Orzo primaverile: varietà, datteri di semina, coltivazione, importanza economica

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

L'orzo primaverile è un importante alimento, foraggio e raccolto industriale di cereali. Questo articolo discuterà le caratteristiche principali di questa coltura, nonché le caratteristiche della sua coltivazione.

Valore economico

Le semole (orzo e orzo) e la farina sono ottenute dall'orzo primaverile. Non viene utilizzata farina d'orzo pura, essa, nella quantità del 20-25%, viene miscelata con farina di segale o di frumento. L'orzo è anche usato per ingrassare i maiali e, nelle zone dove non si coltiva l'avena, per nutrire i cavalli. Inoltre, questa cultura è una materia prima per la produzione di alcol e birra. I semi d'orzo contengono: estratti senza azoto - 64,6%, proteine - 12%, fibre - 5,5%, acqua - 13%, grassi - 2,1% e 2,8% ceneri.

Origini culturali

L'orzo è una delle colture agricole più antiche. Come mostrano gli scavi, era noto, insieme al grano, alle persone nell'età della pietra. Gli egizi coltivarono l'orzo per 50 secoli aC. In Grecia, Italia e Cina viene coltivato fin dalla preistoria. Secondo i materiali degli scavi, nel territorio dell'Asia centrale, l'orzo veniva coltivato nell'agricoltura irrigua.4-5 mila anni prima della nostra era. Sul territorio della Moldova e dell'Ucraina, iniziò a essere coltivato nel 3° millennio a. C. Oggi la coltivazione dell'orzo primaverile è praticata in tutto il mondo.

Descrizione botanica

Il genere Hordeum L è composto da tre specie di orzo coltivato e molte specie di orzo selvatico. L'orzo coltivato è classificato in base al numero di spighette fertili, che si trovano sul segmento del fusto. Considera queste specie:

• Hordeum vulgare. Questa specie è chiamata multi-fila o ordinaria. Su ogni segmento dell'asta ha tre spighette fertili che danno grano. A seconda della densità della spiga, l'orzo ordinario è diviso in due sottospecie: regolare a 6 file (la spiga è densa e spessa, relativamente corta, ricorda un esagono regolare nella sezione trasversale) e irregolare a 6 file (la spiga è meno densa, le file con i grani sono disposte in modo errato, le spighette laterali possono andare una dietro l' altra e rimanere indietro rispetto a quelle medie in sviluppo; nella sezione trasversale, la spiga forma una figura quadrangolare).
• Distichon dell'Hordeum. Questo è un orzo a due file, sul segmento del gambo di cui sono presenti tre spighette (quella centrale è fertile e quelle laterali sono sterili). Per la natura delle spighette laterali, l'orzo a due file è diviso in due sottospecie. Nella prima sottospecie, le squame fiorite e spighette si trovano sulle spighette sterili laterali e nella seconda solo le spighette.
• Hordeum intermedium. Questo è un orzo intermedio. Può sviluppare 1-3 grani sulla sporgenza della spighetta.

Alle nostre latitudini, solo multi-riga eorzo a due file. Il primo è solitamente più precoce e resistente alla siccità. L'orzo a più file e due file è diviso in molte varietà. La classificazione può essere basata su caratteristiche come la tenda da sole, il carattere della tenda da sole, il colore della spiga e della grana, l'opacità della grana e la densità della spiga.

Caratteristiche biologiche

L'orzo primaverile si adatta bene alle diverse condizioni pedoclimatiche.

Temperatura. I semi d'orzo iniziano a germogliare a una temperatura di 1 grado. Allo stesso tempo, l'indicatore ottimale della temperatura di germinazione è di 20-22 gradi. Le piantine di questo raccolto possono resistere a gelate fino a 8 gradi sotto zero. La pianta diventa particolarmente sensibile al gelo durante la fioritura e la maturazione. Durante il periodo di riempimento, l'embrione del grano può soffrire anche di 1,5-3 gradi di gelo. Il grano esposto al gelo estremo può perdere completamente la sua capacità di germinazione. La tolleranza al freddo varia a seconda della varietà di orzo. Le varietà delle regioni polari sono le più resistenti.

