Segreti di "McDonald's". Il marketing di McDonald's

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Oggi, la catena di fast food McDonald's è forse la più riconoscibile al mondo, poiché migliaia di questi stabilimenti operano in dozzine di paesi. L'azienda ha sviluppato il proprio stile aziendale di servire il cibo, che ha attirato milioni di visitatori. A molti di noi piace venire qui dopo il lavoro o nei fine settimana per chattare con amici o familiari.

Ma poche persone sanno che ci sono veri segreti di McDonald's che solo i dipendenti conoscono. In questo articolo cercheremo di svelarli. Credimi, dopo aver letto queste informazioni, cambierai idea per sempre su questa catena di ristoranti. Quindi, descriviamo 20 segreti di McDonald's di cui non sapevi.

Proprio "Bibbia"

Non avevamo idea che la cultura aziendale nei soliti "Papaveri" fosse così forte che hanno persino introdotto la loro "Bibbia". Naturalmente, non parla di credenze religiose, ma fornisce solo istruzioni dettagliate su come il personale dovrebbe agire in determinate situazioni. La dimensione di tale istruzione non ci è del tutto familiare: si tratta di circa 750 pagine di testo che descrivono letteralmente ogni azione di un dipendente. Riguarda, in particolare, cassieri, cuochi in cucina, addetti alle pulizie e così via.

Il funzionamento veloce e regolare di McDonald richiede che ci sia un tale insieme di regole. Di conseguenza, ogni dipendente lavora come un ingranaggio in un grande meccanismo, che è ciò per cui i gestori dei ristoranti si battono.

Anche in questo caso, la presenza di regole passo-passo permette di non pensare a come uscire da questa o quella situazione - basta fare riferimento al documento.

Odore e sapore artificiali del cibo

Per prolungare la durata di conservazione degli ingredienti che vengono aggiunti agli stessi cheeseburger (e non solo), vengono consegnati a McDonald's congelati. Solo nel processo di cottura, cipolle, patate, cetrioli e pomodori vengono riscaldati, il che porta al loro passaggio a uno stato normale (che è il modo in cui li mangiamo). È vero, poche persone pensano al fatto che le verdure surgelate, dopo essere state scongelate, perdono odori e sapori. Come pensi che ingannino i clienti in modo tale da non sentirlo? Dopotutto, devi ammettere che se il cibo fosse insapore, nessuno lo accetterebbe.

La via d'uscita è ovvia: l'aggiunta di colori e aromi artificiali. Con il giusto rapporto e la giusta tecnologia di cottura, anche le patate scongelate acquisiscono un odore incredibilmente seducente, che sentiamo quando ordiniamo qualcosa qui. Inoltre, viene creato artificialmente anche l'aroma del cibo, che si sente direttamente nella sala commerciale. O pensi che il cibo di McDonald's abbia un odore così forte da indugiare anche nei corridoi?

Ordine e pulizia

La gestione della catena di ristoranti attribuisce un ruolo significativo alla pulizia. Se guardidipendenti dell'istituto, puoi notare che gli addetti alle pulizie lavano il pavimento quasi costantemente. Anche se, se si pensa in modo logico, non ha molto senso portare uno straccio mentre una dozzina di visitatori passano immediatamente dietro di esso.

In effetti, tali pulizie “preventive” vengono eseguite così spesso per far sapere al cliente: qui è tutto perfettamente pulito, lo stiamo monitorando. Dopotutto, questi potrebbero non essere i segreti di McDonald's, ma probabilmente non ci avevi pensato prima.

Un' altra cosa è quando qualcuno lascia cadere bevande o cibo sul pavimento. Quindi l'addetto alle pulizie arriva istantaneamente ed elimina le conseguenze dell'incidente.

A proposito, se perdi il cibo in questo modo (per esempio la cola caduta), non preoccuparti: il venditore è obbligato a darti una nuova porzione. Quindi sentiti libero di chiedere se è successo vicino alla cassa.

