Fabbrica di spumanti Rostov: indirizzo, prodotti, negozi

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Capitale del Distretto Federale Meridionale della Federazione Russa, la città di Rostov-on-Don è conosciuta in Russia e all'estero per la sua fabbrica di spumante. È uno dei leader nella produzione di bibite gassate nel Paese. L'indirizzo dello stabilimento di vini champagne di Rostov: strada 19-Line, casa 53.

Leggenda

Il fatto che queste terre da tempo immemorabile fossero un luogo dove si producevano vini pregiati, racconta una storia legata agli antichi dei greci. Dal suo contenuto ne consegue che il dio Zeus fu oltraggiato dal comportamento di suo figlio Dioniso (Bacco), famoso ubriacone e festaiolo. I suoi trucchi costrinsero il Tonante a mandarlo in terre dove la gente non aveva idea dell'uva e del vino. Questo luogo era il corso inferiore del Don, dove cresceva solo l'assenzio.

Tuttavia, Dioniso si mostrò astuto, nelle pieghe dei suoi vestiti copriva la vite. Lo piantò nella terra del Don e diede un raccolto d'uva, fornendo al dio greco più giovane mandato in esilio la sua bevanda preferita. Allo stesso tempo, Baccoha trasmesso le sue abilità ai residenti locali e ha insegnato loro l'arte della coltivazione dell'uva e della vinificazione.

Radici storiche reali

Le vere cronache storiche ci dicono che a cavallo tra il VI e il VII secolo a. C. e. I greci insediati nella parte inferiore del Don iniziarono a coltivare l'uva. Portarono la vite dalla Fenicia, dall'Egitto, dall'antico paese armeno di Urartu e dal sud del Mar Caspio.

Un nuovo impulso alla viticoltura e alla vinificazione nella regione del Don è stato dato da Pietro I. Nelle sue campagne di Azov, è giunto alla conclusione che le terre del basso Don sono adatte alla coltivazione dell'uva e alla produzione del vino. Per lo sviluppo di questa cultura qui, ha ordinato specialisti dalla Francia che hanno portato con sé varietà di viti. Il suo esperimento è stato un successo, la pianta è decollata, dando buoni raccolti.

Ma il luogo principale in cui le bevande aromatizzate iniziarono a essere prodotte su scala industriale, il corso inferiore del Don divenne solo sotto il dominio sovietico. A metà degli anni Trenta del XX secolo fu costruita una fabbrica a Rostov-on-Don, che produsse la prima bottiglia di spumante bianco nel febbraio 1937.

Inizio

Lo stabilimento di Champagne a Rostov-on-Don iniziò a costruire nel 1936. L'inizio della costruzione fu dato dalla decisione del Comitato Centrale del Partito Comunista di Tutta l'Unione dei Bolscevichi (b) e dall'ordine del Consiglio dei Commissari del Popolo dell'URSS del 28 luglio 1936, chiamato "Sulle misure per la produzione di champagne, vini da tavola e da dessert sovietici". Lo scopo principale di questi ordini era l'intenzione di avviare la produzione di prodotti che potessero fornire un supporto significativo al bilancio dell'URSS, bisognosa difondi di fronte alla guerra che si avvicina.

Per avviare la produzione in Francia, sono state acquistate attrezzature adeguate, progettate per una capacità di 500.000 bottiglie all'anno. Il primo container uscì dalla catena di montaggio nel 1937. Il successivo ampliamento dell'azienda avvenne nel 1938 e nel successivo, 1939, quando fu avviata la terza fase, la produzione di champagne raggiunse la sua capacità progettuale. Lo stabilimento, situato nel distretto di Proletarsky, iniziò a produrre quasi 3 milioni di bottiglie di vino all'anno.

Alla fine degli anni Trenta del XX secolo, dalla catena di montaggio della Rostov Champagne Winery uscivano sei varietà di spumante.

Un record impressionante per la produzione della bevanda fu raggiunto nel 1940, quando la capacità progettuale fu superata di quasi una volta e mezza. Lo stabilimento di Rostov ha prodotto più di 4 milioni e 200 mila bottiglie.

Anni della guerra, ripristino della produzione

Con l'inizio della seconda guerra mondiale, lo stabilimento passò alla produzione di "cocktail molotov". Prima dell'occupazione della città, la maggior parte dell'equipaggiamento fu portato in Georgia. Ma l'impianto e i processi tecnologici hanno subito danni significativi, proprio come altre imprese a Rostov-on-Don.

Dopo la liberazione della città nel febbraio 1943, gli operai dell'impresa iniziarono immediatamente a restaurarla, nonostante il nemico fosse a soli 60 km dalla città. Nel dicembre 1944 lo stabilimento fu restaurato e iniziò a produrre prodotti, raggiungendo una capacità di 1 milione di bottiglie.

Tuttavia, per gli indicatori di progettazioneLo stabilimento di spumanti di Rostov riuscì ad uscire solo nell'autunno del 1948, quando si registrava la produzione di tre milioni di bottiglie all'anno. Fu solo all'inizio degli anni Cinquanta del XX secolo che fu possibile ripristinare completamente la base di materia prima per l'impresa.