Alte temperature durante il riempimento del grano, l'orzo tollera meglio dell'avena e del grano. Secondo la ricerca di V. R. Zelensky, a una temperatura di 38-40 gradi, gli stomi delle foglie di questa cultura perdono la capacità di chiudersi dopo 25-30 ore. Nel grano primaverile, questa cifra va dalle 10 alle 17 ore. La maggiore resistenza dell'orzo alle alte temperature è dovuta alla sua precocità e capacità di un'alimentazione intensiva nelle prime fasi della crescita.

Umidità. In termini di tolleranza alla siccità, l'orzo primaverile è uno deileader tra i pani del 1° gruppo. Il suo tasso di traspirazione è di circa 400. Nelle zone aride, i raccolti di orzo sono spesso più grandi di quelli di grano.

La tolleranza alla siccità dell'aria e del suolo può variare in base alla varietà. L'orzo è più suscettibile alla mancanza di umidità nella fase di avvio. Se il terreno non contiene acqua a sufficienza durante questo periodo, la punta non sarà in grado di svilupparsi correttamente e il numero di spighette sterili aumenterà.

Suolo. Come già accennato, l'orzo primaverile viene coltivato con successo in diverse zone pedoclimatiche, il che dimostra la sua adattabilità a diversi tipi di suolo. In termini di reattività alla fertilità del suolo, l'orzo è più simile al grano che all'avena. I terreni fertili strutturali con un orizzonte coltivabile profondo sono i più adatti per questo. Su terreni sabbiosi e sabbiosi argillosi, questo raccolto di cereali si sviluppa male. Anche sfavorevoli per l'orzo sono la torba acida e i terreni salini. Si sviluppa bene in terreni con un pH compreso tra 6,8 e 7,5.

Vegetazione. A seconda della varietà, della zona di coltivazione e delle condizioni climatiche, la stagione di crescita dell'orzo primaverile può variare da 60 a 110 giorni.

Varietà

Oggi ci sono molte varietà di orzo primaverile. Ne esamineremo alcuni popolari per avere un'idea generale del problema.

Visconte. La varietà è stata creata con il metodo dell'ibridazione intraspecifica. Presenta un cespuglio eretto con stelo cavo di medio spessore. La massa del grano è 0,042-0,054 grammi. La stagione di crescita varia da 73 a 127 giorni a seconda della regione. La varietà è considerata foraggio per cereali, ma in condizioni favorevoli può produrre cereali adatti alla produzione della birra. Il grano medio contiene dall'11 al 13% di proteine. La filmosità non supera il 10%. L'estrattività è 77,8-80,1%.

La varietà è resistente alle malattie e alle mutevoli condizioni pedoclimatiche. La sua resa potenziale raggiunge i 70 centesimi per ettaro. La semina di questa varietà viene effettuata alla prima opportunità di entrare in campo. Per 1 ettaro vengono seminati circa 4,5-5 milioni di semi. Se la semina è tardiva e la primavera promette di essere secca, la cifra aumenta di 1 milione.

Vakula. La varietà è caratterizzata da una maggiore adattabilità ai cambiamenti delle condizioni di crescita. Ha una sensibilità fotoperiodica ridotta, che assicura un buon raccolto, indipendentemente dal momento di arrivo della primavera e dalle specificità di una particolare latitudine. La massa del grano può variare da 0,046 a 0,052 g Con abbondante apporto di umidità, la massa raggiunge 0,060 g La varietà ha un'elevata energia di crescita del grano, bassa filmosità e basso contenuto proteico. L'ultima caratteristica ci permette di attribuirla alla produzione della birra. La velocità di semina può variare da 2 a 3 milioni di semi per 1 ettaro. I raccolti ispessiti in condizioni asciutte non producono semi grandi di alta qualità. La resa della varietà Vakula può variare da 50 a 90 centesimi per ettaro di terreno.

Helios. L'orzo di questa varietà è simile nelle sue caratteristiche alla varietà Vakula. Tuttavia, rispetto ad esso, ha qualità di grana più elevate. Cespugli meglio e dà più altoraccolto in condizioni di buon apporto idrico. La varietà è destinata alla coltivazione intensiva con tassi di semina ridotti. La massa del grano può variare da 0,048 a 0,050 grammi. La stagione di crescita varia in un intervallo molto ristretto: 90-93 giorni. Il tasso di semina è di 3,7-4,16 milioni di semi per 1 ettaro. La resa di tale orzo può raggiungere 89 q/ha.