In generale, come capisci, la modalità operativa di McDonald's implica l'obbligo del personale di pulire regolarmente i locali. Ad esempio, ti potrebbe essere chiesto di aspettare che lo asciughino prima di sederti a un tavolo.

Freschezza dei panini

Dato che il luogo di lavoro della catena di McDonald's domestica è la Russia (nonostante l'azienda provenga dagli Stati Uniti), qui ci sono alcune sfumature con la freschezza dei cheeseburger e altri panini. In particolare pochi sanno che la durata della vita (cioè il periodo durante il quale si consiglia di consumare il prodotto) di hamburger, formaggi e altro è di soli 20 minuti. Quei prodotti che vanno oltre questo periodo devono essere gettati via.

Tuttavia, alcunii manager manipolano il tempo cambiando i timer (estendendoli).

Speriamo che tali segreti di McDonald's non siano così comuni nel nostro paese, e questo è solo un mito, ma comunque. Il consiglio dato dagli ex dipendenti della catena è di chiedere un hamburger "fuori standard", che al momento rischia di essere esaurito. Poi la cucina sarà costretta a prepararvi una nuova porzione, che sarà sicuramente fresca. Per fare questo, chiedi un cheeseburger (ad esempio) senza cetriolo, cipolla o ketchup. Credimi, in generale, il suo gusto cambierà poco, ma ci sarà una garanzia che è stato appena raccolto per te.

Potere dell'abitudine

Lo sapevi che McDonald's non cambia il gusto del cibo apposta per incoraggiare il visitatore a tornare di nuovo? Questo segreto si basa sul potere dell'abitudine. Persino il primo McDonald's negli anni '70 offriva ai clienti gli stessi cheeseburger, big Mac e "dins" come fanno oggi. Inoltre, il gusto di tutti questi piatti è lo stesso in tutto il mondo, indipendentemente da dove vengono prodotti i prodotti per la loro preparazione. Per questo motivo, sappiamo tutti come hanno il gusto di patatine fritte, cheeseburger, insalate e così via. Anche le salse di McDonald's hanno ricette simili da anni.

Mobili scomodi

Il fatto che McDonald's utilizzi mobili così scomodi, probabilmente non l'hai notato nemmeno tu. Ma dai un'occhiata più da vicino - e lo è davvero. Tavoli e sedie, divani: tutto questo è fatto in uno stile tale che sarà difficile sederci sopra per molto tempo. Inoltre, nelLe stanze Mac, come puoi vedere, sono sempre a corto di spazio. Non stiamo parlando di posizioni di atterraggio (che, tra l' altro, di regola, sono sufficienti), no. Questo si riferisce allo spazio per il passaggio attraverso la sala: è davvero piccolo. E quando qualcuno passa, il più delle volte accade troppo vicino a chi è seduto.

Se credi nei segreti di McDonald's, questo viene fatto appositamente per ridurre il tempo trascorso da una persona in un ristorante. Gli amministratori hanno fatto ricorso a tali misure perché molti visitatori vengono nella sala, acquistano una piccola "patata" e si siedono per diverse ore godendosi la connessione Wi-Fi gratuita.

Bevande fredde

Hai notato che le bevande fredde (Cola, Sprite, Fanta, succhi di frutta) sono 1,5-2 volte più economiche del caffè o del tè? Pensi che sia tutta una questione di costi? Non proprio - almeno guarda quanto costa la stessa "Cola" nel negozio rispetto a caffè e tè nei piccoli caffè "in movimento". In re altà, è anche il contrario. Allora perché il Mac è così?

Esiste una teoria secondo la quale l'appetito di una persona permette di suonare una bibita fresca, mentre dopo una calda, al contrario, la sensazione di fame scompare. I proprietari del ristorante hanno fissato i prezzi per la Cola più bassi in modo che, dopo averla acquistata, il cliente volesse anche acquistare un cheeseburger o patatine fritte in futuro.

