Come aprire un mini laboratorio di lavorazione del latte: un business plan passo dopo passo

2024 Autore: Howard Calhoun | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 10:31

Le piccole imprese sono le più attraenti per coloro che non hanno ancora molta esperienza nell'imprenditorialità e intendono cimentarsi nel lavoro autonomo. Un'opzione degna che ti consente di organizzare la tua attività è un mini laboratorio di lavorazione del latte.

Il suo prezzo può essere completamente diverso, a seconda del numero di moduli. Allo stesso tempo, fin dai primi giorni di lavoro, il proprietario inizierà a realizzare un profitto.

Officina Mini Latte

I negozi compatti stanno diventando molto popolari nel settore lattiero-caseario. Sono facili da eseguire praticamente ovunque e hanno prestazioni ragionevolmente elevate.

Ci sono molti buoni affari sul mercato della tecnologia di produzione in questo momento, quindi ha senso prendere dati medi. Le apparecchiature per la lavorazione del latte prevedono l'uso di diversi moduli. Diciamo che ce ne sono 5, quindi possiamo parlare di lavorare 2000 litri di latte.

Officina modulare, nota anche come mini-fabbrica, è composta dalle seguenti attrezzature:

- modulo di stoccaggio sanitario (oltre 690 mila rubli);

- laboratorio di produzione (oltre 5 milionistrofinare.);

- un modulo domestico con un armadio, una stanza di ispezione sanitaria, un bagno (670 mila rubli);

- modulo laboratorio attrezzato con sala ispezione sanitaria e pre-box (770 mila rubli);

- un modulo con una camera fredda, che viene utilizzato per lo stoccaggio e la spedizione di prodotti (845 mila rubli).

L'importo approssimativo del costo totale della creazione di un mini impianto modulare sarà di 7.975.000 rubli.

Questa cifra implica l'uso di moderne tecnologie e la consulenza del produttore sull'installazione e l'avvio della produzione.

Lavori preparatori

Prima di installare le suddette apparecchiature per la lavorazione del latte, è necessario eseguire una serie di lavori preparatori:

- versare il fondotinta;

- comunicazioni ingegneristiche;

- fogna;

- sistemi di raffreddamento;

- preparazione del territorio secondo SanPiN.

Vale la pena notare che ci sono varie offerte sul mercato che permettono di acquistare una moderna mini-officina per la lavorazione del latte. Il prezzo di specifici impianti modulari può variare, ma in generale anche una versione economica di questa tecnologia consentirà di avviare la produzione ed entrare nel mercato locale.

Personale

Gli impianti modulari di lavorazione del latte, ovviamente, richiedono la partecipazione di lavoratori qualificati. Allo stesso tempo, è importante tenere conto del fatto che tale produzione dovrebbe funzionare 24 ore su 24. Ciò richiederà tre turni. Per ciascuno di essi è necessario assumere due operai e un capomastro. Che cosaPer gli specialisti come un assistente di laboratorio e un tecnologo, saranno in grado di far fronte ai loro compiti in una settimana lavorativa di 5 giorni, che consisterà in giorni lavorativi di 8 ore.

Il risultato è 11 persone.

Se l'obiettivo principale è risparmiare denaro, il proprietario del negozio può assumersi la responsabilità della vendita dei prodotti. L'acquisto delle materie prime può essere gestito anche dall'imprenditore.

Materie prime e assortimento

Un mini impianto di lavorazione del latte potrà funzionare pienamente se le materie prime saranno sempre disponibili. Pertanto, inizialmente è necessario decidere dove verrà acquistato il latte. Di norma, tali servizi sono forniti da aziende agricole, fattorie e contadini che hanno una mucca nella loro fattoria. A seconda della stagione e della regione, il prezzo del latte può variare. Ma in media oscillerà tra 12 e 16 rubli per 1 litro.

Puoi consegnare le materie prime all'officina utilizzando sia il tuo trasporto specializzato che le auto a noleggio. Nelle prime fasi dello sviluppo della produzione, un veicolo sarà sufficiente per questi scopi.

