Sviluppo dell'allevamento di bovini da latte in Russia

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 20:59

L'allevamento lattiero-caseario è sicuramente uno dei rami più importanti dell'agricoltura. Gli agricoltori domestici allevano mucche da carne, ma abbastanza raramente. Lo scopo principale dell'allevamento del bestiame è quello di ottenere il latte.

Un po' di storia

Quando esattamente le persone hanno iniziato ad allevare le mucche - gli scienziati, sfortunatamente, non lo sanno per certo. Tuttavia, a giudicare dai materiali storici oggi disponibili, possiamo affermare con sicurezza che l'allevamento da latte negli stati antichi era piuttosto attivo già nel V millennio a. C. Nei paesi asiatici, il bestiame in passato veniva allevato principalmente per la carne e come forza di tiro. Molti popoli orientali non mangiavano latte.

Le cose in Europa erano un po' diverse. È noto per certo, ad esempio, che i bovini da latte erano tenuti nella Rus' di Kiev già nel IX secolo. A metà del 17 ° secolo, per decreto dello zar Alexei Mikhailovich, gli animali da riproduzione iniziarono ad essere importati in Russia da altri stati. L'allevamento di bovini da latte si sviluppò attivamente nel nostro paese nell'era del regno di Pietro I. Questo riformatore prestò molta attenzione,e, naturalmente, l'agricoltura. Durante il periodo di Pietro I, l'allevamento del bestiame era concentrato principalmente vicino alle grandi città.

Nel XIX secolo. in Russia iniziarono a formarsi partnership di controllo, sindacati e associazioni di cooperative agricole. Erano anche impegnati nell'abbattimento di bovini a bassa produttività. Successivamente, nel nostro paese iniziarono a svilupparsi gli affari tribali.

Bestiame in URSS

Dopo la rivoluzione del 1917, l'allevamento di bovini da latte nel nostro paese ha subito alti e bassi più volte. Durante il periodo della collettivizzazione e durante la seconda guerra mondiale, questa industria ha subito un notevole declino. Negli anni '50, l'allevamento da latte in Russia iniziò a svilupparsi rapidamente.

Sviluppo del settore negli anni '90

Alla fine degli anni '80 del secolo scorso, l'allevamento di bovini da latte in Russia era molto ben sviluppato. Negli anni '90 è stato registrato un risultato record del settore. Poi le fattorie del paese hanno fornito 55,7 milioni di tonnellate di latte al mercato interno. L'enfasi in quei giorni in Russia era principalmente sui grandi complessi zootecnici. C'era molto latte nel paese in quegli anni. Ma in questo settore sono stati raggiunti buoni risultati grazie al gran numero di animali. La produzione di latte per vacca negli anni '80 e '90 era di solito di poco superiore a 2.700 litri all'anno.

Alti e bassi

A partire dal 90esimo, lo sviluppo di questo settore può essere suddiviso in 3 grandi fasi:

• 90-95 - calo franoso della produzione di latte;
• 95-2001 - diminuzione del tasso di diminuzione della produzione di latte;
• 2001-2010- periodo di stabilizzazione;
• 2010-2018 - aumento della produzione di latte.

Durante il periodo di stabilizzazione economica, lo stato iniziò a fornire assistenza agli allevamenti russi. Ad esempio, nell'ambito del programma statale per il 2008-2012, l'importo del sostegno alla produzione lattiero-casearia è stato di circa 99 miliardi di rubli. Nel 2013, il numero di capi di bestiame nel paese è aumentato a 21 milioni di capi. Cioè, lo stato dell'allevamento di bovini da latte come industria in quel momento può essere considerato soddisfacente.

Latticini oggi

Nel Programma statale per lo sviluppo dell'agricoltura 2013-2020, l'allevamento da latte è definito come una delle aree principali. Dal 2013, le sovvenzioni sono state assegnate ai produttori di tali prodotti. Nel 2014 sono stati stanziati 20 miliardi di rubli per lo sviluppo dell'allevamento lattiero-caseario nel nostro paese. Nel 2017 sono stati concessi prestiti agli agricoltori per un valore di 102 miliardi di rubli.

