biscotti e un'impastatrice.

Verso la metà degli anni '60, con la crescita dell'abbondanza sugli scaffali, la domanda di prodotti degli Old Oskol iniziò a diminuire. Si arrivò al punto che la direzione dovette interrompere la produzione di biscotti e pan di zenzero, che erano stati il segno distintivo dei produttori sin dai tempi dell'impero zarista. La soluzione era ovvia: offrire alla popolazione nuovi dolci, ma in bellissime confezioni. Nel 1970, invece di diverse dozzine di prodotti, Slavyanka produceva già 150 tipi di prodotti. Particolare attenzione è stata dedicata allo sviluppo di interessanti design per involucri e confezioni regalo.

Tuttavia, negli anni '80, le risorse di apparecchiature vecchie di 30 anni erano esaurite. Iniziò una sistematica ricostruzione approfondita della fabbrica. Per ospitare nuovi laboratori, l'area dell'impresa è stata ampliata. Nel 1990 è stata costruita una propria sottostazione, sono stati perforati cinque pozzi artesiani, è stato installato un grande serbatoio per la melassa, è stato costruito un edificio industriale e di servizi con nuove attrezzature, sono state aggiornate le infrastrutture, è stato fornito gas naturale ed è stata eretta una torre dell'acqua. Dopo la modernizzazione, la capacità totale della fabbrica ha raggiunto 15.000 tonnellate all'anno.

Nuovo stadio

La caduta dell'Unione Sovietica, sebbene sia stato un duro colpo per i vecchi legami economici, ha anche permesso di rivolgersi all'esperienza mondiale. Negli anni 2000, la direzione ha trovato riserve per lo sviluppo dell'azienda. Sono state acquistate linee e attrezzature europee, che hanno permesso di aumentare la produttività e la qualità e di ampliare notevolmente la gamma.

La questione dell'educazione di un collettivo di lavoro intraprendente e responsabile rimane importante. Il dipartimento del personale della fabbrica di dolciumi "Slavyanka" recluta periodicamente specialisti per posizioni vacanti. Molto spesso sono richieste le specialità di un fornaio, un pasticcere, un tecnologo e un meccanico per la riparazione delle attrezzature di base. I laureati di istituzioni educative specializzate sono assunti volentieri.

Prodotti

La fabbrica dolciaria Slavyanka è specializzata nella produzione di:

• caramelle (cioccolato, fondente, toffee, caramello, lecca-lecca, confetti, "tartufi", ecc.);
• marshmallow;
• barrette di cioccolato cremose;
• biscotti, pan di zenzero, muffin, cupcakes;
• marmellate, comprese le gomme da masticare;
• barrette di cioccolato con e senza ripieno - serie "Sweet";
• cialde, barrette per cialde, tubi e torte;
• souvenir di cioccolato;
• kurabye;
• spuntini;
• sbuffi alla frutta.

L'azienda ogni anno presenta interessanti novità e sperimenta i gusti di clienti esigenti. Di recente, le catene di vendita al dettaglio hanno ricevuto nuovi prodotti come:

• indugiantebiscotti realizzati secondo la ricetta italiana della serie Evitalia;
• Set da gioco di cioccolato commestibile con gettoni cartone animato;
• dolci "Ksyusha", "Lola", "Velour", "Slavic Potato", "Bird", "Lel" e altri;
• Serie di caramello alla frutta Monliebe;
• dolci della serie Step and Stop (cioccolato, burro di noci, barrette).

Ogni anno, i prodotti dolci della fabbrica ricevono premi russi e internazionali in occasione di mostre, festival e concorsi. Candidato "100 migliori beni della Russia".