Pepe lungo: tipi, varietà, caratteristiche colturali, ricette con il suo utilizzo, proprietà medicinali e usi

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Il pepe lungo è un prodotto popolare che ha trovato ampia applicazione in molti settori. Ci sono molte varietà di peperoni. Questa cultura ha un effetto benefico sul corpo umano e ha un ampio spettro di azione. È usato nell'industria alimentare e nella medicina tradizionale.

Varietà dolci

I peperoni dolci lunghi sono generalmente classificati in uno di tre gruppi: sono precoci, medi e tardivi. Quasi tutte le varietà contengono vitamine dei gruppi B e C, minerali utili per il sistema circolatorio. Le varietà precoci includono quanto segue:

• Marconi. Questa cultura cresce a forma di cespuglio, l' altezza della pianta raggiunge i 90 cm I peperoni sono a forma di cono, hanno una lunghezza di 22 cm e pesano circa 200 g In età matura, sono di colore rosso. La carne è succosa e tenera.
• Oriente. L' altezza della pianta è di circa 60 cm La forma del peperone è allungata. La lunghezza del frutto è di 24 cm, il peso raggiunge i 140 g Nel tempo diventa un peperone verde chiarorosso brillante. I frutti hanno un gusto eccellente.
• Banana dolce. Le cime dei cespugli si elevano a 65 cm dal suolo I frutti a maturità sono dipinti di rosso arancio. Il peperone cresce fino a 17 cm di lunghezza, ricorda la forma di una banana, motivo per cui ha preso il nome. I frutti pesano circa 250 g, hanno polpa succosa e un profumo delicato.

Tra le varietà medie spicca una varietà chiamata Red Elephant. I cespugli sono piuttosto alti, crescono fino a 90 cm I frutti hanno la forma di un cono allungato. Una caratteristica distintiva di questa varietà è una lucentezza lucida sulla superficie del giallo e in maturità - frutti rosso scuro. La lunghezza raggiunge i 22 cm, il peso medio dei peperoni è di 150 g. Dalla polpa deriva un leggero aroma pepato.

Red Horn Pepper è una varietà tardiva di Long Pepper. I cespugli hanno un' altezza di 1 metro o più. Nella forma, i frutti allungati ricordano un cilindro con una punta appuntita. La polpa è soda ma molto succosa.

Anche il peperone rosso lungo Python è in ritardo. I frutti possono raggiungere una lunghezza di 30 cm, il loro peso è di circa 50-60 g Il cespuglio è alto, cresce fino a 1,5 m.

Peperone lungo piccante

Le varietà di peperoni più piccanti sono le più popolari. Questi includono l'ibrido Draco f1 utilizzato nel decapaggio. I frutti sembrano lunghi tronchi. La superficie è liscia e lucida. Quando è maturo, il peperone è di colore rosso scuro.

SpecialeIl pepe lungo Pippali, originario dell'India, ha guadagnato popolarità. Questa cultura ha frutti molto acuti, necessari per la preparazione dei piatti nazionali indiani. Il pepe ha un effetto antinfiammatorio, tonico, antiallergico, espettorante. Oltre a tutto quanto sopra, aiuta ad accelerare il metabolismo e migliora le condizioni del sistema circolatorio. Un fatto interessante è che Pippali contiene piperlongumin. Questa sostanza previene l'insorgenza di tumori cancerosi.

Proprietà utili

Il peperone lungo è un prodotto molto salutare. Contiene una grande quantità di nutrienti necessari per il normale funzionamento del corpo umano. L'olio essenziale conferisce al vegetale un forte aroma speziato. Il peperone ha un sapore piccante e bruciante dovuto all' alto contenuto di resina, piperina e alcaloidi.

La frutta ha proprietà antimicrobiche, antibatteriche, antiossidanti e antisettiche. Per questo motivo, il pepe lungo è utile per le persone che soffrono di gotta, reumatismi, artrite, asma. Può essere utilizzato per laringiti, bronchiti e raffreddori lievi. Il prodotto migliora il benessere generale di una persona con diabete, malaria e tubercolosi.

