Carne d'anatra: crescere in casa

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Per diversificare la tavola familiare, molti russi tengono ogni sorta di creatura vivente nelle loro aree suburbane. Può essere, ad esempio, conigli, galline, oche e, naturalmente, anatre. Gli uccelli dell'ultima varietà sono allevati da residenti estivi e residenti rurali, principalmente solo per la carne. È molto gustoso, nutriente e salutare per questo uccello. Ma, naturalmente, per ottenere alla fine carne d'anatra di alta qualità, si dovrebbe osservare rigorosamente la tecnologia della sua coltivazione.

Selezione della razza

Prima di iniziare a organizzare una mini fattoria di famiglia, ovviamente, devi decidere il tipo di anatra. Nelle condizioni del clima russo, i residenti estivi molto spesso coltivano razze come Pechino, muschio o mulard. Tutte queste varietà sono caratterizzate da sobrietà e alta produttività.

Le anatre di Pechino sono state coltivate dai residenti estivi domestici per molti decenni. In effetti, questa razza è diventata tradizionale per i proprietari di appezzamenti domestici nel nostro paese. L'anatra alla pechinese sta ingrassando abbastanza rapidamente ed è assolutamente esigente riguardo ai mangimi. Tuttavia, ha un grosso inconveniente. La carne dell'anatra alla pechinese, peròdelizioso, ma molto untuoso. Inoltre, questo uccello mangia molto. Pertanto, di recente, l'anatra muschiata è diventata sempre più popolare tra i proprietari russi di mini-fattorie. La carne di questa razza è molto più gustosa di quella di Pechino e allo stesso tempo è completamente magra. Queste anatre non mangiano troppo. Ma aumentano anche di peso piuttosto lentamente.

Mulard è un ibrido sterile di anatre alla pechinese e muta e combina le qualità positive di entrambe queste razze. Questi uccelli ingrassano rapidamente, la loro carne è deliziosa, mangiano meno di quelli di Pechino e allo stesso tempo sono senza pretese.

Come ottenere tu stesso i mulard

Quindi, questa razza è attualmente la migliore anatra. La loro carne è tenera e succosa. Inoltre è completamente non unge. Non è difficile ottenere piccoli mulardik, anche da soli. Per fare questo, devi solo incrociare alcune anatre alla pechinese con un drago muschiato.

Le uova di anatra vengono deposte tra la fine di marzo e l'inizio di aprile. I nidi per loro dovrebbero essere installati in un pollaio su una piccola collina, in un luogo tranquillo e ombreggiato. Una madre anatra deve avere accesso all'acqua. Le piume di Pechino bagnate inumidiscono le uova, il che aiuta ad aumentare la percentuale di schiusa.

Mulardiki di solito si schiude il 28° giorno dopo l'inizio dell'incubazione. Un pechinese alleva fino a 20 anatroccoli alla volta. Naturalmente, puoi anche prendere i pulcini artificialmente - in un'incubatrice. Questa tecnica è più adatta quando è necessario visualizzare immediatamente un grandeil numero degli anatroccoli. Con l'uso dell'incubatrice, puoi ottenere 100, 200 o più pulcini alla volta.

Come nutrire i pulcini

Subito dopo la schiusa e l'essiccazione, gli anatroccoli di qualsiasi razza dovrebbero essere sicuri (costretti) a bere acqua, leggermente colorata con permanganato di potassio. Anche i pulcini devono essere nutriti. Ai piccoli anatroccoli viene solitamente dato cibo iniziale acquistato in un negozio specializzato o semplicemente uovo di gallina tritato mescolato con porridge bollito. Ci sono anatroccoli appena nati non so come. Affinché possano iniziare ad afferrare il cibo, è meglio versarlo a pezzi direttamente sulla schiena. Gli anatroccoli percepiscono molto meglio il movimento del cibo.

Il giorno successivo alla schiusa, i pulcini possono già essere nutriti con la ricotta. Questo prodotto è essenziale per il corpo dell'uccello. Gli anatroccoli di ricotta dovrebbero essere dati fino a un mese di età. Il terzo giorno dopo la schiusa, puoi iniziare a mescolare le verdure tritate finemente nel mangime per anatre. Il decimo giorno, le patate lesse vengono introdotte nella dieta e il 14 la lenticchia d'acqua tritata.

