Tori in crescita per la carne: scelta della razza, condizioni di vita, dieta, vendite, redditività aziendale

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Oggi, il processo di urbanizzazione inversa è evidente nel nostro paese: le persone benestanti si spostano da città soffocanti, rumorose e affollate a piccoli villaggi e persino villaggi. Molti di loro hanno le proprie attività. Ad esempio, alcuni sono impegnati nell'allevamento di tori per la carne a casa. Questo è un duro lavoro, ma puoi sempre fornire a te stesso e ai tuoi cari prodotti puliti e di alta qualità, ottenendo allo stesso tempo un buon profitto.

Quale razza scegliere

In molti modi, la redditività e il successo dell'allevamento dipendono dalla corretta scelta della razza. Dopotutto, differiscono in modo significativo in una serie di fattori importanti: il tasso di aumento di peso, il peso massimo, la resistenza alle malattie e le caratteristiche climatiche della regione. Secondo gli esperti, il gusto della carne dipende anche dalla razza! Quindi, se sei interessato ad allevare tori per la carne come azienda,un fattore così importante non può essere ignorato.

In generale, le seguenti razze possono essere definite una buona scelta: Hereford, Charolais, Simmental. Tuttavia, questa è solo una raccomandazione approssimativa. Sarebbe utile conoscere le caratteristiche di ciascuna delle razze elencate prima dell'acquisto, pensare se è possibile fornire loro condizioni di detenzione adeguate, se sono adatte alla crescita in una particolare area e clima. Solo un approccio serio e una strategia ben congegnata consentiranno di realizzare un profitto e di non perdere tutti i soldi investiti in un progetto costoso.

Dove acquistare i vitelli

Quando hai deciso quale razza è ottimale per te, puoi procedere al passaggio successivo: l'acquisto. È anche una decisione molto seria. Non dovresti comprare giovani da persone private e ancor più sconosciute: c'è un' alta probabilità di acquistare non solo animali senza pedigree, ma anche malati. La soluzione migliore sarebbe quella di utilizzare i servizi dei grandi agricoltori le cui fattorie esistono da più di un anno. Allo stesso tempo, puoi ottenere consigli da loro, saperne di più sui pro e contro di razze specifiche che ti interessano di più.

Ovviamente, in questo caso, potresti dover pagare un po' di più. Ma è meglio spendere qualche decina di migliaia di rubli in più, ma è garantito ottenere animali giovani sani e di alta qualità. Dopotutto, con buona cura, puoi contare su un profitto di centinaia di migliaia di rubli. Bene, cercando di risparmiare una quantità relativamente piccola, rischi seriamente tutti gli investimenti: gli animali possono ammalarsi gravemente, aumentare lentamente di peso omuori e basta, lasciando il contadino principiante senza capitale.

Un' altra domanda importante è l'età ottimale. Questo è dove gli esperti differiscono. Alcuni consigliano di acquistare animali giovani all'età di 1-2 settimane, citando il fatto che questa opzione è la più economica, ma ridurre gli investimenti finanziari è un passo estremamente importante nello sviluppo di qualsiasi attività commerciale. Ma tieni presente: a questa età i vitelli hanno bisogno di latte. Se non hai il tuo caseificio, tale manutenzione sarà molto costosa. Pertanto, altri esperti consigliano di acquistare tori che sono già passati all'erba. Sì, dovrai pagare. Ma in seguito puoi risparmiare molto sul feed. Inoltre, i tori più forti si ammalano meno spesso.

Dove tenere i tori

Se sei interessato a coltivare tori per la carne in casa, dovresti assolutamente pensare al luogo in cui vengono tenuti. E prima che i giovani vengano acquistati.

In alcune regioni del nostro paese, dove il clima è abbastanza mite, puoi cavartela con edifici leggeri temporanei che proteggono gli animali dalla pioggia e dal vento. Purtroppo, ci sono relativamente pochi posti del genere. Un clima rigido domina un'area più ampia del paese: in inverno, agli animali devono essere fornite condizioni confortevoli per la sopravvivenza, forse anche il riscaldamento. All'inizio non vale la pena costruire il tuo complesso. Anche il progetto standard più economico per la coltivazione di tori per la carne costerà diverse centinaia di migliaia di rubli. Pertanto, anche con un buon scenario, non è sempre possibile compensare i costi finanziari.