Il pepe in piccole quantità aiuta a migliorare la funzione intestinale, in particolare, allevia la stitichezza, rimuove le tossine dal corpo, elimina gonfiore e flatulenza e ha anche proprietà antielmintiche. Questo prodotto ha un effetto espettorante e stimolante. Migliora la salute del fegatoCome aiuta ad eliminare la congestione? Il pepe aumenta la potenza e stimola anche l'attività cerebrale. Gli scienziati consigliano di includerlo nella dieta per epilessia, paralisi, lombalgia, sciatica, tumori della cavità addominale.

Applicazione

Il peperoncino è un ingrediente del decotto di latte. Questa bevanda è presa per l'asma e le malattie croniche dell'apparato respiratorio. Per scopi medicinali viene utilizzata una miscela di miele con 2-3 frutti. Questo rimedio dovrebbe essere preso 1-2 volte al giorno. Se hai problemi alle vie respiratorie o soffri di raffreddore, puoi preparare un altro rimedio. La spezia viene macinata in polvere. Versare 2 cucchiai della sostanza risultante in un barattolo e aggiungere 200 ml di miele, sempre naturale. Il rimedio viene preso 1 cucchiaino 3-4 volte al giorno, innaffiato con latte caldo o tè.

Con l'uso del pepe lungo preparate il farmaco "Trikatu", che si traduce in "Tre spezie". Gli ingredienti di questo rimedio sono pepe nero, radice di zenzero e varietà lunghe di pepe. Tutto questo viene miscelato e utilizzato per migliorare la digestione. Con l'aiuto di "Trikatu" combattono disturbi intestinali, coliche, vomito, nausea e aumento della formazione di gas. Questo strumento aiuta a sbarazzarsi di malattie fungine, migliorare il metabolismo, migliorare la circolazione sanguigna. "Trikata" è usato nella lotta contro l'eccesso di peso.

Utilizzare in cucina

Sono state utilizzate diverse varietà di peperoni lunghicucinando. Questa spezia ha un sapore pungente ma dolce. Viene utilizzato per marinare carne e conserve di verdure, aggiunto a primi e secondi piatti, sottaceti. Anche tè e dolci non sono completi senza pepe! Il condimento non solo favorisce l'appetito, ma ha anche un effetto benefico sul sistema digestivo.

Prima di aggiungere al piatto finito, il pepe deve essere schiacciato in un mortaio. Successivamente, il condimento viene fritto in una padella asciutta. Puoi oliarlo un po'. La spezia viene aggiunta ad altre spezie, dopodiché il pepe è pronto da mangiare.

Ricetta

Un piatto molto gustoso preparato con i peperoni è una zuppa di fagioli piccante. Per prepararlo, avrai bisogno di mezzo chilo di carote, 1 arancia, un po' di coriandolo e fagioli in scatola, 1 cucchiaio di zenzero in polvere e il doppio di olio vegetale, 2 cucchiaini di mix di spezie indiane, 5 bicchieri d'acqua, un bicchiere di cocco latte. I peperoni tritati sono un altro ingrediente essenziale. Non è necessario utilizzare esattamente il pepe lungo, può essere macinato nero o rosso. Si aggiunge sale a piacere.

Per prima cosa, scalda l'olio, quindi friggi le carote a fuoco basso. Successivamente si aggiunge lo zenzero e una miscela per la cucina indiana (si chiama garam masala). Il succo viene spremuto da un'arancia, versato in una padella o padella in cui sono state fritte le carote. Dopo che tutto bolle, vengono aggiunti al composto latte di cocco e fagioli.

Quando il prodotto risultante bolle, viene rimossofuoco. Dopo un po' tutti gli ingredienti sono macinati, potete farlo direttamente in padella. Dopodiché, le spezie e il sale vengono aggiunti alla zuppa e il coriandolo viene spruzzato appena prima di servire.

Controindicazioni

Il pepe lungo ha molte proprietà utili, ma non tutti possono usare questo prodotto. La spezia dovrà essere abbandonata dalle persone che soffrono di malattie renali e infiammazioni della vescica. Anemia, allergie, gastrite e ulcere possono anche essere ragioni per cui non dovresti mangiare pepe.