Rifiuto di "non"

I segreti di McDonald da un ex dipendente, che vengono periodicamente pubblicati dai media, includono un' altra regola: non lo sapevi. È un divieto dire "no". Anche nelle domande del cassiere tunon sentire questa particella, che a livello psicologico porta una persona al fallimento. È più probabile che ti venga chiesto "Vorresti la salsa per le tue patate?" piuttosto che "Vorresti la salsa?". Un po', ma probabilmente gioca anche un ruolo significativo.

Sempre “di più”

Molti pasti e bevande nella catena di fast food di cui stiamo parlando sono serviti in porzioni diverse. Naturalmente, il cliente può ordinarne uno qualsiasi, ma spesso non specifica quale desidera. Tuttavia, il cassiere non chiede, ma accetta silenziosamente l'ordine. Quale porzione viene portata al cliente?

Esatto, quello più grande. In primo luogo, offre maggiori vantaggi al ristorante e, in secondo luogo, consente di risparmiare tempo in linea. Se il cassiere chiedeva di nuovo all'acquirente, e anche lui considerava la sua scelta, il processo di vendita si sarebbe trascinato per un minuto in più. Pertanto, coloro che non specificano ottengono sempre di più.

Ragazze cassiere e uniformi

Un fatto poco noto, ma fino agli anni '70 nella catena McDonald's lavoravano solo ragazzi. E ora, da McDonald's, la Russia (ma anche il mondo intero, tra l' altro) lascia dietro il bancone rappresentanti di entrambi i sessi. Perché?

L'azienda ha notato che le ragazze dietro il bancone spesso portano a un ritardo in coda per un semplice motivo: i clienti maschi iniziano a flirtare con loro. Ciò è particolarmente vero per le ragazze carine, che attirano più visitatori, il che significa che rallentano ancora di più il processo di vendita. Cosa fare in questa situazione?

In primo luogo, è impossibile rifiutare di assumere il gentil sesso. Ciò causerebbe molte proteste esi qualificherebbe come discriminazione. Pertanto, le ragazze devono essere assunte, questo è inevitabile. In secondo luogo, puoi assumere dipendenti meno belli o renderli tali. C'è una tale teoria secondo cui le ragazze meno attraenti ricevono un lavoro da McDonald's, ma è difficile crederci, perché il concetto di bellezza è puramente soggettivo e puoi ancora incontrare belle cassiere nella rete Mac. Quindi, ovviamente, la divisa permette di far fronte ai ritardi nelle code. Fai attenzione: è realizzato appositamente in modo tale da nascondere la figura del suo proprietario e rendere quest'ultimo meno attraente. Lo stesso vale per gli uomini: anche la loro uniforme da McDonald's chiaramente non mette sotto la luce migliore. Per questo motivo, qui le vendite vengono accelerate.

Posizione in luoghi affollati

Forse non è di nuovo un segreto, ma tutti i McDonald's sono posizionati in modo tale che non puoi oltrepassarli. Nota: ogni ristorante si trova negli incroci e nei viali più affollati, lungo i quali provengono potenziali visitatori dal lavoro o dall'università, dalla scuola e così via. Più il posto è attivo, più è probabile che un altro Poppy apra qui.

Gioia per i bambini

Molto spesso i genitori non vogliono andare da McDonald's, ma i loro figli li portano qui. Sì, i ragazzi non sono consapevoli del danno di tale cibo e gli piace qui - ovviamente, non si può fare a meno di mendicare e piangere. E per incoraggiare i bambini a chiedere ai genitori di visitare il Mac, i proprietari della rete organizzano promozioni ed eventi speciali per i più piccoli.visitatori. Ad esempio, questa è l'organizzazione di varie festività in onore di un compleanno; distribuzione di giocattoli in un menu speciale per bambini; palloncini per ogni visitatore di età inferiore ai 6 anni con il logo McDonald's. Tutto questo ci permette di affermare che qui stanno cercando in tutti i modi di dare gioia ai bambini in tutti i modi disponibili.