Molto meglio trovare una fattoria già pronta ocomplesso che può essere affittato - questi possono essere trovati in molte zone. In casi estremi, puoi anche affittare una parte di una grande fattoria, sufficiente per tenere i tuoi animali. Ciò ridurrà notevolmente i costi. Se l'attività genera un profitto sufficiente, decidi di espanderti, allora puoi prendere in considerazione l'acquisto o la costruzione della tua fattoria con un fienile ben attrezzato per essere il più indipendente possibile.

In stallo o all'aperto?

Non è il primo anno che il metodo della stalla per allevare tori per la carne è stato molto popolare. Quasi tutte le aziende agricole scelgono questa opzione. La sua essenza è il più semplice possibile: gli animali vengono mandati in una stalla, dove trascorrono il resto della loro vita. Vengono alimentati, abbeverati, i prodotti di scarto vengono rimossi.

Quali sono i vantaggi di questa tecnologia di allevamento di tori per la carne? Prima di tutto semplicità e convenienza. Non è necessario disporre di vasti campi per guidare gli animali lì. Nel nostro clima, in ogni caso, abbiamo bisogno di stalle affidabili e di alta qualità per proteggere i tori (soprattutto giovani) dal freddo e dalle precipitazioni. Allora perché non usarli per un anno e mezzo di seguito, fino al momento di mandare gli animali al macello?

Sembrerebbe che tutto sia ragionevole ed equilibrato. Tuttavia, come mostra la pratica, questa opzione non può essere definita ideale. Sì, il contenuto in questo caso diventa il più semplice possibile. Ma gli animali che non escono dalla stalla, non hanno la possibilità di muoversi liberamente, si ammalano molto più spesso. Che cosaè particolarmente pericoloso: è sufficiente che un toro prenda una malattia infettiva, poiché tutti gli abitanti del fienile ne vengono infettati nel giro di pochi giorni. Anche una quarantena veloce non sempre salva. Di conseguenza, dovrai spendere molti soldi in medicinali e servizi veterinari.

Da un lato, questo aumenta i costi, il che è già abbastanza spiacevole. D' altra parte, la carne di un animale farcito con antibiotici non può essere definita ecologica. Ma per molte persone, allevare tori per la carne in casa è un affare e un'opportunità per fornire a se stessi un prodotto di qualità.

Inoltre, i tori che hanno trascorso tutta la vita in una stalla diventano più aggressivi - il rischio di lesioni quando si lavora con loro aumenta. Infine, gli animali che non possono uscire all'aria aperta, muoversi attivamente, sono nella forma fisica peggiore, il che significa che il sapore della carne ne risentirà.

Pertanto, i piccoli agricoltori preferiscono l'allevamento all'aperto. Sì, per questo è necessario avere un grande pascolo e guidare quotidianamente gli animali dalla stalla al campo e ritorno. Ma questo approccio evita molti dei problemi sopra menzionati.

Condizioni di contenimento

Le persone interessate ad allevare tori per la carne come azienda devono imparare molte sfumature importanti.

Ad esempio, quando si acquistano animali giovani, è imperativo vaccinare gli animali e poi mostrarli regolarmente al veterinario. Inoltre, più grande è l'allevamento, più spesso devono essere effettuate ispezioni - dopotutto, il rischio di malattie in un allevamento di grandi dimensioni è sempre più alto.

La stanza,dove vengono conservati durante la stagione fredda dovrebbero essere ben isolati, e avere anche un sistema di riscaldamento per le giornate invernali più gelide. La temperatura qui non dovrebbe scendere sotto i +10 gradi Celsius. Altrimenti, c'è un alto rischio di raffreddore, che coprirà rapidamente l'intera mandria.

Naturalmente, i pavimenti devono essere accuratamente puliti, lavati. Lasciando gli avanzi di cibo e letame nella stalla, il proprietario incoraggia lo sviluppo di pericolose malattie infettive che possono causare gravi danni all'azienda agricola.

