Cos'è un "kok"? Caratteristiche della professione

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Cos'è un "kok"? In molti romanzi d'avventura, quest'uomo appare come un insidioso cattivo. In re altà, tutto è diverso. Il vero chef-cuoco di una nave serve piuttosto come un buon spirito per l'equipaggio della nave, poiché li nutre con pasti deliziosi. Inoltre, indipendentemente dalle condizioni esterne, ad esempio durante una tempesta, quando pentole e padelle vagano sul piano cottura, come un "Olandese volante" attraverso le distese dell'oceano.

A terra, se il piatto servito non è di gradimento del consumatore, può recarsi in un altro bar o ristorante. Come ultima risorsa, guarda nel supermercato più vicino, scegli i prodotti che ti piacciono e prepara la cena da solo, come si suol dire, in ordine self-service. I marinai che si trovano a centinaia di miglia dalla costa non hanno questa opportunità. Mangeranno solo ciò che prepara il cuoco e non andranno da nessuna parte. Se uno dei membri dell'equipaggio si ammala e ha bisogno di una dieta terapeutica e dietetica, non c'è possibilità di andare in una mensa speciale. Tutto dipende da cosa inventa il cuoco per nutrire i membri del team sia malati che sani. O un altro esempio: un marinaio che tornava da una guardia pesante, infreddolitoe stanco, nessuno si nutrirà in modo speciale se il cuoco non si prende cura di lui.

In generale, non chiedono cosa sia un "cuoco" su una nave. Tutti sanno che il ritmo della vita qui è ordinario e non ricco di vivide impressioni. Tutto è misurato e perfino, si potrebbe dire, noioso. E se lo chef prepara qualche piatto speciale o semplicemente sforna torte “come a casa”, questo è già un evento che illuminerà la vita di un marinaio su una nave. Ora capisci cos'è un "cuoco" e qual è il suo ruolo nella squadra dell'equipaggio. Pertanto, questa posizione dovrebbe essere presa abbastanza sul serio. Dopotutto, c'è un' altra caratteristica che ha la professione di "cuoco", a differenza di un normale cuoco. A terra negli esercizi di ristorazione, i clienti spesso non hanno familiarità. Se il piatto servito vi è piaciuto, in rari casi sarà apprezzato. Se la cena consumata ha causato indignazione da parte dei visitatori, allora possiamo aspettarci una conversazione spiacevole e un rimprovero da parte delle autorità. Sulla nave, lo chef cucina per i suoi compagni di squadra. Dopo un pranzo o una cena meravigliosi, sentirà sincere parole di gratitudine e, dopo una brutta, è improbabile che gli venga detto qualcosa, ma lo stesso chef si sentirà imbarazzato e vergognoso.

Parlando di cosa sia un "cuoco", non intendiamo solo la preparazione di colazioni, pranzi e cene, ma anche la capacità di organizzare in miniatura il lavoro di un'intera impresa alimentare. La dieta è completamente subordinata al dispositivo di lavoro sulla nave, che è molto complesso e cambia spesso. Pertanto, un cuoco competente deve tenere conto di tutto questo. Altrettanto importante è mantenere un assortimento di prodotti alimentari, preparati e semilavorati. Ad esempio, le attività quotidiane includono la preparazione dell'impasto per le tagliatelle, gli gnocchi, la lavorazione primaria dei prodotti, la cottura di prodotti da forno, ecc. Inoltre, il cuoco deve servire gli elettrodomestici della cucina, di cui ce ne sono molti sulla nave.

Spesso questa professione è scelta da giovani uomini che bramano la professione romantica di marinaio e di cucina. Ma molte ragazze sono abbastanza brave in questo lavoro.