Come aprire un bar da zero: istruzioni passo passo

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Oggi, in quasi tutti i paesi, ci sono moltissimi stabilimenti di questo tipo. Di norma, i bar con narghilè, i sushi bar o i luoghi di interesse (ad esempio progetti a tema sportivo) sono considerati particolarmente apprezzati. In questo articolo puoi trovare la risposta a una domanda così interessante: come aprire un bar da zero. Istruzioni dettagliate, suggerimenti utili e situazioni pratiche: il lettore sarà in grado di conoscere queste e altre sfumature altrettanto interessanti nel processo di lettura del materiale.

Tema del bar

Certo, tanto per cominciare, sarebbe opportuno definire il concetto stesso della barra. Una tale ossessione "Voglio aprire un bar!" - questo non è così male, ma quando si tratta di esercitarsi, compaiono alcune difficoltà e insidie. Tuttavia, con un grande desiderio e un desiderio corrispondente, tutto è possibile in questa vita.

Quindi, inizialmente devi scegliere uno dei tre percorsi che si escludono a vicenda:

• Istituzione del democraticopersonaggio con un piccolo numero di piatti nella gamma (circa una dozzina) e prezzi accessibili.
• Grande gamma di cibi e bevande a prezzi ragionevoli. È importante aggiungere che il costo dei piatti in questo caso è di un ordine di grandezza superiore rispetto alla versione precedente.
• Un bar d'élite con una vasta gamma di piatti e, naturalmente, prezzi alti.

Dopo aver risolto il problema con il concetto di istituzione, è necessario pensare a cosa serve per aprire un bar? Dove iniziare? La risposta a questa domanda può essere trovata nel prossimo capitolo.

Tipo di registrazione

Aprire un bar da zero non è un compito facile. Pertanto, nel caso di una ferma intenzione di attuare questa idea, è necessario fare scorta di forza e pazienza. Una volta definito il concetto, si dovrebbe decidere quale tipo di registrazione organizzativa e legale sarebbe appropriato in questo caso. Come aprire un bar? Ad oggi, ci sono i seguenti tipi di registrazione adatti a tali stabilimenti:

• Imprenditoria individuale (IP).
• Società per azioni aperta (OJSC).
• Società per azioni chiusa (CJSC).
• Società a responsabilità limitata (LLC).
• Società a responsabilità aggiuntiva (ALC).

Subito dopo questa decisione, da cui, in un modo o nell' altro, dipenderà il sistema fiscale (semplificato o generale), puoi continuare a pensare a come aprire un bar in un piccolo paese o in una grande metropoli.

Suggerimenti degli esperti

A proposito, gli esperti consigliano in termini di tipo organizzativo e giuridico di registrazione per scegliere l'imprenditorialità individuale. Come mai? Il fatto è che questa opzione consente di rendere più volte più semplice la tassazione e, quindi, di condurre l'attività stessa in modo indipendente.

Nel caso di scelta di una società a responsabilità limitata, i complessi di proprietà personali non verranno inseriti direttamente nel conto del debito. Come aprire un bar in questo tipo di circostanze? È importante notare che il tipo di registrazione organizzativo e legale considerato complica notevolmente il lavoro con il servizio fiscale. Inoltre, la procedura di selezione dei dipendenti in termini di contabilità sta diventando più difficile.

Documentazione richiesta

Come si apre un bar? Una volta risolte le questioni relative al concetto e al tipo di registrazione dell'ente, sarebbe opportuno raccogliere tutta la documentazione necessaria, che comprende i seguenti documenti:

• Documento di autorizzazione speciale per aprire una barra. Può essere ottenuto dalla vigilanza dei consumatori russa. Per fare ciò, è necessario fornire un parere relativo alla fornitura delle materie prime e del prodotto finito; un certificato che conferma il passaggio della fase di registrazione statale dell'istituzione; un contratto per l'acquisto di locali o un documento che ne confermi l'affitto, nonché i risultati di una visita medica da parte degli specialisti interessati.
• Come si apre una birreria? Naturalmente, ciò richiede una licenza per la vendita di bevande alcoliche.bevande.
• Licenza per la vendita di prodotti del tabacco.
• Licenza al dettaglio gratuita.
• Come si apre un bar? L'ultimo documento che deve essere presentato alle autorità statali competenti è un brevetto commerciale. Di norma, questo tipo di carta viene emessa dall'amministrazione locale.

Commenti importanti

L'apertura di una birreria da zero o di un'istituzione con un concetto diverso è possibile solo se tutti i documenti di cui sopra sono disponibili. È importante aggiungere che questo elenco è completo, ma capita che anche le agenzie governative richiedano la conferma ufficiale della presenza di una cassaforte nell'istituto.

Se l'imprenditore è sicuro in anticipo che non sarà in grado di superare la procedura per completare l'intero pacchetto di documentazione, allora è consigliabile contattare specialisti del settore in questione. Loro, in un modo o nell' altro, conoscono tutte le sfumature della procedura necessaria. È importante aggiungere che il costo di un tale servizio è di circa cinquecento dollari. Ma sarà possibile risparmiare una notevole quantità di tempo nel passare attraverso le autorità e i propri nervi.