Nelle calde giornate estive, devi fare attenzione che i tori non si surriscaldino. Pertanto, il pascolo viene svolto principalmente al mattino, e anche al pomeriggio, quando il caldo si attenua un po'. I ghiozzi dovrebbero essere all'ombra dalle 12:00 alle 16:00.

È molto importante ricordare che il pascolo dovrebbe iniziare solo dopo che la rugiada si è asciugata. Mangiare erba con molta acqua provoca spesso il timpano (gonfiore acuto della cicatrice). Sì, questa malattia è facilmente curabile se c'è un veterinario esperto nelle vicinanze. Ma se indugi, l'animale potrebbe morire soffocato.

Dieta ottimale

Affinché gli animali crescano attivamente, siano sani, ingrassino bene e la loro carne abbia un ottimo sapore, devi prendere molto sul serio la questione della compilazione di una dieta. Affrontare il compito è molto più difficile di quanto possa sembrare a prima vista a un principiante inesperto. Sì, la maggior parte della dieta è erba o fieno. Ma anche erbe diverse contengono sostanze e oligoelementi diversi.

Fino a 1 mese di età, i vitelli devono essere nutriti con latte -circa 8-10 litri al giorno. Successivamente, vengono gradualmente trasferiti sull'erba.

La migliore combinazione: fieno di prato, insilato di mais e paglia di frumento. Puoi anche integrare la dieta con polpa, pesce o farina di ossa, oltre a patate, carote. Naturalmente, non dobbiamo dimenticare il sale: questo è un additivo alimentare estremamente importante. Altrettanto importante è l'acqua. La mucca dovrebbe avere abbastanza acqua potabile, specialmente in inverno quando mangia molto cibo secco.

Dipende dalla correttezza e dalla sufficienza della dieta quanto velocemente crescerà il toro, quanto tempo impiegherà per guadagnare il peso ottimale. Ma è molto difficile nominare in modo specifico la giusta quantità di cibo e proporzione: dipende sia dalla razza, sia dal clima, dall'età. Pertanto, sarebbe utile consultare specialisti per aiutarli a elaborare un programma e una dieta adeguati.

Quanti anni per aumentare?

Nella maggior parte dei casi, i manzi possono mangiare carne all'età di un anno e mezzo - più o meno un paio di mesi, a seconda della razza e delle condizioni di detenzione.

Perché questa età? È il migliore in termini di economia. Fino a 18 mesi i tori aumentano di peso più velocemente, raggiungendo circa 400-500 chilogrammi. Successivamente, il tasso di crescita rallenta in modo significativo. Naturalmente, con una buona alimentazione, un toro purosangue può raggiungere un peso di 800 chilogrammi e talvolta tonnellate. Ma per questo devi tenerlo per 4-5 anni. Cioè, in ogni anno successivo, guadagnerà meno massa. E mangia più cibo. Quindi questo approccio può essere definito irrazionale e dispendioso.

Inoltre, in un anno e mezzo, la carne di un toro castrato rimane tenera, morbida e quindi particolarmente saporita.

Come implementare i manzi

Un altro punto estremamente importante è la vendita dei prodotti finiti. Dopotutto, la redditività dei tori in crescita per la carne dipende da questo. Il feedback sui metodi di implementazione può essere molto diverso: molto dipende dalla regione, dalla capacità dell'agricoltore di trovare le persone giuste e solo un po' di fortuna.

A giudicare dalle recensioni, il modo più semplice per vendere è consegnare tori vivi o carcasse ai negozi di salsicce. Tuttavia, in questo caso, il profitto sarà relativamente piccolo: quando acquisti all'ingrosso, devi ridurre significativamente il prezzo. E nessuna azienda accetterà di acquistare due dozzine di carcasse a un prezzo al dettaglio.

Un' altra opzione è firmare un contratto con un ristorante o un' altra struttura di ristorazione. Questo di solito richiede settimane o addirittura mesi. Quando il ristorante esaurisce la carne, informano il contadino e lui porta la carcassa macellata o la maggior parte - previo accordo. Secondo uomini d'affari esperti, questa è un'opzione piuttosto redditizia, ma la carne deve essere di alta qualità, altrimenti un ristorante serio che apprezza la sua reputazione molto probabilmente rifiuterà di collaborare.

