Supermercati alimentari Izbenka: recensioni dei clienti

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Una rete in via di sviluppo dinamico di negozi che vendono prodotti lattiero-caseari di alta qualità è Izbenka. I feedback dei consumatori e la pubblicità di alcuni grandi produttori di questo mercato ci fanno chiedere: ci stanno offrendo una vera “naturalità” e “freschezza”, è una tecnica di marketing? Scopriamo insieme quale prodotto può offrirci l'azienda di Andrey Krivenko.

Cos'è "Izbenka"?

L'idea di vendere latticini naturali a Mosca sembrava impossibile. Il latte è un prodotto deperibile, la consegna in metropoli richiede tempo. La presenza della domanda ha convinto il management dell'azienda della domanda per un tale progetto. È stata stabilita una cooperazione con piccole aziende agricole lontane da industrie, strade e altri fattori ambientali negativi.

Nella primavera del 2009 è stato aperto a Mosca il primo punto della catena Izbenka, le cui recensioni hanno mostrato che i consumatori hanno immediatamente apprezzato i vantaggi del nuovo prodotto. Entro la fine dell'anno sono stati aggiunti altri 4 negozi,ora ce ne sono più di 200 con un fatturato annuo di 2 miliardi di rubli. Nuovi negozi compaiono ogni mese. Il numero di fornitori provenienti da diverse regioni è ora misurato in diverse dozzine. In pochi anni, i negozi del villaggio si sono trasformati in chioschi bianchi e un moderno negozio Izbenka. Il feedback del consumatore ha mostrato che il sistema di controllo e verifica della qualità stabilito funziona correttamente. I suggerimenti e le critiche dei clienti sono trattati con attenzione e attenzione positiva qui.

Ogni giorno, con qualsiasi tempo, 10 camion della rete di distribuzione partono di notte per portare i prodotti freschi sugli scaffali di Izbenka entro la mattina.

Assortimento

I prodotti lattiero-caseari naturali sono presentati a Izbenka in 60 rubriche. Oltre al latte, sono in vendita kefir, panna acida, yogurt, diversi tipi di formaggi, ricotta, latte cagliato, latte cotto fermentato, panna, acidophilus. La gamma di prodotti lattiero-caseari per alimenti per l'infanzia, anche per bambini dai 6 mesi: puree, bifilife, cagliata con pezzi di frutta, kefir, succhi. Deliziose casseruole di ricotta, ricotta con erbe e aglio chiamata "mazilka", latte di capra, prelibatezze di formaggio di capra, koumiss e altri prodotti. "Izbenka", le cui recensioni confermano che l'acquirente moderno pensa alla composizione dei prodotti utilizzati, apprezza la sua reputazione.

In un prodotto così semplice come lo yogurt per bambini, oggi molti produttori aggiungono conservanti, addensanti, aromi e lo yogurt di Izbenka contiene solo latte e lievito naturale. Inoltre, il prezzo non differisce in modo significativo.

Controllo di qualità

Perun prodotto caseario naturale è un prerequisito: pastorizzazione e certificato di conformità della stazione sanitaria ed epidemiologica. Alla ricerca di "buoni" produttori, il regista di "Izbenka" ha viaggiato per le regioni di Mosca e Kaluga. Era richiesta una buona qualità a un prezzo accessibile: i prezzi bassi di solito indicano la presenza di additivi nel prodotto. Si è verificata una sovrapposizione con uno dei primi fornitori: i grassi vegetali sono comparsi nella panna acida e nel kefir, cosa che è stata confermata in laboratorio. Il procedimento legale si è trascinato per un anno, ma il suo risultato è stato a favore di Izbenka: Dairy Products.

