L'aglio è una verdura o no? Definizione, caratteristiche e descrizione della cultura

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Molti prodotti alimentari sono stati a lungo utilizzati come i medicinali più preziosi, avendo molte proprietà benefiche per il corpo umano. Anche l'aglio appartiene a questi doni della natura.

L'antico guaritore greco Ippocrate lo prescriveva come cura per varie malattie: infezioni virali, lesioni parassitarie, disturbi degli organi gastrointestinali e altro. Anche la medicina moderna non solo non nega le qualità benefiche di un vegetale, ma le conferma anche con numerosi studi. La pianta è considerata un antibiotico naturale e aiuta a combattere molte infezioni. Ma spesso le persone affrontano la domanda: l'aglio è una verdura o no? Questo dovrebbe essere trattato in dettaglio.

Un po' di storia

Prima di rispondere alla domanda se l'aglio è un ortaggio o meno, vale la pena parlare un po' del suo aspetto. La pianta è nota all'umanità da molte migliaia di anni, almeno 5. Gli storici ritengono che l'aglio "venga" dall'antico Egitto e sia stato utilizzato per la prima volta dai popoli che vivevano nella valle dell'Indo e successivamente dagli antichi cinesi. Lo usavano gli abitanti dell'antica Indiacome afrodisiaco, sebbene non fosse riconosciuto da molti a causa del suo odore pungente.

In Medio Oriente, Asia orientale e Nepal, l'aglio è stato una cura per bronchiti, ipertensione, tubercolosi, malattie del fegato, reumatismi e molte altre patologie. Gli antichi greci lo usavano come droga durante i Giochi Olimpici.

Caratteristiche generali

L'aglio è una pianta erbacea appartenente al genere Onion della famiglia Amaryllis. In precedenza, la cultura apparteneva alla famiglia indipendente Onion, che ora è stata abolita. Dalla descrizione botanica ne consegue che l'aglio è un ortaggio e non possono esserci altre risposte alla domanda principale dell'articolo.

Verdura o frutta?

A volte sorge una domanda ambigua: l'aglio è una verdura o un frutto? Se ci avviciniamo alla spiegazione in modo formale, allora i frutti sono i frutti di un albero o di un arbusto che vengono mangiati. Conservano i semi con cui si riproducono le piante. Da questo punto di vista, cetrioli, melanzane e piselli saranno classificati come frutti.

Le verdure sono la parte commestibile di una pianta erbacea. Possono essere foglie (sedano), radici (carote), bulbi (cipolle) o fiori (broccoli). La differenza dai frutti è che questi ultimi alla fine si separano dalla pianta in modo che i semi possano germogliare. Questo non accade con le verdure.

Se rispondi alla domanda se l'aglio è un ortaggio o meno, botanicamente parlando, la pianta sarà un ortaggio.

Forse una radice?

Alcune persone fanno una domanda ragionevole:L'aglio è un ortaggio o un ortaggio a radice? Continuiamo a discutere ulteriormente. A loro volta, le verdure sono divise in diversi gruppi:

• colture di tuberi (patate, patate dolci);
• Radici (barbabietole, ravanelli, carote);
• cavolo (vari tipi di cavoli);
• insalata (insalata);
• piccante (aneto, dragoncello);
• bulboso (cipolla, aglio);
• Belladonna (pomodoro, melanzana);
• meloni (zucchine, cetrioli);
• legumi (piselli, lenticchie);
• cereali (mais);
• dolce (asparagi, carciofi).

Quindi, secondo la classificazione presentata, cipolle e aglio sono ortaggi appartenenti al gruppo delle cipolle, ma non sono raccolti di radici. Da un punto di vista scientifico, il bulbo è un germoglio sotterraneo a più strati e il raccolto di radice è un potente ispessimento degli organi sotterranei della pianta e i botanici non considerano questa parte il frutto vero e proprio.

Fatto divertente: l'aglio è una verdura dolce. Sì, il contenuto di zucchero nel suo succo è almeno del 20%, ma è impossibile sentire questo sapore a causa della sostanza bruciante dell'allicina, un solfossido organico che conferisce alla pianta quel sapore piccante che sentiamo. L'allicina nell'aglio è formata dall'alliina durante il processo di distruzione meccanica delle cellule.

Descrizione della cultura

Introducendo l'aglio, vanno citate le sue caratteristiche principali:

• foglie lunghe e strette, allungate verso l' alto;
• falso stelo formato da foglie;
• durante la fioritura si forma una freccia di 0,6-1,5 m, che si attorciglia alla fine;
• la freccia forma un ombrello nascosto nella membrana membranosa;
• fiori semplici, bianchi o viola chiaro, sei stami;
• dopo la fioritura si forma un frutto con un piccolo numero di semi;
• bulbo composto da 2-50 "spicchi" ricoperti da fitte squame, sono di forma rotonda, bianchi, giallastri, violacei.

L'aglio può essere freccia o non sparato, così come la primavera e l'inverno.

Vantaggi del prodotto

Dopo aver valutato se l'aglio è un vegetale o meno, dovresti anche scoprire come la pianta è utile per l'uomo. Quindi, gli aspetti positivi del mangiare la cultura:

• attiva il lavoro degli organi digestivi;
• diminuisce il livello di colesterolo pericoloso;
• Non si formano coaguli di sangue, ma quelli esistenti si dissolvono;
• gli organismi patogeni vengono distrutti;
• agisce come antiossidante;
• aumenta le forze immunitarie del corpo;
• effetto benefico sul sistema cardiovascolare;
• aumenta la potenza;
• diluisce il fluido sanguigno;
• allevia la menopausa.

Tutte queste qualità sono fornite dalla preziosa composizione dell'aglio. Il vegetale contiene vitamine B, C, componenti minerali: potassio, magnesio, calcio, fosforo, sodio, manganese e altri.

C'è qualche danno?

Sì, sfortunatamente, c'è anche un effetto negativo sul corpo. L'aglio può aumentare la pressione sanguigna e causare bruciore di stomaco. I medici vietano l'assunzione quando:

• malattia renale;
• patologie epatiche;
• pietra biliaremalattia;
• anemia;
• gastrite, ulcera, pancreatite;
• protuberanze emorroidarie;
• epilessia;
• sovrappeso.

Motivo della popolarità

La cultura ha guadagnato l'amore popolare universale in tutto il mondo grazie al gusto piccante e all'odore caratteristico associati alla presenza del gruppo solfuro nella composizione delle sostanze organiche.

In medicina, l'aglio è usato per le sue note proprietà antisettiche. La cucina lo usa come condimento piccante e non vengono utilizzate solo parti sotterranee, ma anche foglie, frecce e steli di fiori di giovani piante. Il prodotto è particolarmente apprezzato nei paesi dell'est, oltre che in Africa e sulle tavole del Mediterraneo. La famosa salsa aioli è composta da aglio, olio d'oliva e tuorlo d'uovo, in Catalogna si aggiunge anche una pera.

Per mangiare, l'aglio essiccato viene preso in forma macinata, in scaglie, nella farina. Fresco o in scatola, viene messo in sottaceti, salsicce, ecc.

È anche interessante sapere che coreani, cinesi e italiani mangiano almeno 8 spicchi d'aglio al giorno.