Grocery: classificazione, elenco, caratteristiche, condizioni di conservazione

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Conosciamo tutti concetti come un negozio di alimentari, generi alimentari e generi alimentari in generale, ma chi sa davvero cosa significano? Spesso, questo gruppo di prodotti alimentari indica l'intera gamma di punti vendita, indipendentemente dalla gamma di prodotti di un determinato negozio. Sebbene l'elenco dei generi alimentari includa un elenco lungo e variegato di generi alimentari, non è ancora infinito e l'assortimento di generi alimentari può essere classificato.

Che cos'è la spesa?

Un acquirente, venuto in un qualsiasi negozio di alimentari, semplicemente non può fare a meno di acquistare qualcosa dalla categoria dei generi alimentari. Le merci che rientrano in questa categoria fanno la parte del leone dell'intera gamma di contatori. Naturalmente, tra gli altri reparti, il negozio avrà una pasticceria, un caseificio, una gastronomia e una vetrina conbevande alcoliche e analcoliche, ma i generi alimentari sono la spina dorsale di qualsiasi negozio al dettaglio o all'ingrosso.

Dizionari e manuali per l'organizzazione dei punti vendita affermano che i generi alimentari sono la gamma di prodotti alimentari che non richiedono la creazione di condizioni speciali per la loro vendita e conservazione. Per lo più è un prodotto "secco" con una lunga durata.

La stessa parola "generi alimentari" ci è venuta dalla Turchia d'oltremare (bakkal - l'originale, in alcune fonti è interpretato letteralmente come "merce sul viso - guarda e prendi"). I droghieri erano quei venditori alle cui vetrine potevi comprare tutto ciò che il tuo cuore desidera. Si può concludere che una volta c'era un gruppo alimentare chiamato "drogheria" presentato sugli scaffali dei negozi, era ancora più vario di quanto non lo sia ora, ma questa molto probabilmente non è un'omissione e una carenza del mercato moderno, ma un'esagerazione del passato anni.

Elenco prodotti

Al momento, una gamma di prodotti molto più ampia è disponibile per i clienti rispetto a diversi secoli fa, e sarebbe ridicolo confrontare la varietà anche del più grande negozio del diciannovesimo secolo con un supermercato moderno. Inoltre, gli attuali standard sanitari e igienici e i requisiti per i venditori sono diventati incomparabilmente più severi, quindi la classificazione dell'assortimento nei punti vendita al dettaglio è diventata più regolamentata e inequivocabile.

Il gruppo di generi alimentari è ricco di tali articoli:

• caffè, tè, cacao, anche confezionati econcentrati istantanei;
• cereali di tutti i tipi, pasta e loro derivati (miscele, cereali, muesli, cereali, cereali per la colazione);
• farina multicereali, miscele per pancake;
• spezie e condimenti, anche sale e zucchero;
• additivi alimentari come gelatina, acido citrico, lievito secco, ecc.;
• condimenti sigillati (salse, ketchup, senape, rafano, concentrato di pomodoro);
• oli vegetali;
• zuppe istantanee, patate, cereali e vermicelli.

Cosa e "sciolta"

Come puoi vedere, i generi alimentari sono un concetto piuttosto diverso. Tuttavia, può essere classificato secondo un altro principio. La maggior parte dei generi alimentari sono unità a pezzi, già confezionate in piccole confezioni di porzioni di cibo. I produttori offrono ai loro clienti il peso della confezione più ottimale e conveniente, oltre a velocizzare il processo di vendita, perché il venditore non ha bisogno di utilizzare ogni volta bilance ed eseguire calcoli complessi, ogni confezione ha il suo prezzo e la sua giustificazione di massa.

Le spezie e i condimenti costosi sono venduti in piccole porzioni da 5-15 grammi, ma se necessario puoi sempre acquistare confezioni grandi. Cereali, zucchero e farina sono un' altra questione: spesso in ogni confezione c'è una porzione standard di un chilogrammo, ma il costante aumento dei prezzi fa sì che i produttori facciano un trucco e un gran numero di cereali confezionati e altri prodotti sfusi presentati alle finestre di supermercati e negozi possono pesare 750 o 900 grammi.

Nonostante l'uso diffuso dei negozi self-service, dove è molto più conveniente per i clienti acquistare beni confezionati. Molti negozi vendono ancora merci sfuse e nei mercati si può anche acquistare olio vegetale alla spina, anche caffè, tè e spezie vengono pesati e venduti dal venditore nella quantità di cui l'acquirente ha bisogno. Questo metodo di vendita di generi alimentari ha un grande vantaggio, perché il cliente può sempre valutare in modo affidabile la qualità dell'acquisto in base al suo aspetto, consistenza e odore.

Drogheria o solo reparto?

Nonostante la vasta gamma di generi alimentari nel negozio, è semplicemente impossibile trovare un punto vendita che non venda prodotti che non rientrano nella categoria dei generi alimentari. Gli acquirenti più esigenti vogliono andare in un negozio e acquistare tutto ciò di cui hanno bisogno senza dover passare da un venditore all' altro.

Le moderne condizioni commerciali si stanno sviluppando in modo tale che i proprietari dei padiglioni alimentari sono costretti a fornire ai consumatori tutta la varietà di prodotti richiesti, quindi la spesa nel negozio viene venduta solo in uno dei reparti, alla pari con altri gruppi di prodotti.

Nota per i droghieri

Il grande vantaggio della vendita di generi alimentari è che i prodotti di questo gruppo hanno una lunga durata, non richiedono la creazione di condizioni speciali per il loro stoccaggio e non obbligano i venditori ad attrezzare strutture di stoccaggio tecnologicamente sofisticate.

La conservazione dei generi alimentari dovrebbeavvenire in una stanza fresca (non superiore a 18 gradi Celsius), con bassa umidità. Se il magazzino è umido, i prodotti diventeranno inutilizzabili, perché cereali, spezie e caffè assorbono l'umidità dall'atmosfera, inoltre possono essere saturi di aromi estranei, che ne danneggeranno notevolmente la qualità. Un requisito importante per i magazzini destinati allo stoccaggio di generi alimentari è che le scaffalature su cui verrà disposta la merce non tocchino le pareti.