Sostituzione del pasto

Abbiamo già detto che se hai rovesciato o fatto cadere qualcosa vicino alla cassa, devi restituire la porzione. Lo stesso vale per un altro caso: se hai trovato dei capelli in un panino o qualcos' altro che non era correlato al prodotto da prescrizione. Alcuni ne approfittano per mangiare una porzione e riceverne una nuova gratuitamente.

Patata media

Un altro dei nostri 20 segreti di McDonald's sulle patate sono le porzioni. Sappiamo tutti (ed è indicato nel menu) che ci sono tre diverse porzioni di patatine fritte: piccola, media e grande. Ma i visitatori non si rendono conto che la quantità di patate in porzioni grandi e medie è la stessa, la differenza è solo nel costo e nel confezionamento. Solo una busta che viene data con una porzione grande, rispettivamente, più grande.

Gelato “Rock”

Il gelato "Rock" più conveniente (e così delizioso), se ci fai caso, viene sempre offerto con un vuoto in basso. Si scopre un posizionamento alquanto illogico del gelato stesso rispetto al bicchiere: dall' alto sembra grande, ma la parte inferiore della tazza per cialde è vuota. Questo viene fatto, ovviamente, per ingrandire visivamente l'intero prodotto. E i dipendenti non versano la miscela fino in fondopossono - le auto sono progettate in questo modo e c'è il divieto di riempire il vuoto in un bicchiere. Così, il ristorante risparmia molto.

Altre domande e bicchieri gratis

Sei anche infastidito dalle domande che il cassiere fa ogni volta dopo il tuo ordine? In particolare ti chiedono se vuoi provare una torta o un muffin? Per rifiutare, puoi aggiungere in anticipo la frase "tutto" alla fine del tuo ordine. E poi il cassiere non farà domande inutili e quindi perderà il tuo tempo extra.

Ogni McDonald's può darti tazze gratis. Questo può essere usato, diciamo, per venire qui con il tuo drink e sedersi con gli amici senza ordinare nulla. Ricorda che non ti sarà permesso entrare qui con l'alcol!

Ultimo visitatore

Sappiamo tutti che i Mac sono aperti fino all'ultimo visitatore. Allo stesso tempo, per l'ultima mezz'ora prima del traguardo, le porte dei ristoranti sono chiuse all'ingresso. Quindi, nessuno entrerà, ma gli ultimi ospiti potranno mangiare le loro porzioni.

Questo, ovviamente, non si applica a quegli stabilimenti che hanno cessato di operare per decisione di Rospotrebnadzor nell'estate del 2014. In generale, il McDonald's chiuso è diventato un simbolo della lotta del governo contro gli affari americani in Russia e, ovviamente, tali misure non hanno avuto un effetto reale, poiché gli imprenditori russi hanno sofferto.

L'enigma delle salse

C'è un mito secondo cui le sostanze che creano dipendenza vengono aggiunte alle salse di McDonald's. È per questo motivo che presumibilmentecosì delizioso.

In effetti, c'è ancora qualcosa di segreto in loro - dopotutto, anche molti dipendenti non sanno di cosa sono fatti. Pertanto, se non vuoi mettere a rischio la tua salute, ti consigliamo di rifiutarti di acquistarli. A meno che, forse, ogni tanto tu non possa portarlo a fare un test, ma ovviamente non dovresti lasciarti trasportare. È davvero difficile spiegare perché sono così gustosi. Ma anche un lungo lavoro da McDonald's non ti darà la garanzia che scoprirai cosa è incluso nella loro composizione.

Calorie

Data la tecnologia di cucina di McDonald's, possiamo affermare con sicurezza che tutto il cibo qui è più ipercalorico di quello fatto in casa. Almeno un menù composto da un piccolo panino, patate e cola porterà al tuo corpo più del 60% dell'apporto calorico giornaliero! Allo stesso tempo, la sensazione di fame dopo apparirà non più tardi di un semplice pasto. Si scopre che vorrai mangiare di più, ma in re altà ne consumerai di più.