Duncan. L'orzo primaverile di questa varietà è stato allevato in Canada e diffuso in tutto il mondo grazie alla sua eccellente resa, germinazione e vigore di germinazione. A causa del forte gambo, questa varietà di orzo è resistente alla surmaturazione e all'allettamento. La massa di un cereale è in media di 0,049 g La resa della varietà raggiunge gli 80 centesimi per ettaro. E questo nonostante abbia un tasso di semina molto basso: 2-2,2 milioni di semi per ettaro. Quest'ultimo indicatore è dovuto al fatto che in uno stato ispessito, la cultura si sviluppa male. Priazovsky 9. L'orzo da semina di questa varietà è incluso nell'elenco delle varietà pregiate della Federazione Russa. È caratterizzato da un'elevata resistenza alla siccità e da una buona plasticità. Il periodo di vegetazione di tale orzo è di 80-82 giorni. La sua paglia ha un'elevata resistenza e resistenza all'allettamento. La varietà è resistente all'oidio, alla ruggine nana e a tutti i tipi di parassiti. È più adatto per la coltivazione nelle regioni della Terra nera centrale, del Caucaso settentrionale e del Medio Volga della Federazione Russa. La resa di orzo di questo tipo è di 42-63 centesimi per ettaro. La massa di un chicco può variare tra 0,045-0,055 grammi.

Mamelucco. Questa varietà ha un'elevata sensibilità al fotoperiodo,grazie al quale si sviluppa rapidamente nelle fasi iniziali della crescita. La resistenza all'allettamento di questa varietà non è elevata come quella della precedente, tuttavia è inclusa nell'elenco delle varietà pregiate della Federazione Russa. La maggior parte del grano viene utilizzato per il foraggio, ma è comune anche la trasformazione in cereali. La varietà ha una resistenza media alla siccità e, soggetta alla tecnologia agricola, non è praticamente affetta da malattie. Il mamelucco è più popolare nei territori di Krasnodar e Stavropol della Federazione Russa. La resa della varietà può arrivare fino a 68 centesimi per ettaro. La produttività dell'orzo primaverile e la resa sono maggiori quanto prima viene seminato. Il tasso di semina varia da 4,5 a 5 milioni di grani per ettaro. Se il momento della semina dell'orzo primaverile non viene rispettato, dovrebbe essere aumentato di un milione.

Posizionare nella rotazione delle colture

I migliori precursori per l'orzo primaverile sono le colture a file come patate, mais e barbabietola da zucchero. Anche le colture invernali che seguono un maggese fertilizzato pulito sono una buona opzione. L'orzo si semina anche dopo il frumento primaverile, se adagiato su un incolto spoglio o su uno strato di erbe perenni. L'orzo seminato a file è particolarmente adatto per la produzione della birra. Dà una resa elevata e una granella di qualità, ricca di amido.

Per scopi alimentari o per l'alimentazione del bestiame, l'orzo viene seminato anche dopo i legumi, che accumulano azoto nel terreno. Nelle zone di coltivazione della barbabietola, viene spesso seminato al posto delle barbabietole. Secondo gli studi, la resa più alta di orzo si osserva quando è preceduta da(in ordine decrescente): patate, mais, lino e barbabietole, frumento primaverile, orzo.

Poiché è un raccolto a maturazione precoce, l'orzo è considerato un buon precursore per i raccolti primaverili e, in alcune regioni, per quelli invernali. Grazie alla raccolta anticipata, è apprezzato anche come coltura di copertura e in questo senso supera gli altri cereali primaverili.

Fertilizzanti

L'orzo primaverile risponde bene alla fertilizzazione del suolo. La formazione di 100 chilogrammi di grano richiede fino a 2,5-3 kg di azoto, 2-2,4 kg di potassio e 1,1-1,2 kg di fosforo. Nelle fasi iniziali di sviluppo, la coltura consuma una piccola quantità di fertilizzante. Durante il periodo di "spigatura", consuma circa la metà del fosforo, metà dell'azoto e tre quarti del potassio della massa totale dei fertilizzanti utilizzati durante la stagione di crescita.