Riattrezzamento tecnologico, internazionalizzazione

Da allora, il team della fabbrica ha iniziato a introdurre attivamente nuovi metodi tecnologici nel processo di produzione del vino. Miravano a ridurre il costo delle materie prime, aumentando l'automazione dei processi. La base tecnica è stata riequipaggiata, l'attrezzatura dell'impresa è stata aumentata e gli indicatori di qualità sono stati aumentati. Abbiamo anche iniziato a sviluppare nuovi tipi di prodotti. Così, nel 1958, l'impresa iniziò a produrre piccoli lotti di Donskoy Sparkling Muscat. Nel 1960, un nuovo prodotto apparve sugli scaffali dei negozi: Donskoy Sparkling Rose.

Tuttavia, nei primi anni Sessanta del XX secolo, l'impianto era incentrato su due tipi di champagne: "Tsimlyanskoe frizzante"; "Champagne sovietico". Allo stesso tempo, il vino dell'azienda trovò la sua strada fuori dall'URSS, iniziò a essere consegnato in Ungheria, Repubblica Democratica Tedesca, Cecoslovacchia, Polonia, Jugoslavia e altri stati.

Nel 1964, lo stabilimento di Rostov Champagne ha imparato i processi di champagne continuo. La tecnologia sviluppata durante questo periodo ha dimostrato la sua efficacia. Attualmente è utilizzato nella produzione di champagne e spumanti. Ha subito solo una leggera modernizzazione, dettata dalle conquiste della scienza e della tecnologia. Migliori pratiche applicate e nuovela tecnologia ha permesso di migliorare significativamente i processi tecnologici, nonché di aumentare la capacità. Nel 1970, la fabbrica di spumanti di Rostov produceva fino a 8 milioni di bottiglie.

Riorganizzazione

All'inizio della primavera del 1970, una fabbrica sperimentale di vino e vodka fu annessa alla distilleria di Rostov. La nuova impresa ha acquisito il nome attuale: lo stabilimento di vini spumanti di Rostov.

Produzione

Attualmente, la capacità dell'impianto di spumanti di Rostov è stata aumentata a 13 milioni di bottiglie. L'impresa ha tre laboratori di produzione, vale a dire:

1. Officina per materiali enologici. È progettato per immagazzinare le materie prime utilizzate nella produzione del vino. Viene all'impresa da vari allevamenti. Le fonti per la produzione di champagne sono varietà tradizionali, tra cui Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling. L'impianto li acquista direttamente dai produttori di uva nella regione di Rostov, nel territorio di Stavropol e nel territorio di Krasnodar. È stata stabilita la fornitura di materiali per il vino dagli stati d'Europa e dalla CSI.
2. Officina dello champagne. Contiene acratofori progettati per garantire la fermentazione secondaria, linee di champagne costanti. La maturazione del vino avviene per mezzo di un flusso continuo in ampi contenitori. Forniscono una pressione di 5-6 chilogrammi per centimetro quadrato. Ciò è necessario affinché il vino si arricchisca di anidride carbonica durante il processo di fermentazione.
3. Negozio di imbottigliamento e finitura. Produce l'imbottigliamento del vino e porta le bottiglie a condizioni commerciabili. Ha tre linee. Allo stesso tempo, l'attrezzatura consente l'imbottigliamento di spumanti ad una velocità di 10.000 bottiglie all'ora.

Risultati, prospettive

Lo stabilimento di spumanti di Rostov, nonostante la concorrenza sempre crescente, occupa una posizione di primo piano nel settore. Allo stesso tempo, si nota la qualità costante dei suoi prodotti.

Vale anche la pena notare che più di 120 aziende della Federazione Russa si considerano partner dello stabilimento di Rostov Champagne.

I prodotti dell'azienda hanno ricevuto numerosi premi vinti in fiere internazionali, comprese quelle in Cina, Turchia, Kazakistan e altri paesi. Gli spumanti della pianta sono vincitori permanenti di concorsi per il titolo di "Il miglior prodotto del Don", vincitori e vincitori del concorso tutto russo, dove vengono determinati i 100 migliori prodotti della Federazione Russa. Lo stabilimento è anche uno dei leader delle imprese a Rostov-on-Don.

Dopo una certa pausa, dal 2014, lo stabilimento ha iniziato a sviluppare attivamente le esportazioni. I seguenti marchi sono attualmente assegnati alla Rostov Champagne Winery:

• "Rostov";
• "Rostov invecchiato";
• "Oro Rostov";
• "Ataman Platov",
• "Rachel" e altri.

Dall'autunno del 2014, lo stabilimento di Rostov Champagne ha iniziato a condurre escursioni presso l'azienda. Qui i visitatori possono conoscere tutti i processi di produzione degli spumanti. Durante la visita, le persone ricevono informazioni complete su tuttolinea di prodotti dello stabilimento di Rostov di vini champagne di riconosciuti maestri di vignaioli. Qui puoi anche degustare prodotti di marca. Chi lo desidera può acquistare i prodotti che preferisce qui, nel negozio aziendale dello stabilimento di Rostov Champagne.