Nel 2018, la posizione di leadership nell'agricoltura russa è occupata da allevamenti specializzati nell'allevamento di uccelli e maiali. Ma l'allevamento di bovini da latte e da carne è attualmente ben sviluppato nel nostro paese. Nella prima metà del 2018, il volume della produzione di latte nella Federazione Russa è stato di 15,51 milioni di tonnellate. Oggi in Russia ci sono 19,7 milioni di capi di bestiame (mucche - 8,3 milioni).

I principali prodotti dell'allevamento di bovini da latte nella Federazione Russa sono:

• burro;
• latte di diverso contenuto di grassi;
• prodotti a base di latte fermentato;
• formaggi.

Caratteristiche del settore

Principalmente oggigiorno il latte viene fornito al mercato da grandi complessi zootecnici. Le fattorie contadine in Russia sono meno sviluppate. Tuttavia, le piccole fattorie forniscono molto latte al mercato. Tali fattorie hanno prodotto 1,14 milioni di tonnellate di questo prodotto nella prima metà del 2018.

La maggior parte di tutte le vacche da latte nella Federazione Russa sono allevate nel Distretto Federale del Volga - circa 5,2 milioni di capi. La classifica delle altre regioni in termini di sviluppo del settore è la seguente:

• SFD - 4,4 milioni di teste;
• CFD - 3 milioni di teste;
• Distretto Federale Meridionale - 2,49 milioni;
• NCFD - 2,2 milioni di teste;
• UrFD - 1 milione;
• NWFD - 709 mila;
• DFO - 452.

La maggior parte delle regioni casearie

Soprattutto, oggi il Tatarstan fornisce un prodotto del genere al mercato russo. Tra gennaio e giugno 2018 in questa repubblica sono state munte più di 911 mila tonnellate di latte. La classifica TOP-5 delle regioni di allevamento di bovini da latte domestici per il 2018 si presenta così:

1. Tatarstan - 911,8 mila tonnellate;
2. Bashkortostan - 864 mila tonnellate;
3. Territorio di Krasnodar - 740,9 mila tonnellate;
4. Territorio dell'Altai - 664,8 mila tonnellate;
5. Regione di Rostov - 513,5 mila tonnellate

Anche le regioni di Voronezh, Sverdlovsk e Novosibirsk, Daghestan, Udmurtia hanno mostrato buoni risultati in termini di produzione di latte.

Se parliamo di allevamenti contadini, allora i migliori risultati in termini di efficienza dell'allevamento di bovini da latte inla prima metà del 2018 è stata mostrata dagli agricoltori del Bashkortostan (83,4 mila tonnellate). Al secondo posto ci sono le fattorie contadine del Tatarstan (77,5 mila tonnellate) e al terzo posto - il Daghestan (77,1 mila tonnellate). A giudicare dagli indicatori della produzione di latte, le piccole aziende agricole in Russia sono ben sviluppate nelle regioni di Nizhny Novgorod e Samara, Kabardino-Balkaria, Karachay-Cherkessia. La quota delle forniture di latte al mercato delle fattorie contadine di queste regioni rispetto alla produzione totale di latte è piuttosto elevata.

Tecnologia per bovini da latte

I sistemi di allevamento nel nostro Paese, a seconda delle caratteristiche climatiche delle regioni, possono essere utilizzati diversi. Nelle aree con un'elevata aratura della terra, viene solitamente utilizzato uno schema di stallo o stallo. Nel secondo caso, durante la bella stagione, gli animali sono tenuti in leggeri ricoveri estivi dotati di mangiatoie, mungitrici, ecc.

Quando si utilizza un sistema di stalla, le mucche sono al chiuso tutto l'anno. In quelle fattorie che hanno una propria base di foraggio, il bestiame viene solitamente allevato secondo la tecnologia del pascolo a stalla. In questo caso, le mucche vengono pascolate in estate e tenute al chiuso in inverno.

