2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31
Recentemente, la produzione di birra è considerata un'idea imprenditoriale estremamente redditizia sotto tutti i punti di vista. Tuttavia, prima di iniziare a implementarlo, è necessario effettuare un'analisi il più dettagliata possibile di questo segmento di mercato. Cosa significa? Devi raccogliere informazioni sui prodotti, sulle capacità dei tuoi potenziali concorrenti e, naturalmente, su ciò che manca ai tuoi futuri clienti. Senza tale analisi, anche il business plan elaborato con la massima cura potrebbe non portare i risultati attesi.
Valutazione di un'idea imprenditoriale
Per quanto riguarda le indicazioni in cui cimentarsi, è meglio se si può stabilire la produzione di "birra viva": vera, senza conservanti e aromi. Nonostante questa bevanda sia molto rispettata nel nostro paese (e gli "ammiratori" si trovano quasi ad ogni ingresso), la carenza di birra veramente di alta qualità si sente molto acutamente.
Cerca locali
Certo, la produzione di birra può essere allestita in casa e produrre una bevanda in piccoli lotti, ma questo non è redditizio. Pertanto, è necessario concentrarsi sulla ricerca di locali, areache sarà sufficiente per la produzione di birra in volumi di 100 litri al giorno e più. Nella stessa fase, vale la pena incontrare un avvocato per discutere le questioni relative alla registrazione della tua attività.
Acquisto di materie prime
La produzione di birra secondo la ricetta classica prevede due ingredienti principali: luppolo e m alto. Il m alto, se lo si desidera, può essere prodotto in modo indipendente o acquistato. Qui dovresti pensare al contenitore in cui consegnerai il prodotto finito. Tradizionalmente, per la birra dal vivo vengono utilizzati barili o contenitori di plastica.
Attrezzature
Tra le altre cose, avrai bisogno di attrezzature per la preparazione della birra. Puoi acquistare un kit già pronto o acquistare tutto ciò di cui hai bisogno separatamente. L'elenco degli elementi necessari includerà dispositivi come un frantoio per m alto, filtrazione, idrociclone, riscaldamento dell'acqua e produttori di poltiglia, uno scambiatore di calore, un generatore di vapore elettrico, una pompa per poltiglia e mosto, acqua calda. Saranno richiesti costi aggiuntivi per l'acquisto di pompe per birra finita e giovane, un'unità di refrigerazione (deve essere dotata di fabbricatore di ghiaccio), vasche per il lievito, pannelli di controllo e gestione e serbatoi di fermentazione.
Personale
Avrai bisogno di diversi specialisti che saranno responsabili della produzione della birra: tecnologo, spedizionieri, promotori e altri.
Sommare le spese e stimare i profitti
Se calcoli tutte le spese che ti serviranno per stabilire la produzione di birra, questo importosarà di circa 2 milioni di rubli. Tuttavia, non bisogna aver paura di investimenti così grandi: il progetto è in grado di ripagarsi completamente in 25 mesi. Il fatto che la birra non sia considerata una bevanda alcolica giocherà un ruolo enorme in questo, e quindi potrai pubblicizzare liberamente i tuoi prodotti in televisione, su Internet e sulla stampa. Offrendo birra davvero gustosa e di qualità, ti guadagnerai rapidamente una reputazione impeccabile.
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