2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31
Il massaggiatore per carne è un'attrezzatura indispensabile nell'industria della lavorazione della carne. È questa unità che accelera e aumenta la resa dei prodotti finali.
Le apparecchiature per la lavorazione della carne migliorano anche le proprietà di consumo di questo prodotto. Ciò è dovuto al processo tecnologico accelerato di salatura e maturazione delle materie prime. La presenza di un pannello di controllo automatico in tale unità consente di impostare e controllare la modalità di lavorazione della carne desiderata.
Funzionalità
Il massaggiatore di carne di solito consiste in tre fasi:
- rotazione della carne in avanti;
- pausa;
- rotazione della carne nella direzione opposta.
La durata di ogni operazione dipende dalle proprietà del prodotto. Il pacchetto base di questa unità include lame a sezione triangolare.
Cosa possono fare le apparecchiature per la lavorazione della carne? Con i dispositivi per la lavorazione della carne puoi:
- aumenta il peso totale dei prodotti precedentemente lavorati di circa il 10-20%;
- ridurre notevolmente i tempi di salatura e successivo trattamento termico;
- migliora significativamente il gusto dei prodotti a base di carne.
Classificazione attrezzatura
Il bicchiere per carne non è l'unità principale utilizzata per elaborare questo prodotto. Questi dispositivi includono:
- autoclave;
- caldaia sottovuoto;
- impastatrice per carne;
- caldaia di frattaglie;
- macinare;
- pentola per sciogliere il grasso.
Caratteristiche degli aggregati di carne
Le seguenti unità sono le più richieste nell'industria della lavorazione della carne:
- Bicchiere di carne per macinare questo prodotto.
- Una padella di sego per rendere il lardo da materie prime di sego (include sego, fondo, coperchio, camicia di vapore, bulloni incernierati, guarnizione, ugelli, saracinesca, valvola di sicurezza e supporto).
- Elettroaffumicatore di piccole dimensioni, che effettua l'affumicatura a caldo ea freddo della carne. Molto spesso, questa unità viene utilizzata da imprese economiche ausiliarie, nonché da piccole organizzazioni dell'industria alimentare. Include camera per fumatori e generatore di fumo.
La caldaia sottovuoto consente la cottura, la sterilizzazione e la disidratazione delle materie prime della carne di scarto per ottenere mangimi secchi per animali e grasso tecnico. Molto spesso, una tale unità è necessaria per gli impianti di carne e pollame. È costituito da un corpo, un telaio, un'unità e un collo di carico.
Il frullatore per carne ti permette di mescolare la carne cruda con gli ingredienti quandosalandoli e producendo carne macinata per salsicce presso aziende di tipo carne a bassa potenza. La composizione di tale unità comprende un letto, un drive e una vasca per impastare.
Il macinapepe viene utilizzato per macinare il pepe. Questa attrezzatura è insostituibile per le imprese impegnate nella produzione di salumi. In questa unità, il collegamento principale è la rotazione dei martelli.
Va notato che il massaggiatore per carne è il più richiesto nell'industria della lavorazione della carne. Questa attrezzatura è indispensabile anche nella vita di tutti i giorni.
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