Perché il latte è amaro: ragioni

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Puoi parlare a lungo del perché il latte è amaro. Infatti, di cosa si tratta? Un problema con un prodotto acquistato in negozio? Oppure hai bisogno di capire perché il tuo stesso latte di mucca è amaro? Forse il problema è legato al prodotto in piedi? Ci sono parecchie ragioni, ma sono tutte ben note. Conoscendo le circostanze iniziali, puoi sempre capire perché il latte è amaro in un caso particolare.

Di cosa si tratta?

Prima di capire perché il latte di una mucca è amaro in autunno, vale la pena capire cos'è questo liquido. Questo è un prodotto altamente disperso prodotto dalle ghiandole mammarie delle femmine, formato da un numero enorme di elementi. La complessità della composizione è facilmente spiegabile dal punto di vista biologico: il latte per natura è destinato alla piena alimentazione di un vitello appena nato. Pertanto, deve contenere sostanze che sono richieste dall'organismo giovane, che gli conferiscono protezione immunitaria, aiutano a svilupparsi. Quindi il latte è:

• proteine;
• oligoelementi utili, compresi quelli essenziali;
• composti enzimatici;
• complessi vitaminici.

Tutto conta

Più componenti in una sostanza, più fattori che ne influenzano la qualità. Comprendendo perché il latte inizia ad avere un sapore amaro, dovrai prendere in considerazione tutti i possibili motivi per trovare il modo migliore per affrontarli. Oltre al gusto, a volte cambia anche l'odore (il latte di alcune mucche ha un aroma specifico).

Cibo

Qualsiasi proprietario di animali dovrebbe sapere perché il latte di una mucca è amaro subito dopo la mungitura per prevenire una situazione del genere. Molto è determinato dalla nutrizione di un ungulato addomesticato, quindi il pastore ha una responsabilità speciale nella scelta dei pascoli: qui non dovrebbero esserci piante. Ad esempio, quando capisci perché il latte è amaro, devi controllare se gli animali mangiano piante amare. Molto spesso, il gusto si deteriora dopo aver camminato nei prati dove si trova l'assenzio. La pianta è amara, ma si adatta bene alle mucche, quindi nessun animale la aggira. Il compito di una persona è assicurarsi che la camminata venga eseguita in aree dove non c'è assenzio e erbe simili. Ad esempio, ad esempio:

• achillea;
• lupino;
• senape di campo;
• varietà di cipolle selvatiche.

Cosa c'è sulla lingua di una mucca…

Spesso, gli allevatori di bestiame alle prime armi sperano che il bestiame, una volta al pascolo, aggiri da solo le erbe amare. In effetti, se una persona non ha più di 9.000 papille gustative, una mucca ne ha 25.000, il che rende il bestiame molto più sensibile al gusto.cibo. Tuttavia, gli animali sono felici di mangiare cibi amari. I veterinari assicurano: questo non solo non è sgradevole, ma aumenta l'appetito, influisce positivamente sullo stato dell'apparato digerente. Alcuni agricoltori principianti e inesperti pensano che le erbe amare siano dannose per l'animale, quindi le aggirerà. In effetti, un'opinione del genere è errata, ma la qualità del latte ricevuto è solo una preoccupazione umana.

È noto da tempo che ciò che una mucca ha sulla lingua è nel suo latte. Questa osservazione è assolutamente corretta: il latte trasmette accuratamente i sapori di tutto ciò che entra nel cibo dell'animale. Inoltre, il liquido riflette il colore del cibo, a seconda della consistenza. Se i bovini mangiano polpa di barbabietola, il prodotto sarà acquoso, le carote in concentrazione eccessiva portano a un colore rosso e la farina di pesce nei mangimi combinati provoca un cambiamento nell'odore: come se un pesce fosse sdraiato qui.

Quando le cose si fanno serie

Alla domanda sul perché il latte di una mucca è amaro, un veterinario può dare una risposta: è noto che questo è uno dei segni di malattie di varia gravità. Abbastanza spesso, questo è un segno di una violazione del corretto funzionamento del fegato. È necessaria un'assistenza medica tempestiva. Pensando al motivo per cui il latte fatto in casa è amaro, è necessario chiedere aiuto a un medico, chiedere di esaminare l'animale, determinare la diagnosi e scegliere un programma terapeutico.

Devi capire perché la crema di latte vaccino è amara durante il trattamento. I medicinali hanno un forte effetto sul corpo dell'animale, eventuali iniezioni, altri medicinali provocano alterazioni del gusto lattiginoso.

Fascioliasi

Questa malattia è la più comune e il suo sviluppo porta sempre a un cambiamento nel gusto. Con questo termine si intende infezione da elminti (trematodi) Fasciola hepatica, gigantica. Per questi parassiti, il bestiame è l'ospite principale. Organismi nocivi vivono nel fegato della mucca, nei dotti biliari. A causa delle peculiarità della struttura (speciali ventose), il parassita si fissa sulla parete dell'organo e provoca lesioni ai tessuti viventi. Di conseguenza, la mucca soffre di processi infiammatori, la bile ristagna, appare un dolore costante nella zona del fegato.