Le recensioni dei fornitori sono contrastanti, non tutti sono soddisfatti di una serie di rigorose misure di controllo della qualità. Il lavoro con ogni produttore di "Izbenka" viene svolto ogni giorno fino al latte di alta qualità "vittorioso". Ogni mese, a volte 2 volte al mese, i prodotti di ciascun produttore vengono testati in laboratorio. È stato introdotto un nuovo sistema di lavoro con il matrimonio. I lotti danneggiati vengono restituiti alla fabbrica. Per alcuni produttori, le affermazioni di Izbenka si sono trasformate in controlli e chiusure. Per l'aggiunta di un conservante, antibiotici, la rete risolve immediatamente il contratto. La possibilità di aggiungere latte in polvere in ogni stabilimento è verificata sulla linea di produzione, dovrebbe essere fisicamente impossibile. Anche i venditori sono entrati a far parte del sistema di controllo del prodotto Izbenka: per un difetto riscontrato è dovuto un aumento di stipendio.

Da dove viene il latte? Fornitori

Oggi, l'assortimento di base di Izbenka è fornito da 5 produttori, tra cui l'impianto di latte SAPK, l'azienda agricola Optina, KFK"Nilo". Gli articoli meno popolari (sformati, prodotti a base di latte di capra, formaggi, koumiss) rappresentano più di 10 produttori. Forniscono fino alla metà dei loro prodotti alla rete. Tra i fornitori c'è la "Presidential Farming Enterprise", che vende tutti i prodotti attraverso la "Izbenka".

La sera, il latte prodotto durante il giorno viene portato in fabbrica e al mattino i prodotti freschi di Izbenka arrivano sugli scaffali. Il feedback dei fornitori sulla rete è positivo. La cooperazione sta andando bene. "Izbenka" non sovraccarica, non richiede periodi di conservazione prolungati. Tutti gli articoli sono venduti entro le 17:00. Questo è l'approccio più corretto ai prodotti alimentari: fatto - mangiato, poi più prodotto a seconda della domanda.

Cerca partner commerciali

Andrey Krivenko amplia costantemente la gamma di fornitori. L'azienda ha due specialisti il cui compito principale è trovare nuovi partner. Hanno viaggiato nella regione di Mosca, nelle regioni di Yaroslavl, Smolensk, Tver, Tula. La costante crescita delle vendite a volte porta a una carenza di materie prime! Un esempio è la regione di Kaluga (le imprese sono i principali partner di Izbenka), dove si è svolta la competizione per il latte tra i produttori locali.

È impossibile diventare il principale canale di vendita per Izbenka, ritiene il regista, poiché un altro ritorno colpisce le tasche del produttore, che invia fino al 50% del latte alla rete. Ma fino al 30% delle vendite tramite Izbenka è una cifra più accettabile. Pertanto, nuovi partner commerciali sono una necessità vitale per Izbenka.

Prezzi convenienti

Il cibo sano è costituito dai prodotti Izbenka. Le recensioni dei clienti indicano che tutto ciò che viene offerto sulla rete è gustoso, di alta qualità e ad un prezzo accessibile. Come riesci a mantenere tali prezzi? Il fatto è che questa è una questione fondamentale per l'azienda: un prodotto disponibile per il consumatore di massa. Il regista ritiene che l'idea di vendere prodotti naturali non sia nuova, ma di solito offrono tali prodotti a prezzi gonfiati. I prezzi in "Izbenka" non superano altri prodotti di massa di marca, ma si mantengono al livello del mercato medio. Ciò è possibile grazie ai bassi costi e al piccolo margine. I prezzi di vendita dei produttori regionali sono abbastanza accettabili. Il personale di "Izbenka" non è mai stato numeroso, una quota significativa è occupata da venditori. Il costo dell'affitto di spazi commerciali è basso. Le spese principali riguardano il trasporto dei prodotti.

Specifiche del lavoro a Izbenka

Uno dei pochi network che si sono sviluppati senza pubblicità è Izbenka. Le recensioni dei clienti hanno permesso di ottenere statistiche interessanti: su consiglio di amici, il 30% degli acquirenti è venuto al negozio, il 50% visita Izbenka ogni giorno. La maggior parte dei consumatori sono madri con bambini e anziani. Attirare e trattenere un tale cliente, che, se qualcosa va storto, lo dirà a tutti i suoi amici, non può che essere un atteggiamento attento e amichevole.

