Come aprire un bar: un business plan

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Anche un aspirante imprenditore sa che avviare un'impresa richiede un piano. Aiuta a ottimizzare i costi, scoprire con precisione i profitti futuri e delineare la procedura per l'apertura. Di seguito verrà fornito un esempio di piano aziendale di un bar e tutti i calcoli necessari.

Perché abbiamo bisogno di un bar?

Beer bar è un'attività altamente redditizia che può ripagare molto rapidamente con un'adeguata pianificazione. Ogni uomo sogna di aprire un bar, ma come realizzare questo desiderio? Non nascondiamo, nonostante il potenziale di questo tipo di attività, il mercato degli alcolici in Russia è in uno stato triste. Una ad una, vengono approvate leggi per limitare il consumo di bevande alcoliche. Per questo motivo, molte persone si limitano ad acquistare bevande nei supermercati. Tuttavia, se scegli una posizione conveniente in una grande città, un concetto originale e interni attraenti, dopo un po' potrai trarre profitto dalla tua attività.

Ora il cliente, invece di una semplice birreria, si concentra su locali di tipo "europeo", dove non può solo s altare un paio di bicchierischiumoso, ma assaggia anche deliziosi spuntini. I ristoranti e i bar vengono delimitati e le persone visitano l'uno o l' altro a seconda del loro scopo. Nei bar moderni si apprezzano non solo l'atmosfera e la comoda posizione, ma anche la birra artigianale “dal vivo”, e più è originale, meglio è. L'opzione ideale è quella in cui produci tu stesso alcuni dei prodotti. Quindi, aprire il tuo bar ti consente non solo di realizzare il tuo sogno, ma anche di portare un solido profitto, diventare un lavoro preferito e un luogo per nuove conoscenze. Come aprire un bar? Il business plan dell'istituto ti consentirà di valutare tutti i rischi e le opportunità del segmento di mercato selezionato.

Di cosa hai bisogno per aprire un bar?

Per aprire un bar da zero, il business plan deve essere estremamente chiaro e preciso. Per iniziare, dovrai eseguire una serie di azioni complesse e non troppo piacevoli. La metà di tutti i problemi sono legati alla registrazione dell'impresa e all'esecuzione di vari documenti. Qual è la procedura da seguire quando si apre un bar?

• Registrazione di una persona giuridica (LLC o imprenditore individuale).
• Scegliere la stanza dove si troverà il bar. È meglio evitare gli edifici residenziali per evitare reclami da parte dei residenti.
• Presentazione di tutti i permessi necessari (contratto di locazione, conformità alla sicurezza antincendio, progetti di utilità, ecc.).

Una licenza per vendere bevande alcoliche viene ottenuta alla fine se tutti i requisiti sono soddisfatti.

Come scegliere l'idea e il concetto di istituzione

Troppe barreesiste ora. La scelta di un concept è uno dei passaggi più importanti nel processo di creazione di un business plan per l'apertura di un bar. Dopotutto, l'intera struttura dell'istituzione, l'ubicazione e molto altro dipenderanno da questo. Quali tipi di barre si possono distinguere? Per classe di servizio, ci sono principalmente bar pensati per persone con un reddito medio. Di conseguenza, i loro prezzi non sono molto alti e gli interni e gli arredi non sono particolarmente chic. Tuttavia, puoi anche trovare stabilimenti "di prima classe", in cui l'accento è posto su mobili di alta qualità, piatti costosi e snack gourmet. Ma va detto che i bar sono stati storicamente un luogo in cui i lavoratori potevano bere qualcosa dopo una dura giornata, quindi è più probabile che le persone vadano in un ristorante per raffinatezza.

La classificazione più popolare è per intrattenimento correlato offerto dagli stabilimenti.

• Sports bar - un luogo dove si riuniscono per guardare le partite e le competizioni.
• Karaoke bar – oltre al menu dell'alcol, troverai molto divertimento in questi locali: dopotutto, hanno installazioni di karaoke e ogni visitatore può cimentarsi nell'arte vocale.
• Il disco bar va bene per chi ama ballare. Tali bar hanno un'atmosfera e uno stile speciali e la stanza deve avere una pista da ballo.
• Il lounge bar ha un'atmosfera rilassata con comodi posti a sedere e musica soft. In questi bar, le persone possono facilmente chattare tra loro e godersi un drink.

Piano aziendale del bar: istruzioni percompilazione

Ogni uomo d'affari sa che un'attenta pianificazione può salvarti da molti problemi. Il piano aziendale del bar è costruito secondo le stesse leggi del piano delle altre imprese. Durante la compilazione di questo documento, prestare particolare attenzione ai seguenti punti:

1. Prima di tutto, vale la pena decidere gli obiettivi di sviluppo del business per i primi anni. I piani dovrebbero essere fatti non solo per il profitto finanziario, ma anche per il traffico, la consapevolezza del marchio.
2. Pubblico di destinazione della futura istituzione.
3. Posizione del bar.
4. La nicchia che occuperà il bar tra gli altri stabilimenti di birra.
5. Gamma di prodotti.
6. Tutti i costi e le spese.
7. Prezzi assortimento.
8. Promozioni e strategia di promozione del bar.

Tutti questi elementi dovrebbero essere descritti nel modo più dettagliato possibile, con tabelle dettagliate, stime e programmi. Dopotutto, più accurato sarà il business plan del bar che elaborerai, più facile e vincente sarà l'apertura del tuo locale. Ora è il momento di passare ai punti più importanti del documento, a cui dovrebbe essere prestata particolare attenzione.

