Silicone alimentare: composizione, applicazione

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 20:59

Il silicone è un materiale molto diffuso oggi utilizzato per la produzione di prodotti per vari scopi. Questi possono essere stampi (stampi progettati per realizzare sculture, gioielli, ecc.), attrezzatura da pesca, cosmetici, ecc. Tuttavia, il silicone alimentare utilizzato per realizzare utensili da cucina è attualmente il più popolare.

Piatti

Fino a poco tempo, il silicone alimentare veniva utilizzato solo per realizzare stampi per la cottura. Oggi ne vengono ricavati anche piatti e vari accessori da cucina. Ottime caratteristiche prestazionali si distinguono, ad esempio, da scolapasta in silicone e doppie caldaie. I loro indubbi vantaggi includono, in primis, la sicurezza per la salute. Il silicone alimentare non si ossida e non emette sostanze nocive anche se riscaldato fortemente. Inoltre, è un materiale completamente anallergico. Gli scolapasta in silicone, tra le altre cose, sono molto comodi da riporre. Possono essere semplicemente piegati più volte e riposti in un armadietto.

Perché il silicone ha un livello molto bassoda esso vengono spesso realizzati il grado di conducibilità termica, presine, manici termoisolanti e sottobicchieri per piatti caldi. Le prestazioni di questi prodotti sono semplicemente sorprendenti. I supporti proteggono in modo affidabile i piani di lavoro dai danni e i guanti da forno consentono di rimuovere i piatti anche da un fuoco aperto senza il rischio di scottarsi le mani. A proposito, gli utensili da cucina più semplici di questa varietà possono essere realizzati in modo indipendente. A tale scopo viene solitamente utilizzato silicone alimentare liquido, dal quale viene semplicemente colato il prodotto desiderato.

La durata può anche essere attribuita ai vantaggi dei piatti realizzati con questo materiale. L'abrasione, a differenza, ad esempio, dello stesso legno, non è completamente soggetta. Inoltre, è elastico e non scivola affatto. Queste qualità lo rendono ideale per realizzare coperchi per mazze e teche in vetro.

Stampi in silicone

Gli stampi realizzati con questo materiale sono semplicemente molto apprezzati dalle casalinghe. Il silicone alimentare viene spesso utilizzato specificamente per la produzione di stampi. Ci sono diversi vantaggi nell'usarlo per questo scopo:

• Come per le pentole, buone proprietà antiaderenti. Gli stampi da forno in silicone non hanno nemmeno bisogno di essere unti quando vengono utilizzati.

• Elasticità. Estrarre i pasticcini da questo modulo è molto semplice. Se lo si desidera, lo stampo può anche essere semplicemente capovolto.
• Nessun odore. I prodotti a base di farina realizzati in tali stampi sono completamenteconservano il loro gusto naturale.
• Facile manutenzione. Le forme realizzate con questo materiale sono molto facili da lavare.

Gli stampi in silicone possono essere utilizzati non solo per la fabbricazione di prodotti a base di farina. Molto spesso vengono utilizzati per cuocere al forno frutta, verdura, stufati di carne e pesce. Alcune casalinghe li usano per fare dei bei marshmallow e budini.

Come individuare un falso

Naturalmente solo il silicone alimentare di alta qualità, realizzato nel rispetto di tutte le tecnologie richieste, si differenzia per tutti i vantaggi sopra descritti. Ma, sfortunatamente, sul mercato moderno c'è semplicemente un numero enorme di tali prodotti realizzati con materiale falso. Puoi distinguerli da quelli reali da segni esterni:

• Secondo un imballaggio discutibile. L'assenza di etichetta e descrizione in russo può indicare una bassa qualità dei piatti.
• La presenza di un odore sgradevole di gomma.
• Aspetto di una striscia bianca in curva.

Non vale la pena acquistare prodotti molto economici in silicone alimentare. Un prezzo troppo basso può essere un segno di un falso. Tra le altre cose, quando acquisti tali piatti, dovresti assolutamente prestare attenzione all'etichettatura. La presenza delle lettere CE significa che il prodotto è conforme alle norme europee. Le lettere FDA sono apposte sugli utensili in silicone se sono approvati dalla FDA.