L'assortimento è specifico e i venditori non possono fare a meno di competenze aggiuntive. Ogni lavoro ha le sue difficoltà, e non solo il lavoro nell'"Izbenka". Le recensioni dei dipendenti possonoparla del fatto che devi svilupparti costantemente per trovare un approccio ai clienti. I venditori non si limitano a “commerciare”, agiscono come consulenti, promotori, trasmettendo a un potenziale cliente l'idea di prodotti naturali, freschi e gustosi. A volte c'è una degustazione di prodotti Izbenka. Il feedback dei clienti è generalmente positivo e il sistema di servizio è soddisfacente.

Dopo una settimana di lavoro, diventa chiaro se il nuovo negozio Izbenki avrà successo. Chiude in media ogni settimo punto. I negozi nei luoghi popolari hanno un fatturato giornaliero fino a 40 mila rubli, a volte le entrate sono il doppio. I prodotti ricevuti al mattino vengono venduti durante il giorno, i saldi per alcune categorie di prodotti rappresentano fino a un quarto di tutta la merce. Di solito "escono" il giorno successivo prima di pranzo.

Lavora a Izbenka. Recensioni dei dipendenti

Il criterio principale per i futuri venditori, il direttore di "Izbenka" ha annunciato quanto segue: amore per le persone. A prima vista è semplice, ma coloro che vogliono ottenere un lavoro con loro dovranno passare attraverso una dura selezione. Quali sono le caratteristiche della selezione del personale nella rete metropolitana e come rispondono i dipendenti?

Tra le vendite al dettaglio della capitale, il lavoro a Izbenka è considerato piuttosto prestigioso. Il feedback dei venditori è vario, ma per lo più positivo. Stipendio da 50 mila rubli. si adatta alle persone. È anche possibile ricevere 100 mila rubli ciascuno, ad esempio quando si lanciano nuovi punti vendita. Queste condizioni di lavoro non significano che non ci siano problemi con il personale. Non tutti sono pronti a lavorare onestamente, ecco perchéun certo sistema di selezione del personale da più fasi.

• Formazione per i candidati per due giorni. Il 30% dei candidati viene escluso da solo, poiché non è soddisfatto delle condizioni e delle specifiche del lavoro nel negozio di Izbenka. Il feedback dei dipendenti che hanno completato la formazione è generalmente positivo.
• Formazione. La selezione è molto ardua: su 10 persone, solo 2 diventano venditori.
• Periodo di prova.

Non sempre la scelta viene fatta a favore di venditori esperti, dal momento che è difficile riqualificarli. Anche ex insegnanti, dirigenti, infermieri lavorano nei negozi di Izbenka. Le recensioni dei dipendenti variano. Tra i vantaggi, notano che l'azienda è dignitosa, lo stipendio è bianco, senza indugio, pagano per l'elaborazione, organizzano eventi per la forza lavoro, la motivazione è% del piano. Tra i lati negativi: un programma di lavoro difficile (4/2 o 5/1, turno - 12 ore, a volte di più), pochi giorni di riposo. Ci sono cattive condizioni di lavoro in alcuni punti, solo i lavoratori esperti ottengono buoni risultati con un alto turnover, i nuovi arrivati che non rispettano il piano vengono licenziati.

Invece di una conclusione

Secondo le stime, il numero di moscoviti che vogliono acquistare un prodotto caseario naturale è almeno del 10%. Tale domanda non poteva essere soddisfatta dalle offerte disponibili sul mercato: punti vendita rari e costosi negozi online. Pertanto, sono stati i prodotti Izbenka a diventare così popolari. Le recensioni sui prodotti della catena affermano che per i residenti delle grandi città, i prodotti semplici e di alta qualità senza additivi sono diventati una "boccata d'aria fresca".