Imprese di lavorazione della carne, impianti di lavorazione della carne in Russia: valutazione, prodotti

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Oggi un numero enorme di imprese è impegnato nella lavorazione della carne. Inoltre, alcuni sono conosciuti in tutto il paese e altri solo nel territorio della loro regione. Offriamo di valutare le più potenti imprese di lavorazione della carne in Russia in termini di produttività, che hanno i maggiori ricavi e un fatturato elevato. Di seguito è riportato un elenco di tali società. Si basa sul feedback dei consumatori.

1. OJSC "Impianto per la lavorazione della carne di Cherkizovsky"

I prodotti di questa pianta sono ben noti a tutti coloro che prediligono salsicce di vario tipo. Questa impresa dell'industria della lavorazione della carne è uno dei tre leader nel mercato dei profili della Russia. Oggi lo stabilimento è costituito da diverse imprese con sede a Mosca, Penza, Ulyanovsk, Pravdinsk.

Ogni giorno, diverse centinaia di tonnellate di salsicce, salsicce, salumi, prosciutti e variprodotti semi-finiti. L'azienda è anche impegnata nella produzione di prodotti di taglio primario sotto forma di pezzi interi di carne refrigerata sottovuoto. L'assortimento comprende sia prodotti tradizionali per la lavorazione della carne, come la salsiccia "Dottore", sia opzioni esclusive: "Chorizo", "Salchichon". Inoltre, tutti i prodotti ricevono costantemente premi in varie fiere per l' alta qualità.

2. "Impianto di lavorazione della carne di Ostankino"

I prodotti di questa pianta sono sempre anche sulle labbra. È sempre sugli scaffali anche del negozio più piccolo. Non tutte le aziende di lavorazione della carne possono vantare una tale fama. Oltre a salsicce, wurstel e salsicce, qui si producono carni affumicate, gnocchi, frittelle, carne refrigerata e congelata. Questo prodotto viene semplicemente spazzato via dagli scaffali dai clienti. A loro piacciono anche le salsicce, salsicce del marchio Papa Mozhet. Tutti devono averne sentito parlare.

Ostankino Meat Processing Plant è un'impresa in via di sviluppo dinamico che può essere tranquillamente inclusa nella classifica delle aziende di maggior successo in Russia. Oggi comprende 13 case commerciali, 7 negozi aziendali a Mosca e un moderno allevamento di maiali. Non troverai nemmeno un'impresa di produzione più potente: qui vengono prodotte fino a 500 tonnellate di prodotti ogni giorno! Tutto ciò ha permesso allo stabilimento di essere leader nel settore della lavorazione della carne.

3. Vegus

Vegus è un impianto di lavorazione della carne che opera da 20 anni. Nel mercato di Mosca, i prodotti di questa pianta sono molto richiestigrazie ad una politica di marketing opportunamente costruita e ad una strategia competente. L'impianto è dotato di attrezzature di fabbricazione tedesca, che consentono la produzione di merci in grandi volumi. Oggi l'azienda offre un'ampia scelta di bolliti e wurstel, bolliti affumicati e crudi affumicati, patè e semilavorati.

Vegus è un impianto di lavorazione della carne che ha ricevuto un gran numero di diplomi. Oltre a varie salsicce, l'azienda è impegnata nella produzione di carpacci, gnocchi, khinkali, paste, aspic e gelatine, nonché prodotti a base di carne di pollame.

4. Impianto di lavorazione della carne Ramensky OJSC

Se fai una valutazione delle più antiche imprese di lavorazione della carne in Russia, l'impianto di lavorazione della carne Ramensky OJSC sarebbe sicuramente al top. Da 40 anni questa azienda propone insaccati, prelibatezze e semilavorati freschi e gustosi. "Ramensky Meat Processing Plant" è un'impresa a ciclo completo con enormi capacità tecnologiche. È anche importante che questa produzione dell'industria della carne operi in tre direzioni:

• Produzione di salsicce, prelibatezze, semilavorati a base di carne da carne refrigerata e congelata.
• L'unica produzione di prodotti a base di carne kosher in Russia.
• Forniture di carne d'anatra fresca refrigerata e sue prelibatezze.

"Ramensky Meat Processing Plant" è la produzione di un'ampia gamma di salsicce con un'enfasi sui prodotti gourmet. Nella stessa fabbrica, notano sempre che stanno provandocreare merci secondo tradizioni consolidate e ricette originali nel rispetto di tutte le norme e prescrizioni. E i prodotti della linea "Duck Delicacies" sotto forma di semilavorati di carne d'anatra e d'oca di eccellente qualità sono creati per i veri buongustai.

5. "Pushkinsky Meat Yard"

Lo stabilimento è impegnato nella lavorazione di prodotti agricoli e nella produzione di carne bovina, suina, agnello, vitello e semilavorati di grossa pezzatura. La priorità di questa azienda è garantire la fornitura ininterrotta di prodotti a base di carne ai negozi del paese. L'azienda opera con attrezzature moderne e utilizza materie prime rispettose dell'ambiente.

L'intero ciclo produttivo è una garanzia che l'intero processo è costantemente sotto controllo. L'azienda dispone di tutti i reparti necessari in cui gli animali vengono prima tenuti, poi sottoposti a prima lavorazione, e così via. È anche importante che lo stabilimento consegni i prodotti utilizzando i propri mezzi di trasporto.