Svantaggi degli utensili da cucina in siliconeaccessori

Lo svantaggio dei piatti realizzati con questo materiale, molte casalinghe ritengono che sia troppo morbido e per questo motivo non è molto conveniente usare gli oggetti. In questo caso, la via d'uscita potrebbe essere l'acquisto di prodotti di questo tipo con una struttura in metallo. Inoltre, lo svantaggio dei piatti in silicone è che non si lavano molto bene in lavastoviglie.

Composizione di silicone normale e alimentare

Quindi, le forme e gli utensili realizzati con questo materiale sono considerati completamente innocui. Ma è davvero così? Esaminiamo questo in modo più dettagliato. Tutti i siliconi, infatti, non sono altro che una delle varietà di gomma artificiale. Cioè, appartengono al gruppo dei polimeri con monomeri che contengono atomi di silicio.

Ci sono sia silicone monocomponente che bicomponente. In quest'ultimo caso, nella fabbricazione di vari tipi di prodotti, viene utilizzato anche un indurente. Tutti i siliconi sono costituiti da una catena silicio-ossigeno - SiO-SiO-SiO. I gruppi laterali organici vengono aggiunti a questa catena inorganica. Sono attaccati tramite atomi di silicio. Modificando la lunghezza della catena principale, variando i gruppi laterali, gli specialisti ottengono materiali con proprietà diverse.

La composizione del silicone di tutti i gruppi, quindi, è quasi la stessa. La versione alimentare di questo materiale si differenzia dalle altre varietà in quanto include vari tipi di additivi che ne aumentano la resistenza alle alte temperature e ne prevengono la distruzione dovuta al contatto con gli alimenti.

Moltisicuramente vorrebbe sapere come fare il silicone in casa. Sfortunatamente, realizzare la sua versione alimentare con le tue mani è impossibile. Puoi fare solo silicone normale, che non può essere utilizzato per cuocere o cucinare altri piatti. Tale materiale è costituito da vetro liquido e alcol etilico in diverse proporzioni.

Oggi è in vendita anche un silicone commestibile molto interessante. Viene usata come esca durante la pesca.

Come usare gli stampi in silicone

Quando cuoci con questo accessorio da cucina, dovresti seguire queste regole:

• Versare l'impasto nello stampo già quando è sulla griglia o su una teglia. In caso contrario, a causa della morbidezza delle pareti, sarà problematico trasferirlo in un secondo momento senza rovesciare il contenuto.
• Non è necessario ungere la teglia prima dell'uso. Lo fanno solo una volta, dopo aver acquistato un nuovo prodotto.
• I pasticcini pronti devono essere conservati nel modulo per diversi minuti. Dopodiché, può essere ottenuto senza problemi.
• È impossibile utilizzare coltelli e vari oggetti metallici per separare la cottura bruciata dal silicone. È molto facile strappare o tagliare questo materiale. Invece di un coltello in questi casi, viene utilizzata una spatola di legno.

Stampi surgelati

Se lo si desidera, gli stampi in silicone possono essere utilizzati non solo per la cottura al forno, ma anche per la preparazione di dolci surgelati o gelatine. Questo materialetollera perfettamente non solo le alte, ma anche le basse temperature. Sopra, abbiamo visto come fare il silicone, non cibo, ma ordinario. A proposito, questa opzione potrebbe essere adatta per realizzare stampi per il ghiaccio.

Ci sono anche speciali stampi in silicone per fare il ghiaccio. Estrarre il prodotto finito da loro è molto semplice. Non hai bisogno di un coltello o altro per farlo.

Come gli utensili in silicone, gli stampi destinati alla cottura al forno o al congelamento possono essere riposti piegati. Naturalmente, in nessun caso tali prodotti dovrebbero essere dati alle fiamme. Il silicone alimentare si scioglierà.