Allevare anatre per la carne: nutrire gli uccelli adulti

I pulcini appena nati ricevono cibo 6-8 volte al giorno. A partire da una settimana di età, la frequenza dell'alimentazione viene gradualmente ridotta. Fino a 30 giorni, gli anatroccoli ricevono cibo almeno 3-4 volte per colpo, quindi almeno 2-3 volte. La base della dieta dell'uccello dovrebbe essere un mangime speciale o un grano. Inoltre, le anatre ingrassano bene con il mais schiacciato. Molti agricoltori danno anche questo orzo per uccelli. I cereali e i cereali schiacciati sono meglio somministrati alle anatre al mattino e alla sera. A pranzo, l'uccello dovrebbe bagnarsimiscelatori. Sono preparati con erba fresca tagliata, lenticchie d'acqua, radici. È questa dieta che alla fine ti consente di ottenere carne d'anatra molto gustosa in grandi quantità.

Condizioni di contenimento

Ovviamente, come qualsiasi altro pollame, le anatre richiedono una stanza speciale. Questi uccelli entrano nella stalla di notte e durante la pioggia. In ogni caso, questa stanza dovrebbe essere asciutta e calda. Le anatre non tollerano affatto l'umidità. Nel fienile, assicurati di organizzare la ventilazione e una buona illuminazione. Il pavimento della casa è ricoperto da uno spesso strato di paglia o fieno. La lettiera deve essere mescolata con lanugine di lime. L'area della stalla deve essere scelta in modo tale che 2-3 anatre rappresentino almeno 1 m22.

Il pollaio deve attrezzare una voliera. Bene, se c'è una specie di serbatoio vicino al sito. Le anatre nuotatrici possono essere rilasciate immediatamente dopo essere state ricoperte di piume. La carne d'anatra allo stagno è sempre deliziosa. Il fatto è che, prendendo il cibo dall'acqua, questi uccelli ottengono molte vitamine e vari microelementi. Se non è possibile attrezzare una voliera vicino allo stagno, le anatre dovrebbero realizzare almeno una piccola piscina artificiale. Ci dovrebbero essere almeno 2 m di spazio libero per testa nel recinto2 spazio libero.

Uccelli da macello

Coltivare le anatre per la carne di solito non più di due o tre mesi. Non è necessario mantenere l'uccello più a lungo. Ci saranno molte anatre e allo stesso tempo aumenteranno lentamente di peso. Inoltre, l'uccello inizierà la muta giovanile. Di conseguenza, successivamente sulle carcasseci saranno molti ceppi difficili da rimuovere.

Elaborazione

Un uccello macellato deve essere prima spennato, scottato con acqua bollente in anticipo. Quindi la carcassa viene sventrata nel solito modo. Puoi cucinare la carne d'anatra in vari modi. Si adatta bene sia ai primi che ai secondi. Molto spesso, la carne d'anatra viene cotta al forno. Tuttavia, anche zuppe, gulasch, patate in umido, pilaf, ecc. sono molto gustose.

Come cucinare

Così, il prodotto è molto gustoso e salutare: carne d'anatra. Esistono diverse ricette per la sua preparazione. Di seguito presentiamo all'attenzione del lettore due dei più popolari.

Per cuocere l'anatra al forno, devi prima fare una marinata. Per fare questo, aggiungi all'acqua un po 'di aceto, pepe nero e alloro. Marinare la carcassa per almeno 3 ore. Successivamente, l'anatra dovrebbe essere cosparsa di sale e farcita con mele pepate tagliate a fette. La carcassa così preparata va rammendata, spalmata di maionese e messa in forno preriscaldato a 190 gradi per mezz'ora.

Anche lo stufato d'anatra è molto gustoso. Per cuocerlo, la carcassa va scottata sul fuoco e lavata accuratamente. Quindi deve essere tagliato a pezzetti, sale e pepe. Successivamente, il prodotto deve essere fritto per 5 minuti in una padella asciutta. La carne d'anatra preparata in questo modo deve essere messa in un piatto d'anatra e versata con una piccola quantità di succo spremuto dai pomodori. I pezzi devono essere fatti sobbollire per 25-30 minuti. A parte in una padellasoffriggere carote, cipolle, patate e pomodori grattugiati. Nella fase finale, le verdure vengono trasferite nella tostatrice, dopodiché la carne viene stufata fino a renderla tenera.