6. Balakovo

Balakovskiy Meat Yard è uno dei leader nel moderno mercato dei prodotti sterilizzati. L'assortimento della pianta comprende una vasta gamma di prodotti diversi: carne in scatola, patè, pappe di alta qualità. L'azienda opera su apparecchiature modernizzate ad alta capacità. Grazie all'utilizzo delle moderne tecnologie di lavorazione e conserviera, l'azienda produce prodotti di alta qualità, sani e gustosi. Allo stesso tempo, l'impianto si sforza di ampliare costantemente la gamma. Il processo di produzione è completamente integrato - dall'acquistomaterie prime a tecnologia avanzata con controllo di qualità.

7. Impianto di lavorazione della carne di Velikoluksky

Gli impianti di lavorazione della carne in Russia sono impianti moderni e ben attrezzati con un alto livello di produttività. Ben noti ai consumatori sono i prodotti dell'impianto di confezionamento della carne Velikoluksky, che esiste dal 1944. La base della materia prima è ottenuta presso l'azienda dal proprio complesso di allevamento di suini e da un mangimificio. I best seller, come indicato in produzione, sono:

1. Salsicce bollite. Una volta cotti, vengono bolliti, fritti, affumicati, grazie ai quali acquisiscono un gusto succoso, una bella consistenza e un aroma gradevole.
2. Prosciutto. Grazie al guscio proteico naturale permeabile al fumo, il prodotto acquisisce l'aroma desiderato.
3. Serve. Per produrre queste prelibatezze viene utilizzata carne di vitello, maiale, cavallo o coniglio.
4. Pate. Sono realizzati in modo speciale. Sono costituiti da fegato, carne bollita e sono integrati con ingredienti come prugne o albicocche secche.
5. Prelibatezze affumicate a crudo.

8. "Salsicce Starodvorskie" (regione di Vladimir)

I moderni impianti di lavorazione della carne sono impianti di produzione a ciclo completo. Qui viene creato un numero enorme di nomi di prodotti. Uno di questi sono le "salsicce Starodvorskie", che hanno ottenuto un gran numero di recensioni da parte dei clienti. Utilizzo di innovazioni produttive incombinato con un approccio competente alla lavorazione della carne consente allo stabilimento di creare prodotti di alta qualità.

9. OOO MPZ "Agro-Belogorye"

Il gruppo di aziende MPZ "Agro-Belogorye" è un'impresa di lavorazione della carne ad alta tecnologia. La produzione utilizza tecnologie uniche, secondo le quali il confezionamento dei prodotti viene effettuato in ambiente gassoso. Per questo motivo, i prodotti rimangono freschi a lungo senza perdere le proprietà nutritive e gustative entro 10 giorni dal rilascio. Le aziende producono una varietà di prodotti. In primo luogo, i semilavorati con il marchio "Far Dali". Per crearli viene utilizzata carne di maiale refrigerata. I prodotti sono confezionati utilizzando un ambiente modificato con gas. In secondo luogo, producono merci in confezioni refrigerate sottovuoto e prodotti congelati in blocchi.

Conclusioni

Ti abbiamo portato un elenco di impianti di lavorazione della carne che hanno molte recensioni positive. Queste fabbriche e mietitrebbie consegnano quotidianamente un'enorme quantità di deliziose prelibatezze sugli scaffali dei negozi russi. Tuttavia, molto spesso vediamo notizie che sono stati trovati batteri in alcune marche di salsicce e additivi artificiali nel prosciutto.

Nota che qualsiasi impresa opera in conformità con gli standard stabiliti per un particolare settore. Queste regole riguardano non solo i requisiti igienici, veterinari e sanitari, ma anche la manutenzione e il funzionamento delle imprese stesse. Questo è l'unico modo per produrre prodotti di alta qualità sicuri per i consumatori. Ecco i principalinorme sanitarie per gli impianti di lavorazione della carne:

• L'amministrazione dell'impresa deve creare tutte le condizioni affinché i prodotti siano prodotti di qualità garantita. Solo in questo modo i prodotti soddisferanno i requisiti sanitari e igienici.
• Il territorio dello stabilimento è suddiviso in tre zone: economica (sono presenti strutture ausiliarie); base di custodia degli animali prima della macellazione; area di produzione, dove vengono costruiti gli edifici principali dell'impresa.
• Si consiglia di piantare le aree libere.
• L'intera area del complesso produttivo deve essere mantenuta sempre pulita.
• Le imprese di lavorazione della carne devono disporre di acqua calda e fredda sufficiente in conformità con i requisiti dei GOST.
• L'illuminazione dei locali deve soddisfare i requisiti delle norme sanitarie e veterinarie.
• Negli impianti di produzione e ausiliari deve esserci spazio sufficiente per le operazioni tecnologiche. Allo stesso tempo, i locali per i prodotti alimentari e tecnici devono essere isolati gli uni dagli altri.

Queste e altre norme sono stabilite da Rospotrebnadzor. Sono tenuti a rispettare tutte le imprese impegnate nel campo della lavorazione della carne.