Per quanto riguarda l'assortimento, dipenderà dalle capacità di produzione di una particolare officina modulare. Allo stesso tempo, le seguenti posizioni possono essere identificate come le più popolari:

- burro;

- ricotta;

- formaggio;

- bevande al latte acido in buste PURE PACK;

- latte pastorizzato confezionatoPACCHETTO PURO;

- siero;

- panna acida in bicchieri di plastica.

Consegna

Le imprese di lavorazione del latte sono importanti per i clienti se sono in grado di consegnare i prodotti al mattino. Ciò è dovuto al fatto che un tale prodotto non viene conservato a lungo ed è auspicabile che i punti vendita ne vendano la maggior parte il giorno della consegna.

Pertanto, il produttore deve valutare con sobrietà le sue capacità e se un'auto non è sufficiente per coprire l'intero percorso, dovrai noleggiarne una seconda. È importante tenere conto di un fattore come l' alta temperatura nella stagione calda. Se non ci sono problemi in inverno, in estate c'è il rischio di consegnare il latte al negozio, che inizia a inacidire.

In questo caso, devi consegnare i prodotti molto presto, prima che inizi il caldo, oppure utilizzare veicoli dotati di un sistema di raffreddamento.

Devi anche tenere conto della necessità di pagare i servizi di un autista e di uno spedizioniere che firmerà le fatture nei punti vendita.

Mercato

Se un mini laboratorio di lavorazione del latte ti consente di ottenere volumi sufficientemente grandi di prodotti finiti, allora ha senso concentrarsi inizialmente sulla fornitura di beni agli acquirenti all'ingrosso, risparmiandoti dalle molte sfumature associate alla rete di vendita al dettaglio.

Può essere sia basi all'ingrosso che catene di negozi, locali e nazionali. Potrebbe essere necessario un grande sforzo per iniziare a collaborare con quest'ultimo, ma alla fine non dovrai preoccuparti di problemi con gli ordini.

Se hai una flotta adeguata, puoi anche concentrarti sui punti vendita. Ma in questo caso, ci vorrà più tempo per la consegna e c'è il rischio di crediti, poiché non tutti i negozi pagheranno in tempo.

Domanda fiscale

Concentrandosi sugli impianti modulari di lavorazione del latte, vale la pena affrontare inizialmente tutte le problematiche relative al pagamento delle tasse.

In questo caso, l'opzione più rilevante sarebbe un sistema fiscale semplificato. Come forma di gestione, puoi scegliere una società a responsabilità limitata.

Se i piani includono il lavoro con clienti che sono contribuenti IVA, allora ha senso registrare un imprenditore individuale utilizzando il modulo 3 per l'imposta sul reddito delle persone fisiche.

Fatturato

Per comprendere il principio del guadagno, vale la pena prendere in considerazione l'esempio della vendita del latte. Diciamo che un mini impianto di lavorazione del latte produce 2.000 sacchi al giorno. Quindi, entro un mese, la produzione è pronta per produrre 60.000 litri. Se il costo di un'unità di produzione è pari a 35 rubli, il ricavo mensile sarà di 2 milioni e 100 mila rubli.

Ora dobbiamo stimare i costi. Al costo di 1.110.000 di rubli. l'utile lordo sarà pari a 1.130.000 rubli. Con spese di 552.880 rubli. l'utile netto sarà di 577.120 rubli. Considerando tali cifre, è logico supporre che gli investimenti nell'impianto si ripagheranno in circa 32 mesi, e questo se si produce solo latte. Naturalmente, se l'intervallo è più ampio, il periodo di ammortamento sarà notevolmente ridotto.

Per coloro che non hanno fondi propri per acquistare un mini laboratorio di lavorazione del latte e organizzare tutti i processi successivi (stipendio, tasse, consegna), ha senso considerare la prospettiva di attrarre investitori. Questa è una strategia abbastanza competente che ti consentirà di avviare rapidamente il progetto e spostarti con sicurezza verso il livello di profitto target.

Ovviamente, le aziende di lavorazione del latte sono un'attività redditizia e degna dell'attenzione di coloro che intendono lavorare nell'industria alimentare.

Conclusione

Quando scegli un modello di business, devi capire che ci sono aree che saranno sempre rilevanti. Il cibo è uno di questi. Pertanto, un mini laboratorio di lavorazione del latte può essere visto come un'idea piuttosto interessante.