Infine, la terza opzione è vendere sul mercato. Forse può essere definito il più redditizio. Infatti, in questo caso, la carne viene venduta al dettaglio. Pertanto, il profitto sarà massimo. Ma c'è un aspetto negativo qui: devi dedicare molto tempo all'implementazione. Sarà necessario trascorrere intere giornate al mercato o dal contadino stesso o da un salariato i cui servizi devono essere pagati.

Quale opzione è la migliore per te: decidi tu stesso.

Elaboriamo un business plan: brevemente l'essenziale

Ora elaboriamo un piano aziendale approssimativo in modo che ogni lettore possa stimare i costi e le entrate approssimative, decidendo se un'attività del genere gli si addice. Dopotutto, sebbene le recensioni sull'attività di allevamento di tori per la carne siano per lo più positive, è un lavoro duro e costoso.

Il costo una tantum maggiore, secondo gli agricoltori, è l'acquisto di animali giovani. Purtroppo, qui è impossibile dare una risposta univoca: il costo di un toro dipende dall'età, dalla razza, anche solo dal rapporto con il venditore. Pertanto, il prezzo può variare da 5 a diverse decine di migliaia. Ad esempio, prendiamo la cifra di 10 mila, il costo di un toro forte, sano e purosangue. Acquistando 20 teste, spenderai 200 mila rubli.

L'affitto di terreni e la costruzione di un fienile per la mandria acquisita costeranno circa 300-400 mila rubli in più. Lo spread può essere ancora di più: molto dipende dalla regione e dal luogo specifico. Ad esempio, da qualche parte vicino a Tambov, la terra costerà molto meno che nella regione di Mosca. Tieni presente che un toro dovrebbe avere almeno 10-12 metri quadrati di area.

Purtroppo, i costi non finiscono qui. Dopotutto, devi anche fornire cibo al bestiame. È vero, questi costi possono essere allungati nel tempo, ma è consigliabile acquistare all'ingrosso durante il periodo del raccolto: la gente dice che questo può risparmiare una quantità decente. La cosa principale è prendersi cura della disponibilità di un adattospazio di archiviazione. Per una fornitura annuale di mangime, dovrai pagare circa 15 mila rubli - ancora una volta, dipende fortemente dalla regione. Di conseguenza, in un anno e mezzo ci vorranno circa 22 mila, e per l'intera mandria - circa 440 mila.

Il costo totale sarà di circa 1-1, 1 milione di rubli. Tieni presente che potresti aver bisogno anche di servizi veterinari.

In un anno e mezzo, i tori raggiungeranno un peso medio di 450 chilogrammi ciascuno - più o meno 100 kg, a seconda della razza, delle condizioni di detenzione e della dieta. In totale, la mandria pesa 9.000 chilogrammi. Resa approssimativa di carne - 60% (anche fortemente dipendente dalla razza). In un buon scenario, la carne bovina sarà venduta al prezzo di 300 rubli per chilogrammo. Ma è meglio contare su 250 rubli, se noleggi in blocco. Il profitto totale totale sarà di 1.250.000 rubli. Di questi, l'utile netto è di circa 150-250 mila rubli. Sì, non troppo. Ma tieni presente che in un anno e mezzo hai anche completamente compensato i costi di affitto di terreni e costruzione. Di conseguenza, la prossima stagione il profitto aumenterà di 300-400 mila rubli. E questo è già un ottimo indicatore, soprattutto se riusciamo ad espanderci nel tempo.

Avendo a portata di mano un business plan ben scritto per l'allevamento di tori da carne, puoi stimare le spese e le entrate, apportare le modifiche di conseguenza per evitare spiacevoli sorprese.

Conclusione

Questo conclude il nostro articolo. Ora sai abbastanza su un'attività come l'allevamento di tori per la carne: quali costi ti aspettano, quanto tempo impiegherà l'intero ciclo, su quale profitto puoi contare e molto altro. Altro. Naturalmente, quando allevi tori, devi anche avere un po' di pazienza, resistenza e disponibilità a lavorare a lungo e duramente.