Patria del grano: ipotesi principali

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 20:59

Il grano è il principale raccolto di cereali in molti paesi del mondo. Appartiene al genere delle piante erbacee annuali della famiglia delle graminacee o bluegrass. Il grano viene coltivato per produrre la farina, da cui successivamente vengono prodotti i prodotti da forno, oltre alla pasta. Spesso questo raccolto viene utilizzato anche come foraggio o per fare vodka o birra.

Per quanto riguarda il luogo di nascita del grano, sfortunatamente gli scienziati non hanno consenso. Diverse regioni possono essere considerate i centri della diffusione di questa cultura in tutto il pianeta. Si sa solo che l'uomo coltiva il grano da molto tempo. Questo popolo di piante iniziò a coltivare uno dei primi del genere di cereali. Secondo la maggior parte degli scienziati, il grano veniva coltivato proprio all'inizio della rivoluzione neolitica. Cioè, approssimativamente nel 10-8 mila aC. e.

Caratteristiche della selezione

Dov'è il luogo di nascita del grano, gli scienziati non lo sanno con certezza. Tuttavia, è noto che una caratteristica distintiva dei cereali selvatici è che a maturità i loro semi si sbriciolano molto rapidamente. Gente antica, se potessero mangiare chicchi di grano incolto, allorasolo immaturo. Raccogliere i semi di questa pianta che sono caduti a terra sarebbe un compito inutilmente noioso.

Ovviamente, questa caratteristica del grano all'inizio della sua coltivazione ha causato seri disagi agli agricoltori. Si ritiene che la selezione di questa coltura inizialmente, molto probabilmente, fosse mirata proprio ad aumentare la resistenza delle spighe allo spargimento.

I chicchi di grano moderno vengono separati solo quando vengono trebbiati. Per questo motivo, la cultura ha quasi completamente perso la capacità di riprodursi naturalmente. Oggi c'è grano sul nostro pianeta principalmente grazie ai soli sforzi umani.

Varietà principali

Tutte le varietà di frumento attualmente esistenti sono classificate in due grandi gruppi: duro e tenero. Gli storici ritengono che gli antichi romani e greci conoscessero già la differenza tra questi due tipi, e molto probabilmente rappresentanti di civiltà più antiche.

La farina di grano tenero non contiene troppo glutine e assorbe poca acqua. Viene utilizzato principalmente per la produzione di dolciumi. La farina di varietà dure di glutine ne contiene molto. Un tale prodotto viene utilizzato nell'industria alimentare durante la cottura del pane.

Diverse varietà morbide e dure e regioni di coltivazione. Il primo tipo di grano preferisce un clima più umido. Le varietà morbide vengono coltivate ai nostri tempi, ad esempio, nell'Europa occidentale e in Australia. In Russia, il 95% di tutto il grano coltivato cade su varietà morbide. Nei paesi dell'ex CSI,questo tipo di coltura viene coltivato principalmente.

Il grano duro preferisce un clima più continentale e secco. Tali varietà sono coltivate, ad esempio, in Canada, Nord Africa, USA, Argentina.

Dove è cresciuto l'antenato selvaggio: ipotesi

Gli scienziati differiscono sulla provenienza del grano. Alcuni ricercatori ritengono che tutte le specie moderne di questa coltura agricola abbiano un antenato genetico. Altri scienziati ritengono che le varietà di frumento tenero e duro abbiano avuto origine da diversi progenitori selvatici. In particolare, il noto genetista russo N. I. Vavilov ha aderito a questa opinione.

Patria del grano tenero

Questo tipo di cultura, secondo molti scienziati, proveniva da un antenato selvaggio che un tempo cresceva in natura nel Transcaucaso. Allo stesso tempo, alcuni ricercatori ritengono che l'Armenia sia il luogo di nascita del grano. Altri storici ritengono che l'antenato selvatico della varietà morbida di questo raccolto crescesse un tempo in Georgia.

Origine del grano duro

Questa varietà, secondo la maggior parte dei ricercatori, è originaria dei paesi del centro abissino - Sudan, Eritrea, Etiopia. Al momento, molti scienziati considerano le Highlands etiopi non solo il luogo di nascita del grano duro, ma anche il centro mondiale di molte altre piante coltivate. L'umidità in questa regione del pianeta non è troppo alta. Tuttavia, fin dai tempi antichi, è quasi ideale per l'agricoltura. Le piante coltivate negli altopiani etiopi possono essere coltivate tutto l'anno.

Un' altra ipotesi

Molti scienziatiSi ritiene che il grano abbia avuto origine da un cereale selvatico che un tempo cresceva in Turchia. Secondo alcuni ricercatori, questo paese è la culla del grano, sia duro che tenero. Allo stesso tempo, secondo gli scienziati, il centro più probabile per la diffusione di questa cultura è la vicinanza della città di Diyarbakir.

Inoltre, alcuni ricercatori ritengono che in diverse parti del pianeta la coltivazione del grano avvenisse quasi contemporaneamente e indipendentemente l'una dall' altra. Tuttavia, nella maggior parte delle regioni del mondo, purtroppo non sono stati trovati cereali selvatici simili all'antenato di questa pianta.

Distribuzione

Gli scienziati non hanno consenso sulla patria del grano. Ma si sa per certo che questo raccolto è già stato coltivato:

• nel 9 mila aC. e. nella regione dell'Egeo;
• nel 6 mila aC. e. in India, Bulgaria, Ungheria;
• nel 5 mila aC. e. nelle isole britanniche;
• nel 4000 aC. e. in Cina.

All'inizio della nostra era, questa pianta era conosciuta quasi in tutta l'Africa e l'Asia. Nell'era delle conquiste romane, il grano iniziò ad essere coltivato in molti paesi europei. Questa cultura fu portata in Sud America nei secoli XVI-XVII. Apparve in Canada e Australia nei secoli XVIII-XIX.