Chi è un teatester? Caratteristiche interessanti della professione di teatester

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Questo articolo discuterà di una professione così interessante come teatester. Il compito di uno specialista in questo profilo è identificare la qualità del tè, utilizzando l'esperienza, le papille gustative e un acuto senso dell'olfatto. Di seguito sono riportate tutte le sfumature di questa specialità e i requisiti del datore di lavoro.

Chi è un teatester?

Una persona di questa professione determina la qualità del tè e la sua varietà attraverso la degustazione. Prima di preparare il tè, uno specialista controlla le foglie secche, ovvero la loro forma, densità, aroma. Attira anche l'attenzione sul peso e sulla fragilità della foglia di tè. Un ruolo importante è svolto da tali momenti: come è stato conservato il tè, in quale paese e in quali condizioni è stato coltivato, come è stato lavorato.

Nel giorno, uno specialista deve testare molte varietà di tè. Ogni tè viene preparato in modi diversi, a seconda della varietà. Il colore delle foglie di tè determina la forza del tè. Un teatester di professione non beve mai il tè, ma solo dopo essersi sciacquato la bocca determina il gusto e il retrogusto della bevanda. Sono allo studio anche le foglie dopo la preparazione. Anche la tazza da tè deve essere ispezionata e valutata per le proprietà dell'aroma. In occasioneogni fase dello studio del teatester proposto trae una conclusione. Non solo la varietà è determinata dall'aroma e dall'aspetto, ma anche quando è stata raccolta, come è stata lavorata, in quali piantagioni è stata coltivata.

Insegnare per un teatester

Per ottenere il grado più alto di teatester, devi disimparare almeno 10 anni. Devi passare attraverso diverse fasi:

1. Disimpara in un istituto di istruzione superiore, college o corsi. Questi servizi di formazione sono offerti da: l'Istituto di Economia Subtropicale in Georgia, a Mosca ci sono corsi di alta formazione. Puoi anche imparare in compagnia di qualsiasi marca di tè.
2. Addestramento nelle piantagioni di tè.
3. Tirocinio presso la fabbrica del tè e le aste del tè.

Lo stipendio di questo specialista va da 1.000 a 7.000 dollari, a seconda di dove si trova il posto di lavoro: in una fabbrica o in un'asta. Di seguito sono riportate le foto del teatester da possibili luoghi di lavoro e il processo di degustazione del tè.

Caratteristiche della professione

Una persona con questo tipo di attività ha un acuto senso dell'olfatto, papille gustative ben sviluppate. Una grande responsabilità è riposta sull'assaggiatore, poiché le decisioni su ulteriori vendite e produzione nel suo insieme dipendono dalla sua conclusione sulle proprietà del tè. Un teatester con una vasta esperienza nella memoria ha più di cento gusti di tè appartenenti a diverse varietà di tè. Oltre alla degustazione, i compiti includono l'esecuzione di analisi di varia complessità di foglie di tè e foglie secche durantegiorno lavorativo. Un assaggiatore di tè esperto può creare una composizione personale da diverse varietà e additivi.

Il tè viene sottoposto a diversi test:

1. Prima di inviare il tè per l'esportazione, viene nuovamente testato.
2. Per controllare la qualità del tè dopo il trasporto, viene nuovamente analizzato dal teatester.
3. La fase finale prima del confezionamento: decidere se il tè verrà rilasciato o inviato per la revisione.

Le responsabilità includono viaggi alle piantagioni di tè, di solito più volte durante il periodo del raccolto. Lo fanno per controllare il processo di crescita, che influisce sulla qualità del prodotto. Il gusto del tè è influenzato dal tempo di conservazione, dal momento in cui le foglie sono state raccolte e dalla cura. Dopo il trasporto, le foglie di tè possono essere esposte a fattori esterni avversi. Lo specialista, oltre a tutto, dialoga con i lavoratori, per avere un quadro completo della corretta coltivazione di questa varietà.

Il processo di degustazione consiste in una serie di fasi successive:

1. I lavori iniziano con l'arrivo alla sala degustazione, questa è una sala con un lungo tavolo, dietro il quale lavorano diversi assaggiatori di tè. Sul tavolo ci sono serie di teatesters: un cucchiaio, un contenitore per sputare, contenitori con foglie secche, che sono in fase di test.
2. Ogni sommelier deve indossare un grembiule prima di iniziare a lavorare.
3. Si prende un cucchiaio di metallo e si provano tutti i tipi di tè passo dopo passo.
4. Prima della preparazione, il tè viene pesato nella quantità di tre grammi.
5. La quantità pesata di tè viene versata con acqua bollente e gli vengono dati 5 minuticucinare.
6. Dopo 5 minuti il tè viene lasciato raffreddare a 52 gradi.
7. Prima della degustazione, si esamina il colore delle foglie di tè, si valuta l'aroma.
8. Dopo aver valutato il gusto e le altre qualità sopra menzionate, il tè rimane al suo posto nella classifica di qualità o sale.

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Teatester è una professione che richiede non solo conoscenze e abilità professionali, ma anche calore. Dopotutto, ogni specialista dovrebbe capire che il tè messo in vendita sotto la loro guida riscalderà i corpi e le anime di migliaia di persone.

Qualifiche

Una caratteristica interessante della professione di teatester è il rifiuto consapevole di mangiare cibi grassi, affumicati, speziati e dal sapore brillante, il rifiuto di cattive abitudini come fumare e bere alcolici. Così come l'esclusione dell'uso delle acque di toletta e dei prodotti dall'odore intenso. Poiché tutto quanto sopra influisce sulla nitidezza dell'olfatto in futuro. Per i test di qualità sono richieste conoscenze nei campi della biologia, della fisica, della chimica, della biofisica, nonché della storia e dell'economia.

Pro e contro della professione

Vantaggi di questa specialità: il lavoro non è di routine, salari alti. L'ulteriore produzione e vendita di tè dipende dal richiamo del teatester. Non c'è quasi concorrenza per un lavoro per professionisti esperti.

Svantaggi: richiede che una persona abbia un acuto senso dell'olfatto, insieme a buone papille gustative. Questa professione ha molte limitazioni per un professionista dell'alimentazione e della cura personale e comporta anche un'elevata responsabilità commerciale.

Dove lavorare?

La professione di teatester è richiesta dove ci sono aziende di tè, fabbriche, aste. Soprattutto, questi specialisti sono richiesti, ovviamente, in Cina. In Russia, solo le grandi aziende hanno tali posti vacanti.