Sistema flow-shop

Questo sistema ti consente di utilizzare il feed nel modo più razionale possibile. L'essenza di questa tecnica è la distribuzione degli animali in quattro laboratori produttivi e tecnologici, a seconda della produttività delle vacche per:

• secco;
• hotel;
• mungitura e inseminazione;
• produzione di latte.

Questa tecnologia viene implementata oggi da moltiaziende lattiero-casearie.

Problemi di allevamento del bestiame

Lo sviluppo attivo dell'allevamento di bovini da latte e da carne è impossibile, ovviamente, senza lavoro di allevamento. Naturalmente, lo stato presta la massima attenzione a questo problema. Al momento, l'enfasi principale in Russia è sullo sviluppo dell'allevamento di bestiame domestico. A questo proposito, dal 2015, lo stato ha smesso di sovvenzionare l'acquisto di giovani purosangue importati.

Questa decisione del governo ha portato al fatto che molte fattorie precedentemente in via di sviluppo attivo hanno ridotto il tasso di rifornimento della mandria. Il fatto è che in Russia al momento vengono venduti pochissimi giovani animali purosangue. Di conseguenza, è piuttosto costoso.

Questa situazione, ovviamente, ostacola lo sviluppo dell'industria del bestiame da latte in Russia. E la legge sulla vendita obbligatoria di un certo numero di giovenche purosangue da parte degli allevamenti non salva la situazione. I complessi specializzati nel lavoro di allevamento cercano anche di mantenere per sé animali giovani di alta qualità. Gli schemi per questo sono usati in questo caso i più semplici. Gli allevamenti vendono giovenche tra di loro o solo a se stessi. Inoltre, secondo gli allevatori di bestiame, la qualità dei bovini domestici da riproduzione è ancora inferiore a quelli importati.

Modi per risolvere il problema

Gli stessi allevatori di bestiame possono risolvere tutti questi problemi. Per questo, vale la pena stabilire un lavoro di allevamento per quelle fattorie nell'industria dell'allevamento di bovini da latte in Russia, in cui non è stato ancora condotto. Inoltre, per mancanzaanimali giovani purosangue domestici sul mercato, questa attività può diventare piuttosto redditizia. Qui, gli agricoltori si aspettano aiuto dallo stato.

Per il 2018 resta la situazione relativa alla mancanza di sussidi per i giovani animali importati. A questo proposito, gli agricoltori offrono:

• migliorare il sistema di sovvenzioni all'acquisto di giovani purosangue;
• riconsiderare i metodi di sostegno statale per l'allevamento del bestiame;
• ottimizzare il costo del sussidio per l'acquisto di animali giovani.

Come aumentare i tassi di produzione

Nel 2018, la Federazione Russa si fornisce prodotti lattiero-caseari per circa il 75%. È abbastanza. In ogni caso, nessuna guerra commerciale o embargo può scuotere in modo significativo il mercato lattiero-caseario del Paese. Tuttavia, al fine di garantirsi pienamente in questo senso, la Russia deve aumentare la produzione di tali prodotti di almeno il 90%. La carenza di prodotti lattiero-caseari, che deve essere compensata da forniture dall'estero, ammonta attualmente a circa 8-9 milioni di tonnellate.

La Russia, secondo gli esperti, può risolvere questo problema in circa 5-7 anni con un adeguato sostegno statale. È possibile ottenere una crescita nell'allevamento di bovini da latte solo se sono soddisfatte le seguenti condizioni:

• aumentare i sussidi al settore;
• costruire una strategia coerente per consentire le importazioni sul mercato interno;
• trasferimento di imprese in difficoltà alla gestione di proprietari efficienticondizioni preferenziali;
• sviluppo di misure efficaci per combattere la falsificazione dei prodotti lattiero-caseari sul mercato;
• stimolare la domanda interna di prodotti lattiero-caseari.

