2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31
Il caffè estivo è un'ottima idea imprenditoriale stagionale. Tuttavia, affinché questa impresa sia redditizia, si dovrebbe considerare attentamente il concetto di futura istituzione e tenere conto di tutte le sfumature di accompagnamento. Quale attrezzatura è necessaria per un caffè estivo e cosa può essere scartato all'inizio?
Scegli il formato dell'istituto
I caffè estivi sono diversi e ognuno di essi è rivolto a una determinata categoria di visitatori. Alcuni sono pensati per uno spuntino veloce e relax, mentre altri possono organizzare una festa a tutti gli effetti o trascorrere una serata romantica. Non dimenticare il popolare formato "cafe-serata discoteca". Il menu è formato in base al concetto dell'istituzione. Può contenere solo bevande e snack pronti o piatti fatti in casa. Di conseguenza, l'attrezzatura per un bar estivo dovrebbe essere selezionata in base alle esigenze dell'istituto e alle operazioni eseguite dal personale.
Minimo richiesto
Quali voci di menu sono più richieste nella stagione calda? Esatto, è gelato e bevande fresche. Di conseguenza, saranno necessari frigoriferi per il funzionamento di un bar estivo. La birra alla spina e le bevande a basso contenuto alcolico nella confezione originale non sono meno popolari nella calura estiva. I fusti e le relative attrezzature sono offerti per il noleggio stagionale da molti fornitori di bevande schiumose. Attenzione: per la vendita di alcolici in un bar, sarà necessario ottenere un permesso speciale. Gli articoli di accompagnamento per la birra sono snack pronti: una varietà di cracker, patatine, snack. Tali prodotti di solito non richiedono particolari condizioni di conservazione, ma sarebbe utile predisporre una vetrina. Inoltre, l'attrezzatura reale per un bar estivo è un bollitore elettrico e un forno a microonde. Se vuoi offrire agli ospiti più postazioni di caffè, una macchina da caffè sarà un acquisto utile.
Attrezzature per la cucina del bar estivo
È possibile ampliare significativamente il pubblico dei visitatori di una struttura di ristorazione aumentando il numero di voci di menu. Anche in un'area relativamente piccola di un bar estivo, puoi attrezzare con successo una cucina. Il barbecue e altri piatti alla griglia sono molto popolari. Quale attrezzatura scegliere per un caffè estivo per cucinare questo cibo? Basteranno un fornello e un grande barbecue o grill elettrico. Avrai anche bisogno di un frigorifero separato in cui puoi conservare il cibo. Un'acquisizione eccellente sarà una friggitrice: questo dispositivo ti consentirà di cucinare un gran numero di snack vari econtorni, in particolare le amate da molte “patatine fritte”. Le attrezzature per le aree estive di un bar estivo devono garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie. Prima di tutto, dovrebbe essere risolto il problema dell'approvvigionamento idrico per il lavaggio di cibi e stoviglie e dovrebbero essere attrezzate zone appropriate. È anche importante organizzare una toilette per il personale e i visitatori. Una buona opzione sono le cabine armadio a secco, sono economiche e facili da trasportare.
Decorazione della "sala" del caffè estivo
Una struttura di ristorazione stagionale può essere aperta su una veranda paesaggistica, un'area all'aperto o sotto la cupola di una tenda speciale. Se il bar non ha un tetto, assicurati di pensare a proteggere gli ospiti dal sole, acquistare speciali ombrelloni grandi in quantità sufficienti o organizzare una tettoia comune per l'intero territorio. È importante anche pensare ad isolare la zona cottura dalla “sala”. Sarebbe utile anche installare un bancone bar, ma se i visitatori sono serviti da camerieri, questo elemento degli interni può avere una funzione decorativa e nascondere agli ospiti le attrezzature del bar. Quali mobili per i caffè estivi sono più adatti? I più comuni sono tavoli, sedie e panche in plastica o legno. I vantaggi sono evidenti: facilità di cura, mobilità, facilità di conservazione. Un altro aspetto importante è la scelta dei piatti e degli accessori per servire piatti e bevande agli ospiti. Per gli esercizi della categoria bistrot, la soluzione migliore sarebbe quella di utilizzare posate, bicchieri e piatti usa e getta. Se il caffè è posizionato come luogo di relax mentale elunghe riunioni, ha senso acquistare bellissimi piatti di vetro o plastica progettati per un uso riutilizzabile. Come puoi vedere, le attrezzature per bar all'aperto non sono troppo costose e puoi avviare un'attività in quest'area con un piccolo capitale iniziale.
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