L'applicazione del letame direttamente sotto l'orzo è praticata nelle regioni settentrionali, dove è la principale coltura cerealicola. In altre regioni, usano la sua capacità di beneficiare degli effetti del letame: vengono seminati come secondo raccolto.

Tali fertilizzanti per l'orzo primaverile come fosforo e potassio vengono applicati sotto aratura fredda. L'azoto si applica meglio quando si concima per la coltivazione pre-semina. Potassio e fosforo migliorano le qualità della birra della cultura. Il miglior risultato, soprattutto nelle regioni occidentali di coltivazione, l'orzo dà quando viene condito con fertilizzanti minerali completi.

La proporzione dell'uno o dell' altro componente del fertilizzante può dipendere dal tipo di terreno su cui viene coltivata la coltura. Su terreni grigi podzolici e neri degradanti, così come nella zona dei suoli di castagno, l'orzo risponde fortementeper fertilizzanti fosfatici e azotati. Su terreni paludosi drenati, il potassio dà i migliori risultati. Sui chernozem normali, l'effetto maggiore può essere ottenuto utilizzando complessi fosforo-potassio.

La dose di fertilizzante, così come la sua tipologia, dipende dalle caratteristiche del terreno, dalla resa prevista e dal fattore di utilizzo dei nutrienti. Per la normale crescita delle colture, oltre ai fertilizzanti elencati, è necessario utilizzare anche una serie di microfertilizzanti, a base di: boro, manganese, zinco, rame, molibdeno e così via. Una carenza di microelementi nel terreno può portare a malattie delle piante, disordini metabolici e una significativa diminuzione della resa.

Su terreni di torba drenati, solfato di rame e pirite calcina vengono applicati come fertilizzanti. Vale la pena notare che gli effetti dell'uso di fertilizzanti a base di rame influiscono sulla coltura solo dopo alcuni anni.

Trattamento

La cultura cresce favorevolmente nei campi con aratura autunnale profonda. La profondità dell'aratura può raggiungere fino a 30 cm Su terreni soddy-podzolici, è possibile ottenere un effetto speciale approfondendo lo strato seminativo con l'introduzione simultanea di letame e fertilizzanti minerali. La neve e l'acqua di scioglimento nelle aree destinate alla semina dell'orzo primaverile vengono trattenute allo stesso modo delle aree per il grano primaverile. La lavorazione primaverile può includere l'erpicatura o l'aratura e la coltivazione con l'erpicatura simultanea.

Ora considera la coltivazione dell'orzo primaverile per fasi.

Preparazione dei semi

Per la semina usa semi grandi di orzo. Hanno un alto vigore di germinazione, danno germogli a mucchio e crescono bene. Per aumentare la resa, i semi vengono trattati con il metodo del riscaldamento ad aria. Sono inoltre trattati contro le principali malattie e parassiti in modo secco o semisecco.

Calendario della semina

L'orzo primaverile è un raccolto a semina precoce. Se la semina viene ritardata di una settimana, la resa può diminuire del 10-40%, a seconda della regione. Se seminato precocemente, l'orzo produce chicchi grandi con un contenuto minimo di film e piantine resistenti.

Di norma, l'orzo primaverile viene seminato con o dopo il frumento primaverile. In Siberia e nel nord del Kazakistan, il calendario della semina dell'orzo inizia dal 15 al 25 maggio, a seconda dell'anno. I raccolti di febbraio sono praticati in Crimea, Kuban e Asia centrale. Pertanto, i tempi di semina dell'orzo primaverile possono variare notevolmente e dipendono dalle specificità della regione.

Metodo di semina

La semina dell'orzo primaverile in una fila incrociata e stretta è la più efficace. Come mostra la pratica, questi metodi, rispetto alla semina tradizionale a file, danno circa il 15% in più di resa.

Tassi di semina

I tassi di semina dipendono dall'area di coltivazione dell'orzo. Ad esempio, nell'Estremo Oriente vanno da 1,6 a 2 centesimi per ettaro (circa 4,5 milioni di semi vitali) e nel Caucaso settentrionale - 1,3-1,6 centesimi per ettaro (circa 3,5-4,5 milioni di semi). Pertanto, i tassi di semina possono variare in un intervallo abbastanza ampio, a seconda dell'agrotecnico econdizioni del suolo della regione. Nelle colture ispessite, il contenuto proteico nei cereali è ridotto. Questo dovrebbe essere preso in considerazione se la coltura viene coltivata per la produzione della birra.

