Lavorazione profonda del grano: tecnologie, attrezzature e prospettive

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Le tecnologie per la lavorazione multifase nel settore agrotecnico si stanno sviluppando attivamente oggi, consentendoci di offrire un prodotto di alta qualità al consumatore finale. In Russia tali aree si stanno ancora formando, ma ci sono già alcuni successi. Uno dei segmenti più promettenti della produzione agricola può essere definito lavorazione profonda del grano con particolare attenzione ai prodotti biotecnologici a valore aggiunto.

Panoramica della tecnologia

L'obiettivo principale della lavorazione profonda è ottenere componenti del grano di alta qualità e più efficienti in termini di produzione. Durante le operazioni di lavorazione viene eseguita una sorta di separazione, in cui vengono rilasciati glutine, amido e altri sottoprodotti. Oltre al fatto che l'esecutore di questa tecnologia ha l'opportunità di fabbricare un prodotto di qualità superiore, haci sono anche una serie di vantaggi competitivi. In particolare, la profonda lavorazione del grano prevede l'adeguamento dei volumi in uscita alle diverse fasi della produzione. In pratica, ciò facilita l'adattamento del processo produttivo alle attuali condizioni di mercato e aumenta l'efficienza economica.

Fasi tecnologiche di elaborazione

L'insieme delle operazioni può differire, in quanto la metodologia consente l'inclusione di processi ausiliari e modifiche alla produzione. Il seguente processo tecnologico è considerato ottimale al momento:

• Ricezione del grano, pulizia primaria e conservazione.
• Pulizia di base. Separazione in ascensori o mulini. È possibile utilizzare la vagliatura dei grani, eliminando le impurità fini e grossolane.
• Rettifica. La prima lavorazione con una significativa riduzione della percentuale di lolla. È incluso anche il processo di frantumazione con vari gradi di macinazione delle materie prime.
• Classificazione per taglia. Su alcune linee di produzione viene effettuata una profonda lavorazione del grano con la cernita del prodotto ricavato dalla billetta in frazioni.
• Granulazione. Una procedura più sottile per filtrare e smistare le particelle di grano in piccole frazioni.
• Operazioni con il prodotto finito. Di norma, controllo qualità, distribuzione del peso, dosaggio e valutazione delle proprietà del colore.
• Procedure di produzione aggiuntive. Trasporto, miscelazione con altre materie prime e imballaggio.

Attrezzature applicate

L'attrezzatura dei trasportatori di produzione viene eseguita in un formato complesso o modulare, includendo singoli blocchi funzionali, che alla fine formano una linea di ciclo completa. In entrambi i casi, il processo tecnologico includerà le seguenti attrezzature per la lavorazione profonda del grano:

• Apparecchi a tamburo magnetico per la pulizia iniziale. Allevia il grano da bucce e altre inclusioni estranee. I modelli più avanzati supportano la funzione autopulente.
• Frantoi a martelli. Esegue la macinazione del grano ed è più spesso utilizzato per la macinazione mista e componente per componente.
• Macchina per la macinazione del grano. Viene utilizzato per garantire la resa del chicco di grano schiacciato finito. Oltre a rimuovere gli strati del guscio, può ripulire piccole inclusioni di farina.
• Setaccio Shvyrkovy. Esegue la separazione e lo smistamento dei prodotti utilizzando dispositivi di filtraggio con celle diverse dall'industriale grossolana alla macinazione fine.
• Campionatore. Utilizzato per procedure di controllo critiche con campionamento, che vengono ulteriormente valutate per la conformità ai requisiti di idoneità.
• Trasportatore a vite. Esegue la movimentazione, il dosaggio e la miscelazione dei singoli componenti della granella frantumata.

Strumenti di automazione della produzione

Integrando sistemi automatizzati di controllo della produzione, puoi ottimizzare le operazioni di lavoro riducendo al minimo il lavoro manuale. Per tali compiti, vengono offerti moduli speciali coninterfacce ergonomiche e sistemi diagnostici estesi. L'operatore controlla la produzione attraverso pannelli grafici che visualizzano gli indicatori di prestazione richiesti registrati attraverso sensori e dispositivi touch. I più avanzati sistemi di automazione controllano la lavorazione profonda del grano a livello software. L'utente deve solo inserire gli algoritmi per la modalità di produzione e avviare il flusso di lavoro.

Prodotti finali della lavorazione del grano

La base dei prodotti finiti in questo segmento sono i grani di alto valore sottoposti a pulitura fine e cernita a più stadi. Possono essere lavorate diverse colture, tra cui frumento, mais, segale, orzo, piselli, sorgo e persino riso. Progettando opportunamente le unità di macinazione, cernita e trasferimento, è possibile ottenere prodotti finiti combinati in diverse combinazioni. A livello di base, i cereali sono divisi in tre frazioni: proteine, amido e cellulosa. Più fine è la pulizia, più costoso sarà il prodotto finale. Ma oggi sta diventando sempre più popolare la lavorazione profonda del grano con la produzione di componenti nativi e modificati. Queste strutture producono un'ampia gamma di prodotti come glucosio, aminoacidi, sciroppi, dolcificanti, glutine e bioetanolo.

