Campo di riso. tecnologia per la coltivazione del riso

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Il riso è una delle colture di cereali più pregiate al mondo, uno dei principali prodotti alimentari per la maggior parte della popolazione del nostro pianeta. Questa è una pianta annuale, una famiglia di cereali della classe delle monocotiledoni.

Informazioni generali

Questo cereale ha un apparato radicale fibroso, con cavità d'aria che forniscono l'accesso dell'aria al terreno allagato. Il riso è un cespuglio costituito da steli nodosi, il cui spessore è di circa 3–5 mm e l' altezza è di 38 cm, può anche essere alta 3–5 m (forme di acque profonde). Gli steli sono per lo più eretti, ma alcuni sono ascendenti e striscianti. La foglia è lanceolata, l'infiorescenza è una pannocchia, la cui lunghezza è di 10-30 cm La pannocchia è compressa o allargata, cadente o eretta, a seconda della varietà di riso. Su di esso si trova un gran numero di spighette a fiore singolo su gambe corte. Un chicco di riso intero e ordinario è costituito da un guscio duro, sotto il quale c'è un chicco brunastro. Sotto la pelle c'è l'endosperma, la parte più nutriente del chicco, ed è questo che vediamo sotto forma di riso bianco, chiamato levigato o levigato. Contiene circa il 94%amido, circa il 6-10% di proteine, ma, sfortunatamente, non contiene quasi vitamine e minerali del gruppo B. Il riso lucidato cuoce più velocemente ed è più facile da digerire per il corpo. Il prodotto si conserva più a lungo in climi caldi e umidi.

Coltivazione del riso

Ci sono 3 tipi di campi su cui viene coltivato questo cereale: upland, check e firth. Nei campi di controllo, la tecnologia di coltivazione del riso consiste nella coltivazione con allagamenti continui fino a quando il raccolto non matura, quindi l'acqua viene drenata e il raccolto inizia a essere raccolto. Questo tipo di raccolta è la più comune, circa il 90% dei prodotti a base di riso nel mondo viene raccolto in questo modo. I campi asciutti si trovano in zone dove piove molto, quindi non richiedono irrigazione artificiale. Su entrambi i campi si può coltivare riso della stessa varietà, ma la resa sui campi di controllo è maggiore. La prima risaia si trova principalmente nelle pianure alluvionali e viene coltivata durante il periodo delle inondazioni. In questo caso viene utilizzato riso di una varietà speciale, con uno stelo a crescita abbastanza rapida, le cui pannocchie galleggiano sull'acqua. Rispetto alla coltivazione del riso in altri campi, questo metodo dà una resa molto inferiore, ma in questo modo è più tradizionale in quelle regioni dove il cereale è l'elemento nutritivo più importante per la popolazione, ad esempio in Asia.

Tipi di riso

Ci sono migliaia di diverse varietà di riso nel mondo. Ad esempio, in Asia, ogni campo produce la propria varietà di questo raccolto. Si classifica in base alla lunghezza del chicco, al tipo di lavorazione, al colore, all'aroma. Digrado di lavorazione, il cereale si divide in riso bianco, integrale e cotto a vapore.

Si distinguono i seguenti tipi di riso:

1. Risaia: La risaia, fresca di campo, può essere conservata per diversi anni.
2. Scorze di riso - la rimozione dei chicchi è la prima fase della lavorazione, utilizzata come mangime per animali e come fertilizzante.
3. Pula di crusca: derivata dalla macinazione dei cereali, utilizzata nei cereali per la colazione e nei mangimi.
4. Riso bianco lucido: il più diffuso. Ci sono riso a grana tonda, a grana media ea grana lunga, le cui foto possono essere viste nell'articolo.
5. Riso Parboiled: il risone viene pre-ammollato in acqua e poi cotto a vapore sotto pressione.
6. Marrone o non lucidato. Esistono riso a grana media ea grana lunga, il cui prezzo non è molto diverso dal prezzo del riso brillato, ma è considerato molto più salutare del riso bianco.
7. Riso spezzato: i chicchi di riso si rompono durante la lavorazione, i pezzi grandi vengono utilizzati per la pasticceria e la colazione, i pezzi piccoli vengono utilizzati per la farina di riso.
8. Anche il gelsomino, il basmati, l'egiziano e il riso selvatico sono comuni.