Questioni finanziarie

Quanti soldi servono per aprire un bar? Va notato che assolutamente tutti i costi possono essere classificati secondo tre categorie principali: chiave, fisso e variabile. Naturalmente, in ogni caso, un imprenditore avrà bisogno di fondi per acquistare o affittare locali, riparare e rifinire, fornire tutte le comunicazioni,che non sono sufficienti o necessari, l'acquisto di mobili, attrezzature e utensili, l'organizzazione di attività pubblicitarie (anche di recente è costata molto), e anche per la preparazione della documentazione necessaria.

Prima fase: ricerca dei locali

Dopo aver considerato tutte le domande teoriche, sarebbe opportuno passare alla pratica. La procedura per trovare una stanza è determinata da una serie di importanti sfumature. Una delle migliori opzioni è il primo piano di una casa di tipo non residenziale. I bar nel seminterrato un tempo popolari ora spaventano i clienti e creano anche molti problemi aggiuntivi, ad esempio con la rete fognaria o l'aria condizionata. Per assicurarsi che la scelta di una particolare stanza sia appropriata, è necessario verificare le seguenti sfumature:

• Convenienza e sicurezza in termini di accesso o approccio.
• Utilità di qualità.
• Possibilità di stipulare un affitto a lungo termine a scopo di lucro.
• Il nuovo proprietario ha alcuni diritti residui.
• Avere spazio aggiuntivo direttamente per dare vita a nuove idee.

Seconda fase - reclutamento

È importante notare che il bar per 20-25 posti a sedere richiede il seguente personale per ospitare gli ospiti:

• Amministratore di sala.
• Contabile.
• Specialista IT.
• Manager.
• Cassiere.
• Diversi camerieri.
• Guardia.
• Due baristi che lavorano, di solito in turni.
• Detergente.

Se ci sono piatti caldi nel menu del ristorante, questo elenco deve essere integrato dallo chef e da molti dei suoi assistenti. È importante notare che la procedura di assunzione dovrebbe essere svolta nel modo più accurato possibile al fine di evitare disonestà e furti. Dovrebbe essere previsto che periodicamente sarà necessario condurre la formazione e la certificazione dei dipendenti. Quindi, essendo alfabetizzati, saranno in grado di migliorare la reputazione dell'istituto, il che significa attrarre nuovi clienti.

Terzo passo - equipaggiamento

Per aprire un bar, avrai bisogno di diverse categorie di attrezzature, vale a dire:

• Attrezzature per la refrigerazione (frigoriferi, vetrine per il vino, attrezzature per bar).
• Attrezzature per il riscaldamento (macchine per crepes, forni, stufe, vetrine termiche, macchine per barbecue e così via).
• Attrezzature bar (frullatori, macinacaffè, frullatori, tostapane, spremiagrumi, ecc.).
• Attrezzature elettromeccaniche (affettatrici per verdure, affettatrici per pane, ecc.).

Inoltre, non dimenticare lavelli, bidoni della spazzatura, armadietti, ombrelli di ventilazione, bilance, linee di distribuzione, scaffali e così via. In termini generali, è necessario spendere circa 200.000 rubli per l'acquisto dell'attrezzatura elencata per un bar di piccola scala.

A proposito, questo elenco non includeva condizionatori d'aria, attrezzature per ufficio e utensili. Per acquistare questi articoli, te ne serviranno circa 300000 rubli. Nel caso dell'affitto di una stanza, l'importo è di 60.000. Vale la pena ricordare che assolutamente tutte le sfumature dipendono dalla regione in cui si prevede di aprire un istituto. In termini annuali, si tratta di circa 720.000 rubli.

Inoltre, non dimenticare gli stipendi per il personale del bar, così come l'acquisto di alcolici e prodotti. È importante notare che il primo mese dopo l'apertura servirà come motivo serio per spendere circa 600.000 rubli per questi eventi. Nelle fasi successive della vita dell'istituzione, ci vorranno circa 200.000 rubli.

Quali rischi dovrebbero essere considerati quando si apre un bar?

Come ogni azienda, il caso in esame ha le sue insidie, tra cui:

• Un livello significativo di furto, che spesso riduce assolutamente a zero tutti gli sforzi del proprietario della struttura. Per evitare ciò, è necessario mettere in ordine il sistema di controllo sui camerieri e sul barista.
• La presenza di una forte concorrenza, che cresce ogni anno. È necessario determinare i propri vantaggi e formare un concetto creativo per avere molti ospiti al bar.
• Intrattenimento o affari? Il fatto è che un bar è un buon intrattenimento per i clienti, ma non per il proprietario. Quindi, è necessario prendere sul serio gli affari per assicurarsi grandi profitti.
• Anche durante il processo di ristrutturazione, dovresti utilizzare i servizi di progettazione in modo che gli ospiti vogliano visitare il bar ancora e ancora. È importante notare che i mobili devono essere adeguati al concetto. Inoltre, nessuno discuterà con il fatto che alle persone non piacciono i muri freddi escarsa illuminazione.