Costi e spese

Molti aspiranti uomini d'affari sono interessati a come puoi aprire il tuo bar da zero e non esaurirti. La cosa principale in questa materia è calcolare sobriamente i tuoi costi e non aspettarti profitti rapidi. Il periodo di ammortamento può essere di sei mesi o di diversi anni. E dopo che tutti i tuoi costi sono stati "recuperati", è meglio investire i profitti nell'ulteriore sviluppo del business e non metterli in tasca. Perper semplificare la stesura di un piano aziendale per il bar, di seguito è riportato un elenco di spese da tenere a mente.

• Spese per l'affitto dei locali.
• Stipendi dei dipendenti.
• Pagamenti utenze.
• Pubblicità.
• Prodotti e merci.

Questo è il costo principale. Il business plan del bar finito dovrebbe contenere anche informazioni sui costi per l'acquisto di attrezzature, mobili e altre cose importanti.

• Attrezzature (miscelatori, forni, frigoriferi, tavoli, forni, fornelli, spremiagrumi) - il costo dipenderà dall'acquisto di elettrodomestici nuovi o usati. Approssimativamente questa parte del costo sarà di 400-600 mila rubli.
• La progettazione dei locali costerà circa 200-300 mila rubli.
• Spese per mobili - circa 300 mila.
• I piatti e le posate costeranno circa 100 mila rubli.

Sarà inoltre necessario inserire nella voce di spesa il progetto dei locali. Il costo totale del "ripieno" interno del bar è di circa 1,6 milioni di rubli. Naturalmente, questa cifra è molto approssimativa, poiché molto dipende dalla posizione e dalle ambizioni della struttura.

Rischi

Questo è un punto molto importante che tutti coloro che vogliono aprire un bar dovrebbero tenere in considerazione. Il business plan deve contenere una colonna che descriva in dettaglio i possibili rischi.

• Scegliere la posizione sbagliata per una struttura può avere un effetto deplorevole sulla partecipazione alla struttura.
• Anche alti livelli di furto e servizio scadente possonodue fatture per annullare i tuoi sforzi.
• Scelta sbagliata del concetto: supponiamo che tu abbia aperto un bar karaoke nel centro commerciale di famiglia. È improbabile che sia popolare tra le coppie sposate: dopotutto, in questi luoghi di solito è molto rumoroso. Per evitare tali errori, analizza il pubblico di destinazione che vuoi attirare e costruisci un concetto basato su questo.
• Assicurati di ricordare che c'è una forte concorrenza. Nelle grandi città, i bar si trovano ovunque. Per prendere piede nel mercato e diventare riconoscibile, dovrai investire molti sforzi, tempo e denaro per promuovere la tua idea.

Profitto e rimborso

La parte più interessante di un business plan di un bar è il profitto approssimativo della struttura. Dipenderà dalla pervietà dell'istituto e dalla sua politica dei prezzi. Se vendi bevande a basso prezzo, il profitto non sarà molto grande. Se si sopravvaluta il costo delle bevande, soprattutto all'inizio, è improbabile che la partecipazione sia alta. Se hai scelto una buona posizione per il bar e il suo assortimento include alcolici e snack, all'inizio il profitto di un posto del genere può essere di circa 10 mila rubli al giorno o 300 mila al mese. Molto probabilmente, questo importo è stato completamente speso per l'affitto, gli stipendi dei dipendenti e la pubblicità. In futuro, il reddito mensile può raggiungere 500-600 mila. I bar hanno un certo "soffitto", perché una stanza può ospitare un numero limitato di persone. Per aumentare i profitti, puoi aprire un'intera rete di bar: i locali possono essere aperti sia in uno che immediatamentediverse città.

Aprire un bar da zero: un business plan

Considera un piano aziendale per una birreria in una città di mezzo milione di persone. Per prima cosa devi descrivere le informazioni generali:

• Città, popolazione: Tula, 525 mila.
• Ubicazione del bar, traffico: st. Sedova, 20, secondo piano del centro commerciale.
• Area interna, numero massimo di persone: 60m2, 70 persone.
• Orari del bar: mar-dom da mezzanotte alle 6:00
• Numero richiesto di assistenti: 6 persone.

Dopo aver aperto un bar, non solo inizi a ricevere entrate dalla tua impresa, ma raggiungi anche altri importanti indicatori sociali:

• Creazione di nuovi lavori.
• Ricevuta di versamenti fiscali aggiuntivi al bilancio comunale.
• Promuovere lo sviluppo delle infrastrutture e del benessere della città.
• Sviluppo del settore dell'intrattenimento cittadino.

Calcoli approssimativi per l'apertura di una barra: sample

Piano aziendale con calcoli: una specie di cheat sheet per un uomo d'affari alle prime armi. Tale documento deve necessariamente includere voci di spesa e profitto atteso. Per l'apertura di un edificio di 70 mq. m a Tula dovrò spendere:

• Attrezzature commerciali - 500 mila rubli.
• Mobili - 560 mila rubli.
• Schermi al plasma – 100 mila rubli.
• Interior design - 300 mila rubli.
• Affitto di locali - 100 mila rubli.
• Deposito in affitto - 30 mila rubli.
• Acquisto di generi alimentari ecreazione dell'assortimento iniziale - 250 mila rubli.
• Altre spese - 100 mila rubli.
• Stipendio ai dipendenti per il primo mese - 150 mila rubli.
• Pubblicità: 20 mila rubli.
• Risultato: 2 milioni 110 mila rubli.

Il profitto di una tale istituzione con una pubblicità competente e un'atmosfera piacevole sarà di circa 200-250 mila rubli nei primi mesi.

Risultati

Aprire il tuo bar è un laghetto lungo e meticoloso. La responsabilità e l'onere in quest'area sono enormi, ma se hai successo, puoi aspettarti non solo il tuo lavoro preferito e la tua attività, ma anche un importo piuttosto impressionante sul tuo account personale.