Cronologia e distribuzione

Il riso viene consumato e coltivato da circa 7.000 anni. Le foto che lo testimoniano si trovano in antichi manoscritti della Cina e dell'India. Già allora, nelle risaie, si utilizzava un sistema di canali per irrigare questa coltura. Dove sia apparso per la prima volta non è stabilito, tuttavia, alcuni scienziati concordano sul fatto che la sua patria sia considerataIndia. Secondo altre fonti, è noto che le risaie in Cina apparvero già nel V millennio a. C. e intorno al 500 a. C. si trovavano già nel sud-est e nell'Asia meridionale, in Cina e in India. Diffondendosi, questa erba si è adattata a diverse condizioni meteorologiche, ad esempio in Asia meridionale avevano bisogno di molta acqua e calore tutto l'anno, e in Giappone, Corea e Cina centrale sono state adottate varietà che tollerano il freddo e hanno bisogno di poca acqua. In Asia, il riso viene ancora raccolto e piantato a mano e da secoli viene coltivato su altipiani montuosi, pendii e piccoli appezzamenti di terra. Nel XIII secolo apparvero le risaie in Sicilia, lui finì in Nord America insieme a francesi, inglesi e giapponesi. Il riso fu portato in Sud America dai portoghesi e dagli spagnoli. La coltivazione del riso in Russia è iniziata oltre 300 anni fa.

Riso in Russia

Nell'impero russo, la prima risaia apparve al tempo di Ivan il Terribile. Fu emesso un decreto al voivoda di Astrakhan per coltivare il "miglio Saratsin", che è così che si chiamava allora il riso. I campi si trovavano nella parte inferiore del Volga, ma il risultato dell'esperimento, sfortunatamente, è rimasto sconosciuto.

Durante il regno di Pietro I, il "miglio Saratsin" sorse di nuovo in Russia, fu seminato nel delta del fiume Terek e il destino del raccolto fu nuovamente perso tra le urgenti esigenze statali. E solo nel 1786 il riso riapparve sul territorio della Russia: fu portato dai cosacchi di Kuban. Le risaie si trovano nelle pianure alluvionali del fiume Kuban e, dopo un buon raccolto, le risaie sono apparse in Russia.

Consumo mondiale di riso

Ci sono 2 approcci al consumo di questo cereale: "occidentale" - tipico dei paesi dell'America e dell'Europa, e "orientale" - per i paesi asiatici. Nei paesi dell'Est il riso è un alimento quotidiano, in Europa il riso ha guadagnato la sua fama in seguito, e inizialmente apparteneva a piante esotiche ed era preparato esclusivamente per il menu festivo. Nel tempo, il riso è diventato anche uno degli alimenti principali, ma, a differenza dell'Asia, in Europa, il riso ha cominciato a essere cucinato con pollame, carne, frutti di mare e spezie.

La necessità di colture di riso

Ogni anno sulla Terra vengono prodotte circa 350 milioni di tonnellate di riso. Più della metà delle persone sul pianeta lo usa 3 volte al giorno. E in Giappone, ad esempio, il 78% delle fattorie contadine si concentra sulla coltivazione del riso, anche se qui il costo del riso è molto più alto. Il tasso di consumo di questo cereale per persona in Asia è di 150 kg all'anno e in Europa - 2 kg all'anno. Circa 12-13 milioni di tonnellate è il volume annuo delle importazioni ed esportazioni mondiali, ovvero circa il 4% del raccolto totale sulla Terra. Il Sud America e l'Asia sono i principali esportatori di riso, mentre l'Europa è l'importatore.