L'animale infetto è piuttosto debole, la palpazione nella zona del fegato rivela sintomi dolorosi. La mucca si stanca notevolmente anche con piccoli carichi, la sudorazione aumenta. Questo è più evidente al garrese e alle scapole. Puoi sospettare la fascioliasi dal sapore amaro del latte.

Cosa fare?

Se si sospetta la fascioliasi, è necessario prelevare campioni di feci dell'animale e inviarli per un esame in una clinica veterinaria. Gli assistenti di laboratorio verificheranno la presenza di ovuli nella sostanza biologica, se il risultato è positivo il medico consulterà e darà le opportune raccomandazioni.

I proprietari di bestiame esperti sanno che più spesso si osserva amarezza alla fine dell'autunno o all'inizio della fredda stagione invernale. Ciò è dovuto al ciclo di sviluppo biologico del parassita. Se una mucca ha raccolto parassiti dannosi mentre beve, pascola, gli elminti si sviluppano appena in tempo per questo.volta. Tale infezione porta a gravi danni al tessuto epatico. Il pericolo di infezione è dovuto al fatto che il proprietario intermedio del parassita è una lumaca di stagno che vive in molti corpi d'acqua dolce.

Mucche gravide

Se il latte inizia ad avere un sapore amaro, probabilmente è ora di iniziare. Prima di ciò, è necessario ridurre la frequenza della mungitura, riducendole gradualmente a zero. Ciò aiuterà l'animale a raccogliere le forze per il travaglio e risolversi in un vitello sano, quindi dargli da mangiare. Per le vacche altamente produttive, il lancio dovrebbe iniziare da un mese e mezzo a due mesi prima della nascita della prole. Quando sono asciutti, i bovini bisognosi di riposo ricevono le opportunità necessarie per preservare e utilizzare i componenti nutrizionali per il feto in via di sviluppo. Spesso animali altamente produttivi costringono il proprietario a svolgere una complessa serie di lavori per interrompere la mungitura. Ma le vacche con bassa produttività spesso se ne vanno da sole.

Il latte amaro è la prova di una gravidanza profonda. Questo gusto mostra che nel corpo dell'animale è in atto un complesso lavoro di ristrutturazione interna, dovuto all'avvicinarsi del parto. Inoltre, il latte vaccino è necessario per l'alimentazione di un vitello e la preparazione per questo processo provoca anche un cambiamento nel gusto del prodotto.

Cos' altro ha un ruolo?

Un altro motivo abbastanza comune per un cambiamento nel gusto del latte è la mastite. Oltre a questa caratteristica, il processo è accompagnato dalla correzione del colore. In rari casi, il latte non ha un sapore amaro, ma diventa salato. in corsoquesto è dovuto al latte:

• pus;
• sanguinamento;
• Fibrina in scaglie.

Quando la malattia è avanzata, c'è il pericolo di morte dell'animale. Spesso la diagnosi porta all'abbattimento della vacca, ma anche se ciò non avviene, la produttività dell'animale è notevolmente ridotta. È necessario monitorare costantemente le condizioni dei capi nella mandria per prevenire tali problemi.

Pulizia, bellezza

Per garantire che il latte abbia esattamente il sapore previsto, spetta all'allevatore mantenere la stalla perfettamente pulita. L'igiene è molto importante, anche in preparazione e durante il processo di mungitura. È il mancato rispetto di questa condizione che spiega perché il latte è amaro quando è acido: il liquido è pieno di dannose forme di vita microscopiche. Da qui il cattivo odore.

Cos' altro potrebbe essere sbagliato?

Veterinari attenti: il latte amaro indica i problemi dei processi metabolici nel corpo dell'animale. Spesso questo indica una mancanza di oligoelementi, malnutrizione. Il gusto dipende fortemente dalla concentrazione di cob alto nel corpo del bestiame. In alcuni casi, sulla base dell'amaro del latte, vengono effettuati studi che rivelano anomalie nello sviluppo degli organi interni e possibili problemi dell'intero organismo.

Se un tempo il latte era di buona qualità, ma il suo gusto è improvvisamente cambiato, e ciò non è dovuto al pascolo o all'aspettativa di prole,è necessario consultare un medico per prevenire possibili complicazioni e perdita di bestiame. Questo aiuterà in ogni caso a determinare perché il latte è amaro quando è in piedi.

Latte dal negozio

A volte il problema del cattivo gusto è affrontato da persone che sono molto lontane dall'allevamento e che acquistano il latte nei normali supermercati in forma confezionata. Secondo gli esperti, il motivo dell'amarezza in questo caso è il processo di selezione dei materiali di consumo di qualità insufficiente durante il processo industriale, ovvero l'impianto ha lavorato un prodotto scadente. Un'opzione alternativa è una caratteristica della lavorazione ad alta temperatura: a volte ciò provoca la rottura delle strutture proteiche. Indipendentemente dal motivo, si raccomanda di non utilizzare il latte amaro negli alimenti.