2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31
Nella stagione autunnale, le casalinghe deliziano le loro famiglie con una varietà di piatti a base di zucca: la cuociono con cannella e miele nel forno, ne fanno le frittelle, fanno la marmellata e, naturalmente, cucinano una meravigliosa zuppa di zucca, che è così piacevolmente riscaldante all'inizio del freddo. Purtroppo non tutti possono apprezzare questo meraviglioso prodotto, poiché la zucca ha un gusto piuttosto specifico e non a tutti piace. Tuttavia, i suoi benefici non sono solo nella polpa, ma anche nei semi, che ora stanno diventando particolarmente popolari.
Utilizzare in cucina
L'olio vegetale viene preparato dai semi. Si possono anche spolverare sui prodotti da forno. I semi di zucca vengono macinati in polvere, aggiunti a dessert e insalate o consumati proprio così. Affinché ogni casalinga possa usarli nella sua cucina, è necessario preparare materie prime su larga scala. Successivamente, impareremo i vantaggi e come vengono puliti i semi durante la produzione.
Proprietà positive
I semi di zucca sono un tesoronutrienti. I noccioli contengono antiossidanti, vitamine A, C, D, K, E, alcuni rappresentanti del gruppo B, oltre a proteine, grassi e carboidrati. I semi sono ricchi di minerali, in particolare zinco, magnesio, fosforo. L'ingestione di semi di zucca contribuisce al trattamento e alla prevenzione di molte malattie, saturando l'organismo di sostanze utili, reintegrando la mancanza di calcio nelle ossa, rimuovendo i parassiti, perdendo peso e rallentando l'invecchiamento.
Come ottenere i semi di zucca? Naturalmente, il modo migliore è coltivare frutta biologica nel proprio giardino. Tagliare, separare i semi dalla polpa e asciugarsi. Tuttavia, nelle condizioni della città e nel ritmo della vita moderna, questo è difficile da fare. È molto più facile acquistare un piccolo sacchetto di quelli già sbucciati. Come si fa?
Come vengono puliti i semi di zucca in produzione
La pulizia su scala industriale richiede un impianto di produzione pulito che rispetti gli standard sanitari ed epidemiologici e la sicurezza antincendio. La produzione dei semi di zucca prevede diverse fasi.
In primo luogo, la materia prima viene separata dalla polpa e sottoposta ad un accurato lavaggio, dopodiché viene essiccata mediante generatori di calore. Il passaggio successivo è la doppia pulizia e dimensionamento dei semi, ovvero l'ordinamento per dimensione. Quindi vengono separati dalla buccia utilizzando un frantoio per semi. In caso di pulizia insufficiente, la materia prima viene rielaborata.
Se necessario, il prodotto viene fritto e poi confezionato.
Semi di girasole
Non meno dipopolari sono i semi di girasole, che vengono consumati fritti o crudi. I semi sono ricchi di fosforo, magnesio, selenio, potassio, zinco, vitamine del gruppo B, tocoferolo e non contengono affatto colesterolo dannoso. Il consumo regolare di semi di girasole per la presenza di fibre contribuisce al corretto funzionamento dell'intestino, ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie, mantiene tutto il corpo in buona forma. Come vengono puliti i semi durante la produzione? Il processo di pulizia dei semi di girasole non è molto diverso.
Per cominciare, vengono ripuliti da polvere e sporco e posti in un apposito bunker, dove vengono conservati per un po' di tempo. Quindi vengono inviati per la calibrazione e ripuliti dalle bucce su attrezzature speciali.
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