Semina del riso

Per la pulizia dei semi vengono utilizzati speciali separatori di cernita, quindi viene controllata la germinazione dei semi, con indicatori inferiori al 90% del chicco considerati inadatti. 5-8 giorni prima della semina, i semi vengono essiccati al sole, immersi in acqua tiepida per 2-3 giorni, dopo il gonfiore, asciugati alla scorrevolezza e iniziano a seminare in terreno preriscaldato fino a 10vedi Il modo migliore per seminare il riso sono le seminatrici a dischi a file strette con flange o file ordinarie. Anche il metodo di semina del riso a croce diagonale porta buoni risultati. Su terreni allagati, viene utilizzata la semina per trasmissione da un aeromobile, quindi è possibile seminare circa 150 ettari al giorno utilizzando un aeromobile. Il riso può anche essere coltivato dalle piantine. Questo metodo è utilizzato in Vietnam, Cina, Giappone e altri paesi. La coltura delle piantine nei paesi della CSI si trova in Azerbaigian.

Irrigazione e cura delle colture di riso

Ci sono 3 modi per irrigare le colture di riso:

• l'allagamento è costante - l'acqua è sul campo per tutta la stagione di crescita;
• allagamento ridotto - all'inizio e alla fine della stagione di crescita non c'è strato d'acqua;
• allagamento intermittente - il livello dell'acqua viene mantenuto per determinati periodi.

Nei paesi della CSI, vengono utilizzate principalmente inondazioni abbreviate. Su terreni poco salini e relativamente puliti dalle erbe infestanti, le annaffiature si effettuano dopo la semina e prima della germinazione. Dopo la germinazione, la risaia viene allagata e durante l'accestimento rimane uno strato d'acqua non molto grande - circa 5 cm Quindi, gradualmente, lo strato d'acqua viene aumentato a 15 cm e a questo livello l'acqua è fino alla maturazione della cera delle piante. Nel tempo, l'approvvigionamento idrico si riduce leggermente in modo che la terra si asciughi durante la maturazione ed è possibile iniziare la raccolta. Per uccidere le alghe, controllare chimicamente le erbacce o aerare il terreno, asciuga la risaia. Le foto di questa procedura possono essere trovate in molti consigli perirrigazione e cura del riso.

Tecnologie di coltivazione del riso

The All-Union Rice Research Institute ha sviluppato una tecnologia per la coltivazione del riso, grazie alla quale è possibile ottenere da 4 a 6 tonnellate di grano per 1 ettaro. La tecnologia è progettata tenendo conto delle specificità dei suoli, del clima, delle varietà.

Per le regioni meridionali e il territorio di Krasnodar, sono state sviluppate 8 opzioni per la tecnologia di produzione del riso:

1. La tecnologia di base, che comprende 66 operazioni, è accompagnata da un'elevata resa di riso, un elevato consumo di carburante e un'elevata intensità di manodopera.
2. Tecnologia in cui i semi vengono seminati a una profondità di 4 o 5 cm e comprende 49 operazioni. Qui viene utilizzata la preparazione preliminare del terreno: pianificazione autunnale e aratura precoce.
3. Tecnologia che unisce le operazioni di lavorazione del terreno: livellamento del microrilievo, utilizzo di concimi minerali ed erbicidi, semina, arrotolamento della superficie.
4. Tecnologia che prevede lavorazioni minime: non comprende operazioni quali aratura, disco, scalpellatura, pianificazione operativa, travaso.
5. Tecnologia specializzata nei campi inondati d'acqua, cioè dove la risaia non può essere essiccata in primavera e in autunno, così come nei periodi piovosi durante la semina e la preparazione del terreno.
6. Tecnologia priva di erbicidi che utilizza pratiche agricole per controllare erbacce, malattie e parassiti.
7. Tecnologia senza pesticidi per la coltivazione del riso alimentare.
8. Tecnologia dove tuttoi processi tecnologici ad alta intensità energetica e ad alta intensità di manodopera sono eseguiti dalle unità KFS-3, 6 e KFG-3, 6 e un aratro rotante PR-2, 4. Una caratteristica distintiva del metodo è l'aratura regolare.