Sigillante

Il silicone alimentare può essere utilizzato per qualcosa di più di semplici stampi e stoviglie. Le sue proprietà uniche ne consentono l'utilizzo in altre aree. Ad esempio, il sigillante siliconico per uso alimentare viene utilizzato nella riparazione di apparecchiature in panifici, fabbriche di dolciumi, ecc.

Utilizzare per la cottura delle verdure

Alcune casalinghe credono che tutto venga cotto un po' più velocemente negli stampi di silicone che in altri piatti. Inoltre, è più facile prendersi cura degli utensili da cucina realizzati con questo materiale. Pertanto, usano gli stampi per cucinare non solo la cottura al forno, ma anche altri piatti nel forno o nel microonde. Ad esempio, in uno stampo del genere puoi preparare un delizioso stufato di verdure secondo questa ricetta:

• Un pezzetto di carne viene sbattuto, tagliato a pezzetti e marinato nella panna acida per mezz'ora.
• In questo momento per cuoceresi preparano le verdure Le patate e le melanzane devono essere tagliate a cubetti, le carote devono essere tagliate a pezzi e il cavolo cappuccio deve essere tritato finemente.
• Le fette vanno messe in una tazza e mescolate, pre-salando.
• Poi i piselli vengono aggiunti al composto di verdure.
• Cospargere sopra le cipolle verdi tritate.
• Successivamente, la carne viene aggiunta alle verdure.

Il composto risultante viene versato in uno stampo di silicone e messo in forno per circa 1,5 ore.

Ricette di cottura

Prodotti di farina in tali piatti, come già accennato, è consentito fare assolutamente qualsiasi. Può essere, ad esempio, un delizioso cupcake. È preparato come segue:

• 200 g di margarina che si sciolgono sul fornello.
• 1,5 tazze di zucchero vengono aggiunte ad esso (non è necessario rimuoverlo dal fornello).
• 4 cucchiai. l. viene versato cacao e 100 ml di latte. La miscela dovrebbe bollire e raffreddare.

A parte, sbattere 4 uova e versarle nella massa di margarina. Quindi un po 'di soda e 2 tazze di farina vengono aggiunti alla miscela. Quindi tutto viene accuratamente miscelato e versato in uno stampo in silicone. Cuocere la torta per 45 minuti.

Come fare il ghiaccio

Per fare il ghiaccio negli stampi, è meglio acquistare acqua minerale senza gas. Puoi anche usare acqua bollita. Il ghiaccio molto insolito si ottiene da acqua zuccherata, colorata con colorante alimentare o succo d'acqua. In questo caso, una bacca o un pezzo di qualche tipo viene prima posizionato sul fondo dello stampo.frutta. Successivamente, viene versata acqua zuccherata. Gli stampi per il ghiaccio, tra l' altro, sono facili da realizzare, incluso l'uso di sigillante siliconico per uso alimentare.

Altre specie

Come già accennato, il silicone non può essere solo alimentare. C'è anche un'opzione cosmetica, medica e edile. Sopra, abbiamo considerato come realizzare il silicone alcolico, che può essere attribuito al gruppo di costruzione. Tale materiale viene utilizzato per la fabbricazione di stampi per vari tipi di prodotti decorativi. Il silicone medico viene spesso utilizzato per la colata di protesi. Shampoo, gel doccia, ecc. sono realizzati utilizzando un'opzione cosmetica.

Il silicone commestibile, come già accennato, viene utilizzato nella pesca. Le esche fatte con esso possono avere la forma di pesci o vermi. Ci sono una varietà di opzioni per tali prodotti.

Come puoi vedere, la portata del silicone alimentare è piuttosto ampia. Può essere utilizzato per la fabbricazione di piatti, teglie e vari tipi di utensili da cucina. A proposito, per la produzione di tali prodotti viene solitamente utilizzata una versione monocomponente di questo materiale. Il silicone bicomponente è più spesso utilizzato per la fabbricazione di stampi per sapone, figurine, ecc. Il fatto è che l'indurente può contenere vari tipi di sostanze nocive per la salute.