Produzione di mangimi

È questo settore la base per lo sviluppo della zootecnia. L'uso di mangimi nutrienti saturi di alta qualità garantisce un aumento della produttività dei bovini da latte. Questo settore si è sviluppato abbastanza attivamente nel nostro paese negli ultimi anni. Nella prima metà del 2018, le imprese agricole nazionali hanno fornito al mercato 14,2 milioni di tonnellate di mangimi. Rispetto allo stesso periodo del 2017, la crescita del settore è quindi del 6,8%. Il volume di mangime destinato ai bovini da latte è stato del 7,7%.

Il fieno per gli allevamenti di bovini può crescere da solo e acquistare. Durante la raccolta indipendente, l'erba dei prati viene prima tagliata con falciatrici, quindi sottoposta a spianatura per l'essiccazione uniforme, lo sterzatura, l'andana, l'accatastamento. È impossibile violare la tecnologia di conservazione del foraggio grezzo per le vacche da latte. In caso contrario, la percentuale di nutrienti e carotene diminuirà. E questo, a sua volta, comporterà un calo della produttività del bestiame e un deterioramento della qualità del latte.

Fattorie di animali di famiglia

Ovviamente, lo sviluppo dell'allevamento di bovini da latte nel nostro Paese riceve attualmente la massima attenzione. Il sostegno alle aziende agricole di questa specializzazione è fornito anche dallo stato. La quota principale di prodotti lattiero-caseari in Russia viene fornita oggi al mercato in larga misuraimprese agroindustriali. Tuttavia, anche i piccoli produttori danno un contributo significativo allo sviluppo del settore. Uno degli obiettivi del programma statale per l'espansione della zootecnia in Russia per il periodo 2013-2020. è lo sviluppo delle aziende agricole a conduzione familiare. Tra le altre cose, lo stato assegna una sovvenzione per l'organizzazione di tali fattorie.

Per il 2018, le condizioni per ricevere tale assistenza in denaro, ad esempio, sono le seguenti:

• una famiglia non dovrebbe ricevere più di 30 milioni di rubli;
• Si presume che l'importo stanziato copra il 60% dell'importo indicato nel piano.

I partecipanti a tali attività possono spendere la sovvenzione ricevuta su:

• costruzione di stalle;
• acquisto di terreno;
• acquisizione di attrezzature;
• costruzione di strade di accesso;
• installazione di reti di ingegneria;
• acquisizione dell'inventario, bestiame stesso.

Oltre all'assistenza del governo per l'organizzazione di un'azienda agricola, oggi nel nostro Paese puoi anche ottenere una borsa di studio per:

• ricostruzione della fattoria;
• rimborso dei debiti sui prestiti;
• compensazione degli importi spesi per la costruzione.

Inoltre, i proprietari di aziende agricole familiari possono contare su prestiti a tasso agevolato. L'importo specifico della borsa per ciascun richiedente è determinato dalla commissione, sulla base del piano di spesa. In diverse regioni, tuttavia, potrebbe non essere la stessa cosa.

Rischio ambientale

Certogli allevamenti di bestiame, come tutti gli altri, sono in grado di arrecare danni all'ambiente. Il pericolo di tali complessi per l'ambiente è il seguente:

• le fattorie producono più gas serra di tutti i trasporti del mondo;
• gli animali consumano più della metà di tutti i cereali coltivati;
• I cattivi odori possono diffondersi dai fienili;
• Aumento della concentrazione di parassiti vicino alle fattorie.

Il principale danno ambientale causato da tali complessi è dovuto all'uso di ormoni, stimolanti della crescita e additivi per mangimi, che possono essere tossici. Per ridurre i danni causati all'ambiente dalle imprese di allevamento intensivo di bovini da latte, è possibile:

• aumentare la percentuale di mangimi proteici naturali nella dieta degli animali;
• dotare efficienti sistemi di ventilazione nei fienili;
• sviluppo degli schemi più razionali per l'utilizzo del letame.

Gli effluenti liquidi dei complessi zootecnici dovrebbero essere disinfettati, in quanto possono diventare una fonte di diffusione di malattie infettive e parassiti.