2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31
Molte verdure sane e gustose vengono coltivate in Russia. Uno di questi è il cavolo. Le sue varietà sono diverse, ma tutte sono accomunate dalla presenza di un gran numero di vitamine e minerali.
Cavolo Bianco
Tra tutti i tipi di cavolo bianco - il più comune, contiene molta vitamina C, PP, B. Contiene colina, che previene la sclerosi, oltre a proteine, grassi, fibre, enzimi, composti solforati, phytoncides. L'uso del cavolo bianco previene l'obesità e lo sviluppo dell'aterosclerosi e migliora anche la motilità intestinale. Il succo di crauti è consigliato per il diabete.
Cavolo rosso
Le varietà di un ortaggio possono differire solo per il colore. Questo è successo con il cavolo rosso, che è un tipo di cavolo bianco. Le teste sono rosso-viola o rosso scuro, a causa del contenuto di antociani. Il cavolo rosso contiene molto carotene e una sostanza speciale "cianidina", che ha un effetto positivo sul funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni. Gli scienziati hanno scoperto che il succo di questo ortaggio sopprime il bacillo del tubercolo. Il cavolo cappuccio viene bollito, stufato, salato, aggiunto alle insalate.
Cavoli di Bruxelles
Le varietà di cavoli sono disponibili in dimensioni insolite, come i cavoli in miniatura originari del Belgio. Contengono una grande quantità di proteine, vitamina C, potassio. Hanno poche fibre grossolane, quindi anche le persone con malattie gastrointestinali possono mangiare tale cavolo. Le teste di cavolo cappuccio si aggiungono alle zuppe, al forno con panna e formaggio, in umido o semplicemente bollite. I piatti sono fragranti e teneri.
Cavolfiore
Vegetable è una testa con infiorescenze compatte e non soffiate e zampe corte. Contiene molte proteine vegetali e vitamine ed è facilmente digeribile. Varietà di cavolfiore: cavolo bianco, arancione, viola. Tutte le specie contengono una grande quantità di metionina, colina. Ha 2 difetti:
- Le sostanze puriniche presenti nei cavoli non sono raccomandate in grandi quantità per le persone con calcoli renali;
- La durata di conservazione è molto breve, quindi dovrebbe essere preparata immediatamente.
Il cavolo cappuccio viene stufato con altre verdure, cotto al forno, aggiunto a zuppe, purè e stufati, fritto in pastella o pangrattato.
Kolrabi
Il cavolo, la cui varietà è una coltura a stelo, è chiamato cavolo rapa. Può essere rosa, bianco, verde, viola. Questo cavolo cappuccio dovrebbe essere consumato fresco, quindi sarà succoso e dolciastro. Può essere bollito, aggiunto alla purea di zuppa, al forno, farcito. Il cavolo rapa grattugiato viene aggiunto alle insalate.
Verza
La verdura sembra un cavolo biancocavolo cappuccio, ma si differenzia per fogli ondulati e colore verde brillante. Contiene poche fibre e un'enorme quantità di proteine. Il cavolo verza non è molto diffuso nel nostro paese, ma è tenero e profumato.
Broccoli al cavolo cappuccio
Le infiorescenze congiunte sono state a lungo amate dai consumatori. Possono essere di due tipi:
- tradizionale - testa di cavolo cappuccio con gambo spesso e infiorescenze aderenti;
- asparagi (italiano) - molti steli sottili che terminano con piccoli boccioli.
Varietà di broccoli - infiorescenze verdi e viola. In generale, i broccoli sono una sottospecie di cavolfiore.
Può essere fritto, bollito, aggiunto a zuppe, stufati, insalate. Crudo servito con burro caldo, salsa o pepe macinato. I broccoli riducono il rischio di cancro e malattie cardiovascolari.
Cavolo di Pechino
L'ortaggio si distingue per l'assenza del gambo ed è simile alla lattuga. È in grado di mantenere le qualità gustative per tutto l'inverno. Eppure - è un ottimo strumento per la prevenzione delle malattie gastriche e intestinali.
Tutte le varietà di cavolo cappuccio contengono fibre, proteine, vitamine. Con il loro uso regolare negli alimenti, si riduce il rischio di sclerosi, aterosclerosi e malattie intestinali. Quindi, signori, fate il pieno di cavoli!
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