Lo stato delle tecnologie di elaborazione profonda in Russia

I metodi di lavorazione profonda nell'industria agrotecnica nazionale sono stati discussi dal 2000, quando è iniziato un nuovo ciclo di crescita delle esportazioni di cereali, in particolare orzo e grano. Tuttavia, ad oggi, non sono stati compiuti progressi significativi nella direzione dello sviluppo tecnologico. Il paese conserva ancora una delle posizioni di primo piano nel mercato dell'industria del grano, ma questo vale esclusivamente per la fornitura di prodotti economici non trasformati. Inoltre, anche nell'attuale formato delle forniture, le tecnologie agricole hanno capacità di produzione limitate a un livello di 30 milioni di tonnellate Allo stesso tempo, la lavorazione profonda del grano in Russia ha condizioni favorevoli per l'implementazione. In primo luogo, possiamo notare l'abbondanza della base di risorse rinnovabili. In secondo luogo, ci sono ampie opportunità per l'ammodernamento tecnico dei complessi agricoli.

Imprese di lavorazione profonda del grano in Russia

Nella Federazione Russa c'è ancora un piccolo numero di piante impegnate nella lavorazione profonda delle colture. La maggior parte di loro lavora il mais, mentre la quota di grano grezzo nel volume totale dei cereali raccolti rappresenta circa il 60%. Una delle poche piante per la lavorazione profonda del grano nelle strutture domestiche è Efremovsky. Questa pianta è impegnata nella produzione di prodotti a base di glucosio e melassa dal grano. È inoltre prevista l'apertura di una grande impresa nella regione di Rostov - Donbiotech LLC, che lavorerà anche il grano con successiva produzione di aminoacidi. Dall'inizio del 2017, lo stabilimento di Tyumen "AminoSib" opera in modalità a ciclo completo, una delle quali è impegnata nella produzione di solfato di lisina da colture di cereali.

Prospettive per lo sviluppo della tecnologia in Russia

Contano gli esperti del Ministero dell'Agricoltura della Federazione Russaalla nascita di nuovi ambiti di lavorazione profonda legati alla produzione di sciroppi, amidi e glutine. Questi prodotti sono oggi richiesti sia nel mercato interno che come prodotto di esportazione. Le sovvenzioni stanziate per queste produzioni dovrebbero essere detratte non in volume, ma solo per i prodotti pianificati con conferma della loro attuazione. Tradizionalmente, c'è una forte domanda per il segmento dei mangimi composti. Da diversi anni aziende di lavorazione del grano profondo come Prioskolie, Raiffeisen Agro e Miratorg lavorano in questa direzione. Alimenti e mangimi sono considerati prodotti promettenti sullo sfondo del sostegno al bestiame domestico. Il miglioramento della qualità dei mangimi e delle premiscele influisce direttamente sulla crescita della produzione di carne senza aumentare la capacità di base per il fatturato delle colture di cereali.

Attrattività della tecnologia per gli investimenti

Negli ultimi 20 anni, in Russia sono stati lanciati più di una dozzina di progetti, in varia misura relativi ai metodi di lavorazione profonda del mais, del frumento e di altre colture. Ma pochi di loro hanno raggiunto la piena attuazione e la mancanza di investimenti è diventata il fattore limitante. Ad esempio, la lavorazione profonda del chicco di mais è caratterizzata da un'elevata intensità di capitale nella costruzione di un complesso agrotecnico. Il rimborso è di circa 5 anni in caso di integrazione riuscita di tutte le componenti del progetto. Inoltre, indipendentemente dalla direzione di attuazione dei progetti di elaborazione profonda, il basso livello di sviluppo tecnologico generale dei siti target diventa spesso un vincolo, per non parlaresulla carenza di personale qualificato. Si scopre che quest'area di produzione in questa fase può essere attraente per lo stato stesso solo come strumento per creare posti di lavoro aggiuntivi e un modo per stimolare l'indipendenza alimentare.

Problemi delle tecnologie di lavorazione del grano profondo

Come misura per migliorare lo stato attuale dell'agricoltura con l'aumento della capacità di produzione tecnica e il miglioramento delle prestazioni economiche, le nuove industrie di per sé forniscono vantaggi significativi. Ma, come notano gli esperti, la tecnologia della lavorazione profonda del chicco di grano può giustificare aspettative solo nel caso di un limitato apporto di materie prime in eccesso rimanenti dopo la spesa per i consumi interni. La pulizia del grano a più livelli è vantaggiosa per le imprese di trasformazione, che possono rimanere redditizie solo se mantengono un'ampia gamma di prodotti o se producono grandi volumi di un prodotto high-tech. E in entrambi i casi, l'organizzazione di grandi capacità produttive può danneggiare la principale base di materie prime, che può essere ridotta a causa della produzione di prodotti a valore aggiunto meno richiesti sul mercato interno.

Conclusione

Dopotutto, un'analisi completa della fattibilità economica dell'introduzione di metodi per la lavorazione profonda del grano e di altre colture è impossibile senza un'ampia visione delle capacità di questa tecnologia. Ad esempio, le più grandi imprese agrotecniche del mondo stanno in linea di principio valutando i modipulizia multifase delle colture di cereali come passo naturale verso l'ottenimento di una varietà di bioprodotti ecologici. Inoltre, gli acidi dell'amido di grano vengono ora utilizzati per realizzare vestiti, rivestimenti vari, stoviglie usa e getta e imballaggi per alimenti. Pertanto, anche come segmento ristretto, l'industria della lavorazione del grano profondo può diventare un supporto piuttosto promettente per le industrie esistenti.