Profondità di semina

Su terreni argillosi pesanti, i semi vengono seminati a una profondità non superiore a 4 cm e su terreni sabbiosi leggeri - non più di 6 cm In condizioni di mancanza di precipitazioni, la profondità di semina può aumentare fino a 8 cm I semi seminati si gonfiano lentamente, quindi devono essere chiusi in uno strato umido della terra.

Cura del raccolto

Per rendere amichevoli le piantine, nelle zone aride la rullatura post-semina viene eseguita contemporaneamente alla leggera erpicatura. Nelle zone umide viene utilizzata l'erpicatura delle piantine. Queste misure consentono di distruggere le erbacce, allentare il terreno e aumentare l'accesso dell'ossigeno alle radici. Se, dopo una forte pioggia, si è formata una crosta sul terreno e le piantine non sono ancora apparse, viene distrutta dagli erpici.

Raccolta

L'orzo matura insieme. Con l'inizio della maturazione, la spiga diventa fragile e il grano si sbriciola facilmente. La raccolta in due fasi inizia approssimativamente a metà della maturazione della cera e la raccolta in una fase - a piena maturazione, in modalità accelerata.

Caratteristiche dell'orzo Miller

Requisiti speciali sono posti sulle caratteristiche dell'orzo primaverile utilizzato nella produzione della birra. Per la produzione della birra, le varietà d'orzo a due file sono le migliori, che producono grani grandi, uniformi e che germinano uniformemente. Il grano per la produzione della birra dovrebbe essere grande (massa circa 0,040-0,050 g) e a film sottile, avere paglia-colore giallo, contengono almeno il 78% di amido e hanno un'elevata energia di germinazione (almeno il 95%).

In precedenza si credeva che solo il chicco d'orzo, in cui il contenuto proteico è minimo, fosse adatto alla produzione della birra. Tuttavia, in seguito si è scoperto che tutto qui non dipende dalla quantità di proteine, ma dalla loro qualità. Secondo gli studi, i migliori risultati si ottengono utilizzando l'orzo, che contiene proteine ad alto peso molecolare (globuline e prolamine), praticamente insolubili in acqua. L'azoto non proteico, così come l'azoto dell'albumina, hanno un effetto negativo sulla produzione di birra. I precursori più preziosi di tale orzo sono i raccolti invernali, il mais, le patate, le barbabietole e il lino.

Quando si coltiva l'orzo per l'industria della birra, i migliori risultati si ottengono quando viene piantato in anticipo. Ciò si traduce in un'elevata resa di grani uniformi e grandi con un alto contenuto di amido e una ridotta filmosità.

Nella coltivazione di tale grano, i metodi di semina più produttivi sono anche a file strette e incrociate. La rullatura post-semina ha un effetto positivo sulla qualità del raccolto. E quando si forma una crosta o il terreno è fortemente compattato, si usa la straziante. Grazie a queste tecniche, lo stelo è omogeneo e la grana è livellata. Nelle coltivazioni di orzo da m alto è sconsigliato ricorrere alla rifilatura, in quanto in questo caso il chicco può risultare più piccolo e con caratteristiche ridotte.

La qualità dell'orzo da m alto ne risente notevolmentemodalità e tempi di pulizia. La massima efficienza è dimostrata dalla raccolta monofase, effettuata durante il periodo di piena maturazione, quando il contenuto di umidità del chicco non supera il 22%. Tuttavia, nelle regioni meridionali, viene spesso utilizzata la raccolta in due fasi. Se l'orzo è oltre la permanenza, la quantità di amido nel grano diminuisce, poiché inizia una maggiore respirazione. La bassa temperatura dell'aria e l'eccessiva umidità durante il periodo di piena maturazione possono influire negativamente sulla qualità dei semi della raccolta tardiva. Dopo la trebbiatura, il chicco viene accuratamente selezionato ed essiccato, il che gli consente di mantenere il suo colore chiaro e garantire un'elevata energia di germinazione.