2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31
Il caffè è amato dalla maggior parte delle persone per il suo gusto e l'effetto tonico, ma pochi sanno che l'acido clorogenico, che ne fa parte, gioca il ruolo più importante in questa bevanda estremamente popolare. Le proprietà di questo composto chimico formano in gran parte la gamma di aromi ricchi e gusto squisito, che sono così ammirati dai suoi numerosi fan. Inoltre, questa sostanza, secondo recenti studi scientifici, apporta al nostro organismo molti dividendi biologici e fisiologici. Tuttavia, prima di tutto.
Dal punto di vista della chimica organica, l'acido clorogenico è un depside con idrossile esterificato con caffeina al terzo atomo di carbonio dell'acido chinico. Tale composto chimico è presente in molte piante, ma è nei chicchi di caffè che riveste la massima importanza per la loro estrema prevalenza. Contengono circa il sette percentoacido clorogenico. È stato recentemente accertato che anche le foglie di eucommia, un albero a foglie caduche che raggiungono i venti metri di altezza, possono fungere da buona fonte di questa sostanza.
L'acido clorogenico svolge un'importante funzione nei processi enzimatici e ossidativi di varie cellule vegetali. Ma porta anche molti benefici al nostro corpo. L'acido clorogenico, che brucia i grassi in modo efficace e sicuro, contribuisce all'acquisizione di una figura snella. Inoltre, questo composto chimico migliora i processi metabolici nel fegato, che svolge un'importante funzione di scomposizione di tutti i grassi che entrano nel nostro corpo. L'acido clorogenico funziona anche come regolatore specifico della glicemia.
È questo acido che è in grado di convertire rapidamente le riserve di grasso in eccesso in energia pulita, il che è particolarmente importante per le persone che vogliono perdere peso. Un' altra utile qualità di questa sostanza è la sua capacità di rallentare il processo di scissione dei carboidrati, che possono depositarsi anche in zone problematiche del corpo (cosce, addome, fianchi) sotto forma di grasso.
L'acido clorogenico fu scoperto per la prima volta dal botanico e personaggio pubblico russo AS Famintsyn nel 1893 su sezioni di cotiledoni di girasole per mezzo di una reazione microchimica qualitativa. L'ampia distribuzione di questo composto chimico tra le piante superiori (è stato trovato in 98 dei 230 campioni studiati) ha attirato l'attenzione degli scienziati che hanno iniziato a studiarne il ruolo biologico invita e sviluppo degli organismi vegetali.
Così, si è constatato che l'acido clorogenico (lo si può acquistare nella sua forma pura sintetizzata, in cui è una polvere cristallina bianca) partecipa attivamente alla regolazione della maturazione fetale, agendo da inibitore dell'ossidazione fosforilazione. La sostanza chimica è anche nota per essere estremamente tossica per alcuni tipi di agenti patogeni che causano molte diverse malattie delle piante. Ad esempio, nel riso, l'aumento della biosintesi dell'acido clorogenico è una risposta naturale alle infezioni microbiche.
Non molto tempo fa, gli scienziati cinesi hanno fatto un'importante scoperta medica. Dopo una serie di studi, hanno scoperto che questa sostanza biologicamente attiva, grazie alla sua capacità unica di bloccare le proteine tossiche, potrebbe potenzialmente diventare la base di un farmaco per la prevenzione e il trattamento del diabete.
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