2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31
Le angurie sono amate da quasi tutti. Alla parola "anguria" la maggior parte delle persone immagina una fetta di anguria con polpa rossa succosa, semi scuri e una buccia verde. Tuttavia, gli allevatori hanno allevato molte varietà di cocomeri che differiscono per vari parametri: colore della polpa, gusto, colore della corteccia, spessore della corteccia, forma del frutto, ecc.
L'anguria è una pianta annuale di melone della famiglia delle zucche. È generalmente accettato che un'anguria sia una bacca, ma in re altà il frutto di un'anguria è una zucca, simile nella struttura a una bacca. La forma del frutto dell'anguria può essere sferica, ovale, appiattita e persino cubica. Il colore della corteccia dell'anguria può variare dal bianco al verde scuro, i motivi sulla corteccia sono sotto forma di strisce, reti, macchie. La polpa dell'anguria è rosa, lampone, rossa, bianca, gialla. Le angurie contengono il 90% di acqua.
Oggi i cocomeri possono essere acquistati in qualsiasi momento dell'anno. Anche in inverno sono in vendita angurie ordinarie e gialle portate dalla Thailandia. A proposito, le angurie di questo colore sono molto apprezzate in Thailandia, perché, secondo le credenze thailandesi, il giallo porta fortuna e attira denaro.
L'anguria gialla è il risultato dell'incrocio di un'anguria selvatica, a polpa gialla, con una normale. Rispetto al rosso è più dolce e ha un sapore di miele. Nelle angurie gialleci sono molti meno semi che in quelli rossi.
A volte c'è un'anguria gialla che non ha semi. Certo, ci sono semi nelle angurie gialle, ma in alcune varietà maturano molto più tardi del frutto e rimangono piccoli e morbidi per qualche tempo.
In Russia, così come all'estero, selezionano i cocomeri. Ad Astrakhan veniva allevata una varietà di cocomeri gialli, chiamata "Lunny". Il creatore di questa varietà è Sergey Sokolov, che ha dedicato più di 10 anni al suo allevamento. L'anguria gialla "Moon" è molto dolce, con un retrogusto interessante. Alcuni credono che la varietà abbia un sapore di mango, mentre altri tendono a pensare che sia limone. Varietà "Lunny": lo strato di sughero dalla pelle sottile è poco sviluppato. Dal punto di vista del consumatore, questo va bene, ma ci sono problemi con il trasporto di tali cocomeri, sono necessari dispositivi speciali.
Di recente, nel Kuban sono state coltivate angurie gialle. Lo sperimentatore di Kuban Likhosenko Igor è diventato famoso grazie alle angurie cubiche gialle. Quando si coltivano angurie, Likhosenko le mette in speciali stampi di vetro. Con meravigliose angurie, il coltivatore di meloni sta cercando di attirare l'attenzione dei vacanzieri sulla costa del Mar Nero, ci riesce.
L'anguria gialla non è meno utile del rosso. Contiene vitamine e minerali. La polpa dell'anguria contiene glucosio, fruttosio, carotene, fibre, vitamine C, B1, PP, B2, acido folico, potassio, sodio, magnesio. Mangiare angurie gialle fa bene al sistema cardiovascolare e alle ghiandole endocrine. La fibra che si trova nell'anguriamigliora la funzione intestinale, favorisce l'escrezione del colesterolo. L'anguria è un ottimo diuretico che aiuta a liberarsi dell'edema. Sono consigliati per molte malattie: gotta, gastrite, artrite, obesità, ecc.
Scegliere un'anguria gialla di qualità è facile. Non dovrebbe pesare più di 5 kg, la crosta dovrebbe avere un colore brillante, se premuta con un'unghia dovrebbe rimanere un graffio. In caso contrario, si applicano gli stessi principi di quando si sceglie un'anguria rossa.
L'anguria gialla viene consumata più spesso fresca. Inoltre, da tali cocomeri possono essere preparati piatti insoliti. Ad esempio, anguria fritta in pastella proteica o una bevanda Margarita.
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